Front Street Coffee의 «달콤함» 관련 결과입니다
여름의 발걸음과 함께 Front Street Coffee도 또 한 번 아이스커피 성수기를 맞이했습니다. 외출하고 싶지 않으면서도 나른한 오후에 정신을 차리고 싶다면, 집에서 상쾌한 콜드브루 커피를 직접 만드는 것이 더할 나위 없이 좋습니다. 평소의 뜨거운 물로 내리는 커피와 달리, 이른바 콜드브루는 주로 찬물(상온수)
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모카포트로 내린 커피는 농도가 높아서 한 가지 원두의 단맛, 바디감, 향을 집중적으로 끌어내기에 적합합니다. 매일 마시는 방식이 다르니 원두 선택 기준도 그에 따라 달라질 수 있습니다: 이른 아침에는 깔끔하고 부드러운 블랙커피가 어울리고, 아침 식사에는 견과류 단맛이 도는 따뜻한 음료가, 오후에는 아이스 아메리카노를, 저녁에는 우유로 부드럽게 풍미를 완화하는 것이 좋습니다. 먼저
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SOE는 단일 산지 또는 단일 배치 원두로 에스프레소를 추출하는 것으로, 잔에 담긴 풍미가 일반적인 블렌드보다 훨씬 개성 있는 경우가 많습니다. 강배전은 견과류, 코코아, 캐러멜 쪽을 더 뚜렷하게 끌어올리고, 약배전은 꽃향, 과일 산미, 차 같은 느낌을 유지하기 쉽습니다. 정말 나에게 맞는 선택은 매일 어떻게 마시는지에서 시작해야 하며, 단지
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핸드드립에 입문하고 싶은 많은 분들의 출발점은 한 잔의 인스턴트 커피입니다. '3in1'에서 스페셜티 핸드드립으로 건너뛰는 것은 사실 꽤 큰 간극입니다——원두를 잘못 고르면 첫인상이 "왜 이렇게 시지?"가 되어 포기하게 될 수 있고, 제대로 고르면 새로운 세계가 열립니다. 이 글은 첫 핸드드립 원두를 구매하려는 여러분을 위한 것입니다. 첫 원두 봉지의 세
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커피 원두는 로스팅 과정에서 지속적으로 캐러멜화 반응과 메일라드 반응이 일어난다. 그중 캐러멜화 반응은 더 많은 당류 물질을 끌어내어 커피에 초콜릿 같은 달콤한 향을 선사하고, 메일라드 반응은 다량의 피라진 화합물을 형성하는데, 이는 초콜릿에 가장 풍부하게 함유된 향기 화합물로 초콜릿에
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한 잔의 내추럴 커피는 흔히 과일의 성숙도와 산지의 기후를 잔 안에 담아냅니다. 커피 체리는 수확 후 과육과 펙틴을 남긴 채 건조되며, 햇빛, 일교차, 해발고도, 건조 속도가 모두 향의 방향에 영향을 미칩니다. 고를 때는 '내추럴'이라는 두 글자만 들여다보기보다, 자신이 밝은 꽃과 과일
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"산미"는 현재 커피의 주류 맛이라고 할 수 있습니다. 스페셜티 커피가 유행한 이후 커피의 로스팅은 다크에서 라이트로 바뀌기 시작했고, 맛도 한결같은 쓴맛에서 다채로운 산미로 변했습니다. 이는 "커피 맛"(쓴맛)을 못 마시는 많은 친구들이 커피를 접하게 하고 라이트 로스팅 커피의 꽃
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초보자가 커피를 시작할 때 어떻게 선택해야 할지 모르겠다면? 다양하고 화려한 커피 원두 품종 때문에 초보자들은 커피 원두를 고르는 데 적잖은 고민이 생깁니다. Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)에 입점한 원두 중에는 50여 종이나 있으며, 많은 분들이 Front Street Coffee 매장에 와서 가장 많이 묻는 것은 초보자 입문 커피입니다
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핸드드립 원두의 산지는 한 잔의 커피에 먼저 대략적인 어조를 정해줍니다: 에티오피아는 흔히 가볍고 향기로우며, 케냐는 새콤달콤하고 풍부한 과즙에 가깝고, 콜롬비아는 균형 잡히고 달콤한 편이 많으며, 파나마는 섬세한 향미에 능하고, 인도네시아 만델링은 묵직하고 깊은 편입니다. 초보자가 이런 지역의 윤곽을 알면, 진열대의 긴 원두 이름을 마주해도
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아이스 음료, 여름에 아무리 해도 쉽게 포기하기 어려운 것인데 핸드드립 커피도 예외는 아니다. 우리 대부분의 눈에는 맛있는 아이스 핸드드립에 대한 요구가 사실 그렇게 높지 않다. 그저 충분히 시원하면서도 마땅히 있어야 할 커피 풍미를 잃지 않으면 된다. 하지만 아이스커피에 과즙 같은 산미와 단맛을 담아내고 싶다면, 전
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"고당도 수위"는 Front Street Coffee를 포함한 많은 블로거들이 자주 공유하는 추출 테크닉인데, 그 역할은 아주 간단합니다. 바로 우리가 더 쉽게 층이 풍부하고 단맛이 강한 커피 한 잔을 추출할 수 있도록 도와주는 것이죠. 그렇다면 고당도 수위란 무엇일까요? 사실 이해하기 아주 쉽습니다. 바로 커피의 단맛을 더 잘 끌어낼 수 있는 수위입니다
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매일 커피 한 잔을 마시는 습관은 오늘날 많은 사람들의 생활 습관이 되었으며, 칼로리가 극히 낮은 순수 블랙커피는 적당히 마시면 몸에 부담이 없을 뿐만 아니라 신진대사를 촉진할 수 있다. 하지만 최근 들어 코코넛 밀크 라떼, 모카커피 등 다양한 향미 커피가 등장하면서 달콤한 맛이 가득해졌고, 그 안에 함유된 열
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에스프레소 커피는 거의 모든 카페에서 필수로 제공하는 커피 음료입니다. 에스프레소 커피에는 아메리카노나 라떼 커피만 있는 것이 아닙니다. 이번 글에서 Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)가 카페의 10가지 에스프레소 커피 소개와 제조 방법을 알려드립니다. ①에스프레소
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단맛이 강한 아메리카노는 신맛과 쓴맛을 모두 낮추는 것이 아니라, 에스프레소에 물을 더한 뒤에도 잘 익은 과일, 꿀 또는 설탕 같은 여운을 남기는 것입니다. 커피가 자라는 고도의 해발, 일교차와 토양 조건은 열매의 성숙 속도에 영향을 미치며, 컵 속의 산미와 단맛 구조에 기초를 남깁니다. 테루아로 원두를 찾고 싶다면, 아프리카
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Front Street Coffee는 글에서 종종 "단맛이 강하고 쓴맛이 없다", "단맛이 강하고 산미가 낮다" 같은 표현으로 커피의 맛을 묘사하곤 합니다. 일상에서도 주변 친구나 카페 손님이 "달다"라는 말로 커피 한 잔을 칭찬하는 것을 심심찮게 들을 수 있습니다. 그런데 이제 막 입문한 분들이 이런 표현을 들으면
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전통적인 에스프레소 블렌드와 대조적으로, SOE(Single Origin Espresso)는 단일 산지의 커피 원두로 만든 에스프레소입니다. 참신한 개념과 함께 산뜻한 산미 위주의 맛으로 최근 몇 년간 많은 카페의 대표 제품이 되었고, 어떤 분들은
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"커피가 입에 들어갈 때 약간 쓴맛이 나고, 이어서 단맛이 조용히 나타나 점차 쓴맛을 넘어서고, 결국 입 안 가득한 단맛으로 마무리된다." 이러한 '선고후감(먼저 쓰고 나중에 달다)' 경험이 바로 일부 분들이 다크 로스팅 커피를 매우 좋아하는 주된 이유이며, 이것에는 전문 용어가 있는데 바로 '회감'입니다. 그러나 명확한
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막 추출한 에스프레소 표면에는 금갈색 거품이 한 겹 덮여 있어 시각적으로 풍성해 보이고, 입에 넣었을 때 더 부드럽게 넘어가게 해줍니다. 이것이 흔히 말하는 크레마입니다. 크레마가 많은 이탈리안 커피콩을 찾으려면 거품 두께만 볼 것이 아니라, 평소 언제 어떤 방식으로 마시는지, 그리고 잔에 어떤 느낌이 담기길 바라는지도 살펴야 합니다.
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커피 원두가 자라는 지리적 환경과 미기후는 컵 속 에스프레소의 풍미 기조와 향의 방향을 직접 결정한다. 햇빛이 풍부한 고해발 산지부터 습하고 비가 많은 열대우림까지, 각기 다른 산지의 토양과 기후는 저마다 독특한 풍미 인자를 키워낸다. 아프리카, 중남미 그리고 아시아 산지의 테루아를 이해하면
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라이트 로스트 원두는 핸드드립으로 풍미를 끌어내기에 잘 어울리지만, 같은 맑은 과일 산미라도 마시는 시간대에 따라 느낌은 달라집니다. 이른 아침에는 가볍게 정신을 깨워주는 커피가 필요하고, 업무 중간에는 향이 분명하고 입에 깔끔하게 들어오는 잔이 어울리며, 오후에 여유 시간이 충분할 때는 층위가 더 풍부한 원두를 선택할 수 있습니다. 먼저 이 한 잔의 커피가
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