Front Street Coffee의 «갈은 가루» 관련 결과입니다
콜드브루 커피란 무엇인가? 콜드브루 커피는 Cold Brew Coffee이며, 냉침 커피, 아이스 브루 커피, 콜드 브루 커피라고도 합니다. 갈아둔 커피 가루를 상온의 물에 넣고 12시간 동안 침출 추출한 후, 커피 찌꺼기를 걸러낸 커피 액체가 바로 콜드브루 커피입니다. 콜드브루 커피의
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도시의 커피 애호가들 중에는 핸드드립의 생활 의식감을 좋아하는 사람도 있고, 사이폰 커피의 실험실 같은 조작감을 좋아하는 사람도 있으며, 프렌치 프레스의 편리함과 단순함을 좋아하는 사람도 있다. 그리고 각종 커피 기구의 오묘함은 외관과 조작법에만 머물지 않는다. 커피를 만드는 것은 과학에 더 가깝고, 각종 기구는 자신만의 추출 방식으로 커피를
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딸기, 재스민, 라벤더, 시트러스, 포도, 살구, 망고, 꿀......이것들은 모두 우리가 흔히 커피 원두를 갈고 커피를 내릴 때 맡을 수 있는 향기이다. 만약 당신이 이제 막 스페셜티 커피를 접한 초보자라면, 별일 없으면 이런 '착각'에 속아
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솔직히 말하자면, 커피를 내리는 일에 있어서 서로 다른 사람들은 완전히 다른 관점을 가지고 있다. 모든 것을 간소화하는 '고참 커피인'의 눈에는 커피 한 잔을 만드는 데 단 세 단계만 필요하다: 원두 갈기 - 가루 넣기 - 물 붓기, 떨어지기를 기다렸다가 마시면 되고, 한 단계라도 더 있으면 시간 낭비라고 생각한다; 안정적인 제품을 보장해야 하는 매장의 입장에서 보면, 비
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원래 핸드밀을 사용하던 많은 사람들이 커피 원두를 갈기 위해 전동 그라인더를 구입한다. 그 목적은 손을 해방시켜 지루한 그라인딩 과정을 더 이상 하지 않기 위해서다. 하지만 전동 그라인더는 핸드밀과 달리 사용할 때 매우 많은 디테일에 주의해야 한다. 한 번만 부주의해도 그라인더의 수명을 단축시키고 분쇄 품질을
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같은 아이스 커피 한 잔이지만, 콜드브루와 아이스 핸드드립은 완전히 다른 두 갈래 길을 간다. 아이스 핸드드립은 뜨거운 물로 빠르게 추출한 뒤 얼음으로 향을 붙잡아 두는데, 풍미 구조가 뜨거운 핸드드립에 가깝고 산미가 맑으며 향이 위로 올라온다. 반면 콜드브루는 커피 가루를 저온의 물에 오랫동안 담가 두어 쓴맛 성분이 적게 녹아나므로 질감이 둥글둥글하고 단맛이
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스페셜티 커피가 사치품에서 사람들의 일상 속 정신적 양식(정말로 정신적 양식이죠 ㅎㅎㅎ)으로 변하는 데 드립 커피 백의 공로가 큽니다. 휴대성이 뛰어난 드립 백은 스페셜티 커피를 추출하기 위해 복잡한 기구를 동원해야 했던 방식을 깨뜨렸고, 커피 원두의 분쇄도를 고려할 필요도 없으며, 특정한 물 붓기 테크닉도 필요 없습니다. 열기만 하면
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가정용 에스프레소 머신으로 카페 수준의 결과물을 내려면 원두 선택만큼이나 분배와 탬핑이라는 두 가지 동작이 똑같이 중요합니다. 많은 분들이 추출이 불안정한 이유는 머신에 있지 않고, 포터필터 안에서 퍽이 어떤 상태인지에 있습니다. 분배가 고르지 않거나 압력이 수직이 아니면 물줄기가 느슨한 쪽으로 먼저 빠져나가면서 추출이 자연스럽게 진하기
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수온, 분쇄도, 분량, 비율처럼 실질적으로 조절 가능한 변수들에 비해 시간은 종종 더 무작위적이며, 동시에 더 수동적인 역할을 한다. 따라서 많은 초보자에게 이것은 파악하기 어려운 파라미터이지만, 동시에 유속을 검증하는 최고의 기준이기도 하다.
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에스프레소 원두로 매일 나가는 기본 잔은 해결됐지만, 메뉴에 층위를 더하고 손님이 앉아서 한 잔 더 마시게 하고 싶다면 핸드드립 싱글 오리진 원두가 바로 플러스 알파입니다. 핸드드립을 찾는 손님은 보통 커피를 더 잘 알고, 풍미를 위해 기꺼이 지불하려 합니다. 기억에 남는 원두 몇 가지를 잘 고르면 매장에 충성 고객층을 쌓을 수 있습니다. 이 글에서는 사장님들께
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국내 커피 브랜드가 아직 뚜렷한 선두주자 없이 혼란스러운 상황에서, 수입 커피콩이 여전히 시장의 대부분을 차지하고 있습니다. 하지만 수많은 커피 브랜드 중에서 어떤 것을 선택해야 할지가 많은 사람들의 고민거리가 되었습니다. 이 글에서는 커피콩의 품종도, 인스턴트 커피도 다루지 않고, 국내에서 가장 흔히 볼 수 있는 우수한 커피콩만 알아보겠습니다.
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더 많은 스페셜티 커피 지식을 원하시면 Front Street Coffee(Frontsteet Coffee)를 팔로우해 주세요. Front Street Coffee에 자주 커피를 마시러 오는 손님들은 때때로 바리스타에게 집에서 사용하기 좋은 게으름뱅이 커피머신이 있냐고, 가격도 적당하면 좋겠다고 묻곤 합니다. 그렇다면…… 아메리칸 드립 커피머신을 알아보세요!
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커피를 만들 수 있는 기구는 매우 다양하며, 같은 원두라도 다른 기구를 사용하면 서로 다른 표현의 커피가 추출된다. 따라서 사람들이 한 잔의 커피를 만들고자 할 때 선택할 수 있는 방법은 매우 많다.
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딸기, 재스민, 라벤더, 감귤, 포도, 살구, 망고, 꿀......이것들은 모두 우리가 흔히 커피 원두를 갈고 커피를 추출할 때 맡을 수 있는 향기다. 만약 당신이 이제 막 스페셜티 커피를 접한 초보자라면, 별일 없으면 이런 '착각'에 속게 될 것이다
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드리퍼는 핸드드립 커피를 만드는 핵심 장비 중 하나입니다. 우리는 흔히 "이 드리퍼는 커피를 더 달게 추출할 수 있고, 저 드리퍼는 커피를 더 향기롭게 만들 수 있다..."와 같은 말을 듣곤 하는데, 그 이유는 드리퍼의 구조 설계가 커피 추출에 직접적인 영향을 미치기 때문입니다. 다른 설계는 서로 다른
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콜드브루는 미리 준비하기 좋다: 저녁에 커피 가루와 상온의 물을 용기에 넣고 하룻밤 냉장고에 두었다가, 다음 날 걸러내면 바로 마실 수 있다. 뜨거운 물로 내린 커피처럼 급하지 않고, 입에 닿는 느낌은 보통 더 부드러우며, 차갑게 식은 상태에서도 또렷한 단맛을 유지한다. 아침, 오후 또는 우유를 타는 등 필요에 따라 농도를 조절하면, 한 통의 콜드브루로
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커피콩을 판매하는 상점들은 일반적으로 분쇄 대행 서비스를 제공합니다, Front Street Coffee도 포함해서요! 하지만 이 커피콩이 에스프레소 추출용이라면, Front Street Coffee는 고객분들께 선택을 추천드리지 않습니다
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더 많은 스페셜티 커피 지식을 원하시면 위챗 공식 계정: Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)를 팔로우해 주세요. 먼저 말씀드리자면, 드립백 커피는 블랙 커피의 한 가지 방식으로, 미리 커피 원두를 갈아서 분말로 만들어 필터백에 넣고 뜨거운 물로 커피 속 풍미 물질을 추출하는 것입니다.
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핸드드립 커피의 변수 중에서 Front Street Coffee는 분쇄도가 가장 잡기 어렵다고 생각합니다. 물 온도나 분수비처럼 직관적인 데이터가 있는 것도 아니고, 추출 기법처럼 부지런함으로 부족함을 메울 수 있는 것도 아닙니다. 그래서 많은 초보자들이 분쇄도에서 좌절합니다. 따라서 Front Street Coffee가 분쇄도를 정확히 잡는 방법을 소개해 드리겠습니다. 먼저, 저는
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정량 그라인더는 문자 그대로 해석하면 한 번에 분쇄할 양을 설정할 수 있는 커피 가루로, 가루 계량 단계(시간)를 생략할 수 있어 더 편리한 그라인더처럼 들립니다. 과연 그럴까요? 정량 그라인더는 두 가지 작동 방식으로 나뉩니다——중량 설정과 시간 설정. 시중에 흔한 정량 그라인더는 시간 설정 방식을 채택하고
전체 읽기 →신상 원두 소식 가장 먼저 받기, 푸어오버 테크닉, 신상 혜택과 커핑 노트
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