Front Street Coffee의 «뚜렷함» 관련 결과입니다
모카포트로 내린 커피는 흔히 핸드드립보다 응집된 향과 더 두꺼운 질감을 지닙니다. 코코아 풍미를 느끼고 싶다면 먼저 이 커피가 어디에서 등장할지 떠올려 보세요: 서둘러 외출할 때 우유를 넣을지, 주말에 디저트와 함께 천천히 마실지, 아니면 저녁 식사 후 얼음만 넣어 마실지. 시간대에 따라 농도, 단맛, 쓴맛에 대한 허용도가 다릅
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이른 아침에 필요한 것은 미각을 빠르게 깨워주면서도 아침 식사를 무겁게 만들지 않는 커피 한 잔이다. 오후에는 향이 편안하게 퍼지고 입에 들어왔을 때 맑은 추출이 어울린다. 출퇴근길에는 아이스 음료의 시원함이 더 중요해진다. 밤이 되면 자극이 적은 음용 수요가 다시 선택의 논리를 바꾼다. 가정용 커피 원두 브랜드의 차이는 흔히
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원두 하나가 라이트 로스팅에서 다크 로스팅으로 변하는 데는 불과 몇 분이면 충분하고, 온도 차이는 10°C 정도밖에 나지 않지만, 맛과 향에서는 천지개벽할 정도로 변화가 일어난다. 라이트 로스팅은 1차 팝 중반부터 1차 팝이 막 끝난 시점 사이에 배출된 원두를 뜻한다! 이때 원두는 내부에
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SOE는 "Single Origin Espresso"의 약자로, 한국어로는 단일 원산지 에스프레소를 뜻한다. 쉽게 말하면 일반적으로 에스프레소 커피를 만들 때 사용하는 "블렌딩 커피 원두"를 "싱글 오리진(단일 원산지) 커피 원두"로 바꾼 것이지만, 여전히 에스프레소 방식을 사용한다.
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어제 한 친구가 커피 원두를 구매할 때 Front Street Coffee에 이야기하기를, 자기가 내린 커피에서 가끔 은은한 짠맛이 난다며 이것이 정상적인 현상인지 물었습니다. 이치대로 따지자면, 평소 우리가 커피의 맛을 언급할 때는 신맛·단맛·쓴맛만을 다루지만, 실제로 커피에는 짠맛도 존재합니다. 왜냐하면 커피 원두
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이 글은 Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)의 아메리카노 추출 가이드입니다. 글을 시작하기 전에, 먼저 에스프레소가 무엇인지, 아메리카노가 무엇인지, 핸드드립이 무엇인지, 블랙커피가 무엇인지 말씀드리겠습니다. 에스프레소는 에스프레소 머신으로 추출한 농축액을 말하며, 대부분
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때때로 시장에는 흥미로운 커피 소도구들이 등장한다. 예를 들어 드리퍼의 분층 구조를 바꿀 수 있는 Lily Drip(릴리 비즈), 또는 커피 액을 빠르게 냉각시키는 Paragon 같은 도구들이다. 그것들은 다양한 측면에서 커피에 영향을 미쳐 우리가 최종적으로 마시
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내가 알기로는 새로 커피에 입문한 많은 커피 친구들이 이런 고민을 가지고 있다: 「나는 도대체 어떤 원두를 사서 핸드드립 커피를 만들어야 좋을까??」『어떤 원두가 나에게 맞을까?』경력자들에게는 이게 전혀 어려운 일이 아니다. 하지만 이제 막 커피를 접한 초보자에게는 조금 복잡하게 느껴질 수 있다! 카페에는 커피 원두 종류가 매우 많고, 나라마다
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에스프레소 원두 선택은 결국 그것이 마지막에 어떤 잔에 들어갈지에 따라 달라지는 경우가 많습니다. 아침에 빠르게 에스프레소 한 잔을 마시고 싶을 때, 오후에 부드러운 라떼 한 잔이 필요할 때, 또는 더운 날씨에 아이스 아메리카노를 선호할 때, 커피의 농도, 단맛, 향미에 대한 강조점이 각각 다릅니다. 매일 가장 자주 마시는 음료를 먼저 명확히 하면 원두를 고르기가 더
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아침에 깔끔한 블랙커피 한 잔이 필요할 때는 향이 뚜렷하고 단맛이 활기찬 라이트 로스팅 원두부터 시작할 수 있습니다. 이런 원두로 내리면 맛이 비교적 가볍고, 입에 넣었을 때 쓴맛만 남지 않으며, 마실 때 과일, 꽃향 또는 차의 느낌을 구분하기도 쉽습니다. 평소 뜨거운 커피를 천천히 즐기는 습관이 있다면, 투명도가 높은 풍미가 한 모금 한 모금마다 변화를 느끼게 해줍니다
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커피 원두의 가성비는 단순히 낮은 가격만이 아니라, 풍미가 얼마나 선명한지, 추출이 얼마나 쉽게 표현되는지, 그리고 한 봉지의 원두가 지속적으로 즐거움을 줄 수 있는지에 달려 있습니다. 시선을 산지의 테루아로 돌리면 포장지의 화과향, 견과류 풍미만 보는 것보다 방향이 더 잡힙니다: 아프리카는 밝은 과일 산미가 많고, 중남미는 부드러운 단맛이 흔합니다
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가정용 커피 원두는 이름이 익숙한지만 볼 필요는 없습니다. 콜롬비아를 글로벌 커피 테루아 속에서 비교하면 풍미의 방향을 더 쉽게 이해할 수 있습니다. 아프리카 원두는 흔히 꽃향, 시트러스, 베리로 주목을 끌고, 중남미 원두는 대개 과일산미와 단맛을 겸비하며, 아시아 원두는 허브, 코코아, 묵직한 질감을 더 자주 보여줍니다. 콜롬비아는 바로
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커피콩의 일생은 수확에서 시작해 후처리 과정을 거쳐 생두가 되고, 그다음 로스팅을 통해 우리에게 익숙한 커피콩으로 변모하며, 마지막으로 추출 단계에 이릅니다. 눈여겨보면 거의 모든 단계의 순서가 일방향으로 진행되고 단 한 번뿐이기에, 실패해도 되돌릴 약은 없습니다. 그런데 최근 Front Street Coffee에 한 고객이
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같은 원두를 다른 기구에 넣으면 결과가 뚜렷하게 달라진다. 핸드드립은 향미와 선명함을 더 중시하고, 에스프레소 머신은 농도와 단맛을 강조하며, 모카 포트는 압력, 화력, 분층을 모두 고려해야 한다. 원두 선택은 기구에서 떼어놓을 수 없고, 파라미터도 원두의 로스팅 정도에 맞춰 조정해야 한다. 모카 포트는 증기 압력 추출에 속한다
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"정량"은 현재 시중에 나와 있는 대부분의 에스프레소 그라인더에 갖춰진 보조 기능이다. 그라인더의 정량이란 갈려 나오는 커피 가루의 양을 설정할 수 있다는 뜻으로, 예를 들어 설정한 그램 수가 20g이라면 이 그라인더는 20g의 분량을 갈아준다. 듣기만 하면 매우 편리한
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우리는 카페에서 흔히 블렌딩을 볼 수 있는데, 특히 커피 원두의 블렌딩을 자주 접한다. 서로 다른 산지, 가공 방식, 혹은 서로 다른 특징을 가진 커피 원두를 블렌딩함으로써 장점은 살리고 단점은 보완하여 1+1>2의 효과를 얻는다. 하지만 여러분은 알고 있는가, 블렌딩 커피 원두 외에도 최근 몇 년간 '밀크' 블렌딩도 유행하기 시작했다는 것을
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SOE는 당연히 핸드드립으로 내릴 수 있습니다. SOE는 원래 싱글 오리진 또는 싱글 배치 에스프레소 원두를 뜻하며, 에스프레소 추출에서 산지 풍미의 표현을 강조하는 개념이지 커피머신으로만 내려야 한다고 규정한 것은 아닙니다. 드리퍼로 바꾸면 물줄기가 더 많은 향과 층위를 끌어내고, 산미와 단맛의 변화도 더 쉽게 느껴집니다. 핵심은 원두의 로스팅 정도입니다
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신맛 나는 커피라고 하면 많은 사람들이 에티오피아의 예가체프, 화퀘, 또는 파나마의 게이샤만 떠올리지만, 케냐 커피도 풍부한 산미와 단맛의 향을 지니고 있어 마시면 주스 같은 식감을 느낄 수 있다는 것을 모르는 경우가 많다. 케냐 커피는 일반적으로 더블 워시드 가공법을 사용하며, 품종은 SL28, SL34이다.
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오늘날 스페셜티 커피의 관점에서, 우리는 풍미로 워시드와 내추럴 가공된 커피 생두를 구별할 수 있습니다. 일반적으로 워시드 가공 커피는 깨끗한 느낌이 더 뚜렷하고, 산미도 더 강합니다. 반면 내추럴 가공 커피는 발효된 단맛이 더 뚜렷하고, 층위 있는 식감이 더 풍부합니다. 이에 대해, 오늘의 저는
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라이트 로스트 커피콩은 핸드드립으로 추출할 때 밝은 향과 섬세한 단맛을 잘 드러내지만, 콩마다 개성이 다릅니다. 어떤 것은 산뜻하고 가벼워 아침에 미각을 깨우기에 좋고, 어떤 것은 과일 향이 풍부해 오후에 천천히 음미하기에 좋으며, 또 어떤 것은 식었을 때 더 흥미로워 아이스 핸드드립으로 만들기에 좋습니다. 고를 때는 매일 어떻게 마실지를 먼저 생각하는 것이 좋습니다
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