Front Street Coffee의 «만델» 관련 결과입니다
여러분도 Front Street Coffee와 마찬가지로, 다른 사람들 앞에서 실력을 뽐낼 준비를 하다가 결국 실패해 버려서 분위기가 매우 어색해진 적이 있는지 모르겠습니다. 예를 들어, 친구가 집에 놀러 왔을 때 커피 한 주전자를 내려 나누려고 했지만 사람 수가 너무 많아서 커피 가루를 더 많이 넣고 한 번에 더 많은 커피를 내리려다가, 내린 커피 맛이 기대에 미치지 못한 경우가 있습니다. 맛이 조금만 벗어난 게 아니라 꽤 많이 달라졌기 때문에 많은 분들이 의아해합니다: 왜 커피 가루를 조금 더 넣었을 뿐인데 내린 커피가 맛없어졌을까? 사실 원리는 간단합니다. 커피 가루 양이 현재 필터 드리퍼의 적정 용량을 초과했는데도 추출 방식을 조정하지 않았기 때문입니다
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커피 원두가 에스프레소 머신에 들어가면 지역적 개성이 농축되어 확대됩니다: 에티오피아의 꽃과 시트러스는 밝고 도약감 있게 변할 수 있고, 콜롬비아의 과일 단맛은 종종 더욱 충만해지며, 만델링은 향신료, 목질감과 두께감이 쉽게 드러납니다. 특정 지역의 뚜렷한 식별성을 느끼고 싶다면 SOE에 주목할 수 있습니다; 서로 다른 지역이 서로
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인도네시아 커피 중에서 가장 잘 알려진 것은 만델링 커피로, 진하고 풍부한 풍미로 널리 사랑받고 있습니다. Front Street Coffee에서는 현재 입문 엄선 시리즈의 린동 만델링과 유명한 PWN 골든 만델링이 있으며, 모두 매우 잘 팔리고 있습니다. 만델링은 '수마트라 커피'라고도 불리는데, 수마트라섬은 인도네시아에서 가장 큰 섬으로, 이 섬은 주로 서부의 바리산 산맥(Barisan Mountains)과 동부의 저지 평원 두 부분으로 나뉩니다. 아라비카 품종은 주로 이 섬 북서부의 바리산 산맥에 집중되어 있으며, 아체 특별행정구의 가요산 Gayo 산지와
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'스페셜티 커피'라는 개념이 등장한 후, 각 산지의 독특한 풍미도 점점 커피 애호가들에게 알려지게 되었고, SOE도 점점 커피 시장에서 유행하게 되었습니다. 그렇다면 적합한 SOE 커피콩를 어떻게 선택할까요? SOESOE는 'Single Origin Espresso'
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손님들이 Front Street Coffee에 와서 골든 만델링 커피 한 잔을 주문한 후 호기심에 하게 되는 질문입니다. 왜 인도네시아의 커피 생두는 대부분 수세 처리나 건식(내추럴) 처리 대신 습식 탈각 처리법으로 가공될까요? 이 글에서 Front Street Coffee가 습식 탈각 처리법이란 무엇인지 알아보겠습니다. 습식 탈각 처리법이란 무엇인가요?
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고객들이 Front Street Coffee를 방문해 골든 만델링 커피 한 잔을 주문한 후 호기심에 하게 되는 질문입니다. 왜 인도네시아의 커피 생두는 대부분 워시드 가공이나 내추럴 가공 대신 웻 헐링 가공법으로 처리될까요? 이번 글에서 Front Street Coffee가 웻 헐링 가공법이란 무엇인지 알아보겠습니다. 웻 헐링 가공법이란 무엇인가? 웻 헐링 가공법은, 다른
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블렌드 커피라고 하면 빼놓을 수 없는 클래식한 조합이 있으니, 바로 Front Street Coffee 스페셜티 블렌드 만바 커피입니다! 이름에서 알 수 있듯이 만바 커피는 인도네시아의 만델링과 브라질 커피를 블렌딩한 것입니다. 만바 블렌드 커피가 도대체 어떤 느낌인지, 왜 이렇게 클래식한 블렌드 커피가 될 수 있었는지 알아보기 위해 저는
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햇살 눈부신 어느 오후, 에어컨을 벗어나면 40°C의 입체적인 고온 "찜질"이 감싸고, 눈을 찌르는 빛에 모두의 업무 효율이 느려지기 시작했으며, 키보드를 두드리던 Front Street Coffee도 식곤증에 빠졌다. 이제는 아이스 만델링 한 잔으로 정신을 차릴 때인 것 같다. Front Street Coffee는 처음에 다크 로스팅 커피의 아이스 드립 버전에 대해 "편견"을 가지고 있었다. 우리는 다크 로스팅 원두가 캐러멜화 물질 자체가 라이트 로스팅 커피보다 많다고 생각했기 때문에, 아이스 핸드드립 추출 공식(아이스 핸드드립=커피 가루(곱게 분쇄)+10배 뜨거운 물+5배 얼음) 아래에서는 커피가 우선 뒷부분이 빠져서 되돌아오는 단맛의 여운을 부각하기 어렵다. 다음으로
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오래전에는 커피의 이름을 붙이는 방식이 매우 단순했으며, 대부분 생산자의 지역명을 그대로 붙여 이름을 지었다. 예를 들어 예가체프에서 생산된 커피는 예가체프 커피, 온두라스에서 생산된 커피는 온두라스 커피, 브라질에서 생산된 커피는 브라질 커피라고 불렸다......하지만
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라이트 로스팅 꽃향기 커피콩은 단 한 가지 맛만 가진 것이 아닙니다. 동아프리카에서 온 콩은 흔히 꽃, 감귤, 베리를 컵의 전반부에 배치합니다. 중남미 콩은 대개 더 둥근 단맛과 주스 같은 질감을 지니고, 인도네시아 콩은 꽃향기 외에도 허브, 향신료, 코코아의 기운을 드러낼 수 있습니다. 이러한 지역적 차이를 이해하면 콩을 고를 때
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핸드드립의 매력은 같은 드리퍼와 뜨거운 물이라도 원두가 자란 땅이 바뀌면 컵 안에 서로 다른 기후의 표정이 나타난다는 점이다. 아프리카 커피는 흔히 꽃향기와 생생한 산미를 앞세우고, 중남미는 가지런한 단맛과 또렷한 층위가 많으며, 아시아 원두는 낮고 묵직한 향기와 두툼한 질감을 주기 쉽다. 산지를 하나의 미각
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인도네시아 Indonesia는 동남아시아에 있으며, '만 섬의 나라'라는 미칭을 가진 나라가 바로 인도네시아(Republic
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에스프레소가 전 세계적으로 유행하는 오늘날, 우리는 이탈리아식 커피 머신에 이미 낯설지 않으며, 심지어 길 가는 사람도 이탈리아식 카페 라떼 종류의 이름 몇 가지는 말할 수 있습니다. 하지만 오늘날까지도 또 다른 진한 커피를 만드는 기구인 모카포트에 대해서는 적지 않은 논란이 존재합니다. 어떤 사람들은 그것이 에스프레소 머신의 가성비 대체품이라고 생각합니다,
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더 많은 스페셜티 커피 지식을 원하시면 위챗 공식 계정：Front Street Coffee（FrontStreet Coffee）를 팔로우해 주세요. 최근 몇 년간의 커피 물결을 종합해 보면, 인스턴트 커피가 등장한 이후 에스프레소가 뒤이어 부상하여 이탈리아의 커피 정신을 유럽 전체에 전파했을 뿐만 아니라, 체인 커피의 흥성에 힘입어
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에스프레소 추출은 원두의 지역성을 수십 밀리리터의 커피 액체 속에 압축해 넣습니다: 아프리카 고지대에서는 흔히 가볍고 화사한 꽃과 과일 향이 나고, 중남미에서는 대체로 둥글고 익은 단맛이 많으며, 아시아 섬 산지에서는 깊은 향신료 향과 묵직한 질감이 나타나기 쉽습니다. 고를 때에는 에스프레소에서 어떤 풍토를 느끼고 싶은지를 출발점으로 삼고, 그다음에 바로 마실
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커피 원두가 드리퍼에 떨어진 후, 꽃향기, 과일 산미, 단맛과 바디감은 그것이 자라난 환경의 단서를 드러낸다. 높은 고도, 일교차, 강수량과 토양은 함께 과실의 성숙에 영향을 미치고, 산지에서 관습적으로 사용하는 품종과 가공 방식은 다시 컵 속의 스타일을 계속 빚어낸다. 이러한 지역적 특징을 이해하면 원두 선택이 추상적인 설명에서 더
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싱글 오리진 원두는 일반적으로 단일 지역과 에스테이트에서 생산된 커피 원두를 말하며, 싱글 오리진 원두는 보통 고유의 향기와 맛, 즉 사람들이 흔히 말하는 산지 풍미를 가지고 있습니다. 싱글 오리진 원두로 에스프레소를 만들면 또 다른 이름이 생기는데, 바로 SOE입니다. SOE는 Single Origin Espres
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콜드브루 커피는 여러 시간 동안 천천히 추출되면서, 향미가 뜨거운 추출 때의 도약하는 상태에서 더 부드럽고 더 응집된 표현으로 바뀐다. 원두를 고를 때는 먼저 산지가 주는 전체적인 기질을 살펴볼 수 있다: 아프리카 원두는 꽃과 과일 향 및 밝은 산미 쪽이고, 중남미 원두는 더 둥근 단맛을 내기 쉽고, 아시아 원두는 흔히 허브, 나무, 진한 코코아 계열의 느낌을 가진다
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입문용 커피 원두를 고를 때는 먼저 재배지가 가져다주는 성격부터 이해하는 것이 좋습니다. 아프리카 원두는 선명한 향과 과일 산미가 특징이고, 중남미 원두는 대체로 명확한 단맛과 부드러운 구조를 보이며, 아시아 원두는 묵직하고 낮은 산미와 허브 같은 뉘앙스로 두드러집니다. 이 몇 가지 풍미 노선을 함께 비교하면 원두 이름만 들여다보는 것보다 훨씬 쉽게 찾을 수 있습니다
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아이스 커피는 단순히 뜨거운 커피를 식히는 것이 아니라, 얼음이 입에 닿는 청량감을 증폭시키고 향기를 더 직접적으로 느끼게 해줍니다. 커피 원두가 어디서 왔는지에 따라 이 음료가 주스에 가까운지, 차 음료인지, 레드 와인인지, 아니면 코코아와 나무 향이 나는 진한 음료인지가 종종 결정됩니다. 원두를 고를 때는 산지 스타일부터 접근하는 것이 "
전체 읽기 →신상 원두 소식 가장 먼저 받기, 푸어오버 테크닉, 신상 혜택과 커핑 노트
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