Front Street Coffee의 «잔여» 관련 결과입니다
"피콜로 커피 한 잔 주세요" "네, 알겠습니다~" "사장님, 이 커피 너무 작은 거 아니에요??!!" 대부분의 사람들이 보기에, 음료 구조상으로든 마셨을 때의 맛 표현으로든, 피콜로 커피는 미니 버전의 라떼처럼 보입니다. 더 정확히 말하면 일반 핫 라떼의 2분의 1 정도라고 할 수 있죠. 그런데 이렇게 작은 잔인데 맛도 라떼와 같다면, 카페에서는 왜 굳이 피콜로 커피를 메뉴에 남겨두는 걸까요? 피콜로 커피는 어디서 왔을까? Front Street Coffee가 자료를 찾아본 결과, 피콜로 커피(Piccolo Latte)의 'piccolo' 자체는 이탈리아어
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밀크 커피라고 하면, 여러분이 계속 마셔왔을 한 가지는 라떼 커피일 것이고, 최근 몇 년간 비교적 유행하는 것은 flat white, 즉 호주식 화이트 커피입니다. 호주식 화이트 커피는 라떼와 달리 오세아니아 지역에서 기원했으며, 사실 flat white 외에도 또 다른
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네! 잘못 보신 게 아닙니다. Front Street Coffee의 제목도 잘못 쓰지 않았고, 이 글의 내용도 정말 제목 그대로여서 다소 '믿기 어려울' 수 있습니다. 커피 컵에 딸린 받침 접시의 기능이라고 하면, 아마 모두가 가장 먼저 받침대, 뜨거움 방지, 설탕 놓기, 스푼 놓기 같은 보조 용도를 떠올릴 것입니다.
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"아이스드립 커피 있나요?" "네, 오늘의 아이스드립은……" "어떻게 이렇게 빨리 만들어졌죠?" "시간 관계상 아이스드립은 모두 미리 만들어서 냉장고에 넣어둡니다." "그럼 아이스드립 커피 한 잔을 만드는 데 얼마나 걸리나요?" 이는 Front Street Coffee 매장에서 간혹 나오는 대화로, 아이스드립 커피에 관한 것입니다.
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많은 분들이 아침에 일어나면 아메리카노 한 잔을 만들어 마십니다! 아메리카노가 주는 '효과' 때문에도 그러하지만, 만드는 방법이 매우 간단하기 때문이기도 합니다. 에스프레소 한 샷을 추출한 뒤 일정량의 물을 넣고 잘 저으면, 정신을 깨우고 붓기도 빼주는 아메리카노 한 잔이 완성됩니다
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라이트 로스팅 커피의 장점은 산지 자체의 향기와 산미, 단맛을 컵에 담아낼 수 있다는 점입니다. 조용히 앉아서 즐기는 핸드드립에만 어울리는 것이 아니라, 시간에 쫓기는 아침, 각성효과가 필요한 업무 중간, 더운 날씨의 아이스 음료, 그리고 저녁 식사 후의 가벼운 음용에도 잘 맞습니다. 고를 때는 먼저 자신이 어떤 순간에 마실지를 상상해보면 좋습니다
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카페에 자주 틀어박혀 지내거나 여러 커피 박람회를 자주 다니는 분이라면, Front Street Coffee는 이런 장소에서 별난 커피 문화를 많이 접해 보셨으리라 믿습니다. 예를 들어 어떤 손님은 커피를 마실 때 일부러 "휴휴휴" 하는 이상한 소리를 내기도 하고, 바리스타가 원래 당신에게 내줘야 할
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커피가 맛있는지는 그것이 등장하는 순간에 크게 좌우됩니다. 서둘러 외출해야 할 때는 안정적이고 풍부한 블렌드 원두가 에스프레소나 밀크 커피 한 잔을 빠르게 제 모습으로 끌어올리기 쉽고, 여유롭게 앉아 향을 음미할 때는 SOE가 단일 산지의 개성을 더 완전하게 들려줍니다. 둘은 풍미의 우열이 아니라 적합함의
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커피의 가장 원초적인 역할은 각성 효과입니다. 마시고 바로 나가는 에스프레소, 사무실에 상비된 아메리카노 드립 커피, 심지어 커피콩 전문점에 가서 마시는 핸드드립 싱글 오리진 커피까지 모두 각성 기능이 있습니다. 다만 사람들은 상황, 기능, 맛의 요구에 따라 적합한 것을 선택할 뿐입니다
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제2차 세계대전 당시 미국 병사들이 유럽 현지의 매우 진한 작은 잔 커피에 입이 맞지 않아, 가게에 뜨거운 물을 타서 희석해 달라고 요청해 아메리카노 드립 커피의 식감과 맛을 흉내 낸 데서 비롯되었다. 이렇게 만들어진 커피는 미국 병사들에게 큰 인기를 얻어 아메리카노「America
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더티 커피는 에스프레소를 얼음 우유 위에 추출하여 아름다운 층이 생기고, 시간이 지나면서 상층의 커피 액이 서서히 새하얀 우유를 침식하여 투명한 유리잔 아래에서 아름다운 그라데이션을 형성하는데, 마치 새하얀 우유가 더러워진 것 같습니다. 더티 커피는 말하자면 예쁘고 마시기 좋은
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커피 원두는 집에 사 온 뒤 한 가지 음용 방식만을 위한 것이 아니다. 이른 아침에는 가볍고 산뜻한 향으로 미각을 깨우는 것이 필요하고, 아침 식사 옆에는 단맛이 둥글고 부드러운 한 잔이 어울리며, 업무 중간에는 향의 개성이 뚜렷한 블랙커피를 선택할 수 있고, 날씨가 더울 때는 아이스 음료로 만드는 것이 더 적합하다. 먼저 이 커피가 어디에 등장할지 상상한 다음, 풍미와 입안의 질감을 고르자
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초콜릿 풍미를 느끼고 싶다면 원두를 고를 때 코코아, 초콜릿 소스, 구운 견과류, 캐러멜, 흑설탕 같은 설명에 주목할 수 있습니다. 이것들이 곧 뚜렷한 쓴맛을 의미하지는 않으며, 어떤 잔은 밀크초콜릿처럼 부드럽고, 어떤 잔은 코코아 파우더처럼 드라이하며, 또 어떤 잔은 진한 시럽 같은 달콤함을 지닙니다. 먼저 매일 어떻게 마실지부터 판단해
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이탈리안 커피 원두는 한 잔의 에스프레소만을 위한 것이 아니라, 하루의 음용 계획에 따라 역할을 바꿀 수도 있습니다. 아침에는 빠른 각성이 필요하고, 오후에는 시원한 아이스 커피를 마시고 싶거나, 저녁 식사 후에는 우유 거품으로 부드러운 질감을 만들고 싶다면, 원두의 향기, 단맛, 바디감에서 출발하여 구매 선택이 손에 든 그 한 잔에 바로 대응되도록 할 수 있습니다
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Front Street Coffee는 항상 1-2인분용 드리퍼를 사용해 왔고, 원두 양 기준도 항상 15g으로 유지해 왔기 때문에 Front Street Coffee의 모든 핸드드립 교육은 1인분(한 잔) 추출 기준으로 이루어집니다. 최근에 어떤 분이 한 번에 2-3잔의 커피를 내리려면 어떻게 해야 하냐고 물었습니다. 그분이 이 질문을 했을 때,
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핸드드립 커피가 반드시 밝은 과일 산미 노선일 필요는 없습니다. 더 부드럽고 묵직하며 견과류와 코코아 향이 나는 한 잔을 더 좋아한다면, 중배전에서 중강배전 원두부터 시작한 뒤 아침, 업무 중간, 주말의 여유로운 음용 또는 우유를 넣는 등의 상황에 맞춰 고르면 됩니다. 이렇게 고른 커피는 풍미가 일상에 더 가깝고
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아침에 서둘러 집을 나서야 할 때, SOE는 보통 에스프레소나 핫 아메리카노로 만들어지며, 입에 닿는 순간 명확한 단맛이 빠르게 전달되어야 합니다. 다크 또는 미디엄 다크 로스팅 원두는 흔히 코코아, 캐러멜, 구운 견과류 같은 묵직한 향미를 지녀 뜨거운 물을 더해도 존재감을 유지합니다. 반면 지나치게 밝은 라이트 로스팅을 고르면 산미가 두드러져 불
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이른 아침에 우유를 넣지 않은 커피 한 잔을 마시고 싶다면, 가정용 에스프레소 머신으로도 SOE를 만들 수 있습니다. SOE는 Single Origin Espresso의 약자로, 단일 산지 또는 단일 배치 원두로 에스프레소를 추출하는 것을 의미합니다. 그 핵심은 장비의 라벨이 아니라 한 가지 원두의 산지 특성을
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우선 매서운 바람이 불더니, 이어서 기온이 급격히 떨어졌다. 이런 이중 효과 속에 오늘 Front Street Coffee의 전원이 '얼어붙은 사람'이 되어버렸다. 따뜻한 커피 한 잔이 손에 없으면 당분간은 몸이 따뜻해지지 않을 테니, 안 되면 한 잔 더 마실 수밖에~ 겨울을 맞아 평소 존재감이 극히 낮았던 핫 아메리카노가 최근 사람들의 주목을 받기 시작했다. 한 잔씩 손에 들고 있지만, 여전히 아이스 아메리카노를 역전하지는 못했어도 마침내 무명을 벗어난 것이다. 핫 아메리카노를 주문하는 사람이 점점 늘면서, 어떤 이들은 왜 각 카페에서 내놓는 핫 아메리카노의 온도가 다 다른 것 같냐는 걸 발견했다. 물 온도가 60°C에서 80°C, 심지어 그 이상까지
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Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)는 항상 핸드드립 커피의 추출 파라미터가 한 잔의 커피에 미치는 영향이 매우 크다고 강조해 왔으며, 에스프레소 커피의 추출에 미치는 영향은 더욱 큽니다. 알아야 할 것은 에스프레소 커피의 농도, 추출 시간 등의 요소가 핸드드립 커피보다 훨씬 까다로워서, 조금만
전체 읽기 →신상 원두 소식 가장 먼저 받기, 푸어오버 테크닉, 신상 혜택과 커핑 노트
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