Front Street Coffee의 «정도» 관련 결과입니다
같은 원두를 다른 기구에 넣으면 결과가 확연히 달라진다. 핸드드립은 향미와 명료함을 더 중시하고, 에스프레소 머신은 농도와 단맛을 강조하며, 모카포트는 압력과 화력, 분층을 함께 고려해야 한다. 원두 선택은 기구에서 떼어낼 수 없고, 파라미터도 원두의 로스팅 정도에 따라 그에 맞게 조정해야 한다. 에스프레소 추출의 핵심은 분량, 분
전체 읽기 →
방금 만든 라떼의 커피 표면은 매우 섬세하고 무척 매끄럽습니다. 그러나 마시지 않고 계속 놓아두면 매끄럽고 섬세했던 표면이 점차 거칠어지고 울퉁불퉁해지는 것을 볼 수 있습니다. 이 현상을 '거품 소멸'이라고 하며, 우유 거품이 계속 사라지는 과정입니다. 우유 거품은 우유에 공기를 주입하여 형성된 거품입니다
전체 읽기 →
가정용 반자동을 어느 정도 단계까지 즐기다 보면, 누구나 같은 문제에 부딪힌다. 원두를 어떻게 준비할까? 한 종류만 비축하면 질릴까 걱정되고, 너무 많이 사면 신선도가 떨어질까 걱정된다. 답은 원두 캐비닛을 2층 구조로 계획하는 것이다. 일상 데일리층과 주말 탐색층, 두 층은 각기 다른 원두 선택 논리를 가진다. 일상 데일리층의 요건은 안정적이고 균형 잡히며 가성비가 좋은
전체 읽기 →
온라인이든 오프라인이든, 우리는 자주 커피 용수에 관한 논의를 접하게 된다. 예를 들어 어떤 물은 커피를 내리는 데 적합하지 않다느니, 어떤 물로 커피를 내리면 더 맛있다느니 하는 것들이다. 만약 친구와 이야기를 나눠본 적이 있거나 인터넷에서 관련 주제를 검색해본 적이 있다면, 어느 정도는 이런 말을 접했을 것이다
전체 읽기 →
카페를 열 준비를 하면서 가장 막막한 것은 흔히 기계가 아니라, 매일 갈아 넣어야 하는 그 봉지의 에스프레소 원두입니다. 원두를 제대로 정했는지가 출품의 안정성과 고객이 다시 찾아오는지를 직접 좌우합니다. 원두 품목을 정하는 일은 사실 몇 단계로 나누어 진행할 수 있으며, 사고가 명확해지면 원두 선택은 더 이상 즉흥적인 결정이 아니게 됩니다.
전체 읽기 →
더 많은 스페셜티 커피 지식을 원하시면 위챗 공식 계정: Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)를 팔로우해 주세요. 이탈리아는 커피 문화의 나라이며, 전 세계로 퍼진 에스프레소는 커피의 영혼이자 이탈리아가 세계에 선물한 보물입니다. 에스프레소는 그 이름 그대로, 한
전체 읽기 →
잘 알려져 있듯이 에스프레소에는 총 세 가지 버전이 있습니다! 일반 버전인 Normale(그냥 일반 에스프레소), 짧은 추출 버전인 Ristretto(리스트레토), 그리고 롱 추출 버전인 Lungo가 그것입니다. 세 가지는 추출률과 농도가 완전히 다르기 때문에 우리는
전체 읽기 →
가정용 반자동 에스프레소 머신은 많은 커피 애호가들이 입문하는 출발점입니다. 기계를 집에 들여놓았다면, 다음은 원두 선택의 문제입니다. 가정용 머신은 상업용 머신과 달라 추출 조건이 제한적이므로, 원두 선택의 사고방식도 그에 맞춰 조정해야 합니다: 먼저 매일 마시는 데일리 원두가 맛있고 안정적인지 확보한 뒤, 점차 심화 단계로 나아가 더 흥미로운 원두를 시도하는 것입니다. 데일리 원두
전체 읽기 →
더 많은 스페셜티 커피 지식을 원하시면 위챗 공식 계정 Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)를 팔로우해 주세요. 어떤 사람이 처음 마신 에스프레소는 진하고 상쾌한 아메리카노였고, 어떤 사람은 정교한 라떼 아트에 매료되었으며, 또 어떤 사람은 부드럽고 매끄러운 밀크 커피에 빠졌습니다…… 이들은 모두 하나
전체 읽기 →
카페를 열고 원두를 고를 때, 많은 사람들의 본능적 반응은 맛있는 것을 찾는 것이다. 하지만 상업적 환경의 진실은: 맛은 상한선을 결정할 뿐, 안정성이 평판을 결정한다. 한 원두가 바에서 테스트할 때 놀라웠다고 해서 점심 피크 시간대에 연속 50잔을 내리면서도 여전히 제 성능을 유지할 수 있다는 뜻은 아니다. 안정성 선별이야말로 상업용 원두가 판매대에 오를 수 있는지의 첫 번째 관문이다. 안정성
전체 읽기 →
물을 부을 때 안정적이고 수직인 물줄기를 유지하는 방법은 많은 초보자들이 비교적 관심을 갖는 문제입니다. 왜냐하면 초보자들은 추출 과정에서 내뿜는 물줄기가 항상 크고 작아지고, 끊어졌다 이어졌다 하며, 원을 그리며 물을 부을 때 그리는 원도 충분히 둥글지 않기 때문입니다. 그래서 매번 친구들이 Front Street Coffee의 그 '정교한' 추출 기술을 볼 때마다
전체 읽기 →
커피를 즐겨 마시는 많은 분들이 SOE 커피를 잘 모르거나 들어본 적조차 없을 수 있습니다. 하지만 커피에 조예가 깊은 분들이라면 SOE 커피를 분명히 알고 있을 것입니다. SOE 커피라고 하면 커피를 막 접하기 시작한 분들, 심지어 에스프레소 커피를 이제 막 접한 분들도 잘 이해하지 못할 수 있습니다. 그런데 SOE는 왠지 꽤 고급스럽게 들리기도 합니다.
전체 읽기 →
우리가 평소 접하는 커피 원두는 모두 로스팅을 거친 것으로, 로스팅은 커피 원두가 매혹적인 향기를 발휘하게 해주며 로스팅 정도에 따라 주는 느낌도 다릅니다. 이번 호 Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)에서는 커피 로스팅 정도를 구분하는 몇 가지 방법을 소개합니다.
전체 읽기 →
이치대로 말하자면, Front Street Coffee는 바리스타의 일상 업무 중에서 매일 아침의 관례인 에스프레소 조정보다 더 괴로운 것은 없다고 생각합니다. 이것보다 더 괴로운 게 있다면, 그것은 분명 비 오는 날의 에스프레소 조정일 것입니다. 왜냐하면 방심하면 에스프레소를 배불리 마시게 되어 마시다가 겁이 나기 때문입니다. 일부 친구들은 이것에 대해 매우 이해하지 못하며, 그들은 인
전체 읽기 →
많은 가정용 커피 애호가들이 예산의 큰 부분을 커피 머신에 투자하면서, 그라인더는 아무거나 곁다리로 하나 장만합니다. 하지만 실제로 가정용 반자동 에스프레소에서는 그라인더가 진정으로 원두 선택의 상한을 결정하는 요소입니다. 분쇄의 균일도는 추출의 안정성과 직결되며, 아무리 좋은 원두라도 분쇄 입자가 고르지 않으면 미분이 과다하게 발생하여
전체 읽기 →
아직도 어떤 추출 도구를 살지 고민하고 있나요? 드리퍼, 서버, 그라인더... 종류가 너무 많아서 어떻게 골라야 할지 모르겠다고요? 걱정 마세요! Front Street Coffee가 이 글 하나로 초보자에게 맞는 커피 추출 도구를 골라드립니다! 사무실과 집에서 모두 쓸 수 있는 원두 선택, 사무실이든 집의 커피 코너든 좋은 원두 한 봉지
전체 읽기 →
에스프레소는 이탈리아식 커피의 기초이며, 우리가 카페 메뉴에서 볼 수 있는 다양한 종류의 밀크 커피는 대부분 에스프레소를 기반으로 합니다. 또한 많은 사람들이 우유를 넣은 에스프레소를 좋아하지만, 여전히 에스프레소 자체를 좋아하는 애호가들도 있습니다. 어떤 측면에서 고려하든, 제조
전체 읽기 →
우리가 다양한 로스팅 정도의 원두로 핸드드립을 할 때, 각각에 맞는 적정 추출 수온이 있습니다. 예를 들어 Front Street Coffee에서 흔히 말하는 라이트 로스팅의
전체 읽기 →
많은 드롱기 사용자들은 기계를 집으로 가져온 뒤 전원을 꽂고, 원두를 넣고, 버튼을 누르면 한 잔의 에스프레소가 나오지만, 분쇄 단계를 진지하게 조정하는 사람은 거의 없다. 사실 전자동의 장점은 단순히 편리함만이 아니라, 미세 조정이 가능한 추출 진입점을 제공한다는 것이며, 단계와 원두 사이의 관계는 이 한 잔의 에스프레소 농도를 직접 결정한다
전체 읽기 →
가정용 커피 머신으로 SOE를 만드는 것을 이해하려면, 풍미 묘사를 실제로 마실 수 있는 느낌으로 바꿔야 한다. 먼저 컵 안에 어떤 맛이 나타나길 원하는지 분명히 생각하는 것이 포장 이름부터 고르는 것보다 더 직접적이다. 꽃향, 과일 산미, 견과류, 코코아는 높낮이의 구분이 아니라 서로 다른 방향이며, 자신에게 맞는 그 한 종류라야 장기적으로 참고할 가치가 있다.
전체 읽기 →신상 원두 소식 가장 먼저 받기, 푸어오버 테크닉, 신상 혜택과 커핑 노트
QR 스캔 후 공식계정 팔로우
