Front Street Coffee의 «깊은 픽트» 관련 결과입니다
Front Street Coffee는 고객에게 커피 원두의 풍미를 소개할 때 관련된 많은 지식을 알려드립니다. 커피 원두 하나가 우리가 마시는 커피가 되기까지는 수확, 건조 처리, 탈각 및 선별, 로스팅, 마지막으로 추출의 과정을 거치며, 각 단계는 커피의 풍미 표현에 크고 작은 영향을 미칩니다. 로스팅 정도는 많은 사람들이 가장 관심을 가지는 문
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1. 브라질(남아메리카) Front Street Coffee 레드 버번 커피: 맛이 향긋하고 중성적이며, 모카포트로 바로 내려 마실 수 있고, 중간 정도의 산미와 강한 견과류 향이 특징이며, 균형 잡힌 맛으로 유명합니다. 우유를 넣어 라떼로 만들어도 진하고 부드럽습니다; 2. 콜롬비아(남아메리카) Front Street Coffee 우일라 커피: 맛이 풍부
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Front Street Coffee는 손님에게 커피 원두 풍미를 소개할 때 관련된 많은 지식을 알려드립니다. 커피 원두 한 알에서 우리가 마시는 커피가 되기까지는 수확, 건조 처리, 탈각 선별, 로스팅, 마지막으로 추출의 과정을 거치며, 각 단계가 커피의 풍미 표현에 크고 작은 영향을 미칩니다. 로스팅 정도는 많은 사람들이 가장 관심을 가지는 문
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커피 생두 내부에 축적된 천연 지질과 방향 물질은 산지의 토양, 해발 고도 차이, 미기후에 의해 깊이 빚어지는 경우가 많습니다. 생두가 로스팅을 거치며 이산화탄소를 방출할 때, 서로 다른 지리적 환경이 키워낸 지질 밀도와 휘발성 향기는 추출되는 순간 섬세하고 촘촘한 황금빛 크레마로 변모합니다. 각
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Front Street Coffee는 많은 분들이 다크 로스트 커피에 대해 이런 이해를 가지고 있다는 것을 발견했습니다. 즉 "다크 로스트 커피는 마시면 그렇게 쓰니까, 카페인 함량이 분명 라이트 로스트 커피보다 높을 거야!" Front Street Coffee는 많은 분들을 인터뷰했는데, 그들이 이렇게 생각하는 이유는 카페인 자체가 쓴맛을 지닌 물질이기 때문입니다
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커피를 더 깊게 로스팅할수록 커피 속의 산미는 더 많이 파괴되고, 그 자리를 더 많은 캐러멜 풍미, 훈연 향, 쓴맛이 대신합니다. 로스터는 각기 다른 커피 원두에 대한 이해를 바탕으로, 다양한 로스팅 정도를 통해 각기 다른 산지와 품종의 원두가 독특한 풍미를 드러내는 상태를 만들어냅니다. 예를 들어 원두의 밝은 과일 산미나 꽃 향을 살리는 것입니다
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모든 사람의 취향은 각기 다르기 때문에, 진한 발효주 향이 나는 커피를 좋아하지 않는 분들도 있습니다. 그래서 Front Street Coffee는 가끔 원두를 구매할 때 이런 요구를 하는 손님들을 만나곤 합니다: "발효된 커피 원두는 사지 않을 거예요". 솔직히 말하자면, Front Street Coffee는 이런 분들이 발효 향이 없는
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추출한 에스프레소를 2~3잔으로 나눈 뒤, 각각 다른 종류의 커피로 만들어 마지막에 조합해 내놓는 것, 이것이 바로 요즘 카페에서 매우 유행하는 출품 형태인 Coffee combo이다. 한 원두로 만든 서로 다른 "요리"를 동시에 맛볼 수 있기 때문에
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커피 원두 로스팅을 배우고 싶어 하는 많은 분들이 이런 질문에 궁금해합니다. 바로 커피 원두의 로스팅 정도를 어떻게 결정해야 하는가 하는 점입니다. 한 종류의 커피 원두가 강배전이어야 할지 약배전이어야 할지, 그리고 약배전은 얼마나 약하게, 강배전은 얼마나 강하게 해야 하는지, Front Street Coffee에서 판매하는 이 커피 원두들은 도대체 무엇을 기준으로 로스팅을 결정하는 것일까요
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추출한 에스프레소를 2~3등분으로 나눈 뒤 각각 다른 종류의 커피로 만들어 마지막에 조합해 내놓는 것, 이것이 바로 요즘 카페에서 매우 유행하는 출품 형태인 Coffee combo이다. 하나의 원두로 만든 서로 다른 '요리'를 동시에 맛볼 수 있기 때문에
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실험실 분위기가 물씬 나는 기기 한 세트에 할로겐램프나 알코올램프를 곁들이면, 불빛 너머로 뜨거운 물속에서 솟아오르는 기포가 보이고, 커피 가루를 넣는 동시에 코끝을 시원하게 하는 향기가 퍼진다. 온도가 내려가면 빠르게 역류한 액체는 깊은 빛을 띠고, 한 모금 살짝 음미하면 맛은 둥글고 균형 잡혀 있다. 다른 추출 방식과 비교할 때, 편안함과 치유는 Front Street Coffee가 사이폰 커피에 대해 가장 깊이 남은 인상이다. 사이폰의 역사는 핸드드립 커피보다 더 오래되었다. 사이폰의 영어 이름은 "SIPHON"이어서 사이폰이라고도 불리는데, 물을 가열한 뒤 발생하는 수증기로 인한 열팽창과 수축을 이용해 아래 통의 뜨거운 물을 상부로 밀어 올려 커피 가루와
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추출한 에스프레소를 2~3부분으로 나눈 뒤, 각각 다른 종류의 커피로 만들어 마지막에 조합해 출품하는 것, 이것이 바로 요즘 카페에서 매우 유행하는 출품 형식인 Coffee combo입니다. 원두 하나로 만들어낸 서로 다른 "요리"를 동시에 맛볼 수 있기 때문에
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아시다시피, Front Street Coffee는 주로 원두를 판매하며 타오바오와 티몰에 각각 매장을 두고 있어서 매장에 오지 못하는 분들이 온라인으로 주문하는 경우가 종종 있습니다. 그러다 몇몇 분들이 Front Street Coffee 원두 라벨에 커피 원두의 로스팅 정도 표시가 없다는 것을 발견하고, 받은 후 어떻게 구별해야 할지 모르겠다고 하소연했습니다
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커피를 더 깊게 로스팅할수록 커피 속 산미는 더 많이 파괴되고, 그 자리를 카라멜 풍미, 스모키 향, 쓴맛이 대신하게 되며, 그에 따라 커피를 마실 때의 식감도 더욱 진하고 묵직해집니다. 그리고 만델링은 그중 가장 유명한 대표 중 하나입니다. 깊게 로스팅한 만델링 커피는 독특한 향신료, 약초,
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SOE는 단일 산지의 개성을 한 잔의 에스프레소에 집약하기에, 로스팅의 깊고 얕음은 마치 스포트라이트를 조절하는 것과 같다: 약간 밝게 하면 과일 산미, 꽃향기와 지역적 식별성이 더 앞서고, 약간 진하게 하면 캐러멜 향, 점도와 여운이 더 두드러진다. 방향을 정할 때, 포장지의 로스팅 라벨만 들여다보기보다는 먼저 커피가 자란 곳의 원래 특성을 이해하는 것이
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커피 원두를 살 때, 산지는 마치 풍미 지도와 같습니다. 에티오피아는 흔히 꽃향기, 시트러스, 베리를 컵 안에 담아내고, 케냐의 산미는 주스처럼 더욱 생동감이 넘칩니다. 콜롬비아, 파나마 등 중남미 원두는 흔히 밝은 단맛과 비교적 정돈된 질감을 보이며, 인도네시아 만델링은 허브, 코코아, 묵직한 바디감 쪽으로 향합니다. 원한다면
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우리가 평소에 가장 많이 이야기하는 것은 커피 원두의 추출입니다. 오늘 Front Street Coffee가 여러분께 커피 원두의 로스팅 지식을 알려드리겠습니다. 우리는 커피 원두가 생두에서 볶은 원두가 되는 과정이 바로 로스팅 과정이며, 이 과정에는 라이트 로스팅, 미디엄 로스팅, 다크 로스팅이 있다는 것을 알고 있습니다. 도대체 어떤 커피 원두를 어떻게 로스팅해야 하는지, 그리고 라이트 로스팅, 미디엄 로스팅
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모카포트에 적합한 커피 원두는 다음 다섯 가지입니다: 첫째, 브라질(남아메리카) Front Street Coffee 레드 버번 커피: 맛이 향긋하고 중성적이며, 모카포트 커피로 바로 내릴 수 있고, 약간의 중간 정도 산미와 강한 견과 향이 있으며, 균형 잡힌 맛으로 유명하고, 우유를 넣어 라떼로 만들 수도 있어 진하고 부드럽습니다; 둘째, 콜롬비
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에스프레소 표면의 그 촘촘한 적갈색 거품은 시각적 즐거움일 뿐만 아니라, 그 두께와 질감이 사실 생두가 자란 지리적 환경과 테루아 특성에 깊이 뿌리내리고 있다. 각 대륙의 해발고도, 토양 성분, 미기후 그리고 전통적인 초기 가공 관습은 커피 생두 내부에 전혀 다른 지질을 형성한다
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얼마 전 Front Street Coffee가 매장에서 모카 포트를 가지고 실험하던 중, 한 친구가 Front Street Coffee가 내린 모카 포트 커피의 크레마가 매우 풍성한 것을 보고 Front Street Coffee에게 풍성한 크레마를 내리는 비결을 물어보았습니다. 집에서 내린 모카 포트 커피의 크레마가 매우 빈약했기 때문입니다. 같은 상황은 에스프레소 머신 사용자들에게도 자주
전체 읽기 →신상 원두 소식 가장 먼저 받기, 푸어오버 테크닉, 신상 혜택과 커핑 노트
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