Front Street Coffee의 «삼단계» 관련 결과입니다
핸드드립에 적합한 중배전 커피 원두는 몇 가지 이름만 외우면 되는 것이 아닙니다. 먼저 컵 안에서 어떤 맛이 나기를 바라는지 명확히 생각하는 것이 포장 이름부터 고르는 것보다 더 직접적입니다. 진정으로 참고 가치가 있는 것은 입에 들어간 후의 산미와 단맛 비율, 질감의 두께, 그리고 식은 후의 여운이며, 여기에 추출 습관을 결합하면 선택 범위가 점차 명확해집니다
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이른 아침에는 부드럽게 넘어가는 핸드드립 한 잔이 필요합니다. 핵심은 강렬한 향을 좇는 것이 아니라 커피가 입에 부드럽게 들어오고 삼킨 뒤 단맛이 느껴지며 마신 후 입안이 텁텁하거나 떫지 않게 하는 것입니다. 아침 식사로 빵, 달걀, 견과류와 곁들일 때는 로스팅 향과 둥근 질감을 지닌 콩이 일상에 더 잘 어울리고 음식 본연의 맛을 빼앗지도 않습니다. 이른바
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예가체프 SOE 커피콩은 실제 컵에서 느껴지는 맛부터 이야기해야 합니다. 포장지 이름부터 고르기보다 컵 안에서 어떤 맛이 나기를 원하는지 먼저 명확히 하는 것이 더 직접적입니다. 커피콩의 로스팅 정도가 기본적인 식감을 결정하고, 산지와 가공 방식이 향미 차이를 만들며, 사용하는 기구가 농도를 바꾸기 때문에 콩을 고를 때 이러한 조건들을 함께
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상황은 이렇습니다. 지난번에 매장에 오신 한 손님이 Front Street Coffee가 내놓은 커피를 마신 후 이런 의문을 제기하셨습니다: "사장님, 컵을 안 씻으신 거 아니에요
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앞서 Front Street Coffee는 《커피에 최적의 음용 온도가 있을까?》라는 글에서 완전한 커피 테이스팅 과정은 커피의 고온에서 저온까지 계속 음용해야 한다고 언급한 바 있습니다. 커피의 맛과 향은 시간과 온도의 변화에 따라 끊임없이 변하기 때문에 각 단계에서 우리가 테이스팅하는 목적이 그에 따라 달라집니다
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중앙아메리카는 남아메리카와 북아메리카를 연결하는 좁고 긴 육지로, 이곳의 지형은 고원과 산지가 주를 이루며 태평양 쪽으로는 길이 1300km 이상의 화산대가 뻗어 있습니다
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일상에서 SOE 라떼, SOE 아메리카노라는 말을 들을 수 있는데, 이는 실제로 싱글 오리진 커피로 에스프레소를 만들어 베이스로 삼고, 우유를 더하면 라떼가 되고 물을 더하면 아메리카노가 되는 것입니다. 이는 전통적인 블렌드 커피와 구분하기 위해 별도로 붙인 명칭으로, single에서 유래했습니다.
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아침에는 쉽게 마시기 좋은 커피 한 잔이 필요하고, 콜롬비아 원두는 보통 잘 어울립니다. 그 풍미의 폭이 넓어서 견과류, 캐러멜, 코코아 같은 따뜻한 느낌도 찾을 수 있고, 시트러스, 베리 또는 흑설탕 같은 밝은 느낌이 나타날 수도 있습니다. 가정용으로 고를 때는 먼저 입에 들어왔을 때의 느낌을 상상해 보면 좋습니다: 매끄럽고 조용한 느낌을 원한다면,
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현재 커피숍에서 판매하는 커피 제품은 크게 세 가지로 나뉩니다! 하나는 매우 클래식한 에스프레소 커피, 하나는 스페셜티 개념을 해석한 싱글 오리진 커피, 그리고 또 하나는 창의성을 중심으로 한 스페셜티 커피입니다! 잘 알려진 대로 Front Street Coffee의 매장은 앞의 두 가지만 판매하기 때문에, 지나가던 손님이 가게에 들어와 스페셜티 커피를 판매하는지 물을 때마다 Front Street Coffee는 정중히 거절할 수밖에 없습니다. 그럼에도 불구하고 스페셜티 커피는 여전히 우리가 논의할 가치가 있습니다. 이는 커피계의 '당대 스타'이니까요. 그렇다면 도대체 스페셜티 커피란 무엇일까요? 스페셜티 커피란 무엇인가? '스페셜티 커피'라는 명칭은 WBC 경기에서 유래했습니다
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아침에 존재감 있는 커피 한 잔이 필요할 때, 크레마가 풍부한 원두는 더 충만한 질감을 선사합니다. 그것은 단지 액면 위의 황금빛 거품만이 아니라, 커피가 입에 들어올 때의 두께감, 부드럽고 촘촘한 느낌, 그리고 비교적 긴 여운까지 포함합니다. 견과류, 코코아, 캐러멜 같은 따뜻한 풍미를 좋아한다면 중강배전 또는
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커피 한 잔이 원두에서 입에 들어가기까지 그 사이에 분쇄와 추출 과정을 거쳐야 한다. 아이스 드립에 적합한 커피 원두를 마주할 때, 패키지 이름부터 고르기 시작하는 것보다 컵 안에 어떤 맛이 나타나길 바라는지 먼저 명확히 하는 것이 더 직접적이다. 먼저 자주 사용하는 기구와 좋아하는 식감을 확인한 다음 구체적인 원두를 비교하면 실제 작업이 더 방향성 있게 진행된다. 아이스 드립에 적합한
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「품종」은 풍미, 원산지 외에 일부 분들이 커피 원두를 고를 때 고려하는 또 하나의 선택 기준입니다. Front Street Coffee는 오프라인 매장과 온라인이 동일하게 커피 원두 판매를 위주로 하기 때문에, 품종을 원두 선택 기준으로 삼는 분들을 자주 만나게 됩니다. 그중 가장 흔한 요구는 두 가지인데: “저는
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남아메리카는 풍부한 천연자원을 보유하고 있으며, 서부에는 세계에서 가장 긴 산맥이자 세계에서 가장 높은 산계 중 하나인 안데스 산맥이 있고, 화산이 즐비하며, 물
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우리 업계에서 "재주"를 부리는 플레이어들을 말하자면 정말 인재가 넘쳐나는데, 그들은 사소한 일상 속에서도 재미있는 커피 만드는 법을 찾아내 모두를 "눈이 번쩍 뜨이게" 만든다. 요 며칠 Front Street Coffee가 서핑하다가 커피머신의 또 다른 신기능을 발견했으니, 바로 "계란 푸딩" 만들기다. 듣기로는 간단한 몇 단계만 거치면 완성되고 성공률도 매우 높다고 하니, 이것만 들어도 벌써 마음이 설렌다. 게다가 Duang Duang 흔들리는 완성품을 보면 침이 절로 고인다. 사실 지난 세기 1950년대에 콜롬비아에서는 이미 커피머신의 스팀봉으로 "Hue"라는 요리를 만들었다는 사람이 있었다.
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3.0! 3.0! 원두 감별 보감 3.0이 왔습니다!!! 지난 두 편의 글에서 Front Street Coffee는 아라비카의 일부 아종을 구별하는 방법, 그리고 일광건조, 수세식 등 다양한 처리 방식에 따른 커피 원두의 외관 차이를 여러분과 나누었습니다. 많은 분들이 배우고 나서 앞다투어 찾아와 "트집 잡기"를 시도하며, 배운 지식을 활용해 Front Street Coffee가 추천하는 원두 정보를 분별하려고 했습니다. 그럼 오늘 Front Street Coffee가 나눌 것은 감별 보감 3.0 버전이며, 언제든지 찾아와 계속 "트집 잡기"를 환영합니다. 이번에 여러분에게 알려드릴 것은 아라비카와 로부스타라는 두 대분류 품종이 어떤 서로 다른 외관 특징을 가지는지, 우리가 어떻게 해야 하는지입니다
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커피 원두가 가정용 에스프레소 머신에 들어가면 산지 특색이 더 선명한 향기와 촉감으로 압축됩니다: 아프리카 고지대는 흔히 꽃과 과일 향이 두드러지고, 중남미는 달콤함과 균형이 많으며, 아시아의 습한 산지는 향신료, 초목, 묵직한 질감이 나타나기 쉽습니다. 가격과 일상 음용 빈도를 함께 고려하고 싶다면 풍토를 미각 좌표로 삼을 수 있습니다,
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우리가 커피 생두를 관찰할 때, 외형적 특징을 통해 품종과 가공 방식을 구별하는 것 외에도, 겉표면의 색깔을 보고 로스팅 정도를 일차적으로 판단하기도 합니다. 커피 생두의 색이 어두울수록 로스팅 정도가 깊다는 것을 의미하고, 커피 생두의 색이 밝을수록 로스팅 정도가 얕다는 것을 의미합니다. 하지만 육안으로 판단하는 이런 방식은 분명히 충분히 과학적이지 않아 소통에서 차이가 생기기 쉽습니다. 그래서 업계 내부에서는 과학적인 방식으로 커피 생두의 캐러멜화 정도 값을 측정하여 로스팅의 참고 자료로 삼습니다. 캐러멜화 정도 값이란 무엇인가
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모카포트로 내린 커피는 농도가 높아 원두의 지역적 성격이 확대됩니다. 입에 닿을 때 날카로운 느낌을 줄이고 싶다면 코코아, 견과, 허브 또는 캐러멜이 연상되는 산지부터 시작하고, 그다음 자신이 선호하는 향과 여운을 살펴보세요. 이렇게 고르는 것은 모든 밝은 풍미를 배제하는 것이 아니라, 높은 농도에 더 잘 맞는
전체 읽기 →신상 원두 소식 가장 먼저 받기, 푸어오버 테크닉, 신상 혜택과 커핑 노트
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