Front Street Coffee의 «매혹적인» 관련 결과입니다
커피를 tasting하는 과정에서 우리는 먼저 향을 맡고, 그다음 커피의 풍미와 식감을 음미하며, 마지막으로 커피의 여운을 느껴야 비로소 끝난다. 커피의 향기를 맡고 커피의 풍미를 음미하는 것은 우리가 쉽게 이해하고 직관적으로 느낄 수 있지만, 여운이라는 것은 도대체 무엇일까? 여운은 영어로 “afterta
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2000년 이전까지 게이샤는 주목받지 못한 대부분의 품종과 마찬가지로 그저 무명의 '조연 배우'에 불과했습니다.
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핸드드립에 어울리는 과일향 커피를 고를 때는 복잡한 정보는 일단 옆에 두어도 됩니다. 컵 안에서 어떤 맛이 나기를 바라는지 먼저 정하는 것이 포장 이름부터 고르는 것보다 더 직접적입니다. 산뜻함 또는 묵직함, 블랙커피 또는 밀크커피라는 두 가지 차이에서 출발한 뒤 로스팅 날짜와 가공법을 보면 판단이 일상에 더 가까워집니다. 핸드드립에 어울리
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만델링은 비교적 전통적인 커피 원두로, 인도네시아 수마트라섬에서 생산되며 일반적으로 다크 로스팅을 하기 때문에 뚜렷한 산미가 없고 너트, 초콜릿, 캐러멜의 진한 쓴맛 계열이 더 많이 나타나 묵직하고 달콤한 여운의 식감을 보여준다. 여기에 일상적으로 마시기 좋은 데일리 만델링 커피 두 가지를 추천한
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손님이 가득 적힌 원두 목록을 앞에 두고 망설일 때마다, Front Street Coffee는 적절한 타이밍에 이렇게 물어봅니다: "추천해 드릴까요? 평소에 신맛을 좋아하시나요, 쓴맛을 좋아하시나요?" 커피를 막 접한 손님이 Front Street Coffee에 이렇게 되묻는 경우도 있었습니다: "왜 커피에는 신맛도 있고 쓴맛도 있나요? 무엇이 이걸 결정하나요? 쓴맛 커피 선택지가 별로 없는 것 같아요?" 흔히들 에티오피아, 케냐 원두는 신맛이고, 블루마운틴, 만델링 같은 원두는 쓴맛이라고 생각합니다. 하지만 실제로 커피의 신맛과 쓴맛은 지역에 국한되지 않고, 로스팅 정도와 관련이 있습니다. 커피 로스팅에는 '발전기'라는 전문 용어가 있는데, 이는 1차 크랙이 시작되는
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생두에 깃든 풍미 물질은 산지의 해발 고도, 토양 성분, 기후 리듬이 깊이 새겨져 있다. 미디엄 로스트는 생두의 테루아 특성을 살리면서 캐러멜화 단맛을 끌어내는 균형점에 위치해, 본연의 과일 산미를 가리지 않으면서도 커피에 풍만한 바디감을 부여하여 각 산지의 지리적 개성이 뜨거운 물 속에서
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커피 한 잔이 콩에서 입으로 들어가기까지, 중간에 분쇄와 추출 과정을 거쳐야 합니다. 핸드밀 커피콩을 고를 때는 패키지 이름부터 따지기보다, 컵 안에 어떤 맛이 나타나길 원하는지 먼저 명확히 하는 것이 더 직접적입니다. 자주 쓰는 기구와 좋아하는 식감을 먼저 확인한 뒤 구체적인 콩을 비교하면, 실제 선택이 더 수월해집니다. 로스팅 날짜도 영향을 미칩
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"식기 전에 마셔라"는 말은 많은 분들이 일상에서 자주 듣는 말일 것입니다. 집안 어른들이 끓인 좋은 탕을 식기 전에 마시라고 권할 뿐만 아니라, 바리스타나 커피 애호가 친구들도 뜨거운 커피를 맛볼 때 식기 전에 다 마시라고 권하기도 합니다. 왜일까요? 커피가 식으면
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서로 다른 생육 위도와 해발 고도, 미기후는 커피 체리에 전혀 다른 풍미 골격을 부여합니다. 각 대륙에서 온 생두가 로스팅을 거쳐 커피 머신에 담기면, 물줄기와 압력의 개입이 산지 테루아의 독특함을 온전히 드러냅니다. 각 대륙 커피의 핵심 스타일을 이해하면 일상의 한 잔 속에서
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커피는 원래 열매의 씨앗에 불과하며, 가공을 거쳐야 생두가 됩니다. 생두 자체에는 특별히 뚜렷한 커피 향이 없고, 커피 원두는 볶아 익힌 후에야 진한 커피 향을 맡을 수 있습니다. 그래서 커피 원두의 로스팅은 커피 원두 내부 성분의 전환 과정이며, 로스팅을 거친 후에야
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가성비 좋은 예가체프 커피콩을 논할 때는 먼저 매일 어떻게 마실지부터 살펴보자. 포장지 이름부터 고르기 시작하는 것보다 컵 안에 어떤 맛이 나타나길 바라는지 먼저 명확히 하는 것이 더 직접적이다. 주로 블랙커피로 마신다면 향과 여운에 더 주목할 수 있고, 우유를 자주 넣는다면 농도와 바디감이 유지될 수 있는지를 고려해야 하는데, 이는 직
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싱글 오리진 에스프레소의 매력은 특정 토지의 햇살, 비, 해발 특성을 밝거나 묵직한 한 잔의 커피 액에 농축시키는 데 있습니다. 대륙마다 다른 지질 구조, 기후 리듬, 재배 전통은 생두에 전혀 다른 풍미 골격을 부여합니다. 싱글 오리진 에스프레소 원두를 고를 때, 이
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1973년, 더 진하고 풍부한 커피를 추출하기 위해 Kono 브랜드를 창립한 고노 가문은 독특한 추출 방식인 「점적법」을 연구해냈다.
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현재까지 핸드드립 커피 추출에 관해서는 이미 무수한 추출 방식이 파생되었습니다! 원샷 푸어, 4-6 추출, 화산 추출, 고노식 추출 등등, 다양한 추출 방식 덕분에 우리는 더 많은 재미를 누릴 수 있게 되었습니다.
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"사장님, 이 봉지 콩들 크기가 왜 이렇게 고르지 않아요? 알맹이마다 개성이 넘치던데......" 이는 일부 친구들이 Front Street Coffee 타오바오 매장에서 주문한 에티오피아 커피콩을 받은 후 고객센터에 가장 많이 보내는 질문입니다. 사진에서 볼 수 있듯이, 친구들이 피드백한 대로
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많은 분들이 아시다시피, 모든 이탈리안 커피 제품은 에스프레소 없이는 만들어질 수 없습니다! 에스프레소는 커피 머신을 사용해 9bar의 압력으로 빠르게 추출한 농축 커피 액체입니다. 처음 에스프레소가 등장한 것은 사람들이 카페인 함량이 높은 커피를 빠르게 마실 수 있도록 하기 위해서였습니다
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최근에 이전에는 다크 로스팅 커피만 마시던 분들이 산미가 있는 라이트 로스팅 커피를 접하기 시작했습니다. 스페셜티 커피 문화가 확산되면서, 모두가 커피에서 그 아름다운 꽃향기와 과일 풍미를 느끼고 싶어 하기 때문입니다. 하지만 다크 로스팅 커피와 달리 라이트 로스팅 커피는 추출할 때 실패할 확률이 매우 높아서, 흔히
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커피 문화가 연이은 물결을 일으킨 이후로, 많은 카페들이 다음 대박 음료를 개발하기 위해 온 힘을 다하고 있다. 프라푸치노, 플랫 화이트, 더티 등 음료의 인기 급상승을 목격했지만, 연한 붉은색 커피 음료에 대해 이야기하는 사람은 아무도 없는 것 같다? 오늘은 Front Street Coffee와 함께 우크라이나에서 온 커피 「플랫 레드」에 대해 이야기해 보자~ 「플랫 레드」는 그 모국인 우크라이나 밖에서는 거의 알려지지 않은 커피 음료이다. 플랫 화이트의 탄생과 비슷하게, 우크라이나 지역 사람들은 적포도주 시음을 매우 좋아한다(매년 거의 3
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여러분 중에 Front Street Coffee에서 판매하는 예가체프·레드 체리라는 이름의 커피 원두를 마셔본 적이 있나요? 이름이 좀 이상하다고 느끼지 않으셨나요? 일반적으로 커피의
전체 읽기 →신상 원두 소식 가장 먼저 받기, 푸어오버 테크닉, 신상 혜택과 커핑 노트
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