Front Street Coffee의 «맛있는 SOE 한 잔은 어떻게 추출할까» 관련 결과입니다
더 많은 스페셜티 커피 지식을 원하시면 팔로우하세요: Front Street Coffee(Frontsteet Coffee) 아메리카노 커피의 올바른 마시는 방법은 무엇인가요? Front Street Coffee의 바리스타도 가끔 손님들에게 이런 까다로운 질문을 받곤 합니다. 그럴 때마다 Front Street Coffee는 그에게 마음을 다해 음미하면서 맛있다고 느끼면 된다고 말해줍니다. 사실 앞
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모카포트는 에스프레소 머신과 마찬가지로 가압식 추출에 속하기 때문에 더 높은 농도의 블랙커피를 만들 수 있고, 바로 그렇기 때문에 많은 사람들이 우유를 넣어 함께 마시는데, 이는 간소화된 버전의 라떼 커피라고 할 수 있다. 모카포트에 우유를 넣는 방법은 매우 간단하며, 전통적인 라떼 커피와 마찬가지로 먼저 '에스프레소' 한 잔을 추출한 다음
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현재 에스프레소 커피가 유행하면서 다양한 변형 커피가 끊임없이 등장하고 있습니다. 그중 Front Street Coffee 에스프레소 커피 메뉴에서 라떼, 카푸치노 커피는 많은 사랑을 받고 있는데, 오늘 Front Street Coffee는 비교적 드문 에스프레소 커피 한 가지를 소개해 드리려 합니다——피콜로 커피, 피콜로 라떼라고도 합니다. 아마 여러분은 들어본 적이 거의 없으실
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누군가 쓴맛에 관해서는 뜨거운 아메리카노와 한약이 다를 바 없다고 말한 적이 있다. 굳이 다른 점을 찾자면, 한약은 건강보험 적용이 되지만 뜨거운 아메리카노는 자기 돈으로 사야 한다는 것이다. 본질적으로 아이스 아메리카노와 뜨거운 아메리카노는 모두 에스프레소를 희석한 블랙커피이지만, 사람들이 뜨거운 아메리카노에 가지는 인상은
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에스프레소 커피 원두라고 하면 많은 사람들이 가장 먼저 블렌드 원두를 떠올릴 것입니다. Front Street Coffee는 이것이 완전히 맞다고도, 완전히 틀렸다고도 볼 수 없다고 생각합니다. 왜냐하면 현재 에스프레소 커피 원두는 블렌드 원두만 사용하는 것이 아니라, 싱글 오리진 커피 원두, 즉 SOE도 사용하기 때문입니다. 커피 초보자에게 맛있는 커피 한 잔을 만들고자 한다면
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에스프레소를 단독으로 마시면 많은 사람이 견디기 힘들어한다. 높은 농도의 탄 쓴맛을 많은 사람이 마치 한약 같다고 표현한다. 반면 우유를 넣거나 물을 더해 희석하면 많은 사람이 쉽게 받아들인다. 하지만 현실은 잔혹해서, 우유를 넣고도 목으로 넘기기 힘든 커피를 맛볼 수밖에 없는 경우가 있다. 이런 경우는 대개 커피의
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카페를 열 때 원두 라인업을 잘 짜느냐 못 짜느냐는 제품 구성의 골격을 직접 좌우합니다. 많은 신규 점주들이 처음에는 "어떤 원두가 맛있는가"에만 눈을 돌리지만, 사실 더 먼저 고민해야 할 것은 원두 라인업의 구조입니다. 판매량을 책임지는 베이스 원두 한 종, 기억에 남는 포인트를 만드는 시그니처 원두 한 종, 그리고 예비 옵션 한 종을 남겨두면 매장의 제품 라인업이
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얼마 전 Front Street Coffee는 「라이트 로스팅 커피 원두로 에스프레소를 만들면 어떻게 될까?」라는 글을 쓴 적이 있습니다. 그 글에서는 주로 Front Street Coffee가 몇 가지 라이트 로스팅 커피 원두를 선정해 에스프레소를 제조하고 그 실현 가능성을 테스트한 내용을 다뤘습니다. 이번 글은 그 글에 대한 몇 가지 새로운 보충 설명과 함께 에스프레소 제조에 관한 이야기를 나누고자 합니다
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여름만 되면 콜드브루는 많은 사람들의 마음속 최애가 됩니다. 시원하고 부드러우며 떫지 않고, 관건은 만드는 법도 간단하다는 것—커피 가루에 물 붓고 냉장고에 하룻밤 담가두면 됩니다. 하지만 콜드브루가 맛있으려면 원두를 잘 고르는 게 전제입니다. 같은 콜드브루라도 어떤 원두는 우려냈을 때 산뜻하고 밝은데, 어떤 원두는 답답하게 우러납니다. 오늘은 고르는 것부터
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가정용 반자동을 어느 정도 단계까지 즐기다 보면, 누구나 같은 문제에 부딪힌다. 원두를 어떻게 준비할까? 한 종류만 비축하면 질릴까 걱정되고, 너무 많이 사면 신선도가 떨어질까 걱정된다. 답은 원두 캐비닛을 2층 구조로 계획하는 것이다. 일상 데일리층과 주말 탐색층, 두 층은 각기 다른 원두 선택 논리를 가진다. 일상 데일리층의 요건은 안정적이고 균형 잡히며 가성비가 좋은
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알고 계셨나요? 좋은 품질의 커피는 기분 좋은 단맛을 가지고 있으며, 커피 한 잔의 단맛은 매우 중요합니다. 뚜렷한 단맛을 지닌 커피는 종종 더 많은 사람들에게 사랑받습니다. 그렇다면 커피 속 단맛은 어디에서 오는 걸까요? 어떤 커피콩의 단맛이 가장 높을까요? 커피의 단맛은 어디에서 오는 걸까요? 생두에는 당류, 단백질이 함유되어 있습니다
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자세히 살펴보면 커피숍에는 다양한 추출 방식이 있지만, 커피 가루의 분쇄도로 보면 보통 두 가지로 나뉜다. 하나는 설탕과 같은 굵기의 분쇄로 핸드드립 커피, 프렌치프레스 커피, 사이폰 커피, 콜드브루 커피 등에 적합하고, 다른 하나는 밀가루와 진흙 사이 정도의
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광저우의 날씨는 일주일 만에 일 년의 계절 변화를 다 겪는다고 할 정도지만, 지금은 정말 덥습니다. 무더운 여름에 외출하기 싫고, 팔 할 정도로 구워지고 싶지 않다면 아이스커피로 더위를 식혀야 합니다. 만약 마침 커피 원두와 얼음물이 있다면, 콜드브루 한 잔 만들어 마셔보는 건 어떨까요? 망설일 필요 없이 얼른 시작하세요! 첫 번째 단계
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로스팅 정도는 커피 원두의 풍미 중심과 추출 리듬을 바꿉니다. 라이트 로스팅은 일반적으로 더 많은 꽃과 과일 향, 밝은 산미를 유지하고, 미디엄 로스팅은 단맛과 균형을 드러내기 쉬우며, 다크 로스팅은 견과류, 코코아, 묵직한 질감 쪽으로 치우칩니다. 이들 사이에 우열은 없고, 핵심은 자신의 음용 방식과 맞는지입니다. 핸드드립의 풍미는 주로 산지와 품
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며칠 전에 Front Street Coffee가 아메리카노가 쓴 이유를 공유했잖아요? 그러고 나서 어떤 분이 Front Street Coffee에 개인 메시지로 밖에 있는 카페에서 과일 주스 같은 아메리카노를 마셨다면서 Front Street Coffee가 이런 유형의 아메리카노 제조법을 한 번 다뤄줄 수 있냐고 물어보셨어요. 그래서 오늘 Front Street Coffee가 공유할 내용이 바로 이것입니다: 어떻게 한 잔을 만들어서 마시면
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싱글 오리진 원두와 블렌드 원두의 차이는 원두 조합 방식에 있고, 핸드드립은 추출 방법이므로 이 세 가지는 같은 차원의 선택이 아니다. 싱글 오리진 원두는 보통 하나의 산지나 에스테이트에서 나오며 지역과 가공법의 개성을 느끼기에 좋다. 블렌드 원두는 서로 다른 원두의 향기, 단맛, 바디감을 함께 조율한 것으로, 익숙한 맛을 추구하기에 더 적합하다.
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현재 커피숍에서 판매하는 커피 제품은 크게 세 가지로 나뉩니다! 하나는 매우 클래식한 에스프레소 커피, 하나는 스페셜티 개념을 해석한 싱글 오리진 커피, 그리고 또 하나는 창의성을 중심으로 한 스페셜티 커피입니다! 잘 알려진 대로 Front Street Coffee의 매장은 앞의 두 가지만 판매하기 때문에, 지나가던 손님이 가게에 들어와 스페셜티 커피를 판매하는지 물을 때마다 Front Street Coffee는 정중히 거절할 수밖에 없습니다. 그럼에도 불구하고 스페셜티 커피는 여전히 우리가 논의할 가치가 있습니다. 이는 커피계의 '당대 스타'이니까요. 그렇다면 도대체 스페셜티 커피란 무엇일까요? 스페셜티 커피란 무엇인가? '스페셜티 커피'라는 명칭은 WBC 경기에서 유래했습니다
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커피의 세계에서 우유가 없다고 상상해 보자. 그러면 라떼, 플랫 화이트, 카푸치노, 더티가 사라지게 되고, 에스프레소를 제공하는 수많은 카페는 적어도 1/3의 메뉴를 잃게 될 것이다. 이는 우유가 커피에게 얼마나 대체 불가능한 존재인지를 보여준다. 우유 선택에 관해 많은 독자들은
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에스프레소 원두로 매일 나가는 기본 잔은 해결됐지만, 메뉴에 층위를 더하고 손님이 앉아서 한 잔 더 마시게 하고 싶다면 핸드드립 싱글 오리진 원두가 바로 플러스 알파입니다. 핸드드립을 찾는 손님은 보통 커피를 더 잘 알고, 풍미를 위해 기꺼이 지불하려 합니다. 기억에 남는 원두 몇 가지를 잘 고르면 매장에 충성 고객층을 쌓을 수 있습니다. 이 글에서는 사장님들께
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초보자가 반드시 배워야 할 두 가지 용어인 에스프레소와 아메리카노는 이미 전 세계에 퍼져 있지만, 여전히 이 둘을 헷갈려 하고 집에서 어떻게 만드는지 모르는 분들이 있습니다. 오늘 이 글에서 여러분의 궁금증을 해결해 드리겠습니다. 에스프레소, 에스프레소 커피라고도 불리는 에스프레소 Espresso
전체 읽기 →신상 원두 소식 가장 먼저 받기, 푸어오버 테크닉, 신상 혜택과 커핑 노트
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