Front Street Coffee의 «준비» 관련 결과입니다
「뜸들이기」는 핸드드립 커피를 만들 때의 준비 단계라고 이해할 수 있어요. 커피 가루는 뜸들이기를 거친 후에 뜨거운 물로부터 풍미 물질을 더 잘 추출할 수 있거든요. 그래서 뜸들이기는 대부분의 추출 방식에서 반드시 필요한 단계예요. 원두가 더 잘 추출되는 것 외에도, 뜸들이기 때 생기는 부풀어 오르는 현상은 많은 분들이 원두의 신선도를 가늠하는 기준으로 삼기도 해요. 어떻게 가늠하냐면요, 예를 들어 뜸들이기 때 커피 층이 부풀어 오르는 정도가 클수록 원두가 더 신선하다는 뜻이고, 반대로 커피 층이 부풀어 오르는 정도가 작을수록 원두가 그만큼 신선하지 않다는 의미예요.(왼쪽의 커피 층 팽창 정도가 매우
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여러분이 자주 주요 커피 포럼을 다닌다면, Front Street Coffee는 카푸치노에 관해 이런 말을 항상 접할 수 있다고 믿습니다: "시중에 판매되는 카푸치노 중 거의 90%가 제대로 만들어지지 않았다." 많은 분들이 이 부분을 보고 의아해합니다: "카푸치노는 그냥 우유 거품이 올라간 밀크 커피 아닌가? 그냥
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커피는 많은 사람에게 아침 한 잔이면 정신을 깨우기에 충분한 음료이다. 사람들은 커피의 편리함과 기능성을 좋아하는데, 그중 대표적인 것이 에스프레소와 아메리카노이다. 아메리카노는 에스프레소에 물을 더해 만든 것이다. 그렇다면 아메리카노에 물을 타는 비율은 얼마여야 할까? 아메리카노 물
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Front Street Coffee의 원두 목록에서 에티오피아 산지의 품목이 가장 많습니다. 따라서 Front Street Coffee 고객센터에는 종종 고객 여러분께서 에티오피아 원두에 대해 보내주시는 '특별한 피드백'이 도착하곤 합니다. 예를 들어, 원두 크기 문제라든지요! 커피 원두는 농산물이기에 공산품처럼 표준 템플릿으로 동일한 개체를 복제할 수는 없지만, 적어도 대부분의 경우 우리가 구매하는 한 봉지의 원두 크기는 비교적 균일합니다. 큰 것은 특별히 크지 않고, 작은 것은 특별히 작지 않죠. 반면 에티오피아 원두는 정반대여서, 크기가 제각각일 뿐만 아니라 길고 짧음도 다르고 생김새도 가지각색이라 좋기도 하고 나쁘기도 한 묘한 느낌이 듭니다. 그래서 이런 생각을
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커피에서 분쇄도의 굵기는 커피와 물의 접촉 면적 및 커피 추출 시간에 직접적인 영향을 미치며, 이는 곧바로 커피 맛에 영향을 줍니다. 그러나 동시에 커피 분쇄도는 많은 사람들이 가장 골치 아파하는 부분이기도 합니다! 이번 글에서 Front Street Coffee가 다양한 커피 원두의 분쇄도 굵기를 어떻게 결정해야 하는지 알아보겠습니다. 먼저
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산미와 쓴맛은 풍미의 양극단일 뿐, 향미, 단맛, 바디감, 질감, 피니시 역시 컵 안의 내용물이다. 원두를 고를 때는 먼저 자신의 취향을 정립하라——꽃과 과일 향, 견과류와 코코아 또는 그 중간 지대——그런 다음 산지, 가공법, 로스팅 정도에 따라 맞춰 나가면 된다. 좋아하는 풍미와 감당할 수 있는 추출 난이도는 따로 명확히 생각한 후에
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아메리카노는 많은 사람들이 즐겨 마시는 커피 음료입니다. 그러나 커피를 좋아하는 많은 친구들은 커피를 마시면 중독될까 봐, 또한 카페인 섭취량이 과다할까 봐 걱정하기도 해서 때로는 마셔야 할지 말아야 할지 고민하기도 합니다. 그래서 이번 글에서는 Front Street Coffee가 아메리카노 커피에 대한 지식을 알려드리겠습니다. 아메리카노란 무엇인가?“
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커피 머신이 에스프레소를 추출할 때, 크레마가 스며 나오는 과정은 언제나 마음을 치유하는 한 폭의 풍경이다. 특히 받은 후 두툼한 황금빛 거품을 보면 라떼아트를 하는 사람들은 얼마나 기쁜지 모른다. 하지만 어느 날 추출된 크레마가 적고 얇으며, 심지어 없다고 할 수준이라면, 문제는 십중팔구
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여름이 다가오면 인플루언서 아이스커피가 떠오르곤 합니다. 확실히 이 무더운 여름에 아이스커피 한 잔을 마시면 순식간에 상쾌해집니다. 오늘 Front Street Coffee가 여러분께 소개할 아이스커피는 바로 콜드브루 커피입니다. 콜드브루 커피는 직장인들의 사랑을 받게 되었는데, 왜 그럴까요? Front Street Coffee는 콜드브루 커피가
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오늘날 가장 뜨거운 품종으로서 게이샤는 '천가 커피', '커피계의 에르메스', '커피계 최정상' 등 여러 수식어를 가지고 있으며, 특히 파나마 게이샤는 많은 카페에서 가장 비싼 제품이기도 하여 흔히 '비싼 게이샤'라고 놀림받곤 하지만, 그것이 정말로 사람을 매료시키는
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막 입문했을 때는 원두를 고를 때 다양하게보다 정교하게 선택하는 게 좋습니다. 풍미 프로파일이 명확하고 어떤 기구로 내려도 잘 맞는 원두 한 종류를 찾아, 분량과 분쇄도, 물 온도를 정해두고 천천히 입에 닿는 느낌, 단맛, 여운의 변화를 살펴보세요. 입맛의 기준은 이 과정에서 세워집니다. 핸드드립 풍미의 구성 요소 중 산지, 품종, 가공법, 로스팅
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더 많은 스페셜티 커피 지식을 보시려면: Front Street Coffee(Frontsteet Coffee)를 팔로우해 주세요. 커피에서 분쇄도의 굵기는 커피와 물의 접촉 면적 및 커피 추출 시간에 직접 영향을 미치며, 이는 곧 커피 맛에 직접 영향을 줍니다. 동시에 커피의 분쇄도는 많은 사람들이 가장 골치 아파하는
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최근 많은 스페셜티 커피숍에서 '마이너' 커피인 「룽고」를 판매하기 시작했습니다. 커피에 깊이 빠지지 않은 분들에게 룽고는 매우 낯선 존재이기에, 최근 Front Street Coffee에 룽고가 무엇인지 묻는 분들이 자주 있었습니다. 솔직히 Front Street Coffee는 사람들이 룽고를 낯설게 느끼는 주된
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Front Street Coffee 매장을 방문해 본 고객이라면 Front Street Coffee의 커피 원두 종류가 매우 다양하다는 것을 알고 있을 것이다. 이는 일부 초보자 친구들에게는 사실 그리 친절한 일이 아니다. 왜냐하면 종류가 많다는 것은 흔히 소비자가 자신이 좋아하는 유형을 선택하기 위해 더 폭넓은 커피 지식을 갖추어야 한다는 것을 의미하기 때문이다. 하지만 다행히도 Front Street Coffee의 바리스타들은 모두 인내심 있게 상담해 준다
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과일 향 커피 원두는 실제 컵에서 느껴지는 맛부터 이야기해야 합니다. 포장지 이름부터 고르기보다 컵 안에서 어떤 맛이 나길 원하는지 먼저 명확히 하는 것이 더 직접적입니다. 커피 원두의 로스팅 정도가 기본적인 입맛을 결정하고, 산지와 가공법이 향미 차이를 만들며, 사용하는 기구가 다시 농도를 바꾸기 때문에 원두를 고를 때는 이러한 조건들을 같은 한 잔의 커피
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항상 어떤 집단이 있는데, 그들은 직업의 특수성 때문에 대명사를 얻어 스스로를 칭한다. 커피처럼 그렇게 넓어 보이지 않는 분야에서도 마찬가지로 이런 직업이 있다.
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밀레니엄 이전에 태어난 분이라면 블랙커피에 대한 첫인상은 아마 천편일률적인 쓴맛이었을 것입니다. 쓰지 않은 커피라면 네스카페 2in1밖에 없었죠. 이런 천편일률적인 쓴맛 커피는 사실 지난 세기에 유행했던 다크 로스트 커피콩이 만들어낸 것입니다. 지금 추앙받는 꽃향기와 과일향의 라이트
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매년 겨울 기온이 떨어지면 Front Street Coffee 매장의 핫 밀크 커피 판매율이 크게 높아집니다. 라떼, 카푸치노, 오르화이트 등을 포함해서요. 다른 두 가지 클래식 음료와 비교했을 때, 오르화이트 커피는 최근 몇 년간 "신흥 인기 스타"라고 할 수 있습니다. 대부분의 사람들이 이 음료를 알게 된 것은 스타벅스나 루이싱 같은 체인 브랜드를 통해서인데, 이러한
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심지어 같은 몇 가지 재료라도 배합 비율만 다르면 무한한 가능성을 만들어낼 수 있는데, 커피가 좋은 예이다. Front Street Coffee가 자주 공유하는 라떼, 플랫 화이트, 카푸치노 이 '밀크 커피 삼총사'를 예로 들면, 그 제조 재료는 우유와 커피만 사용하지만 마셔보면 맛이
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