Front Street Coffee의 «날짜» 관련 결과입니다
일상생활에서 우리는 어떤 식품을 구매할 때든 생산일자를 특히 유심히 확인한 뒤 유통기한을 살펴봅니다. 유통기한이 지난 음식은 가능한 한 먹지 않는 것이 모두가 잘 알고 있는 상식이기 때문입니다. 커피 원두에 대입해 보면, 생산일자는 곧 로스팅 날짜, 즉 생두를 볶은 시점을 의미합니다. 다른 점은, 우리가 이 로스팅 날짜를 주목하는 이유는 대개 유통기한이 지나거나 상하는 걸 걱정해서가 아니라, 이 커피 원두가 지닐 수 있는 최고의 풍미를 맛보고 싶어서라는 것입니다. 즉 Front Street Coffee가 흔히 말하는 테이스팅 윈도우(맛의 절정기)이며, 이 기간은 일반적으로 로스팅 후 1.5~2개월 이내입니다. 추출 경험이 있는 분들이라면 아마 이런 상황을 겪어본 적이 있을 것입니다
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과거에 우리는 식품을 구매할 때 항상 제조일자를 확인한 뒤 유통기한을 살펴보곤 했습니다. 유통기한이 지난 음식은 되도록 먹지 말아야 한다는 것이 상식이기 때문입니다. 하지만 커피 원두에 있어서 제조일자는 곧 로스팅 날짜, 즉 생두를 볶아 익힌 시점을 의미합니다. 그런데 우리가 이 로스팅 날짜를 주의 깊게 보는 것은
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잘 알려진 바와 같이, 블루마운틴 커피는 흔히 커피계의 롤스로이스, 롤렉스에 비유되곤 합니다. 왜냐하면 과거 오랜 기간 동안 블루마운틴 커피는 품질의 관점에서든 가격의 관점에서든 커피 중 가장 뛰어난 대표였기 때문입니다. 하지만 어떤 면에서 Front Street Coffee는 그것을 양청호의 털게에 비유하는 쪽을 더 선호합니다. 결국 오늘날에도 블루마운틴 커피에 관해 우리는 여전히 이런 말을 들을 수 있습니다: "중국 시장에서 진짜 블루마운틴 커피를 구매하기 어렵다", "설령 구매할 수 있다 해도 진짜일 가능성이 낮다", "일본인이 블루마운틴 커피를 독점했다" 등과 같은 여러 발언들입니다. 그렇다면 왜
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다들 아시다시피! 콜드브루 커피는 만들기 가장 쉬운 커피 중 하나라고 할 수 있습니다. 물과 커피 가루를 섞어 냉장고 냉장실에 하룻밤 넣어두고 다음 날 꺼내서 여과하면 완성되니까요, 정말 간단합니다! 하지만 이 간단함은 과정에서만 드러날 뿐입니다. 이제 막 입문한 분들에게는,
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여러분 모두 한 줌의 원두 속에서 몇 개의 '예외'를 발견해 본 적이 있으실 거예요. 이 '예외' 커피 원두는 생김새가 다른 커피 원두와 크게 다릅니다.
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최근 한 친구가 Front Street Coffee 매장에서 커피 분쇄에 관한 질문을 했는데, 구체적인 내용은 인터넷에 20만 원짜리 그라인더로 200만 원짜리 효과를 낼 수 있다는 '신기한' 방법이 있다는 것이었고, 그가 알고 싶은 것은 이 방법이 정말 그렇게 신기한 효과가 있느냐는 것이었다. Front Street Coffee도 매우 궁금해져서 시험해보기로 했다
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커피콩의 일생은 수확에서 시작해 후처리 과정을 거쳐 생두가 되고, 그다음 로스팅을 통해 우리에게 익숙한 커피콩으로 변모하며, 마지막으로 추출 단계에 이릅니다. 눈여겨보면 거의 모든 단계의 순서가 일방향으로 진행되고 단 한 번뿐이기에, 실패해도 되돌릴 약은 없습니다. 그런데 최근 Front Street Coffee에 한 고객이
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커피콩의 일생은 수확에서 후처리를 거쳐 생두를 얻고, 그다음 로스팅을 통해 우리에게 익숙한 커피콩으로 변태하며, 마지막으로 추출 단계에 이른다. 눈여겨보면 거의 모든 단계의 순서가 일방향으로 진행되고 단 한 번뿐이기에 실패해도 후회할 약이 없다. 그런데 최근 Front Street Coffee에 한 고객이
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예가체프는 고정된 풍미가 아니라 에티오피아 남서부의 산지 이름이다. 진짜를 판단할 때는 '꽃향', '시트러스', '베리'라는 몇 가지 단어만으로는 부족한데, 마을, 품종, 가공법, 로스팅 정도에 따라 컵 안의 표현이 달라지기 때문이다. 콩을 살 때는 원산지 정보, 포장 표기와 실
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커피는 농산물이라 과일처럼 계절을 따진다. 많은 사람이 포장지의 로스팅 날짜를 보며 신선도를 확인하지만, 사실 한 걸음 더 나아가면 마음에 새겨둘 더 큰 달력이 하나 더 있다. 바로 남북반구의 생산 시즌 표다. 원두가 언제 나무에서 내려오고 언제 가공이 끝나는지가, 그것이 일 년 중 어느
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먼저 말하자면, 광고가 아니고 순수하게 토론하고 공유하는 것입니다! 최근 인터넷에서 커피와 관련된 신조어가 생겼는데, 바로 '가짜 핸드드립'입니다. 많은 커피 인플루언서들이 이에 대한 '리뷰'를 진행했기 때문에 많은 분들이 가짜 핸드드립에 대해 어느 정도 알게 되었습니다. 그러다 보니 몇몇 분들이 Front Street Coffee 매장에서 원두를 구매하실 때
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오랫동안 많은 매체가 중국에는 진짜 블루마운틴 커피가 없다고 계속 선전해 왔지만, 사실 이러한 상황은 2010년에 다소 개선되었습니다. 블루마운틴 커피는 맛이 진하고 매우 표준적인 한 잔의 블랙커피이며, 수량이 적기 때문에 커피의 왕이라고 불리기도 합니다. 한때 국내에서 구매하기가 비교적 어려웠던 것은 사실이며, 또한
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만델링 커피는 아시아 인도네시아 수마트라섬에서 생산되며, 별칭은 "수마트라 커피"이고, 맛이 진하며 향, 쓴맛, 단맛, 부드러움을 두루 갖추고 약간의 훈연 향이 있어 많은 사람들이 가장 좋아합니다. 다른 인도네시아 커피에 비해 만델링은 풍미가 좋아 싱글 오리진 블랙커피로 자주 음용되며, 일반적으로
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시장에는 두 가지 블루마운틴 커피가 존재하는데, 부주의하면 잘못 구매하게 됩니다. 하나는 블루마운틴 풍미로, 다른 산지의 커피 생두로 로스팅한 원두를 가리키며, 이들은 블루마운틴 풍미 커피로 표기됩니다. 다른 하나는 블루마운틴 커피로, 자메이카 블루마운틴 지역에서 생산된 블루마운틴 커피를 가리키며, 우리가 말하는 블루마운틴 커피는
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모카포트 분쇄도를 고를 때는 복잡한 정보는 일단 옆으로 치워둘 수 있다. 컵 안에서 어떤 맛이 나길 바라는지 먼저 명확히 하는 것이 포장 이름부터 고르는 것보다 더 직접적이다. 산뜻함 또는 진득함, 블랙커피 또는 밀크커피라는 두 가지 차이에서 출발한 뒤 로스팅 날짜와 가공법을 보면 판단이 일상에 더 가까워진다. 로스팅 날짜도 영향을 미친다
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아침에 깔끔한 블랙커피 한 잔이 필요할 때는 온라인 로스터리 숍이 더 편리하다. 상품 페이지에서는 보통 로스팅 날짜, 가공 방식, 풍미 설명, 선택 가능한 규격을 볼 수 있어 작은 포장으로 먼저 맛을 보기에 적합하다. 고를 때는 꽃향, 시트러스, 베리류 등의 단어를 살펴보고, 자신의 매일 추출 시간과 결합해 빠르게 풍미를 확립할 수 있는 것을 선택하자
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커피 원두를 사려 할 때, 어지러울 정도로 다양한 원두 목록을 보며 고민한 적 있으신가요? 자가 로스팅 카페에 갔을 때, 눈이 휘둥그레질 만큼 다양한 원두를 보며 갈등한 적 있으신가요? 걱정 마세요! 이 몇 가지만 기억하면 자신에게 맞는 커피 원두를 쉽게 고를 수 있습니다! 「자신의 추출 방식에 따라 커피를 선택하세요
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예가체프는 고정된 향료 맛이 아니고, 꽃향이나 시트러스 향이 난다고 해서 확인되는 원두도 아니다. 그것은 에티오피아 남부의 산지 이름에 해당하며, 진짜로 구별할 때는 포장 정보, 원두 상태와 추출 후의 표현을 함께 봐야 한다. 이른 아침에 뜨거운 핸드드립으로 마시고, 오후에 아이스커피를 만들고, 심지어 우유를 넣어도,
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블루마운틴 커피는 지난 세기에 이미 전 세계적으로 유명해졌습니다. 오늘날 '그린마운틴 커피'라는 브랜드가 대중의 시야에 나타났습니다. 그래서 많은 친구들이 Front Street Coffee에 "그린마운틴 커피는 블루마운틴 커피의 인기에 편승하는 것인가", "그린마운틴 커피는 가짜 블루마운틴 커피인가?"와 같은 질문을 했습니다. 그래서 Front Street Coffee는 결정했습니다
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어떤 드립백이든 좋은 풍미의 전제 조건은 구매한 커피가 반드시 신선해야 한다는 것입니다. 마침 커피의 최적 음용 시기에 있어야 하며, 그렇지 않으면 아무리 맛있는 커피라도 진정으로 맛있는 커피를 제대로 느낄 수 없습니다. 일반적으로 경험 많은 바리스타, 심지어 애호가들도 향으로 커피가 얼마나 오래 놓였는지 판단할 수 있지만, 처럼
전체 읽기 →신상 원두 소식 가장 먼저 받기, 푸어오버 테크닉, 신상 혜택과 커핑 노트
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