Front Street Coffee의 «토양» 관련 결과입니다
더 많은 스페셜티 커피 지식을 원하시면 Front Street Coffee(Frontsteet Coffee)를 팔로우해 주세요. 신선한 분쇄는 항상 커피 추출의 의식감을 담고 있습니다. 왜냐하면 즉석에서 분쇄한 커피만이 커피의 풍미가 손실되지 않도록 보장할 수 있기 때문입니다. 그러나 일부 사람들에게는 빠르게 추출하면서도 맛있는 커피를 더 중시합니다,
전체 읽기 →
에티오피아 커피 생두를 구매할 때 'Heirloom'이라는 명칭이 매우 흔하며, 중국어로는 '원종' 또는 '전가보'로 번역되는데, 일반적으로
전체 읽기 →
볼리비아는 남아메리카 중부에 위치한 내륙 국가로, 브라질, 페루, 칠레, 아르헨티나, 파라과이 다섯 나라와 인접해 있으며 남아메리카에서 가장 가난한 나라 중 하나이다. 동부와 북동부의 대부분은 아마존강 충적 평원으로 전 국토 면적의 약 60%를 차지한다. 중부는 안데스산맥 동쪽 기슭에 속하는 계곡 지역으로 농업이 발달해 많은 중요한 도시가 이곳에 집중되어 있다. 서부는 볼리비아 고원으로 평균 해발 1000m 이상이다. 볼리비아는 여러 면에서 커피 재배에 이상적인 환경을 갖추고 있는데, 예를 들어 높은 해발, 뚜렷한 건기와 우기, 비옥한 토양 등이다. 지리는 볼리비아 커피가 직면한 가장 큰 장애물 중 하나이다, 특
전체 읽기 →
Front Street Coffee를 포함해 많은 분들이 입문 초기에 커피를 내린 후 푸드 베드를 관찰하는 습관을 가지고 있습니다. 왜일까요? 푸드 베드의 '상태'를 통해 자신의 추출에 수정이 필요한 부분이 있는지 알 수 있기 때문입니다. 만약 푸드 베드의 상태가 그릇 모양이고, 커피 벽이 완전하며 두께가
전체 읽기 →
남아메리카는 풍부한 천연자원을 보유하고 있으며, 서부에는 세계에서 가장 긴 산맥이자 세계에서 가장 높은 산계 중 하나인 안데스 산맥이 있고, 화산이 즐비하며, 물
전체 읽기 →
오늘날 드립백과 인스턴트는 어디서나 쉽게 구할 수 있지만, 둘의 인상은 완전히 다릅니다. 인스턴트는 용해 추출 기술을 사용하고 설탕과 분유를 첨가하기 때문에 맛이 매우 단조롭습니다. 반면 드립백은 신선하게 로스팅한 원두를 미리 분쇄하여 필터 백에 넣어 만든 것으로, 인스턴트에 비해 드립백은 단순히
전체 읽기 →
아프리카는 '고원 대륙'이라는 칭호를 가지고 있으며, 평균 해발 750미터이다. 아프리카는 풍부한 천연자원, 수많은 산맥, 화산, 강과 호수를 보유하고 있으며, 적도를 가로지른다
전체 읽기 →
꽃과 과일 향을 느끼고 싶다면, 원두의 산지가 단일 풍미 표현보다 참고 가치가 더 클 때가 많습니다. 높은 고도, 일교차, 토양 조건은 커피 열매의 성숙 속도에 영향을 주고, 지역마다 각기 다른 향의 윤곽을 형성하게 합니다. 핸드드립에서는 물줄기가 이런 디테일을 하나씩 끌어내므로, 먼저 자신이 선호하는 산
전체 읽기 →
스페셜티 커피의 등장은 커피의 풍미에 주목하게 했을 뿐만 아니라 품종 간의 차이도 사람들이 논의하는 핵심이 되게 했습니다. 주요 커피 품종으로서 아라비카는 공인된 우수한 대표 커피 품종이라고 할 수 있으며, 그 하위 품종이 매우 다양하고, 서로 다른 재배지와 가공 방식에 따라
전체 읽기 →
모카포트로 내린 커피는 에스프레소에 가까운 집중도와 함께 원두 본연의 향미 흐름도 유지합니다. 분쇄가 너무 굵으면 물이 빠르게 커피층을 통과해 컵에는 열기와 옅은 향만 남기 쉽고, 너무 곱게 갈면 유속이 느려져 쓴맛과 떫은 느낌이 풍미를 앗아갑니다. 적당한 범위는 보통 핸드드립과 에스프레소 분쇄 사이에
전체 읽기 →
핸드드립 원두의 산지는 한 잔의 커피에 먼저 대략적인 어조를 정해줍니다: 에티오피아는 흔히 가볍고 향기로우며, 케냐는 새콤달콤하고 풍부한 과즙에 가깝고, 콜롬비아는 균형 잡히고 달콤한 편이 많으며, 파나마는 섬세한 향미에 능하고, 인도네시아 만델링은 묵직하고 깊은 편입니다. 초보자가 이런 지역의 윤곽을 알면, 진열대의 긴 원두 이름을 마주해도
전체 읽기 →
2004년 게이샤가 BOP 대상을 받기 전까지 파나마는 줄곧 스페셜티 커피의 변방 국가였고, 국제 커피 업계의 주목을 받지 못했습니다. 이후 게이샤 커피의 발전과 함께 파나마라는 나라가 점차 알려지게 되었습니다. 파나마는 국제적 전략 요충지일 뿐만 아니라 스페셜티 커피를 재배·생산하기에 최적의 지역이기도 합니다. 중앙아메리카에 위치해 햇빛, 토지, 높은 산이라는 자연적 이점을 갖추고 있고, 여기에 충분한 노동 인구까지 더해져 이 지역은 커피를 키우는 천국이 되었습니다. 커피 산지는 주로 4곳이 있습니다: 보케테(Boquete), 볼칸(Volcan) 산타클라라(Santa Cla
전체 읽기 →
산미와 단맛의 균형이란 신맛과 단맛을 같은 강도로 맞추는 것이 아니라, 입에 넣었을 때 선명한 과일산이 느껴지고 중간 단계에서 당도가 받쳐주며, 삼킨 뒤 날카롭거나 탄 쓴맛이 남지 않는 것을 말합니다. 산지마다 해발고도, 기후, 토양, 품종에 따라 각기 다른 개성이 있어 마실 때의 균형 방식도 다릅니다. 입맛에 맞는 원두를 찾고 싶다면 먼저
전체 읽기 →
커피 원두의 풍미와 향이 효과적으로 발현되려면 반드시 고온 로스팅을 거쳐야 하며, 생두의 특성에 따라 이 커피에 맞는 로스팅 정도를 선택해야 한다는 것은 모두가 알고 있을 것입니다. 때로는 완전히 동일한 원두라도 로스팅 정도의 차이에 따라 전혀 다른 커피 풍미가 나타날 수 있습니다. 주목할 만
전체 읽기 →
SOE 에스프레소 원두는 단일 산지, estate 또는 명확한 출처를 주체로 하는 커피 원두를 에스프레소 추출 방식으로 풍미를 표현하는 것을 말합니다. 그것은 에스프레소 잔에만 적합한 것이 아니라 아메리카노, 아이스커피, 밀크커피로도 확장할 수 있습니다. 고를 때에는 먼저 자신이 어느 시간대에 마실지, 물을 넣을지 우유를 넣을지 상상해 보고, 그다음 이 원두의 향을 살펴보는 것이 좋습니다
전체 읽기 →
산미와 단맛의 균형이란 신맛과 단맛을 단순히 더한 것이 아니라, 입에 들어갔을 때 활기가 느껴지고 이어서 부드러운 단맛이 나타나며, 다 마신 뒤에도 자극이나 쓴맛만 남지 않는 것을 말합니다. 원두를 고를 때는 먼저 그것이 어떤 순간에 등장할지 상상해 보면 좋습니다. 이른 아침에는 정신을 깨우는 것이 필요하고, 업무 중간에는 산뜻함이 중요하며, 주말에는 천천히 향기를 음미하는 것이 어울립니다. 서로 다른 상황에 맞는
전체 읽기 →
더 많은 스페셜티 커피 지식을 원하시면 Front Street Coffee(Frontsteet Coffee)를 팔로우하세요. 스타벅스가 2012년 새로운 커피 제품인 '플랫 화이트'(Flat White)를 출시한 후 한때 스타벅스 팬들의 최애가 되었습니다. 라떼 커피처럼 부드러운 식감을 가지고 있기 때문입니다
전체 읽기 →
중앙아메리카에는 코스타리카, 니카라과, 파나마, 엘살바도르 등 많은 커피 생산국이 있습니다. 그중 엘살바도르는 국토 면적이 가장 작은 나라라고 할 수 있
전체 읽기 →
여름에 '더위 해소 구원투수'라는 중책을 맡을 수 있는 음식이 있다면, Front Street Coffee는 그 역할은 절대 아이스크림이 아니면 안 된다고 생각합니다. 그리고 커피의 영역에는 에스프레소를 아이스크림 위에 부어 만드는 클래식 디저트가 하나 있는데, 바로 아포가토 「Affogato」입니다!
전체 읽기 →신상 원두 소식 가장 먼저 받기, 푸어오버 테크닉, 신상 혜택과 커핑 노트
QR 스캔 후 공식계정 팔로우
