Front Street Coffee의 «새콤달콤» 관련 결과입니다
생두의 테루아 특성은 한 잔의 에스프레소 풍미 방향을 결정하는 초석입니다. 블렌드 원두는 여러 산지의 원두를 비율에 따라 혼합함으로써 단일 산지의 풍미 약점을 보완하는 동시에 풍부하고 조화로운 식감의 층위를 만들어냅니다. 각 대륙 커피 산지의 테루아 성격을 이해하면, 다양하게 넘쳐나는
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에티오피아는 아라비카의 발원지일 뿐만 아니라 거대한 천연 유전자 보고이기도 합니다. 에티오피아가 키워낸 맛있는 커피는 이루 헤아릴 수 없이 많으며, 가격이 저렴하기 때문에 대부분의 커피 애호호가들이 가장 선호하는 커피 산지가 되었습니다. 그리고 에티오피아 커피 안에서도 세 가지 커피가 지명도를
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감량기에 블랙커피를 마시는 것은 이미 많은 사람들의 습관이 되었다——제로 슈거, 제로 지방, 정신을 깨우고 각성 효과가 있으며 신진대사에도 도움을 준다. 하지만 모든 블랙커피가 다 맛있는 것은 아니다. 어떤 것은 시어서 얼굴을 찡그리게 하고, 어떤 것은 쓰고 떫어서 마시는 것이 '즐거움'이 아니라 '과제'가 되어버린다. 원두만 제대로 고르면 감량기의 블랙커피도 매일매일 기대될 만큼 맛있어질 수 있다.
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온두라스의 커피 생두는 처음에는 대중에게 그다지 주목받지 못했습니다. 주변의 과테말라, 엘살바도르 커피가 두각을 나타낼 때, 온두라스의 커피 농부들은 여전히 생존을 위해 투쟁하고 있었습니다. 온두라스는 중앙아메리카 북부에 위치하며, 북쪽으로 카리브해에 접하고, 남쪽으로 태평양의 폰세카만에 면해 있으며, 동쪽과 남쪽으로 니카라과 및
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잘 알려진 대로 아메리카노는 에스프레소와 물 외에는 아무것도 넣지 않은 블랙커피를 말하며, 상대적으로 맛이 연하지만 커피 본연의 맛은 유지하고 있습니다. 입에 들어가면 탄 쓴맛과 달콤한 향이 나는데, 첫 모금은 다소 받아들이기 어려울 수 있지만 이내 적응하게 되고 점차 그 속의 깊은 향미를 경험하게 됩니다. 그다지
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집에서 이탈리아식 커피를 만들어 본 분들은 알겠지만, 에스프레소는 거의 모든 화식 커피의 기초이다. 예를 들어 우리에게 가장 익숙한 라떼, 카푸치노, 플랫 화이트는 모두 에스프레소+신선한 우유로 만들고, 아메리카노는 에스프레소와 물(얼음물)을 조합한 것으로 다른 것을 첨가하지 않기 때문이다
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온두라스의 커피 원두는 처음부터 대중의 기대를 받지는 못했습니다. 주변의 과테말라, 엘살바도르 커피가 두각을 나타낼 때, 온두라스의 커피 농부들은 여전히 생존을 위해 투쟁하고 있었습니다. 온두라스는 중앙아메리카 북부에 위치하며, 북쪽으로 카리브해에 접하고 남쪽으로 태평양의 폰세카 만에 면해 있으며, 동쪽과 남쪽으로 니카라과와
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Front Street Coffee의 글을 자주 보는 분들이라면 아시겠지만, "아메리카노"는 일반적인 물 추가 방식 외에도 사실 다양한 형태로 만들 수 있습니다. 예를 들어 물을 넣지 않은 올아이스 아메리카노, 물 대신 탄산음료를 넣은 스파클링 아메리카노, 공기를 주입해 풍성한 거품을 만드는 흐르는 모래 아메리카노, 미리 에스프레소를 얼려 큐브로 만든 후 추가하는
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기술적으로 모카 포트는 기능적 한계로 인해 에스프레소 머신처럼 에스프레소를 만들 수는 없지만, 모카 커피 포트로 더 낮은 비용으로 집에서 쉽게 갓 간 진한 커피 베이스를 만들어 아메리카노나 라떼로 즐길 수 있다. 모카 포트로 진하고 향긋한 커피를 만들고 싶다면 한 봉지부터
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많은 사람들이 아메리카노에 대해 아직도 쓰고 밍밍하다는 인상을 가지고 있지만, 사실 한 잔의 아메리카노가 맛있는지는 7할은 원두에, 3할은 추출 방식에 달려 있다. 아메리카노는 본질적으로 물에 희석된 커피 액체이기 때문에, 원두에 어떤 향이 있으면 컵에도 그대로 그 향이 나타난다. 아메리카노에서 꽃과 과일 향을 느끼고 싶다면 올바른 원두의 산지 출처를 고르는 것이 무엇보다 중요하다
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에스프레소는 커피의 산지 개성을 작은 한 잔에 압축한다: 아프리카 원두는 흔히 밝고 활기차게 느껴지고, 중남미 원두는 달콤하고 정돈된 구조가 많으며, 아시아 원두는 향신료, 초목과 묵직한 질감을 드러내기 쉽다. 중강배전으로 할지 강배전으로 할지 결정할 때는 이러한 풍토 특징에서 출발해, 로스팅이 원두 본연의 표현을 돕도록 하자
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「여운이 돌고 침이 생기며, 쓴맛 끝에 단맛이 온다」는 한 잔의 좋은 차에 대한 사람들의 최고 찬사입니다. 그리고 커피 테이스팅에서도 사람들은 흔히 '여운'이라는 단어를 사용하는데, 이는 대개 커피가 호감 가는 맛을 지녔다는 뜻입니다. 그렇다면 커피에서 느껴지는 여운은 도대체 어떤 맛의 경험일까요? 그것은 커피의 단맛과 어떤 차
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커피콩의 일생은 수확에서 시작해 후처리 과정을 거쳐 생두가 되고, 그다음 로스팅을 통해 우리에게 익숙한 커피콩으로 변모하며, 마지막으로 추출 단계에 이릅니다. 눈여겨보면 거의 모든 단계의 순서가 일방향으로 진행되고 단 한 번뿐이기에, 실패해도 되돌릴 약은 없습니다. 그런데 최근 Front Street Coffee에 한 고객이
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커피를 마시는 습관이 점차 중국인들의 일상에 자리 잡으면서, 사람들의 커피에 대한 수요는 갈수록 높아지고 점점 더 정교해지고 있다. 자사만의 특색을 만들기 위해 여러 대형 체인 브랜드들이 잇따라 개성 있는 SOE 커피를 선보이며 새로운 유행 트렌드를 형성했다. SOE와 블렌드는 무엇이 다를까? 스페셜티 커피
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BOP는 파나마에서 가장 큰 생두 경연 대회입니다. 이 대회는 매년 수많은 파나마 명문 에스테이트가 모여들어 각축을 벌이는 자리입니다. 참가 수상자는 그에 걸맞은 명예를 얻을 수 있을 뿐만 아니라, 대회 후 경매를 통해 상당한 수익을 얻을 수 있습니다. 그래서 BOP에 참가하는 것은 모든 파나마 커피 에스테이트에게 이로울 것이 하나도 없는 선택입니다.하지만 파나마에는 이런 명성을 높일 수 있는 BOP 경연에 전혀 참가하지 않는 에스테이트가 하나 있습니다. 그럼에도 불구하고 그 명성은 무대에서 빛나는 여러 명문 에스테이트 못지않습니다. 그래서 오늘, Front Street Coffee
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커피를 막 시작한 초보자라면 분명 이런 고민이 들 것이다. 어떤 커피부터 마시기 시작하면 좋을까? 어떤 커피콩이 초보자에게 적합할까? 복잡한 정보 앞에서 매우 막막하지 않은가? 여기 네 가지 방법으로 자신에게 맞는 입문 커피를 빠르게 찾을 수 있게 해주겠다. 첫째, 로스팅을 보라
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에티오피아는 아라비카의 발원지일 뿐만 아니라 거대한 천연 유전자 보고이기도 하다. 에티오피아가 만들어낸 맛있는 커피는 이루 헤아릴 수 없이 많으며, 가격이 저렴하기 때문에 대부분의 커피인들에게 최우선으로 선택되는 커피 산지가 되었다. 그리고 바로 에티오피아 커피 안에서, 세 가지 커피가 지명도
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커피콩의 일생은 수확에서 후처리를 거쳐 생두를 얻고, 그다음 로스팅을 통해 우리에게 익숙한 커피콩으로 변태하며, 마지막으로 추출 단계에 이른다. 눈여겨보면 거의 모든 단계의 순서가 일방향으로 진행되고 단 한 번뿐이기에 실패해도 후회할 약이 없다. 그런데 최근 Front Street Coffee에 한 고객이
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예가체프는 모두가 전혀 낯설지 않은 커피 산지로, 밝은 산미와 깨끗하고 상쾌한 커피 풍미 덕분에 많은 사람이 스페셜티 핸드드립 커피에 입문할 때 첫 번째로 선택하는 커피콩이 되었습니다. 최근 몇 년간 예가체프에서는 내추럴 복고풍이 일어났습니다. 많은 사람의 기억 속에서 예가체프는 줄곧 워시드
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알고 계셨나요? 좋은 품질의 커피는 기분 좋은 단맛을 가지고 있으며, 커피 한 잔의 단맛은 매우 중요합니다. 뚜렷한 단맛을 지닌 커피는 종종 더 많은 사람들에게 사랑받습니다. 그렇다면 커피 속 단맛은 어디에서 오는 걸까요? 어떤 커피콩의 단맛이 가장 높을까요? 커피의 단맛은 어디에서 오는 걸까요? 생두에는 당류, 단백질이 함유되어 있습니다
전체 읽기 →신상 원두 소식 가장 먼저 받기, 푸어오버 테크닉, 신상 혜택과 커핑 노트
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