Front Street Coffee의 «참깨» 관련 결과입니다
Front Street Coffee에서는 70% 이상의 커피 생두가 내추럴 또는 워시드 방식으로 처리되는데, 워시드 원두는 항상 '더 산미 있다'는 인상을 줍니다. 왜 그럴까요? (내추럴, 허니 프로세스, 워시드) 역사적으로 가장 오래된 생두 처리 방식은 전통적인 내추럴 처리로, 간단히 말해 신선한 커피 체리를
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막 핸드드립을 시작한 초보자든, 이미 수년간 커피를 내려온 고수든, 구간별 물 붓기는 모두가 가장 자주 사용하는 방식입니다. 그렇다면 추출에 있어 구간 수는 구체적으로 어떤 요소에 영향을 미칠까요? 몇 구간으로 나누는지에는 어떤 고려 사항이 있을까요? 구간별 물 붓기는 어떻게 정의할까요? 본격적인 물 붓기 추출 전의 뜸들이기는 대다수가 이미 합의한 준비 동작이므로, 뜸들이기 후 물 붓기를 멈추는지 여부가 구간이 나뉘었는지를 판단하는 기준입니다. 뜸들이기 후 한 번에 물을 모두 부으면 구간이 없는 「한 줄 물 붓기」로 간주되고, 뜸들이기 후의 물량이 두 구간 이상으로 나뉘면 즉 중간에
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"내 목숨! 아이스커피가 살렸다!" 이런 표현이 다소 과장이긴 하지만, 더운 계절에 아이스커피가 정말 훌륭한 더위 해소 아이템이라는 사실은 부정할 수 없습니다! 날씨가 완전한 고온에 도달하기 전에, Front Street Coffee가 집/사무실에서 만들기 매우 간단한 아이스커피 제조법 몇 가지를 정리해 드립니다
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커피콩의 일생은 수확에서 후처리를 거쳐 생두를 얻고, 그다음 로스팅을 통해 우리에게 익숙한 커피콩으로 변태하며, 마지막으로 추출 단계에 이른다. 눈여겨보면 거의 모든 단계의 순서가 일방향으로 진행되고 단 한 번뿐이기에 실패해도 후회할 약이 없다. 그런데 최근 Front Street Coffee에 한 고객이
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지난달, Front Street Coffee는 더욱 눈길을 끄는 원뿔형 아이스 아이 드리퍼를 소개해 드렸습니다. 홈 디자인 덕분에 필터 페이퍼가 완벽하게 밀착되어 커피가 풍부하고 진한 맛을 구현합니다. 오늘은 그 “먼 친척”인 아이스 아이 B75 드리퍼를 알아보겠습니다. 아이스 아이 B75 드리퍼는 리진룽 선수가 커피의 「달콤하고 깨끗함」이라는 특징을 표현하고, 동시에 더 간단한 추출 방식으로 안정적인 커피를 얻고자 타이모와 공동 설계하여 2022년에 출시한 드리퍼입니다. 평평한 바닥 드리퍼의 영어가 Basket이고, 드리퍼의 경사 각도가 75°이기 때문에 “B7”이라는 이름이 붙었습니다.
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콜드브루 커피 제조는 여러 커피 추출 방식 중 가장 쉽고 기술이 전혀 필요 없는 방법이라고 할 수 있으며, 커피 초보자 누구나 쉽게 맛있는 아이스커피를 만들 수 있는 방법입니다. 콜드브루에 관한 다양한 지식에 대해 Front Street Coffee는 적지 않은 글을 공유해 왔으며, 관련된 각종 파라미터에 대해서도 크고 작은
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콜드드립 커피와 콜드브루 커피 중 어떤 것이 더 맛있을까? Front Street Coffee의 바리스타들은 자주 이런 질문을 받는데, 이때 바리스타는 먼저 "둘 다 맛있어요"라고 답한다. 하지만 사실 두 커피의 식감은 모두 다르기 때문에, 당신이 상쾌한 식감의 커피를 마시고 싶은지 부드러운 식감의 커피를 마시고 싶은지에 달려 있다. 이번에 Front Street Coffee가 두 커피의 차이점에 대해 이야기해 보겠다.
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에스프레소 한 잔의 세계는 본질적으로 각 커피 산지의 풍토적 바탕이 함께 엮어낸 것이다. 중남미에서 오는 온화한 견과류 풍미, 아프리카 산지가 불러일으키는 가벼운 꽃과 과일 향, 그리고 아시아 섬이 전하는 차분한 허브와 다크초콜릿 질감은 합리적인 로스팅과 배합을 통해 모든 한 잔이 균형을
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날씨가 더워지면 아이스커피를 찾는 사람들이 다시금 늘어납니다. 그래서 간편하고 손이 덜 가는 콜드브루가 다시금 모두의 냉장고로 돌아와 여름 한 철을 버텨줄 준비를 합니다. 최근 몇몇 입문한 지 얼마 안 된 초보자들이 Front Street Coffee 매장에 찾아와 콜드브루에 적합한 원두를 사려 하고, 겸사겸사 저비용 제조 방법에는 어떤 것들이 있는지 상담했습니다
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여름철 카페에서 인기 있는 아이스 음료를 꼽자면, 아이스 아메리카노, 콜드브루, 아이스드립 등 연중 최상위권을 차지하는 "스타 선수" 외에도 아이스 핸드드립이 단연 가장 인기 있는 멤버입니다. 상쾌하고 산미가 부드러우며 달콤하고 맑을 뿐만 아니라, 얼음의 작용으로 각성 효과와 갈증 해소까지 더해져 여름철 더위를 식히는 최고의 음료라 할 만합니다. 주류 아이스 핸드드립 방식은 보통 두 가지가 있습니다. 하나는 Front Street Coffee 매장에서 내놓을 때처럼 먼저 얼음을 서버에 넣고, 계산된 비율에 따라 물을 부어 추출한 뒤 마지막으로 흔들어 균일하게 만든 후 따라 마시는 방식이고, 다른 하나는 먼저 진한 뜨거운 커피 한 잔을 내린 다음 얼음 사이를 오가며 부어 식히는 방식입니다.
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케냐는 SL 품종으로 스페셜티 커피 업계의 주목을 받았으며, 그중 선명하고 복합적인 베리 산미 향과 사탕수수의 깨끗한 단맛이 깊은 인상을 남깁니다.
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많은 사람들이 콜드브루 커피를 선택하는 이유는 단순히 온도 때문만이 아니라, 부드럽고 풍부한 커피 질감과 원두 하나가 지닌 독특한 향미를 더 잘 드러내주기 때문입니다. 풍미 면에서 고온은 커피 속 탄닌산을 분해해 신맛과 쓴맛을 만들어냅니다. 연구에 따르면 콜드브루 커피 속 산성 물질은
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꽃향 풍미의 커피 원두를 고를 때는 복잡한 정보는 잠시 옆으로 치워두어도 됩니다. 컵 안에서 어떤 맛이 나타나길 바라는지 먼저 생각하는 것이 포장지 이름부터 고르는 것보다 더 직접적입니다. 산뜻함 또는 묵직함, 블랙커피 또는 밀크커피라는 두 가지 차이에서 출발한 뒤 로스팅 날짜와 가공법을 보면 판단이 일상에 더 가까워집니다. 물의 성질은 꽃향을
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"작은 참새지만 오장육부는 다 갖췄다." 가끔 손님 친구들이 Front Street Coffee의 오프라인 매장을 이렇게 표현하곤 합니다. Front Street Coffee의 작은 매장 안에는 온라인에서 판매하는 다양한 원두 외에도 곳곳에 각양각색의 커피 기구들이 놓여 있기 때문입니다.
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최근 몇 년간 국내 커피 업계가 빠르게 발전했으며, 심지어 블랙 스완 사건이 발생하고 모든 업종이 전반적으로 어려움을 겪는 상황에서도 국내 커피 시장은 여전히 안정적인 성장을 유지하고 있다. 그렇다면 일반 애호가로서 상점의 홍보에 맞서 커피 원두 한 가지를 어떻게 평가해야 할까? 커피를 마실 때 그리고 커피 원두를 구매할 때,
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커피 제조 과정에서 무색무취한 물이 용매 역할을 담당합니다! 커피 추출이라는 행위는 물을 통해 커피 속에 숨겨진 풍미 물질을 끌어내야 하기 때문입니다.
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날씨가 점점 더워지면서 Front Street Coffee 냉장고에 미리 만들어 둔 커피는 아이스 아메리카노 외에 가장 인기 있는 히트 상품이 되었습니다. 별다른 소개 없이 손님들은 가게에 들어오자마자 바로 말합니다: 사장님, 콜드드립 한 잔 주세요! 무엇을 마실지 몰라 망설이다가 바리스타에게 묻는 손님도 있습니다: 그 콜드드립은 아메리카노와 뭐가 다른가요
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달콤함이 강한 아메리카노용 원두를 고를 때는 복잡한 정보는 잠시 옆으로 치워도 됩니다. 패키지 이름부터 따지기보다, 컵 안에서 어떤 맛이 나길 바라는지 먼저 정하는 편이 더 직접적입니다. 산뜻함이냐 묵직함이냐, 블랙커피냐 밀크커피냐라는 두 갈래 차이에서 출발한 뒤 로스팅 날짜와 가공 방식을 보면 판단이 일상에 더 가까워집니다. 수질은
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5월이 되었고, 여름도 다가왔습니다. 뜨거운 여름의 광저우는 비가 내려도 여전히 무덥습니다. 시원한 차가운 음료 한 잔 없이는 이 화로 같은 광저우에서 정말 살아갈 용기가 나지 않습니다. 그래서 최근에 많은 분들이 Front Street Coffee 매장을 찾아와 아이스 커피에 적합한 원두를 구매하시는데, 그중에는
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커피 필터컵 - 핸드드립 커피에서 중요한 부분. 제3의 커피 물결이 밀려오고 싱글 오리진 스페셜티 커피가 유행하면서 일본에서 시작된 드립식 커피, 즉 핸드드립 커피가 점점 더 인기를 얻고 있습니다. 핸드드립 커피의 세계에 들어가는 것은 어렵지 않으며, 준비해야 할 도구는 대략 핸드드립 포트, 필터 페이퍼(금속 필터망
전체 읽기 →신상 원두 소식 가장 먼저 받기, 푸어오버 테크닉, 신상 혜택과 커핑 노트
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