Front Street Coffee의 «건포도 허니 프로세스와 일반 허니 프로세스의 차이는 어디에 있나요» 관련 결과입니다
만델링 커피의 유래를 살펴보면, 이름을 댈 수 있는 많은 싱글 오리진 커피의 명칭은 일반적으로 원두의 산지, 지명, 품종 또는 생두 가공업체의 이름에서 따온 것인데, '만델링'의 명명은 다소 특별하여 오해에서 비롯된 이야기부터 시작해야 합니다. 지난 세기 제2차 세계대전 당시 일본 군대는
전체 읽기 →
커피 원두를 에스프레소 머신에 넣으면, 고압이 산지의 특징을 작은 한 잔에 압축해 넣습니다: 에티오피아의 화과향은 더 집중되고, 케냐의 산미와 단맛은 더 긴장감이 있으며, 브라질의 견과 단맛은 둥글게 느껴지고, 만델링은 허브와 다크초콜릿을 앞으로 밀어냅니다. 지리적 원산지를 맛의 유형을 찾는 지도로 본다면, 일상적인 원두 구매는 "어떻게 마시고 싶은
전체 읽기 →
위도, 해발고도, 토양 환경이 다르면 생두에 전혀 다른 풍미 골격이 부여된다. 핸드밀 추출용 커피 원두를 고를 때, 산지는 가장 직관적인 풍토 좌표가 된다. 아프리카의 밝은 과일 산미, 중남미의 온화한 균형, 그리고 아시아 섬의 진한 허브향은 각각 선명하고
전체 읽기 →
콜드브루 커피는 만드는 공정이 일반적인 핫브루 커피와 달라 하루 전에 미리 만들어야 하기 때문에, Front Street Coffee 매장에서 판매하는 콜드브루는 핸드드립처럼 매우 다양한 커피 원두를 골라 마실 수 있는 것은 아닙니다. 하지만 바로 그렇기 때문에 Front Street Coffee는 콜드브루를 침출할 때 콜드브루에 비교적 잘 맞고 맛이 좋은
전체 읽기 →
많은 입문자들이 쉽게 가지는 오해가 하나 있습니다. 바로 한 봉지의 커피콩 안에 든 콩들이 매우 통일된 모양, 즉 균일한 크기와 일관된 "피부색"을 가지고 있을 거라고 생각하는 것입니다. 그런데 크기가 다르고 색이 고르지 않은 한 봉지의 콩을 만나면, 로스터의 품질 관리가 불안정하다고, 로스팅이
전체 읽기 →
스페셜티 커피의 풍미 세계에서 꽃향은 가장 매혹적인 "숨겨진 보너스"이다—— 그것은 커피가 쓰고 떫다는 고정관념에서 벗어나 상쾌하고 우아한 층위를 더해준다. 다만 커피에서 나타나는 꽃향의 종류는 사실 그리 많지 않은데, 보통 재스민, 커피꽃, 백란을 주로 하는 흰 꽃향, 그리고 장미
전체 읽기 →
사이폰으로 올바르게 커피 한 잔을 추출했을 때, 커피의 향이 풍부하고 입체감이 더 진한 이유는 사이폰이 커피 가루를 여과하는 방식이 여과포이기 때문입니다. 여과포의 틈새가 비교적 커서 일부 미세한 커피 가루를 걸러내지 못하므로, 사이폰으로 만든 커피는 입안에서의 촉감이 좋습니다. 그리고
전체 읽기 →
SOE는 "Single Origin Espresso"의 약자로, 한국어로는 단일 원산지 에스프레소를 뜻한다. 쉽게 말하면 일반적으로 에스프레소 커피를 만들 때 사용하는 "블렌딩 커피 원두"를 "싱글 오리진(단일 원산지) 커피 원두"로 바꾼 것이지만, 여전히 에스프레소 방식을 사용한다.
전체 읽기 →
수마트라 현지에는 생산되는 만델링 커피를 구분하는 매우 복잡한 시스템이 있으며, 가장 흔한 것은 지역, 생두 상인, 가공 방식에 따라 이름을 붙여 서로 다른 만델링을 구분하는 것입니다. 예를 들어 Front Street Coffee 린동 만델링, Front Street Coffee 타이거 만델링, Front Street Coffee 골든 만델링, Front Street Coffee 숙성 만델링, Front Street Coffee 커
전체 읽기 →
많은 사람이 라떼를 마실 때 설탕을 넣는데, 대부분 단맛이 충분히 뚜렷한 원두를 만나지 못했기 때문이다. 제대로 된 라떼 한 잔에는 우유 자체의 유당이 주는 은은한 단맛이 있고, 원두에 탄탄한 당도 표현까지 더해지면 설탕을 넣지 않아도 둥글둥글한 단맛을 느낄 수 있다. 이런 단맛은 느끼하지도 않고 확 쏘지도 않으며, 마치 엿이 혀끝에서 천천히 녹아내리는 것 같고, 삼킨 뒤에도 목에 은은하게
전체 읽기 →
모카포트로 내린 커피는 향이 집중되고 바디감이 풍부해, 집에서 진한 풍미를 즐기고 싶은 사람에게 적합합니다. 원두를 고를 때는 이 커피가 어떤 순간에 등장할지 먼저 상상해 보세요. 이른 아침 혼자 마시는 커피, 오후에 디저트와 함께하는 커피, 식후에 아메리카노로 만드는 커피, 아니면 우유를 더해 라떼로 즐기는 커피인지에 따라 원두의 각기 다른 특징이 더욱 부각됩니다. 향
전체 읽기 →
블랙커피를 즐겨 마시는 분들은 출장이나 여행 중에, 또는 직장에서 직접 핸드드립으로 한 잔 내리기가 매우 번거롭습니다. 그럴 때 드립백 커피가 바로 최적의 선택입니다. 물론, 커피에 대한 대중의 사랑은 이미 카페에서 커피를 즐기는 것에 그치지 않고, 집에서 즐기는 것을 더 추구하게 되었습니다.
전체 읽기 →
사이폰을 올바르게 사용하여 한 잔의 커피를 만들면 커피의 향이 비교적 풍부하고 입체감이 더 진한데, 그 이유는 사이폰이 커피 가루를 여과하는 방식이 여과포이고 여과포의 틈이 비교적 크기 때문에 일부 미세한 커피 가루를 걸러내지 못하기 때문이며, 그래서 사이폰으로 만든 커피는 입안에서의 촉감이 좋다. 그리고
전체 읽기 →
다크 로스팅 커피콩은 한 가지 맛만 지닌 것이 아닙니다. 화력을 깊게 가하면 산지 본연의 꽃향과 과일 산미는 수그러들고, 대신 코코아, 견과, 향신료, 캐러멜, 로스팅 향이 드러납니다. 그러나 콩이 자란 환경은 여전히 바탕 구조에 영향을 미칩니다. 입에 맞는 다크 로스팅 콩을 고르고 싶다면, 먼저 어디에서 왔는지 살펴보고, 그다음 자신이 더 중요하게 여기는 것이 무엇인지 판단해 보세요
전체 읽기 →
핸드드립 커피란 무엇인가? 핸드드립 커피는 손으로 커피를 추출하는 것을 말하며, 드립 커피라고도 불린다. 이 방법은 1908년 독일인 멜리타 벤츠(Melitta Bentz) 부인이 발명했다. 이러한 완전히 새로운 커피 추출 방식을 외부에 알리기 위해 멜리타 부인은 또한
전체 읽기 →
오늘날 커피 시장이 활발하게 발전하면서 같은 커피 원두를 여러 가지 방식으로 추출해 즐길 수 있게 되었는데, 가장 흔한 것으로는 에스프레소, 핸드드립 커피, 콜드브루, 모카포트 등이 있습니다. 그중 Front Street Coffee는 에스프레소와 핸드드립이 가장 널리 사용되는 두 가지 추출 방식임을 주목했으며, 그래서 어떤 분들은 Front Street Coffee에 두 가지 질문을 하곤 합니다
전체 읽기 →
가장 널리 사랑받는 커피 중 하나인 라떼는 수많은 카페에서 판매량이 가장 높은 제품일 뿐만 아니라, 많은 애호가들이 집에서 처음 맛보는 에스프레소 커피이기도 합니다. 라떼 제조에 관해 Front Street Coffee는 항상 다양한 질문을 받는데, 그중 '어떻게 원두를 선택할까'에 대한 요청이 가장 많습니다. 이번 글에서 Front Street Coffee가 마음에 드는 원두를 고르는 방법을 알려드리겠습니다. 라떼 커피는 caffè latte에서 번역된 말로, 즉 밀크 커피입니다. 포괄적으로 말하자면, 블랙 커피에 우유를 섞은 음료는 모두 '라떼'라고 부를 수 있습니다. 따라서 업계에서 특정적으로 지칭하는 에스프레소+우유로 만든 플레이버 커피 외에도, 많은 초보자들의 눈에는
전체 읽기 →
잘 알려진 바와 같이 싱글 오리진 커피는 품종, 산지, 가공 방식, 로스팅 정도에 따라 각기 다른 풍미 특성을 보인다. 복잡한 풍미 묘사보다 많은 사람들이 커피의 산미와 쓴맛에 주목하는데, 에스프레소라고 하면 사람들은 산미가 없거나 낮은 유형을 더 선호하는 경향이 있다. 그래서 어떤 에스프레소 커
전체 읽기 →
Front Street Coffee에서는 70% 이상의 커피 생두가 내추럴 또는 워시드 방식으로 처리되는데, 워시드 원두는 항상 '더 산미 있다'는 인상을 줍니다. 왜 그럴까요? (내추럴, 허니 프로세스, 워시드) 역사적으로 가장 오래된 생두 처리 방식은 전통적인 내추럴 처리로, 간단히 말해 신선한 커피 체리를
전체 읽기 →
최초의 에스프레소(Espresso) 제조 방식은 1884년에 탄생했으며, Angelo Moriondo라는 이름의 이탈리아인이 특허를 받은 에스프레소 머신 모델을 설계했습니다. 처음에 에스프레소 머신의 제조 원리는 두 개의 독립된 보일러를 통해
전체 읽기 →신상 원두 소식 가장 먼저 받기, 푸어오버 테크닉, 신상 혜택과 커핑 노트
QR 스캔 후 공식계정 팔로우
