Front Street Coffee의 «게이샤는 이렇게 내려보세요 꽃향기가 돋보이고 단맛이 높아집니다» 관련 결과입니다
다! 들! 이! 아! 는! 바! 베트남 현지에는 매우 유명한 특색 커피 두 가지가 있습니다! 하나는 Front Street Coffee가 얼마 전에 소개한 핀 커피이고, 다른 하나는 생달걀로 만든 달걀 커피입니다. 그리고 Front Street Coffee가 오늘 공유할 주제는 대부분의 여행객이 베트남 현지에 가면 반드시 찾는 후자, 바로 베트남 달걀
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이른 아침의 에스프레소 커피는 흔히 몇 분 안에 완성해야 하고, 빵이나 토스트 또는 간단한 아침 식사와도 잘 어울려야 합니다. 이럴 때는 단맛이 뚜렷하고 산미가 얌전하며 질감에 힘 있는 원두를 우선 고려할 수 있습니다. 에스프레소로 바로 마셔도 빈약하지 않고, 물을 타도 향이 남으며, 우유를 넣어도 커피의 존재감이 유지되는 이런 유형은
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일반적으로 우리는 특정 공식의 매개변수를 따라 커피를 추출합니다. 예를 들어 어떤 분쇄도를 사용할지, 어떤 수온을 사용할지, 어떤 비율로 할지, 그리고 얼마나 오래 추출할지를 정하는데, 이는 이 커피의 맛을 대중이 보편적으로 맛있다고 여기는 범위 안에서 조절하기 위해서입니다. 그리고 싱글 오리진 커피 외에도,
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아메리카노란 무엇인가? 블랙커피가 바로 아메리카노인가? 왜 집에서 커피머신으로 내린 커피는 밖에서 마시는 커피와 맛이 다를까? 에스프레소는 또 무엇인가? 오늘 Front Street Coffee가 이러한 질문들의 답을 밝혀드리겠습니다. 순수하고 비교적 진한 에스프레소(espr
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잘 알려진 대로 Front Street Coffee는 커피 원두를 판매하는 곳이기 때문에, 다양한 요구를 가진 분들이 자주 커피 원두를 고르러 오십니다. 그리고 "완전히 산미 없음"은 많은 분들이 커피 원두를 고를 때 중요하게 여기는 기준 중 하나인데, 그 이유는 신맛 없이 바디감이 풍부하고 향이 진한 커피 한 잔을 마시고 싶어 하시기 때문입니다. 그래서 원두를 살 때
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많은 사람들이 우유 커피를 좋아하지만, 같은 우유를 넣는다고 해서 라떼, 카푸치노, 더티, 플랫 화이트가 원두에 요구하는 조건이 완전히 같지는 않다는 걸 의식하지 못할 수 있습니다. 어떤 것은 진하고 묵직함이 필요하고, 어떤 것은 단맛이 두드러져야 하며, 어떤 것은 차갑고 뜨거운 충돌로 층위를 만들어야 합니다. 오늘 이 글에서는 음료 유형별로 나누어 알려드리겠습니다
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에스프레소를 만드는 것은 모든 바리스타의 필수 기술이며, 거의 모든 카페에서 에스프레소를 제공합니다. 우리가 흔히 말하는 에스프레소는 에스프레소를 베이스로 만든 일련의 커피 음료인데, 오늘은 에스프레소 커피 중 가장 만들기 쉬운 밀크 커피인 아이스 라떼를 만들어 보겠습니다. 아이스 라떼 커피는 겉보기에는
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추출한 커피 맛이 싱거운 것은 흔한 일이라고 할 수 있습니다. 왜냐하면 커피에 영향을 미칠 수 있는 요소가 정말 너무나 많기 때문입니다! 예를 들어 Front Street Coffee가 자주 공유하는 것처럼 분쇄 커피와 물의 비율이 너무 낮아서 커피 농도가 부족해 물처럼 밍밍하게 느껴지는 경우, 또는 수온이 충분히 높지 않거나 분쇄가 충분히 곱지 않아 추출 효율이 충분히 높지 않아 발생하는 추출 부족도 커피가 성분 부족으로 인해 맛이 다소 떨어지게 만듭니다. 이러한 흔한 원인 외에도 커피 맛을 싱겁게 만드는 또 하나의 요인이 있는데, 이는 비교적 덜 언급되지만 결코 드물지 않은 원인입니다—바이패스 워터가 너무 많은 것입니다! 바이패스 워터란 무엇일까요? 핸드드립 커피에서
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모카 포트로 내린 커피는 농도가 높고 향이 집중되어 있어 그대로 마셔도 되고, 물이나 우유를 더하거나 얼음을 넣어도 됩니다. 원두를 고를 때는 먼저 어떤 순간에 이 커피가 등장할지 상상해 보세요: 급하게 외출할 때는 깔끔하고 또렷한 맛, 아침에는 부드럽고 목 넘김이 좋은 맛, 오후에 아이스커피를 마시고 싶다면 식은 후의 단맛을 살펴보는 것이 좋습니다
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스페셜티 커피에서 단맛에 대한 묘사는 늘 중요하게 여겨져 왔습니다. 이는 한 커피 원두의 좋고 나쁨을 판단하는 지표 중 하나일 뿐만 아니라, 로스터와 바리스타, 그리고 추출 애호가들이 모두 열렬히 추구하는 맛있는 지점이기 때문입니다. 만약 한 잔의 블랙커피가 향기와 단맛을 동시에 갖추고 있다면, 그것은 원료부터 추출까지 이상적인 범위 안에서 관리되었다는 의미이니, 굳이 말하지 않아도 좋은 커피임을 알 수 있습니다. 그리고 일상생활에서 사람들은 단 것에 늘 동경을 품는 반면, 쓴 음식에는 멀찍이 거리를 두곤 합니다. 어쨌든 Front Street Coffee도 한 병의 반사 냉차를 웃으면서 다 마시는 외지인을 몇 명이나 봤겠습니까. 대부분의 사람들이 커피에 대해 처음 갖는 인상이 쓰다는 것이기 때문입니다
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콜드브루는 한때 시원하지만, 여과에는 반나절이 걸립니다. 집에서 콜드브루 커피를 즐겨 만드는 당신도 이런 고민을 겪어본 적이 있지 않나요? 편하려고 어젯밤에 우려서 오늘 마시려 했는데, 찌꺼기를 거르는 과정에서 커피 액체가 갈수록 천천히 흐르고, 십몇 분이 지나도 이 콜드브루가 아직 다 떨어지지 않았다면, 짐작하건대 필터 페이퍼가 또 미분말에 막힌 것이 틀림없습니다…… 어떻게 해야 할까요? 콜드브루 여과 속도가 느린 문제는 많은 분들을 괴롭히고 있다고 할 수 있습니다. 시간에 쫓겨 외출하는 직장인은 지각할 지경인데도 액면은 좀처럼 내려가지 않아, 결국 더 많은 필터 페이퍼와 드리퍼를 동원해 찌꺼기를 걸러야 했고, 겨우 한 주전자의 콜드브루를 간신히 깨끗이 여과할 수 있었습니다. 같은 분쇄도로
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어제 Front Street Coffee가 필터 페이퍼와 필터 페이퍼 사이의 차이가 사람과 침팬지 사이의 차이만큼이나 크다고 공유했는데, 주제가 필터 페이퍼였던 만큼 댓글창 아래에서 많은 분들이 필터 페이퍼에 관한 다른 질문들을 하기 시작했습니다. 예를 들어 "핸드드립 커피 외에 필터 페이퍼를 어떻게 사용할 수 있나요", "모카포트에 필터 페이퍼를 사용할 수 있나요
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카페에 갈 때마다 우리는 항상 커피 메뉴에서 아메리카노, 라떼, 카푸치노, 모카라는 네 명의 "카페 단골 손님"을 볼 수 있습니다. 마찬가지로 에스프레소 베이스로 만든 이탈리안 커피 제품들인데, 이들 사이에는 어떤 차이가 있을까요? 카페에 갔을 때 우리는 어떻게
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에스프레소 표면에 풍부하고 오래 지속되는 크레마 층을 원한다면, 원두를 고를 때 로스팅 방향, 신선도, 블렌딩 설계를 동시에 살펴야 한다. 좀 더 깊은 로스팅은 보통 견과류, 코코아, 캐러멜 향을 더 쉽게 끌어내며, 에스프레소 액은 색이 짙고 질감이 두껍다. 갓 로스팅한 원두는 이산화탄소를 비교적 충분히 함유하고 있어 더
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상업용 원두 한 잔은 카페의 추출 효율만을 위한 것이 아니라, 가정에서의 다양한 음용 방식에도 대응할 수 있습니다. 출근을 서두를 때는 정신을 깨우면서도 깔끔한 아메리카노가 필요하고, 주말 아침 식탁 옆에서는 밀크커피가 풍부한 향을 지녀야 합니다. 날씨가 더워지면 아이스 음료는 청량감과 단맛을 더 중요하게 봅니다. 상황별로 고르면 포장지에 적힌
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맛/풍미와 질감은 우리가 커피 한 잔을 마실 때 가장 먼저 평가하게 되는 두 가지 핵심 포인트입니다. 예를 들어, 이 커피는 풍미가 매우 상쾌하다, XX 풍미가 두드러진다, 또는 이 커피는 질감이 매우 묵직하고 부드럽다 등으로 표현하죠. 그런데 여러분, 이렇게 비교적 구체적인 두 가지 포인트 외에도
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사과와 시나몬은 다가오는 겨울철에 떨어질 수 없는 찰떡궁합 파트너라고 할 수 있다. 아주 많은 클래식 요리가 바로 이 조합을 넣어 만들어지는데! 예를 들어 뱅쇼라든가, 애플 시나몬 티라든가, 애플 시나몬 파이라든가 등등. 그럼 Front Street Coffee가 오늘 공유할 커피도 이 둘을 넣었다
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Front Street Coffee의 글을 자주 보는 분들이라면 아시겠지만, "아메리카노"는 일반적인 물 추가 방식 외에도 사실 다양한 형태로 만들 수 있습니다. 예를 들어 물을 넣지 않은 올아이스 아메리카노, 물 대신 탄산음료를 넣은 스파클링 아메리카노, 공기를 주입해 풍성한 거품을 만드는 흐르는 모래 아메리카노, 미리 에스프레소를 얼려 큐브로 만든 후 추가하는
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솔직히 말하자면, 여러 커피 도구 중에서 Front Street Coffee가 가장 좋아하는 것은 프렌치 프레스입니다. 왜냐하면 조작이 매우 간단해서 어떠한 엄격한 물 붓기 테크닉이나 복잡한 변수 조절 없이도 쉽게 맛있는 커피를 만들 수 있기 때문입니다. 정말 편안하기 그지없습니다 (게다가 가격도 저렴합니다). 하지만 다시 말하자면
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새로운 드리퍼가 매년 끊임없이 쏟아져 나오고 있으며, 그것들은 모양도 다양하고 각기 장점이 있다: 어떤 드리퍼는 물의 낙하 속도를 바꿀 수 있고, 어떤 드리퍼는 우회수 없이 추출할 수 있으며, 어떤 드리퍼는 심지어 형태를 바꿀 수도 있다!드리퍼의 종류가 다양하고 갖가지지만, 만약 실력 있는 고급 사용자가 이제 막 입문한 초보자에게 드리퍼 하나를 추천한다면, 별일 없으면 그 드리퍼는 십중팔구 Hario가 발명한 「V60」일 것이다!그리고 Front Street Coffee도
전체 읽기 →신상 원두 소식 가장 먼저 받기, 푸어오버 테크닉, 신상 혜택과 커핑 노트
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