Front Street Coffee의 «내향» 관련 결과입니다
여름만 되면 콜드브루는 많은 사람들의 마음속 최애가 됩니다. 시원하고 부드러우며 떫지 않고, 관건은 만드는 법도 간단하다는 것—커피 가루에 물 붓고 냉장고에 하룻밤 담가두면 됩니다. 하지만 콜드브루가 맛있으려면 원두를 잘 고르는 게 전제입니다. 같은 콜드브루라도 어떤 원두는 우려냈을 때 산뜻하고 밝은데, 어떤 원두는 답답하게 우러납니다. 오늘은 고르는 것부터
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많은 분들이 한 커피의 장점을 최대한 끌어내기 위해 각 원두마다 전용 추출 레시피를 만들곤 합니다. 이런 분들이 적지 않은데, Front Street Coffee는 커피 원두를 판매하는 곳이다 보니 여러 원두를 구매한 후 각 원두의 추출 레시피를 자세히 문의하는 분들을 자주 만나게 됩니다.
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Front Street Coffee: 에티오피아·시담마 Alo Hatessa 내추럴 커피 원두 국가: 에티오피아 산지: 시담마·벤사 Alo Hatessa 해발: 2180~2280m 품종: 74158 등급: G1 가공법: 내추럴 방식 풍미: 백목련, 패션프루트, 파인애플, 망고, 발효감 Alo는 무슨 뜻인가요? 알로 커피(Alo Coffee PLC)는 에티오피아 출신의 커피 무역 회사로, 2020년에 설립되었으며 주로 벤사(Bensa) 산지의 커피를 수출하는 역할을 담당하기 때문에 생두 브랜드와도 같은 의미입니다.
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핸드드립 커피를 자주 마시는 분이라면, Front Street Coffee는 주변에 워시드와 드라이 프로세스 커피를 한눈에, 혹은 한 모금만으로 구분하는 분들이 자주 있다고 생각합니다. 구별 속도가 워낙 빠르기 때문에 많은 분들이 어떻게 하는 건지 신기해하곤 합니다. 어제도
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국내 스페셜티 커피 분위기가 점점 더 무르익으면서, 세계 각지 산지의 우수한 싱글 오리진 원두가 여러 카페 메뉴에 자주 등장하고 있습니다. 각 커피에 상세한 이력 정보가 담겨 있을 뿐만 아니라, 적지 않은 싱글 오리진 로트는 독특한 향으로 깊은 인상을 남깁니다. 예를 들어 Front Street Coffee 매장의 원두 리스트에는 한 Blocks 전체가
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비알레티 모카 포트의 크레마 표현에 대해 이야기할 때, 먼저 매일 어떻게 마실지 생각해 봐야 합니다. 포장 이름부터 고르기 시작하는 것보다 컵에 어떤 맛이 나타나길 원하는지 먼저 명확히 하는 것이 더 직접적입니다. 주로 블랙 커피를 마신다면 향과 여운을 더 살펴볼 수 있고, 우유를 자주 넣는다면 농도와 바디감이 유지될 수 있는지를 고려해야 하며, 이는 직접
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대부분의 사람들에게 필터 페이퍼를 적시는 것은 커피를 내리기 전 기본 첫 단계 동작이며, 그 목적은 주로 두 가지입니다. 하나는 필터 페이퍼를 잘 밀착시키는 것이고, 다른 하나는 종이에 붙어 있는 분진을 씻어내는 것이며, 뜨거운 물을 사용하면 기구까지 함께 예열할 수 있습니다. 대다수 튜토리얼에서는 필터 페이퍼를 드리퍼에 밀착시키는 방법을 안내할 뿐만 아니라, 필터 페이퍼 밀착이 커피 추출에 얼마나 중요한지도 어느 정도 강조하지만, 필터 페이퍼의 밀착 정도가 커피의 최종 맛에 얼마나 큰 영향을 미치는지에 대해서는 거의 언급하지 않습니다. Front Street Coffee는 오늘 두 차례 실험을 진행하여 각각 밀착 정도가 다른 필터 페이퍼로 커피를 내린 뒤, 하나씩 비교 시음하여 최종적으로
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맛있는 커피를 추출하려면 원두가 좋아야 할 뿐만 아니라 물의 품질도 좋아야 한다. 추출된 커피에서 물은 98% 이상을 차지한다. 따라서 적합한 물을 선택해 커피를 추출하는 것도 매우 중요하다. 그렇다면 도대체 어떤 물이 커피 추출에 적합할까? 먼저 Front Street Coffee에서 커피 추출에 적합한 물의 요건에 대해 알아보자. 하나
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화과향 타입 원두는 그 자체로 후광을 지니고 있지만, 설탕과 우유를 넣지 않은 블랙커피(아메리카노 또는 핸드드립)를 내릴 때 과일 산미의 표현이 성패를 좌우한다: 잘 맞추면 산미와 단맛이 균형을 이루며 밝고 깨끗해지고, 잘못 맞추면 시큼해서 얼굴을 찌푸리게 되고 밍밍하기 그지없다. 이 글은 화과향 원두로 블랙커피를 내리는 파라미터 접근법을 다루며, 핵심 논제는 단 하나——
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막 내린 블랙커피 한 잔은 소량의 풍미 물질과 대부분의 물로 구성되어 있어, 커피를 맛있게 만들고 싶다면 물 온도 외에도 수질이 마찬가지로 결정적인 역할을 합니다. 경험이 있는 분들은 알겠지만, 식수 브랜드가 다르면 물에 함유된 성분에도 차이가 있고, 경도와 산도도 달라집니다.
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온라인이든 오프라인이든, 우리는 자주 커피 용수에 관한 논의를 접하게 된다. 예를 들어 어떤 물은 커피를 내리는 데 적합하지 않다느니, 어떤 물로 커피를 내리면 더 맛있다느니 하는 것들이다. 만약 친구와 이야기를 나눠본 적이 있거나 인터넷에서 관련 주제를 검색해본 적이 있다면, 어느 정도는 이런 말을 접했을 것이다
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국내 스페셜티 커피 분위기가 점점 짙어지면서, 세계 각지 산지의 우수한 싱글 오리진 커피콩이 자주 많은 카페의 메뉴에 올랐다. 각 커피가 상세한 추적 정보를 지닐 뿐만 아니라, 적지 않은 싱글 오리진 로트는 독특한 향기로 깊은 인상을 남긴다. 예를 들어 Front Street Coffee 매장의 콩 목록에는 한 묶음
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같은 원두라도 신선하게 로스팅한 커피와 드립백은 풍미에 어느 정도 차이가 있습니다. 커피를 분쇄한 후에는 자연 향미가 빠르게 사라지기 때문입니다. 물론 Front Street Coffee에도 분쇄해서 발송해 달라고 요청하는 단골 고객이 적지 않은데, 일반적으로 이런 경우 Front Street Coffee는 가능한 한 빨리 다 마실 것을 권장합니다. 물론 드립백은 핸드드립에 비해
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향미 기간이란 커피 원두가 로스팅 완료된 후 최적으로 맛볼 수 있는 일정 기간을 말한다. 이 기간에는 이산화탄소의 방해가 많지 않고 커피의 풍미 물질도 아직 많이 빠져나가지 않았기 때문에, 가장 풍부한 향의 커피를 내릴 수 있고 가장 완전한 풍미 경험을 얻을 수 있다. 하지만 여러분 알고 계신가요,
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핸드드립 커피의 물 붓기 문제는 이미 오래된 이야기입니다. 하지만 Front Street Coffee에 막 입문해 관심을 가진 많은 분들이 "왜 맛있게 못 내리지?", "핸드드립 커피 너무 어려워!"라고 합니다. 핸드드립 커피는 아직 비교적 작은 분야에 속해 있어서, 새로운 친구들을 배려하기 위해 오래된 이야기를 빼놓을 수 없습니다.
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더 많은 스페셜티 커피 지식을 원하시면 위챗 공식 계정 Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)를 팔로우해 주세요. 커피 맛에 대한 인식과 취향은 사람마다 다릅니다. 어떤 분들은 커피를 향긋하고 진한 쓴 커피로 인식하고, 어떤 분들은 신맛 나는 커피를 즐겨 마시며, 또 어떤
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카페에 자주 틀어박혀 지내거나 여러 커피 박람회를 자주 다니는 분이라면, Front Street Coffee는 이런 장소에서 별난 커피 문화를 많이 접해 보셨으리라 믿습니다. 예를 들어 어떤 손님은 커피를 마실 때 일부러 "휴휴휴" 하는 이상한 소리를 내기도 하고, 바리스타가 원래 당신에게 내줘야 할
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Front Street Coffee(FrontStreet Coffee) 바리스타가 손님에게 커피 원두 풍미를 소개할 때, 커피 원두에 관한 여러 가지 지식을 알려줍니다. 커피 원두 한 알에서 우리가 맛보는 커피에 이르기까지, 수확, 건조 처리, 탈각 선별, 로스팅, 마지막으로 추출까지 각 단계를 거쳐야 합니다
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예가체프의 높은 가성비 선택, 논리는 올바른 가공법과 등급을 고르는 것입니다: 워시드 구딘구딘은 가격이 부담 없고 시트러스 꽃향기의 골격이 완전하여 예가체프 풍미의 표준 답안입니다; 파나마 에스메랄다 에스테이트 레드 라벨은 한 등급 비싸지만 재스민과 베르가못의 향기 밀도가 그 차액에 걸맞습니다——두 제품은 각각 가성비를 대표합니다
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원두는 로스팅 정도에 따라 모습이 각기 다릅니다: 라이트 로스팅은 꽃과 과일 향, 밝은 산미를 살리고, 미디엄 로스팅은 단맛과 균형을 드러내며, 다크 로스팅은 견과류, 코코아, 묵직한 바디감을 만들어냅니다. 추출 리듬도 로스팅 정도에 맞춰 조정하며, 선택 기준은 마시는 방식과의 궁합입니다. 모카 포트는 증기 압력식 기구로, 분말을 채울 때 중요한 것은 채
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