Front Street Coffee의 «불균일» 관련 결과입니다
한 잔의 커피 풍미는 산미나 쓴맛 두 방향만 있는 것이 아니라 향기, 단맛, 바디감, 입안 촉감, 마무리까지 포함합니다. 원두를 고를 때는 먼저 자신이 원하는 것이 화과 향인지, 견과류·코코아인지, 아니면 그 사이의 균형인지 정한 다음, 그에 맞는 산지, 가공법, 로스팅 정도를 선택해야 합니다. 모카 포트는 증기 압력 추출 기구에 속합니다
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핸드드립 커피의 매력을 한 번 경험하고 나면, 사람들은 쉽게 푹 빠져서 헤어나오지 못한다! 처음 마시게 되는 핸드드립은 대부분 카페의 바리스타나 주변 친구가 내려준 것이다.
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우리 모두 알다시피, 핸드드립 커피 한 잔이 성공했는지 평가하는 가장 간단하고 이해하기 쉬운 방법은 바로 '마셔보는 것'입니다. 맛이 괜찮다면 원료, 파라미터, 테크닉 등 여러 방면에 큰 문제가 없다는 뜻이고, 반대로 맛이 이상하면 어느 한 단계에서 뭔가 잘못되었다는 의미입니다. 따라서 커피를 잘 내리려면 반드시
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로스팅 정도는 커피 원두의 풍미 중심과 추출 리듬을 바꿉니다. 라이트 로스팅은 보통 더 많은 꽃과 과일 향과 밝은 산미를 유지하고, 미디엄 로스팅은 단맛과 균형을 드러내기 쉬우며, 다크 로스팅은 견과류, 코코아, 묵직한 질감 쪽으로 치우칩니다. 이들은 우열이 있는 것이 아니라, 자신의 음용 방식과 맞는지가 관건입니다. 모카 포트는 증기 압력 추출에 속합니다
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한 잔의 밀크커피는 에스프레소와 우유로만 구성되므로, 커피 원두와 우유를 올바르게 선택하는 것이 매우 중요합니다. 선택한 원료에 따라 맛의 차이가 생길 뿐만 아니라, 비율에 따라 커피의 최종 농도에도 영향을 미칩니다. 라떼에 어떤 우유가 적합한지 먼저 말하자면, 우유는 라떼 한 잔의 최소 4분의 3을 차지합니다
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Front Street Coffee는 많은 커피 초보자나 바리스타가 에스프레소 커피 제조의 핵심 기술이 우유 거품 만들기와 라떼 아트라고 생각한다는 것을 발견했습니다. 그러나 Front Street Coffee는 에스프레소 커피에서 가장 중요한 것은 에스프레소 추출이라고 생각합니다. 에스프레소가 맛있지 않으면 우유 거품이 아무리 부드럽고 촘촘해도 라떼 아트가 아무리 예뻐도 이 우유 커피는 맛있을 수 없습니다. 앞
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가을과 겨울이 교차하는 시기, 날씨가 점차 쌀쌀해지면서 Front Street Coffee는 오래전부터 에스프레소 블렌딩에 적합한 Front Street Coffee 해바라기 따뜻한 햇살 에스프레소 블렌드 커피를 만들었습니다. 이러한 흐름을 따라 Front Street Coffee는 가을에 마시기 좋고 핸드드립 커피에도 사용할 수 있는 블렌드 커피콩을 만들고자 했습니다. Front Street Coffee(FrontStreet C
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Front Street Coffee 에티오피아 커피 생두의 풍미는 우아한 꽃향, 시트러스, 레몬, 열대과일 향과 과일차 같은 질감으로 세계적으로 유명하며, 흔히 스페셜티 커피 애호가들이 우선적으로 선택하는 산지, 특히 예가체프와 시다모입니다. 그렇다면 이 글에서 Front Street Coffee가 에티오피아의 유명 커피 산지인 시다모를 소개해 드리겠습니다
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커피를 마실 때 혹시 눈치채신 분이 있는지 모르겠습니다만, 인도네시아에서 생산되는 커피는 대부분 산지 섬 이름을 그대로 붙입니다. 예를 들어 자바, 술라웨시, 수마트라 같은 식이죠. 그런데 유명한 커피 한 가지는 예외인데, 바로 수마트라섬에서 온 만델링 커피입니다. 수마트라 커피는 왜 '만델링'이라고 불릴까? 와
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커피가 점차 사람들의 일상에 스며들면서, 점점 더 많은 사람들이 직접 커피를 내리기 시작했습니다. 그리고 커피를 내릴 때 가장 중요한 것은 바로 기구를 고르는 일입니다! 기구의 좋고 나쁨은 최종적으로 완성되는 커피 맛에 직접적인 영향을 미칠 수 있는데, 그중에서도 가장 큰 영향을 주는 것은 바로 '그라인더'입니다. 다른
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Front Street Coffee 에티오피아 커피콩의 풍미는 우아한 꽃향기, 시트러스, 레몬, 열대과일 향, 과일차 같은 질감으로 세계적으로 유명하며, 종종 스페셜티 커피 팬들이 우선적으로 선택하는 산지입니다. 특히 예가체프와 시다모가 그렇습니다. 그렇다면 이 글에서 Front Street Coffee가 에티오피아의 유명 커피 산지인 시다
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손님과 친구들 사이의 교류를 증진하기 위해, 대부분의 커피숍에서는 핸드드립 커피를 개방형으로 현장에서 제조합니다.
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에스프레소든 핸드드립이든, 맛있는 커피 한 잔을 만들기 위해서는 커피의 추출 정도를 판단하는 법을 배우는 것이 절대적으로 중요한 일입니다.
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"탄 맛! 탄 맛! 탄 맛! 탄 맛! 쓴 맛! 쓴 맛! 쓴 맛! 쓴 맛!" 종종 친구분들이 모카포트로 내린 커피를 마시면 탄 맛이 나거나 쓴 맛만 나서, 그 향긋하고 진한, 균형 잡히고 부드러운 상태를 전혀 만들 수 없다고 하소연하곤 합니다. 그래서 오늘 Front Street Coffee가 탄 맛과 쓴 맛이 나타나는 원인과 우리가 어떻게
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Front Street Coffee에서는 70% 이상의 커피 생두가 내추럴 또는 워시드 방식으로 처리되는데, 워시드 원두는 항상 '더 산미 있다'는 인상을 줍니다. 왜 그럴까요? (내추럴, 허니 프로세스, 워시드) 역사적으로 가장 오래된 생두 처리 방식은 전통적인 내추럴 처리로, 간단히 말해 신선한 커피 체리를
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"원두 바꾸셨나요? 이 아메리카노가 좀……" 많은 바리스타가 이 말을 들으면 속으로 적지 않게 불안해한다. 상대방이 이어서 "너무 쓰다", "너무 떫다", "마시기 힘들다" 같은 부정적인 표현을 할까 봐 걱정되기 때문이다. 그래서 조심스럽게 무슨 문제가 있는지 물어보다가, 손님이 "정말 맛있어요, 전에 마신 것과 느낌이 달라요!"라고 답하는 걸 듣고 나서야 바리스타는 비로소 활짝 웃으며 "아니요, 같은 원두예요~"라고 말한다. 이번 주 월요일, Front Street Coffee 매장에서 바로 이런 대화가 있었다. 당시 손님은 아이스 아메리카노 한 잔을 들고 "지난번에 마신 맛과 좀 다른 것 같아요, 이 잔은 과일 산미가 더 뚜렷하고,
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"원두 바꾸셨나요? 이 아메리카노 좀..." 많은 바리스타가 이 말을 들으면 마음 한구석이 조금은 불안해질 것입니다. 상대방이 이어서 "너무 쓰다", "떫다", "맛없다" 같은 부정적인 표현을 할까 봐 걱정되어, 혹시 무슨 문제가 있냐고 시험 삼아 묻다가 듣게 되는데
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모카포트 사용법은 매우 간단하지만, 추출 과정에서 때때로 쓴맛, 과도한 진함, 풍미 부족 같은 상황이 생기기도 합니다. 오늘은 모카포트 사용 경험을 몇 가지 공유하고자 하며, 이를 통해 모카포트 사용자들이 추출 테크닉을 더 정확하게 익힐 수 있기를 바랍니다. 원두 선택부터 추출, 시음까지 모두 고려해 봅시다. 1.
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Front Street Coffee 에티오피아 커피 원두의 풍미는 우아한 꽃향, 시트러스, 레몬, 열대 과일 향, 과일차 같은 질감으로 세계적으로 유명하며, 종종 스페셜티 커피 애호가들이 우선적으로 선택하는 산지인데, 특히 예가체프와 시다모입니다. 그럼 이 글에서 Front Street Coffee가 여러분께 에티오피아의 유명 커피 산지——시다
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모카 포트의 추출 압력은 핸드드립과 에스프레소 머신 사이에 위치하며, 이 '어중간한' 특성 때문에 로스팅 정도에 특히 민감합니다——같은 원두를 모카 포트로 내려도 중배전과 강배전의 결과물 차이가 다른 어떤 기구보다도 직관적입니다. 모카 포트에 어떤 로스팅 정도의 원두를 맞춰야 하는지 이해하려면, 먼저 각 로스팅 단계가 포트 안에서 어떤 모습을 보이는지
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