Front Street Coffee의 «상온에서 녹일까» 관련 결과입니다
많은 손님들이 한 번쯤 이런 의문을 가져본 적이 있습니다. 같은 얼음인데 왜 집에서 만든 얼음은 좋은 냉각 효과를 내기 어렵고, 물에 넣으면 금방 다 녹아버리는데, 카페에서 제공하는 얼음은 천천히 녹아서 우리가 아메리카노 한 잔을 다 마실 때까지도 멀쩡해 보이는 걸까요?
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밀크 커피 한 잔에서 에스프레소가 물론 중요하지만, 우유 역시 없어서는 안 될 핵심 역할을 합니다. 우유를 제대로 고르면 커피에 걸쭉한 질감과 단맛을 부여할 뿐만 아니라 에스프레소 특유의 코코아 향을 끌어내어 한 잔 전체의 층위감을 크게 높여줍니다. 최근 몇 년간 정제 우유 개념이 유행하면서 아이스 보크 밀크 커피가 스페셜티 커피숍 메뉴에 흔히 등장하게 되었고, 판매 순위 상위권의 필수 주문 아이템이 되곤 합니다. Front Street Coffee가 발견한 바에 따르면, 제조 방식이 매우 간단하고 원료 요구 조건도 높지 않아 오늘날 아이스 보크는 더 이상 커피숍에서만 볼 수 있는 유제품 원료가 아니라, 많은 커피 애호가들의 “
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아이스 커피는 여기 계신 여러분 모두 마셔봤을 거라 믿습니다. 일반적으로 원두의 품질이 괜찮고 추출 파라미터만 제대로 찾으면, 농도가 적당하다는 전제하에 일정 비율의 얼음을 넣었을 때 만들어지는 커피는 대체로 괜찮은 아이스한 식감을 지니게 마련입니다. 그런데도 Front Street Coffee는 여전히 "어
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솔직히 말하면, 아이스 아메리카노 한 잔을 만드는 것은 매우 간단한 일입니다. 추출한 에스프레소를 준비된 얼음물에 붓기만 하면 아이스 아메리카노 만들기는 완성됩니다. 하지만 Front Street Coffee가 줄곧 공유해 온 관점처럼, 만드는 것은 간단하지만 잘 만들려고 하면 비교적 어렵습니다. 아이스 아메리카노
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많은 분들이 커피를 막 시작할 때 과다 추출의 고민을 겪곤 합니다! 이른바 '과다 추출'이란 지나친 추출을 뜻합니다. 커피 원두 하나에서 물에 녹아 나올 수 있는 물질은 전체의 약 30% 정도인데, 그 양이 이 정도밖에 되지 않지만 우리가 모든 것을 다 녹여낼 수는 없습니다. 그 안에는
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아이스 아메리카노 한 잔을 만드는 것은 매우 간단한 일입니다. 추출한 에스프레소를 준비해 둔 얼음물에 부으면 아이스 아메리카노 만들기는 완성됩니다. 하지만 Front Street Coffee가 늘 공유해 온 관점과 마찬가지로, 만드는 것은 간단하지만 잘 만들려면 비교적 어렵습니다. 아이스 아메리카노의 제조는 비록
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많은 분들이 커피를 막 시작할 때 과다 추출의 고민을 겪곤 합니다! 이른바 '과다 추출'이란 과도한 추출을 의미합니다. 커피 원두에서 물에 녹아 나올 수 있는 물질은 전체의 약 30% 정도인데, 그 양이 이 정도밖에 되지 않지만 우리가 그 모든 것을 다 녹여낼 수는 없습니다. 그 안에는
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어제 글에서 Front Street Coffee는 아이스 핸드드립은 얼음을 사용해 커피의 온도를 빠르게 낮춰야 한다고 소개했는데, 그러자 어떤 분이 커피를 얼음에 잠깐 통과시키기만 하고 온도가 내려간 뒤에는 얼음을 빼버리면 안 되냐고 물으셨습니다. 얼음이 있으면 커피를 오래 두기에 좋지 않기 때문인데, 만약 짧은 시간 안에 커피를 다 마시지 못한다면,
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솔직히 말하면 아이스 아메리카노 한 잔 만드는 건 아주 간단한 일이다. 추출한 에스프레소를 미리 준비한 얼음물에 부으면 아이스 아메리카노 만들기는 끝난다. 하지만 Front Street Coffee가 늘 공유해 온 관점처럼 만드는 건 간단해도 잘 만들려면 비교적 어렵다. 아이스 아메
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곧! 우리는 곧 무더운 여름에 접어들 것이기 때문에 커피 제조는 곧 아이스 음료 위주가 될 것입니다. 핸드드립 커피도 예외는 아닙니다. (사실 Front Street Coffee가 있는 광저우는 이미 매우 덥습니다!!!) 그렇다면 아이스 핸드드립을 만들 때 가장 관심을 갖는 것은 파라미터 외에도 얼음인데, 어떤 얼음을 사용하는 것이 가장 적합한지 등입니다.
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많은 분들이 막 입문했을 때 항상 과다 추출의 고민을 겪곤 합니다! 이른바 '과다 추출'이란 과도한 추출을 말합니다. 커피 원두 하나에서 물에 용해될 수 있는 물질은 전체의 약 30% 정도인데, 비록 이 정도뿐이지만 우리는 모든 것을 전부 용해시킬 수는 없습니다. 그 안에는
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아이스 핸드드립 커피 만드는 방법은 아주 간단합니다! 얼음을 사용해 뜨거운 물로 추출한 뜨거운 커피를 짧은 시간 안에 빠르게 식히는 것이죠. 상쾌한 식감과 활기찬 맛 덕분에 아이스 핸드드립은 일부 친구들의 최애가 되었습니다. 하지만 많은 친구들이 발견한 것이 있으니, 가게마다 아이스 핸드드립 제조법에 대해 각기 다른 고집을 가지고 있다는 점입니다. 참 재미있는 이야기인데, 그들의 고집은 추출 파라미터에 있는 것이 아니라 얼음을 넣는 순서에 있기 때문입니다! 「얼음을 먼저 넣고, 그다음 추출」은 대부분의 커피숍에서 채택하는 아이스 핸드드립 제조 공정입니다. 하지만 적지 않은 커피숍에서는 「먼저 추출하고, 나중에 얼음 추가」라는 제조 방식을 사용합니다. 그래서 많은 친구들
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뇌우가 지나간 후 대부분 지역이 다시 더운 계절에 접어들었습니다. 더위를 식히기 위해 아이스 커피의 수요가 크게 증가했습니다. 그중 아이스 드립 커피는 깔끔한 맛과 진한 풍미로 많은 사람들의 사랑을 받고 있습니다.
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아이스 커피는 여기 계신 모든 분들이 마셔보셨을 거라 믿습니다. 일반적으로 말하자면, 원두의 품질이 기본 이상이고 추출 파라미터만 제대로 찾으면, 농도를 적당하게 유지한다는 전제하에 일정 비율의 얼음을 넣었을 때 만들어지는 커피는 대체로 괜찮은 아이스한 식감을 지니게 됩니다. 그런데 Front Street Coffee는 여전히 몇몇 분들이 "왜
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예가체프가 핸드드립에 적합한 이유는 단지 꽃향과 과일 산미 때문만이 아니라, 다양한 풍미 강도가 하루 중 여러 순간에 어울리기 때문입니다. 이른 아침에는 맑고 각성시키는 컵감이, 오후에는 부드러운 단맛의 타입이, 밤에 혼자 천천히 마실 때는 향이 섬세하고 층위가 편안하게 펼쳐지는 원두가 더 잘 맞습니다. 만약 당신이 습관이라면
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어제, 한 고객님이 커피 원두를 구매하신 후 Front Street Coffee에 문의를 주셨습니다. 평소 뜨거운 커피를 내리는 데 익숙해져서 각종 파라미터가 거의 고정되어 있었는데, 최근 카페의 아이스 핸드드립에 빠져서
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얼마 전 Front Street Coffee는 친구와 아이스 핸드드립에 대해 이야기하다가, 대부분의 카페가 평범한 얼음을 사용해 온도를 낮추고 있다는 것을 발견했다. 매번 마지막 몇 모금을 마실 때쯤이면 아이스 커피는 어느새 상온이 되어 있었고, 마시는 식감도 처음처럼 진하지 않고 약간 물기가 느껴졌다. 그래서 그는 Front Street Coffee에 조용히 질문을 던졌다. 왜 스테인리스 스틸 얼음을 사용하지 않나요? 스테인리스 스틸 얼음이란 무엇인가? 스테인리스 스틸 얼음은 스테인리스 스틸 아이스 큐브라고도 불리며, 외층은 일반적으로 304 또는 316 스테인리스 스틸로 만들어져 있고, 내부는 비어 있는 것이 아니라 무색무취의 액체가 들어 있어 상온에서 흔들면 액체가 흔들리는 소리를 들을 수 있다.
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더 많은 스페셜티 커피 지식을 원하시면 위챗 공식 계정：Front Street Coffee（FrontStreet Coffee）를 팔로우해 주세요. 아이스 커피라고 하면 누구나 가장 먼저 아이스 드립, 콜드 브루 같은 방법을 떠올릴 것입니다. 오늘 Front Street Coffee는 여러분께 또 하나의 아주 간단한 아이스 커피 만드는 방법, 바로 아이스 브루를 소개해 드리겠습니다
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작년에 Front Street Coffee가 재미있는 주제를 공유한 것을 다들 기억하시는지 모르겠습니다--"왜 어떤 카페의 아이스 핸드드립은 추가 요금을 받을까". 발단은 일부 카페에서 아이스 핸드드립의 판매 가격이 뜨거운 핸드드립보다 더 비싸서, 최근 일부 손님들이 주문하는 과정에서 항상
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COE는 'Cup of Excellence'의 약자로, 탁월한 컵으로 번역되며, 비영리 단체인 커피 탁월성 기구(ACE)가 1999년에
전체 읽기 →신상 원두 소식 가장 먼저 받기, 푸어오버 테크닉, 신상 혜택과 커핑 노트
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