Front Street Coffee의 «성능» 관련 결과입니다
주류 제3의 물결 스페셜티 커피 요즘 카페들은 자주 자신이 "스페셜티 커피"라고 강조한다. 도대체 "스페셜티 커피"란 무엇일까? 왜 들꽃처럼 피어나는 자가 로스팅 업체 중 90% 이상의 매장이 이른바 라이트 미디엄 로스팅으로 생두의 풍미를 표현하는 것을 선택할까? 커피 관련 글을 조금만 주의 깊게 살펴보면
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현재 핸드드립 커피와 에스프레소 커피는 가장 주류를 이루는 두 가지 추출 방식이기 때문에 소비 시장의 커피 원두는 거의 이 두 가지 용도를 중심으로 개발되고 있다. 핸드드립과 에스프레소는 추출 원리가 다른데, 핸드드립 커피는 상압 드립식 추출에 속하며 차를 우려내는 것과 비슷해서 맛이 비교적 산뜻하고, 에스프레소 커피는 증
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시중의 커피 원두는 대부분 봉지로 포장되는데, 이런 봉지에서 우리는 종종 누군가 바늘로 몇 군데 찔러 놓은 듯한 구멍들을 볼 수 있습니다. 바로 이 구멍들 뒤에는 사실 간단한 배기 장치가 숨어 있습니다. 「단방향 배기 밸브」가 바로 이 장치의 이름이며, 그 기능은 이름 그대로 기체가 한 방향으로만 배출되고 다른 방향으로는 들어올 수 없다는 것입니다. Front Street Coffee는 흔히 이것을 「자동차의 일방통행로」라는 비유로 설명하곤 합니다~ 그렇다면 왜 커피 원두 포장 봉지에 이런 장치가 필요할까요? 왜 단방향 배기 밸브를 사용하는 걸까요? 이때 기발한 친구가 질문을 던집니다
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아시다시피, 핸드프레스 커피 머신은 최근 몇 년간 매우 인기를 끌고 있습니다. 반자동 커피 머신처럼 모든 것을 해낼 수는 없지만, 이와 유사한 고농도 커피를 추출할 수 있습니다! 게다가 친근한 가격과 전원 연결이 필요 없는 편리함 덕분에 핸드프레스 커피 머신은 커피 업계에서 성공적으로 자리매김했습니다.
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스페셜티 커피숍에서는 바리스타를 면접할 때 그에 상응하는 평가를 진행하는데, 평가 내용에는 '문'과 '무'가 있다. '문과'는 바리스타의 기초 이론 지식을 평가하고, '무과'는 바리스타의 실무 능력을 평가한다. 구체적인 내용은 커피숍마다 다소 차이가 있지만, 어느
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에스프레소 표면에 떠오르는 황금빛 크레마는 커피의 맛을 어느 정도 향상시켜 더욱 진하고 여운이 더욱 길어지게 한다.
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로부스타는 현재 시장에서 유행하는 두 가지 커피 품종 중 하나로, 보통 바리스타들 사이에서 '로부스타 원두'라고 불린다. 풍미 면에서 로부스타 원두는 아라비카 커피의 밝고 화사한 풍미가 없고, 맛은 진하고 쓰며 묵직한 것이 주를 이루어, 흔히 비교적 진하게 로스팅한 에스프레소 블렌드 레시피나 인스턴트 커피의 원료로 사용된다. 아라비카와 비교하면
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핸드드립을 막 시작한 커피 애호가라면, 경험 많은 전문가에게 실용적이고 다루기 쉬우면서도 예쁜 핸드드립 드리퍼를 추천해 달라고 할 때, 상대방이 V60을 사라고 권할 가능성이 매우 높습니다. V60은 모두가 써보고 좋다고 말하는 서민적인 드리퍼로, 모든 핸드드립 유저에게 필수적인 도구 중 하나라고 할 수 있습니다. 매장 제품의 상주 역할로서 Front Street Coffee는 1년에 적어도 수천 번은 사용하니, V60의 "베테랑 사용자"라고 할 만합니다. 그렇다면 시중에 드리퍼 종류가 이렇게 많은데, 왜 유독 V60만이 핸드드립계의 "만인에게 사랑받는 스타"가 된 걸까요? 누가 V60을 발명했을까? V60 디자인
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과거에 Front Street Coffee는 에스프레소 커피 제조 지식을 공유할 때 포터필터를 그룹헤드에 장착하기 전의 준비 단계, 예를 들어 분배, 탬핑 같은 조작성이 강하고 커피에 영향이 큰 동작을 설명하는 데 매우 중점을 두었습니다. 그룹헤드에 장착한 후 추출 버튼을 누르면 나머지는 기계에 맡기면 됩니다. 하지만 저희는 또한
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전통적으로 어느 나라/산지든 커피는 거의 대부분 다크 로스팅을 사용했기 때문에 흔히 '뇌리에 깊이 박히는' 인상을 남기곤 했다. 그러나 밀레니엄에 '스페셜티 커피'라는 개념이 제시되면서 예가체프도 이때 등장했는데, 그는 견디기 힘든 쓴맛이 없을 뿐만 아니라 뛰어난 화이트
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커피 프렌즈에 대해 말하자면, 누구나 각자 자신만의 습관이 있다. 설탕, 우유, 연유, 크림처럼 맛이 순하고 구하기 쉬운 식품은 언제나 사람들의 일상적인 첫 번째 선택이었다. 그러나 사람들이 커피에 꿀을 넣어도 되는지, 넣으면 맛이 좋은지, 해로움이 있는지 등을 물어볼 때면 곧바로
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아시다시피, 필터 페이퍼는 매우 중요한 여과 도구입니다. 왜냐하면 그것이 홀로 커피 찌꺼기를 분리하는 '중대한 공정'을 떠맡고 있기 때문입니다. 또한 이 책임이 너무나 막중하기 때문에, 사람들은 그것에 대한 관심을 오로지 여과에만 두게 됩니다. 하지만 사실 필터 페이퍼는 드리퍼와 마찬가지로 다양한 스타일과 재질을 가지고 있습니다. 그리고 이러한 차이들은 추출에 직접적인 영향을 미쳐 커피의 추출과 커피의 맛을 좌우합니다. 오늘 Front Street Coffee가 필터 페이퍼와 필터 페이퍼 사이의 차이가 구체적으로 어떤 측면에서 나타나는지, 그리고 이러한 차이들이 어떻게 추출과 커피의 맛에 영향을 미치는지 공유해 드리겠습니다. 첫째, 필터 페이퍼의 재질. 시중에서 가장
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드롱기는 중국 내 가정용 커피 머신 보유량이 매우 큰 브랜드로, 1,000위안대의 입문기부터 10,000위안대의 전자동까지 거의 모든 가정용 시나리오를 커버합니다. 하지만 많은 사용자가 간과하는 점이 하나 있습니다: 머신의 추출 특성이 원두에 대한 요구를 결정한다는 것입니다——원두 선택이 잘못되면 아무리 좋은 머신이라도 좋은 커피를 낼 수 없습니다. 먼저
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더 많은 스페셜티 커피 지식을 원하시면 Front Street Coffee(Frontsteet Coffee)를 팔로우하세요. 커피의 풍미 관점에서 볼 때, 원두를 미리 분쇄해 두면 커피 풍미의 손실이 빨라집니다. 이것이 바로 Front Street Coffee를 포함한 대부분의 카페가 생두를 바로 갈아 쓰는 커피를 추천하는 이유입니다. 국내에서 핸드드립을 중심으로
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가정용 커피머신은 크게 두 가지가 있는데, 하나는 반자동 커피머신으로 조작 단계와 파라미터가 비교적 많고, 다른 하나는 전자동 커피머신으로 버튼 하나만 누르면 원두를 간편하게 갈아 향긋한 커피를 추출할 수 있어 가정과 사무실에서 큰 사랑을 받고 있다. 또한 기능이 간편하기 때문에
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19세기 이전에는 사람들이 커피를 만드는 방식이 거의 모두 터키식 커피처럼 ‘끓이는’ 형태였다. 커피콩을 곱게 갈아서 물과 함께 냄비에 넣고 끓였다. 모든 지역의 커피 분쇄가 터키처럼 아주 고운 밀가루 상태인 것은 아니었기 때문에 대부분 지역의 커
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많은 초보자 친구들이 자신이 내린 커피를 마신 후 항상 몇 가지 의문을 품게 됩니다. 분명히 자신이 사용한 원두, 파라미터, 추출 기법이 모두 매장과 동일한데, 왜
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핸드드립 커피를 배우고 싶어 하는 많은 초보자들에게 있어, 추출의 근본 원리를 연구하는 것 외에도 한 잔의 커피를 잘 내리려면 손에 잘 맞는 드립 주전자 하나쯤은 반드시 필요합니다. Front Street Coffee가 종종 농담처럼 말하듯, 물만 부을 수 있다면 어떤 도구든 커피를 내리는 데 사용할 수 있지만, 이는 어디까지나 입문
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일정 기간마다 커피를 막 접한 친구들이 Front Street Coffee 백엔드에 댓글을 남겨 초보 시기에 자주 나타나는 문제들을 묻습니다. 예를 들어 어제 Front Street Coffee는 집에서 핸드드립 커피를 독학하려면 어떤 초급 장비가 필요한지 묻는 댓글을 받았습니다. 많은 초보자 친구들이 성공적으로 "입문"할 수 있도록 돕기 위해 Front Street Coffee가 오늘
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많은 사람들이 중국이 차의 고향이라는 것을 알고 있으며, 차를 마시는 역사는 유구하고 차 문화도 심오합니다. 중국 윈난에는 특히 푸얼을 비롯한 많은 고품질 차 산지가 있습니다. 그런데 윈난 이곳에는 차뿐만 아니라 커피 원두도 있다는 것을 알고 계셨나요? 윈난의 커피 재배 면적도 적지 않으며, 중국 최대의 커피
전체 읽기 →신상 원두 소식 가장 먼저 받기, 푸어오버 테크닉, 신상 혜택과 커핑 노트
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