Front Street Coffee의 «세부 사항» 관련 결과입니다
스페셜티 커피를 배우는 길에서, 여러분 모두 화려한 색채의 원형 고리에 특히 깊은 인상을 받았으리라 믿습니다. 그것은 바로 여러분을 수없이 괴롭힌 SCAA 2016년판 커피 플레이버 휠입니다. 물론 이것은 이미 "간소화"된 버전이며, 1995년 첫 번째 버전의 플레이버 휠은 두 개가 있었는데, 하나는 앞면
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'밸런스'는 커피에서 존재감이 다소 희미한 표현이다. 그 이유를 따져보면, 대부분의 사람들이 그것의 진정한 의미를 이해하지 못하기 때문이다.
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최근 Front Street Coffee가 콜드브루 커피 제조와 관련된 게시물을 자주 공유해서, 많은 분들이 집에서 직접 콜드브루를 만들어보고 싶은 마음을 갖게 되었습니다. '일을 잘하려면 먼저 도구를 갖춰야 한다'는 말처럼, 이분들은 여러 초보자들과 마찬가지로 무언가를 처음 시도할 때 항상 먼저 모든
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아시아의 커피 생산국을 말하자면 예멘을 빼놓을 수 없습니다. 예멘 모카는 세계에서 가장 오래된 커피 중 하나로, 15세기에 커피콩은 주로 집
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스페셜티 커피에서 단맛에 대한 묘사는 늘 중요하게 여겨져 왔습니다. 이는 한 커피 원두의 좋고 나쁨을 판단하는 지표 중 하나일 뿐만 아니라, 로스터와 바리스타, 그리고 추출 애호가들이 모두 열렬히 추구하는 맛있는 지점이기 때문입니다. 만약 한 잔의 블랙커피가 향기와 단맛을 동시에 갖추고 있다면, 그것은 원료부터 추출까지 이상적인 범위 안에서 관리되었다는 의미이니, 굳이 말하지 않아도 좋은 커피임을 알 수 있습니다. 그리고 일상생활에서 사람들은 단 것에 늘 동경을 품는 반면, 쓴 음식에는 멀찍이 거리를 두곤 합니다. 어쨌든 Front Street Coffee도 한 병의 반사 냉차를 웃으면서 다 마시는 외지인을 몇 명이나 봤겠습니까. 대부분의 사람들이 커피에 대해 처음 갖는 인상이 쓰다는 것이기 때문입니다
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만델링 커피의 유래를 살펴보면, 이름을 댈 수 있는 많은 싱글 오리진 커피의 명칭은 일반적으로 커피 생두의 산지, 지명, 품종 또는 생두 처리업체의 이름에서 따오는데, '만델링'이라는 명명은 좀 특별해서 오해가 담긴 이야기에서 시작해야 한다. 지난 세기 제2차 세계대전 중 일본군
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라떼 아트는 거의 대부분 에스프레소를 베이스로 사용하는데, 에스프레소를 추출할 때 라떼 아트에 더 적합하게 만들고 싶다면 사실 요령이 있습니다. 그렇다면 어떤 커피 원두를 선택하는 것이 라떼 아트에 더 적합할까요? Front Street Coffee가 오늘 그 답을 알려드리겠습니다. 라떼 아트용 커피 원두 선택 추천 완벽한 라떼 아트를 만들기 위해 우리는 먼저
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에스프레소 커피는 98%의 카페에서 기본이라고 할 수 있으며, 우리에게 익숙한 아메리카노, 라떼, 카푸치노, 플랫 화이트, 모카 커피…… 등 일련의 음료를 포함하고 있는데, 이러한 맛있는 커피를 만들어내는 것은 바로 그 에스프레소입니다. 그렇다면 우리가 집에서도 맛있는 에스프레소 커피를 만들 수 있을까요? 어떤
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커피 원두의 종류는 매우 다양하지만, 시중에 유통되는 커피 원두를 품종으로 나누면 아라비카종(Arabica), 로부스타종(Robusta), 그리고 비교적 드문 리베리카 품종으로 세 가지로 구분할 수 있습니다. 다시 수많은 커피 원두를 지역으로 나눈다면,
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추출한 에스프레소를 2~3잔으로 나눈 뒤, 각각 다른 종류의 커피로 만들어 마지막에 조합해 내놓는 것, 이것이 바로 요즘 카페에서 매우 유행하는 출품 형태인 Coffee combo이다. 한 원두로 만든 서로 다른 "요리"를 동시에 맛볼 수 있기 때문에
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커피 플레이버 휠이 만들어진 이유는 상당 부분 스페셜티 커피화 이후의 테이스팅 기준을 충족하기 위한 것이었으며, 그중에는 와인의 테이스팅 및 커핑 방식도 참고하여 기존의 모호하고 대략적인 향미 묘사에서 점차 세밀하고 논리적인 플레이버 휠로 완성되었다. 첫 번째 커피 플레이버 휠은 1995년에 발표되었다.
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벌써 가을인데! 첫 밀크티도 다 마셨는데! 날씨가 어떻게 이렇게 더울 수가! 여름이 아직 끝나지 않았으니, 우리 계속해서 최근 화제인 아이스 핸드드립 커피의 얼음, 먼저 넣을까 나중에 넣을까? 얼음을 걸러내면 어떤 영향이 있을까? 시작하기 전에, 먼저 아이스 커피의 원두 선택 방향에 대해 이야기해보자
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Front Street Coffee의 커피 생두 목록에서 콜롬비아 항목에 '큰 배꼽'이라는 이름이 있습니다. 많은 사람들이 흥미와 호기심을 느끼며 큰 배꼽이 어떤 커피인지, 왜 큰 배꼽이라고 부르는지 묻습니다. 사실 큰 배꼽(Ombligon)은 비교적 새로운 아라비카 품종으로, 현재까지 이 품종의 기원이 어디인지는 명확하지 않지만 현지 커피 농부들에 따르면 에티오피아 품종이라고 합니다. 현재 콜롬비아 남서부의 우일라(Huila) 산지에서만 큰 배꼽 품종이 재배되고 있습니다. 이 품종의 커피 열매는 외형이 매우 특이한데, 알이 크고 파파야와 비슷하며 바닥이 볼록 튀어나와 있고 작은
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최근 Front Street Coffee의 한 팬이 모카 포트로 커피를 내리는 것에 빠졌습니다, 특히 아침에 진한 모카 포트 커피 한 잔을 즐깁니다. 하지만 이 팬은 자신의 모카 포트 사용 방법이 올바른지 확신이 없어서 Front Street Coffee에 이 문제를 문의했습니다. Front Street Coffee는 모카 포트가 표준 가정용 커피 기구로서 너무 많은 딱딱한 기준이 있어서는 안 된다고 생각합니다
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맛있는 커피는 품종과 떼려야 뗄 수 없다고들 합니다. 현재 가장 흔한 것은 아라비카 커피 원두와 로부스타 커피 원두로, 이 두 가지가 가장 보편적인 원두 종류입니다. 아라비카 품종은 모든 품종 중 최고로 여겨지며, 대부분 스페셜티 커피로 등장하고 전체적인 풍미도 비교적 좋습니다. 우리가 잘 아는 블루마운틴 커
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커피는 점점 더 많은 사람들의 사랑을 받고 있으며, 다양한 추출 방법이 있습니다. 그러나 바쁠 때 핸드드립 한 잔을 마시려면 시간이 없을 것 같고, 에스프레소 한 잔을 마시려 해도 시간이 넉넉하지 않은 것 같습니다. 그런 상황에서는 게으른 사람을 위한 포트로 커피 한 잔을 내리는 것도 꽤 좋은 선택일 수 있습니다! 프렌치 프레스 커피와 핸드드립 커피
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에스프레소 커피의 제조 과정은 매우 간단해 보이지만, 실제로 조작할 때 주의해야 할 세부 사항은 결코 적지 않습니다! 이는 Front Street Coffee가 자주 언급하는 말입니다. 정말 그렇습니다. 예를 들어, 포팅할 때 커피 가루를 어떻게 고르게 분포시킬지, 탬핑할 때 어떻게 힘을 고르게 가할지, 또는 합격점인 우유 거품을 어떻게 만들어낼지는 모두 세부적인 정성을 통해 달성해야 합니다. 그렇다면 추출 단계에 이르면 주의해야 할 세부 사항은 더욱 많아집니다! 하지만 그중에는 많은 분들이 지금까지도 이해하지 못하는 동작이 하나 있는데, 그것은 바로 숙련된 바리스타가 가르칠 때 반드시 강조하는 동작이기도 합니다. 즉, 추출 전에 한 번 빈 물을 흘려보내는 것입니다
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"아이스드립 커피 있나요?" "네, 오늘의 아이스드립은……" "어떻게 이렇게 빨리 만들어졌죠?" "시간 관계상 아이스드립은 모두 미리 만들어서 냉장고에 넣어둡니다." "그럼 아이스드립 커피 한 잔을 만드는 데 얼마나 걸리나요?" 이는 Front Street Coffee 매장에서 간혹 나오는 대화로, 아이스드립 커피에 관한 것입니다.
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혐기성 처리 커피를 추출해 본 분들은 분명 잘 아실 겁니다. 일반 처리 커피 원두 추출과 비교하면, 혐기성 처리 원두는 추출 시 물이 항상 유난히 빠르게 내려갑니다. "촤악"!
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커피는 각성 효과 덕분에 점차 많은 사람들이 선택하는 음료가 되었습니다. 하지만 커피에는 카페인이 많이 함유되어 있어 과음하면 불면증, 심계항진 등의 증상이 나타날 수 있습니다. 그렇다면 카페인이 없는 커피는 없을까요? 이 글에서 Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)가
전체 읽기 →신상 원두 소식 가장 먼저 받기, 푸어오버 테크닉, 신상 혜택과 커핑 노트
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