Front Street Coffee의 «거칠음» 관련 결과입니다
잘 알려진 바와 같이, 커피 향기의 대부분은 휘발성을 지니고 있으며, 그 휘발 속도는 온도의 영향을 받습니다. 커피 온도가 높을수록 향기가 휘발되는 속도도 빨라지고, 반대의 경우도 마찬가지입니다. 그리고 커피 향기는 일반적으로 추출 초기에 대량으로 용해되었다가 지속적으로 휘발됩니다.
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에스프레소란 무엇인가 에스프레소는 'Espresso'라고도 불리며, 이탈리아에서 유래한 커피 음료 또는 에스프레소 커피 베이스로, 고압에서 빠르게 추출한 커피이다. 전통적인 싱글 샷 에스프레소 한 잔의 용량은 대략 1온스 정도이다. 국제적으로 통용되는 기술 표준은 다음과 같다: 7g 정도
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우리가 커피를 내릴 때, 시간은 유일하게 스스로 정밀하게 조절할 수 없는 추출 변수입니다. 왜냐하면 시간은 다른 변수들이 각 방면에서 함께 구축한 결과로 얻어지기 때문입니다. 그리고 이는 또한 시간이 다른 변수들을 측정하는 하나의 기준이 될 수 있다는 것을 의미합니다. 그래서 이론적으로 말하자면, 추출 시간만 잘 관리할 수 있다면 맛있는 커피 한 잔을 내리는 것은 식은 죽 먹기입니다. 시간은 추출에 어떻게 영향을 미칠까요? 단순히 측정 기준으로서뿐만 아니라, 추출 시간 자체도 커피 추출의 중요한 변수입니다. 왜냐하면 다른 추출 변수들이 변하지 않는 상황에서 추출 시간의 길고 짧음이 추출률의 높고 낮음을 결정할 수 있기 때문입니다. 즉, 정비례 관계입니다
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"느림", "부드러움", "우아함"은 핸드드립 커피에서 대부분의 추출 방식이 지닌 공통된 특징입니다. 하지만 모든 일에는 예외가 있죠! 핸드드립 커피의 추출 방식은 매우 다양하며, 그중에는 상대적으로 "거칠은" 추출법도 있습니다. 예를 들어 오늘 Front Street Coffee가 공유할 「Rao Spin」이 그중 하나입니다
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잘 알려진 바와 같이, 에스프레소 머신으로 추출한 커피는 매우 진할 뿐만 아니라 황금빛 크레마 층이 형성됩니다. 이 크레마 층은 커피에 풍부한 향기와 부드러운 질감을 제공하고, 동시에 에스프레소만의 특유한 산물이기 때문에 사람들은 흔히 이를 에스프레소의 영혼이라고 부릅니다. 하지만
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알고 계셨나요? 좋은 품질의 커피는 기분 좋은 단맛을 가지고 있으며, 커피 한 잔의 단맛은 매우 중요합니다. 뚜렷한 단맛을 지닌 커피는 종종 더 많은 사람들에게 사랑받습니다. 그렇다면 커피 속 단맛은 어디에서 오는 걸까요? 어떤 커피콩의 단맛이 가장 높을까요? 커피의 단맛은 어디에서 오는 걸까요? 생두에는 당류, 단백질이 함유되어 있습니다
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아시다시피, 바리스타들이 매일 아침 매장에 도착해 가장 중요하게 하는 일은 에스프레소의 맛을 교정하는 것입니다. 밤새 방치되는 동안 커피콩은 끊임없이 가스를 배출하는 특성 때문에 상태가 이미 변해버렸고, 이는 에스프레소의 추출 시간을 변화시켜 맛에 영향을 미칠 수 있습니다
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방금 만든 라떼의 커피 표면은 매우 섬세하고 무척 매끄럽습니다. 그러나 마시지 않고 계속 놓아두면 매끄럽고 섬세했던 표면이 점차 거칠어지고 울퉁불퉁해지는 것을 볼 수 있습니다. 이 현상을 '거품 소멸'이라고 하며, 우유 거품이 계속 사라지는 과정입니다. 우유 거품은 우유에 공기를 주입하여 형성된 거품입니다
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잘 알려진 바와 같이, 에스프레소 머신으로 추출한 커피는 매우 진할 뿐만 아니라 황금빛 크레마 층을 동반한다. 이 크레마 층은 커피에 풍부한 향기와 부드러운 질감을 제공하며, 동시에 에스프레소만의 특유한 산물이기 때문에 사람들은 흔히 이것을 에스프레소의 영혼이라고 부른다. 하지만 많
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핸드드립 커피의 뜸들이기처럼, 라떼 아트 과정에도 뜸들이기와 비슷한 중요한 준비 동작이 있습니다! 무엇일까요? 맞아요, 바로 -- 퓨전입니다. 이른바 퓨전(라떼 아트에서의 퓨전)이란, 본격적으로 라떼 아트를 그리기 전에 우유 일부를 미리 커피와 혼합하는 것을 말합니다.
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최근 쌍십일의 미친 듯한 할인 때문에 많은 친구들이 온라인 주문에 몰렸고, Front Street Coffee 타오바오 티몰의 고객 서비스도 이전보다 더 많은 커피 관련 질문을 받게 되었습니다. 그리고 "커피 원두를 갈아서 가루로 만든 후 얼마나 보관할 수 있는지", "분쇄 후 며칠 안에 마시는 것이 가장 좋은지" 등 대신 분쇄와 관련된 질문들이 최근 이 친구들이 문의
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"원두 바꾸셨나요? 이 아메리카노 좀..." 많은 바리스타가 이 말을 들으면 마음 한구석이 조금은 불안해질 것입니다. 상대방이 이어서 "너무 쓰다", "떫다", "맛없다" 같은 부정적인 표현을 할까 봐 걱정되어, 혹시 무슨 문제가 있냐고 시험 삼아 묻다가 듣게 되는데
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더 많은 스페셜티 커피 지식을 원하시면 팔로우하세요: Front Street Coffee(Frontsteet Coffee) 많은 분들이 이탈리안 블렌드 커피 원두를 사서 갈아 추출했는데 크레마가 추출되지 않고, 추출된 에스프레소가 전반적으로 맛이 없고 물처럼 느껴진다고 반응하셨습니다. 이런 문제가 나타나는
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에스프레소는 단순한 음료가 아니라 전 세계 사람들이 함께 공유하는 라이프스타일입니다! 전 세계 커피 애호가들이 하루에 얼마나 많은 에스프레소를 마시는지 거의 셀 수 없을 정도이지만, 에스프레소가 과연 어디에서 왔는지 생각해 본 적이 있으신가요? 도대체 누가 이 신비로운 음료를 발명한 것일까요
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여러분도 이런 경험이 있지 않으신가요? 로스팅한 지 얼마 안 된 커피 원두를 구매해서 참지 못하고 바로 뜯어 추출해 마셨는데, 추출이 매우 불안정하고 풍미도 기대에 못 미쳤습니다. 며칠 후에 다시 추출해 보니 더 맛있어졌습니다. 무슨 이유일까요? Front Street Coffee의 이 글에서 '숙성'이란 무엇인지 알아보겠습니다. 커피 원두
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모카포트를 사용하는 사람들이 점점 늘어나면서, Front Street Coffee 백오피스에 접수되는 모카포트 관련 질문도 점점 많아지고 있습니다. 그러던 중 Front Street Coffee는 수많은 질문 속에서 대부분의 사람들이 여전히 크레마 문제로 고민하고 있다는 것을 발견했습니다. 왜냐하면 지금까지도 "왜 나는 모카포트로 크레마를 뽑아낼 수 없을까?"라는 질문이 여전히 백오피스에서 접
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핸드드립 커피의 뜸들이기처럼, 커피 라떼 아트 과정에서도 뜸들이기와 유사한 중요한 준비 동작이 있습니다! 무엇일까요? 맞아요, 바로 -- 믹싱입니다. 이른바 믹싱이란, 본격적으로 라떼 아트 그림을 그리기 전에 우유 일부를 미리 커피와 섞는 것을 말합니다. 그 목적은 우유
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수년간 Front Street Coffee 공식 계정은 매일 글을 업데이트하는 발행 리듬을 유지해 왔으며, 커피 지식을 공유하는 측면에서 이미 수많은 과학 보급 글을 작성했습니다. 내용은 씨앗에서 컵까지 모든 것을 망라하고, 다루는 주제도 아주 세세하여, 여러분이 생각한 문제든 생각하지 못한 문제든 Front Street Coffee는 모두 그에 상응하는 설명과 답변을 해온 적이 있습니다. 그리고 지난
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한 잔의 커피 맛은 여러 요인이 함께 만들어냅니다. 가장 근원적인 산지, 품종, 가공법에서부터 로스팅, 마지막으로 추출까지, 각 단계는 각자 중요한 역할을 하면서도 서로 긴밀하게 연결되어 있어 어느 하나라도 빠지면 커피의 최종적인 표현에 영향을 미칩니다. 로스팅 정도의 경우, 그것은 먼저 커피의 산미와 쓴맛을 결정합니다.
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