Front Street Coffee의 «정수기» 관련 결과입니다
때때로 만든 커피가 맛없는 이유는 올바른 파라미터를 사용하지 않았기 때문일 수도 있지만, 커피 머신을 오랫동안 청소하지 않았기 때문일 수도 있습니다. 간혹 Front Street Coffee에 친구분들이 반영하시기를, 에스프레소를 만들 때 같은 양의 분말과 같은 분쇄도를 사용했는데도 추출 압력이 항상 크고 작고, 시간이 길었다 짧았다
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최근 이틀간 진행된 이벤트 푸시를 주의 깊게 보신 분들이라면 아시겠지만, Front Street Coffee가 🍑바오와 톈🐱에 있는 두 매장 모두에서 물세척 처리한 에메랄드 estate·다이아몬드 마운틴을 새로 출시했습니다. 그러자 몇몇 분들이 매우 궁금해하셨습니다: "모두 다이아몬드 마운틴인데, 이 물세척 처리 제품과 이전에 출시한 일광건조 처리 제품은 어떤 차이가 있나요? 그런
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더 많은 스페셜티 커피 지식은 Front Street Coffee(Frontsteet Coffee)를 주목해 주세요. 커피에서 분쇄도의 굵기는 커피와 물의 접촉 면적 및 커피의 추출 시간에 직접 영향을 미치며, 커피 맛에 직접 영향을 줍니다. 하지만 동시에 커피의 분쇄도는 많은 사람들이 가장 골치 아파하는
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커피의 발상지로서 에티오피아는 언제나 수많은 커피 전문가들이 순례하는 곳입니다. Front Street Coffee에 오는 많은 분들이 들어오자마자 에티오피아 생두가 있냐고, 예가체프 생두가 있냐고 묻곤 합니다. 그렇습니다. 커피에 막 입문한 사람이든 커피 미식가든, 에티오피아 커피 생두의 그 밝
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에스프레소가 등장한 지도 상당한 시간이 흘렀으며, 이는 이탈리아인의 자랑이자 동시에 이탈리안 커피가 전 세계에 선사한 문화적 자산으로, 그 성격은 에티오피아 품종이 스페셜티 커피에 기여한 것과 유사하게 느껴진다. 이탈리안 커피는 이탈리아에서 전 세계로 퍼져나가 하나의 지위를 지닌 존재가 되었다
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집에 반자동 커피머신을 처음 마련하려는 사람이든, 작은 카페를 준비 중인 사람이든 원두 선택은 피할 수 없는 단계다. 다크 로스팅 블렌드 원두는 안정적이고 맛있으며 활용도가 높아 에스프레소 추출에서 거의 '안전한 선택'이라 할 수 있다. 오늘 이야기할 것은 Front Street Coffee의 카페 창업과 가정용에 매우 적합한 세 가지 블렌드 원두다
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바리스타라면 반드시 이런 문제를 겪게 될 것입니다. 아침에 에스프레소 추출 파라미터를 맞춰놨는데, 정오쯤 되면 파라미터가 맞지 않아 커피 유속이 확연히 느려지는 것입니다. Front Street Coffee는 이 문제에 대해 이전에 두 가지 상황을 설명한 적이 있습니다. 첫 번째는 비 오는 날 공기 습도가 높을 때 원두 통 안의
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여러분은 평소 다양한 미디어 플랫폼이나 Front Street Coffee의 글에서 커피 제조에 관한 몇 가지 "별난 기술"을 본 적이 있을 것입니다. 예를 들어 커피 파우더 베드 중앙에 작은 구멍을 파거나 커피 파우더에 "침술"을 하는 것 등인데, 이는 업계 전문가들이 더 맛있는 커피 한 잔을 만들기 위해 개발한 다양한 보조
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커피가 일상이 되면서 우리는 영상 앱에서 새롭고 포괄적인 커피 지식을 다양하게 배울 수 있게 되었다. 어떻게 추출하고 어떻게 마셔야 그 안의 풍미를 느낄 수 있는지 연구하는 것 외에도, 많은 사람들이 커피 원두 로스팅에 큰 흥미를 갖기 시작했다. 하지만 많은 사람들이 단순한 충동으로 커
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독특한 풍미 표현으로 게이샤는 2004년 BOP 대회에서 이름을 크게 알리며 널리 알려졌습니다. 진한 꽃향기와 시트러스 허니의 여운, 이것이 사람들이 입에서 입으로 전하는 게이샤의 맛이며, 많은 분들이 게이샤를 특별히 좋아하는 것은 바로 이 매력에 끌렸기 때문입니다.
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원두 휴지기(resting)는 거의 모든 커피 애호가들의 "필수 과목"이라고 할 수 있습니다! 하지만 Front Street Coffee는 막 입문한 많은 분들이 원두 휴지기라는 개념에 대해 어느 정도 오해를 가지고 있다는 것을 발견했습니다. 뿐만 아니라, 각 로스터가 권장하는 휴지기가 다르기 때문에 어떤 곳은 4~7일, 어떤 곳은 7~14일, 심지어 극단적인 경우에는
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같은 원두라도 블랙커피와 밀크커피에서의 표현은 완전히 다를 수 있다. 블랙커피는 향미와 단맛이 온전한지를 보고, 밀크커피는 농도와 바디감이 충분한지, 우유를 넣은 후에도 풍미가 살아 있는지를 본다. 원두를 사기 전에 먼저 '우유를 넣을지 말지'를 정하고, 그다음 원두가 어느 방향으로 기울어야 할지 결정하자. 원두를 고를 때는 맛과 난이도에 각각 점수를 매겨보는 것도 좋다: 맛 점수
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「클린 컵(Clean Cup)」은 COE 컵핑에서 커피를 평가하는 첫 번째 항목입니다. 컵핑 시 커피가 초기의 클린 컵에서 합격점을 받지 못하면, 이후의 다른 항목들도 따라서 불합격하게 됩니다.
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가정용 에스프레소 원두는 한 잔의 에스프레소만을 위한 것이 아니라, 아침의 아메리카노, 아침 식사 때의 라떼, 오후에 얼음을 넣은 커피, 그리고 가족이 갑자기 마시고 싶어 하는 한 잔의 숏 익스트랙션에도 어울려야 합니다. 음용 상황에 따라 고를 때에는 커피가 다양한 음료 속에서 발휘하는 존재감을 관찰할 수 있습니다: 블랙커피는 단맛과 향이 있어야 하고, 밀크커피는 명확하게 남아야 합니다
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최근 Front Street Coffee는 에스프레소를 만들 때 주의해야 할 많은 세부 사항을 공유했습니다. 예를 들어 포터필터에 커피 가루를 넣고 다지는 방법, 시간과 유속을 제어하는 방법, 채널링 현상이 발생했는지 판단하는 방법 등 흔한 문제들입니다. 그렇다면 오늘 Front Street Coffee가 공유할 내용은 상대적으로 비교적 간단한 것으로, 바로 "에스프레소 추출 과정 이해하기"이며, 주로 에스프레소를 막 배우기 시작한 분들을 대상으로 합니다. 커피 가루를 다진 후에는 포터필터를 그룹 헤드에 장착하고 추출 작업을 기계에 맡기기만 하면 되지만, 정상적인 에스프레소 추출 과정이 어떤 양상인지 잘 알고 있다면, 이는 한 잔의 에스프레소를 잘 만드는 데
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잘 알려진 바와 같이, 이탈리아인들은 19세기에 고온과 고압을 통해 커피를 짧은 시간 안에 빠르게 추출하는 방식을 발명했습니다. 커피 제조 속도가 이전의 어떤 방식보다 훨씬 빨랐고, 손님에게 제공되는 데 필요한 시간도 매우 짧았기 때문에, 사람들은 이탈리아어에서 '빠름'을 뜻하는 단어인 'Espresso'로 이름을 붙였고, 이것이 우리가 흔히 말하는 '에스프레소'입니다. 그렇습니다, 그것은 커피를 만드는 방식이자 동시에 커피의 이름이기도 합니다. 그런데 최근 한 친구가 어느 체인 브랜드의 메뉴에서 에스프레소 외에 또 다른 것을 발견했는데
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전통적인 다크 로스팅 이탈리아식 커피를 많이 마시다 보면 자연스럽게 다른 맛을 시도하고 싶어집니다. 그래서 대부분의 사람들은 원두 호퍼에 있는 다크 로스팅 블렌드를 풍미를 강조하는 SOE 커피 원두로 교체하여, 풍미가 돋보이는 산미 커피를 만들게 됩니다. 그런데 이런 원두는 대체로 로스팅 정도가 비교적 밝기 때문에, 만약 우리가 다크 로스팅 원두를 추출하던 파라
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맛있는 커피 한 잔을 추출하려면 적절한 추출 레시피가 반드시 필요합니다. 하지만 커피의 종류가 이렇게나 많은데, 어떻게 하면 이 레시피가 현재의 원두에 반드시 맞는다고 알 수 있을까요?
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더 많은 스페셜티 커피 지식을 알고 싶다면 위챗 공식 계정 Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)를 팔로우하세요. 커피를 마셔본 많은 친구들도 SOE 커피를 잘 모르거나 들어본 적조차 없을 것입니다. 하지만 커피 고수라면 분명 SOE 커피를 알고 있을 것입니다. SOE 커피라고 하면
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믿습니다!!! 여러분은 커피를 마실 때 분명 이런 생각을 해본 적이 있을 거예요: 커피콩이 이렇게 풍부한 맛을 우려낼 수 있다면, 커피콩을 그냥 씹어 먹으면 그 풍미의 모습을 더 직접적이고 더 전면적으로 느끼고 더 많은 물질을 섭취할 수 있지 않을까?
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