Front Street Coffee의 «화괴» 관련 결과입니다
더 많은 스페셜티 커피 지식을 알고 싶다면 위챗 공식 계정 Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)를 팔로우하세요. Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)의 커피 애호가들은 자주 이렇게 이야기합니다: "에스프레소 커피의 핵심은 에스프레소이며", 좋은 에스프레소는 매우
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17세기, 네덜란드 식민 정부는 인도네시아의 바타비아(현 자카르타) 근처에 첫 번째 커피나무를 심었습니다. 첫 번째 커피 묘목은 홍수로 파괴되었지만,
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커피의 세계는 심오하고, 싱글 오리진 커피의 세계는 더욱 오리무중이다. 수년간 연구한 커피 전문가가 아니라면, 수많은 커피 산지 사이에서 가장 뛰어난 싱글 오리진 원두를 고르는 것은 매우 어려운 일이며, 특히 일반 커피 애호가들에게는 더욱 그렇다. 때때로 친구에게 커피콩을 선물하고 싶지만 친구가
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아메리카노는 반드시 쓰고 진하기만 한 것은 아닙니다. 라이트 로스팅의 과일 산미형 원두로 아메리카노를 만들면 꽃과 과일 향, 밝은 산미와 단맛을 느낄 수 있어 아메리카노에 대한 전통적인 인상을 완전히 뒤집을 수 있습니다. 원두를 제대로 고르고 추출 파라미터를 잘 조절하면 꽃과 과일 향 아메리카노는 주스처럼 마시기 좋습니다. 라이트 로스팅 아프리카 산지 원두는 꽃과 과일 향 아메리카노의 주력입니다. Front Street Coffee 에티오피아
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아침에 커피 한 잔을 마시며 하루 일과를 시작하는 것은 이미 많은 분들의 습관이 되었습니다. 커피 업계의 발전과 함께 점점 더 새로운 커피 가공 방식이 등장하고 있으며, Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)는 현재 몇 가지 혐기성 및 와인 배럴 가공 커피 원두를 보유하고 있어 매장과
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만약 커피숍이 시그니처 음료를 만들 때 자주 사용하는 기술이 있다면, Front Street Coffee는 그것이 바로 '밀크 워싱'이라고 생각합니다. 소위 밀크 워싱이란 산성 물질을 우유와 혼합하여 우유 속 카제인을 응고시키고, 최종적으로 투명하고 맑은 우유 액체를 여과해내는 방식입니다.
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"사장님, 집에 있는 이 커피콩 크기가 왜 이렇게 고르지 않아요? 알맹이마다 생김새가 다 개성 있네요..." 이것은 일부 친구들이 Front Street Coffee 타오바오 샵에서 주문한 에티오피아 커피콩을 받은 후 고객센터에 가장 많이 보내는 질문입니다. 사진에서 볼 수 있듯이, 친구들이 피드백한 대로
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드립백 커피의 등장은 분명 스페셜티 커피를 즐기지만 핸드드립처럼 많은 도구를 사고 싶지 않은 애호가들에게 복음과도 같습니다. 드립백 커피의 등장에 대해 적지 않은 사람들이 이렇게 하면 전문적이지 않다고 의문을 제기했습니다. Front Street Coffee는 드립백 커피의 등장을 그렇게 폄하할 필요는 없다고 생각합니다. 결국 하나의 음식이 대중 속으로 녹아들기 위해서는,
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여름에 가장 행복한 일은 아마도 에어컨 방에서 시원하고 부드러운 콜드브루 커피 한 잔을 마시는 것일 거예요. 뜨거운 커피처럼 입을 데지도 않고, 전통적인 아이스커피처럼 쓰지도 않으며, 입에 닿는 것은 깨끗한 과일 향과 부드러운 단맛이에요. 많은 사람들은 콜드브루가 카페에서나 만들 수 있는 '고급스러운 것'이라고 생각하지만, 사실 그것은 모든 커
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SOE는 싱글 오리진 에스프레소의 약자로, 같은 원두 한 가지로 에스프레소를 추출할 수도 있고 아메리카노, 라떼 또는 아이스커피로도 즐길 수 있습니다. SOE의 매력은 산지의 풍미가 그대로 컵에 담긴다는 점이기에, 고를 때는 'SOE'라는 세 글자만 볼 것이 아니라 이 커피가 주로 언제, 어떤
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산미와 단맛의 균형이란 신맛과 단맛을 단순히 더한 것이 아니라, 입에 들어갔을 때 활기가 느껴지고 이어서 부드러운 단맛이 나타나며, 다 마신 뒤에도 자극이나 쓴맛만 남지 않는 것을 말합니다. 원두를 고를 때는 먼저 그것이 어떤 순간에 등장할지 상상해 보면 좋습니다. 이른 아침에는 정신을 깨우는 것이 필요하고, 업무 중간에는 산뜻함이 중요하며, 주말에는 천천히 향기를 음미하는 것이 어울립니다. 서로 다른 상황에 맞는
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단맛이 뚜렷하고 과일향이 진한 핸드드립 원두는 조용한 테이스팅 시간에만 등장하는 것이 아닙니다. 이른 아침에는 가볍게 정신을 깨워줄 따뜻한 커피 한 잔이 필요하고, 업무 중간에는 밝고 산뜻한 풍미가 어울리며, 주말에는 천천히 향의 변화를 느껴볼 수 있습니다. 이 커피가 어떤 순간에 등장할지 먼저 생각한 뒤, 그 리듬에 맞는 원두를 골라보세요
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커피 한 잔에 있어서 농도는 추출률과 똑같이 중요한 파라미터입니다. 추출률은 우리가 커피에서 얼마나 많은 가용성 물질을 녹여냈는지를 나타내고, 농도는 커피 액체 속의 커피 가용성 물질이 전체 액체 무게에서 차지하는 비율을 나타냅니다. 농도가 높을수록 이 커피 액체 안에 우리가
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많은 손님들이 한 번쯤 이런 의문을 가져본 적이 있습니다. 같은 얼음인데 왜 집에서 만든 얼음은 좋은 냉각 효과를 내기 어렵고, 물에 넣으면 금방 다 녹아버리는데, 카페에서 제공하는 얼음은 천천히 녹아서 우리가 아메리카노 한 잔을 다 마실 때까지도 멀쩡해 보이는 걸까요?
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잘 알려져 있듯이, 블랙커피 한 잔에는 98%가 물로 이루어져 있습니다. 따라서 맛있는 커피를 내리기 위해서는 원두 품질에 대한 일정한 요구 외에도 물의 선택도 매우 중요합니다. 일반적으로 사람들이 커피를 내리는 물의 수원에 대한 요구는 주로 TDS에 집중되며, 예를 들어 TDS가 어느 범위에 있어야 커피 추출에 적합한지에 대한 것입니다. 하지만 뜻밖에도 TDS 외에도 뜨거운 물의 끓인 횟수도 일부 사람들이 요구하는 대상이 되었습니다. 왜냐하면 그들은 신선한 물을 처음 끓여 추출한 커피에 비해, 반복해서 끓이거나 두 번 이상 끓인 뜨거운 물로 내린
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핸드드립 커피 원두 선택은 컵이 최종적으로 어느 상황에 쓰일지에서 시작할 수 있습니다. 이른 아침에는 부드럽고 목넘김이 좋은 따뜻한 커피 한 잔을 원하고, 주말에는 꽃과 과일 향을 음미하며 시간을 들이는 편이 낫습니다. 오후에 얼음을 더하면 더 산뜻한 산미와 단맛이 필요합니다. 실제로 마시는 시간대와 온도에 맞춰 원두를 고르면 풍미에 대한 기대가 더 명확해지고 추출 과정도 더 수월해집니다
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최근 한 브랜드에서 재스민 시리즈 신제품을 출시한 데 이어, 또 다른 브랜드에서도 재스민 커피를 선보이면서 순식간에 어디에나 이 하얀 꽃이 넘쳐나는 듯했고, 사람들의 입맛을 돋우기도 했다. 하지만 과학 콘텐츠 계정으로서 Front Street Coffee는 돈을 들여 '블라인드 테스트'를 하지 않는다. 우리는 항상 '직접 해서 풍족하게 먹고 입는다'는 이념을 추구한다
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에티오피아는 공인된 커피 발원지로, 이곳에는 비할 데 없이 다양한 품종과 높은 품질이 있으며, 우리에게 익히 알려진 화퀘이, 게이샤 빌리지, 구지, 시다모…… 모두 에티오피아의 대표 주자이며, 현지의 중요한 경제 작물이자 수출 상품일 뿐만 아니라 그들의 유구한 역사와 문화이기도 하다
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많은 사람들이 라면을 끓일 때 '과학적 라면 조리법'을 철저히 따라, 스톱워치를 들고 100°C의 끓는 물에 라면을 3분간 불리는 이유는 최고의 식감을 얻기 위해서입니다. 우리가 커피를 추출할 때도 마찬가지로 시간을 재는데, 목적은 같습니다. 바로 안정적으로 한 잔의 맛있는 커피를 추출하기 위해서입니다.
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시다모(Sidamo) 산지는 해발 1400-2200m로, 에티오피아 남부의 유명한 스페셜티 커피 지역이며 케냐와 국경을 접하고 있습니다. 워시드 가공의 시다모는 연녹색을 띠고, 콩알이 크지 않으며, 타원형으로 자라고, 열매가 충실하고 평균 품질이 좋으며, 향이 향기롭고 부드럽고, 한 모금 입에 넣으면 여운이
전체 읽기 →신상 원두 소식 가장 먼저 받기, 푸어오버 테크닉, 신상 혜택과 커핑 노트
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