Front Street Coffee의 «깊은» 관련 결과입니다
많은 초보자들은 커피 추출이 끝난 후 드리퍼 안의 커피 가루가 깊고 균일하며 대칭적인 깊은 픽트를 형성하기를 바랍니다. 종종 사람들이 픽트의 상태와 구조를 보고 커피의 좋고 나쁨을 예측하기 때문에, 친구들이 오해를 받아 "깊은 픽트가 나타나면 커피가 분명 맛있을 것이다"라는 생각을 하게 되는 경우가 있습니다.
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과거에는 사람들이 인식하는 커피 대부분이 다크 로스팅을 사용해 탄 향과 진한 쓴맛을 내는 것이 일반적이었습니다. 그러나 오늘날 스페셜티 커피 개념이 등장하면서 다크 로스팅 커피 원두는 더 이상 최고로 여겨지지 않게 되었고, 라이트 로스팅과 미디엄 로스팅 커피 원두가 점차 제3의 커피 물결의 주류가 되었습니다. Front Street Coffee(Fr
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Front Street Coffee는 많은 분들이 다크 로스팅 커피에 대해 어느 정도 오해를 가지고 있다는 것을 발견했습니다. 예를 들어 다크 로스팅 커피는 전혀 산미가 없다고 생각하는 것입니다. 일의 발단은 어제 한 친구가 Front Street Coffee에 공유하기를, 자신이 다크 로스팅 커피 한 잔에서 신맛을 느꼈다는 것이었습니다. 이는 그가 접한 이론 지식과 크게 달라서, 그가 신맛을 느꼈을 때
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"와!!!! 왜 커피를 내린 후의 분상이 마치 그릇처럼, 크고 균일한 거야!!!" 전혀 과장된 표현이 아닙니다(약간 있을 수도 있습니다). 자주 친구들이 Front Street Coffee에서 커피를 내린 후 이런 감탄을 하곤 합니다. 대부분의 경우, Front Street Coffee에서 추출을 마치고 드리퍼에 남은 분
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SOE는 '싱글 오리진 커피콩으로 추출한 에스프레소'를 뜻하며, 최근 몇 년간 커피숍에서 가장 인기 있는 제품 중 하나입니다.
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잘 알려진 대로 Front Street Coffee는 커피 원두를 판매하는 곳이기 때문에, 다양한 요구를 가진 분들이 자주 커피 원두를 고르러 오십니다. 그리고 "완전히 산미 없음"은 많은 분들이 커피 원두를 고를 때 중요하게 여기는 기준 중 하나인데, 그 이유는 신맛 없이 바디감이 풍부하고 향이 진한 커피 한 잔을 마시고 싶어 하시기 때문입니다. 그래서 원두를 살 때
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요즘은 라이트 로스팅 원두가 많이 판매되고 있지만, 결국 딥 로스팅 원두를 깊이 사랑하는 사람들이 있기 마련이다. 산미보다 진하고 묵직한 커피를 더 좋아하기 때문에 크림 피넛 풍미의 Front Street Coffee 퀸즈 에스테이트, 구운 빵 향의 Front Street Coffee 버드 오브 파라다이스, 산미와 단맛과 쓴맛이 균형 잡힌 Front Street Coffee 블루마운틴 넘버원을 자주 구매한다
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밀레니엄 이전에 태어난 분이라면 블랙커피에 대한 첫인상은 아마 천편일률적인 쓴맛이었을 것입니다. 쓰지 않은 커피라면 네스카페 2in1밖에 없었죠. 이런 천편일률적인 쓴맛 커피는 사실 지난 세기에 유행했던 다크 로스트 커피콩이 만들어낸 것입니다. 지금 추앙받는 꽃향기와 과일향의 라이트
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잘 알려진 대로, Front Street Coffee는 티몰과 타오바오에 모두 매장을 두고 커피콩을 판매하는데, 친구들이 들어가서 살펴보면 알 수 있듯이 많은 원두가 여러 로스팅 정도 중에서 선택할 수 있다. 예를 들어 Front Street Coffee 에티오피아 화괴나 Front Street Coffee 그라나 게이샤는 라이트 로스팅과 미디엄 로스팅 두 가지 옵션이 있다. 그래서
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우유는 부드러운 단맛과 묵직한 유지방감을 지녀, 서로 다른 대륙에서 온 커피 원두와 만나면 전혀 다른 한 잔의 풍경으로 어우러진다. 커피 원두가 자란 토양, 기후, 해발고도는 커피에 독특한 테루아의 흔적을 부여하며, 다량의 우유를 넣어 라떼로 만들어도 이러한 바탕의 풍미는 여전히 또렷하게 느껴진다.
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손님이 가득 적힌 원두 목록을 앞에 두고 망설일 때마다, Front Street Coffee는 적절한 타이밍에 이렇게 물어봅니다: "추천해 드릴까요? 평소에 신맛을 좋아하시나요, 쓴맛을 좋아하시나요?" 커피를 막 접한 손님이 Front Street Coffee에 이렇게 되묻는 경우도 있었습니다: "왜 커피에는 신맛도 있고 쓴맛도 있나요? 무엇이 이걸 결정하나요? 쓴맛 커피 선택지가 별로 없는 것 같아요?" 흔히들 에티오피아, 케냐 원두는 신맛이고, 블루마운틴, 만델링 같은 원두는 쓴맛이라고 생각합니다. 하지만 실제로 커피의 신맛과 쓴맛은 지역에 국한되지 않고, 로스팅 정도와 관련이 있습니다. 커피 로스팅에는 '발전기'라는 전문 용어가 있는데, 이는 1차 크랙이 시작되는
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아시다시피 Front Street Coffee는 주로 원두를 판매하며, Taobao와 Tmall에 각각 매장을 두고 있어 매장에 직접 오기 어려운 분들이 온라인으로 주문하는 경우가 많습니다. 그러던 중 일부 분들이 Front Street Coffee 원두 라벨에 커피 원두의 로스팅 정도 표시가 없다는 것을 발견했고, 그래서 받은 후 어떻게 구별해야 할지 모르겠다고 문의했습니다.
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우리는 종종 바리스타들이 다양한 풍미를 설명하는 것을 듣곤 합니다. 다소 신비롭게 들리지만, 사실 대략 세 가지로 나눌 수 있습니다: 산미 있는 것, 쓴맛 나는 것, 산미와 쓴맛이 균형 잡힌 것. 이들은 각각 라이트 로스팅, 다크 로스팅, 미디엄 로스팅에 해당합니다. 오늘 Front Street Coffee가 이 로스팅 정도들의 특징을 알려드리면서
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모든 사람의 취향은 각기 다르기 때문에, 진한 발효주 향이 나는 커피를 좋아하지 않는 분들도 있습니다. 그래서 Front Street Coffee는 가끔 원두를 구매할 때 이런 요구를 하는 손님들을 만나곤 합니다: "발효된 커피 원두는 사지 않을 거예요". 솔직히 말하자면, Front Street Coffee는 이런 분들이 발효 향이 없는
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아시다시피, 커피 원두는 로스팅 과정을 거친 후에야 커피를 만드는 원료로 사용할 수 있습니다. 하지만! 로스터가 커피 원두를 로스팅할 때의 목적은 단순히 커피를 익히는 것만이 아닙니다. 왜냐하면 최종적으로 나타나는 커피의 향과 맛은 로스팅 정도에 크게 영향을 받기 때문입니다! 같은 원두라도 로스팅 정도에 따라 확연히 다른 표현을 보입니다. 그렇다면 차이는 어디에 있을까요? 이것이 오늘 Front Street Coffee가 공유할 주제입니다: 로스팅 정도가 커피에 어떻게 영향을 미치는지, 그리고 각기 다른 로스팅 정도의 커피는 어떤 다른 표현을 보이는지! 로스팅 정도는 어떻게 나눌까? 먼저 커피 원두의 로스팅에 대해 간단히 소개하겠습니다
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많은 분들이 커피를 내린 후마다 습관적으로 분쇄 커피 층을 한번 살펴보곤 합니다. 드리퍼 안의 분쇄 커피 층이 예쁘고 반듯한 움푹 들어간 형태, 즉 커피 분쇄가 고르게 분포되어 있고 어느 정도 함몰된 모습을 보이면, 무의식적으로 이 커피의 맛이 괜찮을 것이라고 생각하게 됩니다. 하지만 분쇄 커피 층이 매우 평평하다면
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에스프레소는 커피의 산미, 향미, 질감을 작은 잔에 압축하기 때문에 테루아의 차이가 생각보다 훨씬 선명하게 드러납니다. 고고도 아프리카 원두는 꽃과 과일 향을 앞세우는 경우가 많고, 중남미 원두는 깨끗한 단맛과 균형 잡힌 구조가 두드러지며, 인도네시아 원두는 깊은 향신료 느낌과 묵직한 바디감을 보이기 쉽습니다. 먼저 이 세 지역의 흐름을 이해한 다음
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많은 분들이 이제 막 입문한 지 얼마 안 되어서 각종 커피 전문 용어에 대해 전혀 모르는 경우가 많습니다. 그래서 커피콩을 살 때마다 어디서부터 시작해야 할지 몰라, 자신의 입맛에 맞는 커피콩을 어떻게 골라야 할지 막막해합니다. 하지만 사실 커피콩 구매는 그렇게 복잡하지 않습니다. 우리가 조금만
전체 읽기 →신상 원두 소식 가장 먼저 받기, 푸어오버 테크닉, 신상 혜택과 커핑 노트
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