Front Street Coffee의 «제임스» 관련 결과입니다
시대가 발전함에 따라 커피도 끊임없이 발전해 왔습니다. 두 차례의 커피 물결을 겪은 우리는 제3의 스페셜티 커피 물결 속에 있지만, 에스프레소 커피는 여전히 중요합니다. 에스프레소 커피를 만드는 기술은 모든 바리스타의 필수 기술이며, 거의 모든 카페에서도 에스프레소 커피를 출품합니다. Front Street Coffee는 자주
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모카포트로 코코아 풍미를 내고 싶다면, 원두를 고를 때 초콜릿 같은 향, 둥근 단맛, 적당한 바디감을 목표로 삼으면 됩니다. 핸드드립처럼 맑은 과일 산미를 강조하지도 않고, 에스프레소의 강렬한 임팩트를 추구할 필요도 없으며, 견과류·캐러멜·다크초콜릿 향이 나는 커피액을 천천히 즐기기에 적합하며
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자기 매체의 발달 덕분에 오늘날 특정 추출 기법을 배우는 것은 식은 죽 먹기나 다름없다. 그림과 글 튜토리얼부터 영상 설명까지, 각종 과학 교양 콘텐츠가 넘쳐나서 커피를 막 접한 초보자들도 더 많은 입문 경로를 가질 수 있게 되었다. 하지만 이런 '패스트푸드식 튜토리얼'이 점점 많아지면서, 적지 않은 초보자들이 오히려 함정에 빠졌다. 커피 맛이 잘못 나오면 첫 번째로 기법을 바꾸는 것을 떠올리는 것이다. "가는 분말 교반 속추출법", "일본식 점적법", "고세분 빠르고 큰 추출법", "세계 챔피언 추출법", "한 방울 흐름 토네이도"…… 다들 눈치챘는가? 이런 추출 방식들은 각기 다르지만, 그것
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여러분도 이런 상황을 겪어본 적 있나요? 친구와 함께 커피 한 잔을 음미할 때, 친구는 항상 술술 끊임없이 이 커피에 대한 묘사를 쏟아내는데, 여러분은... "음mmm... 이 커피는 진한 커피 맛이 나네!" 하지만 이건 여러분의 표현력이 부족해서가 아니라, 커피 묘사의 정수를 파악하지 못해서 어떻게 말로 표현해야 할지 모르는 것뿐이에요! 그리고 이 점은 사실 커피 테이스팅과 밀접한 관련이 있는데, 커피를 어떻게 테이스팅하는지 배우기만 하면 이 커피를 어떻게 묘사해야 하는지 알 수 있답니다~ 그래서 Front Street Coffee가 오늘 '대
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일반적으로 카페의 콜드브루는 대부분 그대로 마시는 것을 권장하는데, 그렇게 해야 커피 본연의 풍미와 저온 추출이 주는 독특한 식감을 느낄 수 있기 때문이다. 하지만 홈카페족에게 가장 인기 있는 커피인 만큼, 콜드브루도 지금까지 다양한 혁신적인 즐기는 법이 생겨났고, 첨가하는 재료에 따라 또 다른
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어제, 한 고객님이 커피 원두를 구매하신 후 Front Street Coffee에 문의를 주셨습니다. 평소 뜨거운 커피를 내리는 데 익숙해져서 각종 파라미터가 거의 고정되어 있었는데, 최근 카페의 아이스 핸드드립에 빠져서
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물은 커피의 용매로서, 우리가 알고 있듯이 물의 온도 높낮이가 용해 효율의 강약을 결정한다. 물의 온도가 높을수록 커피 가루에서 풍미 물질을 추출하는 데 필요한 시간이 짧아지고, 반대의 경우도 마찬가지다.
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상황은 이러했다. 지난번에 매장에 온 한 손님이 Front Street Coffee가 내놓은 커피를 마신 후 이런 의문을 제기했다. "사장님, 컵을 안 씻으신 거 아니죠? 안 그러면 커피가 왜 이렇게 달아요?"라는 말에 Front Street Coffee는 '휙' 하고 벌떡 일어나 커피를 다시 내려 손님에게 건넸는데, 알고 보니 바로 커
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핸드드립 커피를 만들 때는 과정 중에 계속 뜨거운 물을 부어야 하기 때문에, 바리스타가 핸드드립 커피를 만들 때 손에 전문 핸드드립 포트를 들고 추출하는 모습을 볼 수 있습니다. 그리고 Front Street Coffee는 비온도조절 버전의 핸드드립 포트를 사용하기 때문에, 추출 전마다 미리 전기포트로 물을 끓인 후 핸드드립 포트에 부어 온도가 내려가기를 기다렸다가 추출합니다. 이 때문에 많은 분들이 궁금해하십니다. 왜 커피 한 잔 내리는 데 이렇게 번거롭게 해야 할까, 전기포트로도 물을 부을 수 있지 않을까? 설마 핸드드립 커피는 반드시 이런 포트를 사용해야만 추출할 수 있는 걸까? 커피를 내릴 때 반드시 전문적인
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블루마운틴 커피는 지난 세기에 이미 전 세계적으로 유명해졌습니다. 오늘날 '그린마운틴 커피'라는 브랜드가 대중의 시야에 나타났습니다. 그래서 많은 친구들이 Front Street Coffee에 "그린마운틴 커피는 블루마운틴 커피의 인기에 편승하는 것인가", "그린마운틴 커피는 가짜 블루마운틴 커피인가?"와 같은 질문을 했습니다. 그래서 Front Street Coffee는 결정했습니다
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반자동 커피머신, 즉 에스프레소 머신은 사용자가 직접 원두를 갈고, 분배하고, 탬핑하고, 추출해야 하며, 우유 거품 내기와 라떼 아트까지 모두 수동으로 해야 합니다. 이 과정에는 분쇄도, 분량, 분액비, 유속, 압력 등의 요소도 포함되는데, 추출 시 이러한 핵심 파라미터를 합리적으로 제어해야만 비로소 각 잔의 커피 맛을 제대로 살릴 수 있습니다
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아시다시피, 필터 페이퍼는 매우 중요한 여과 도구입니다. 왜냐하면 그것이 홀로 커피 찌꺼기를 분리하는 '중대한 공정'을 떠맡고 있기 때문입니다. 또한 이 책임이 너무나 막중하기 때문에, 사람들은 그것에 대한 관심을 오로지 여과에만 두게 됩니다. 하지만 사실 필터 페이퍼는 드리퍼와 마찬가지로 다양한 스타일과 재질을 가지고 있습니다. 그리고 이러한 차이들은 추출에 직접적인 영향을 미쳐 커피의 추출과 커피의 맛을 좌우합니다. 오늘 Front Street Coffee가 필터 페이퍼와 필터 페이퍼 사이의 차이가 구체적으로 어떤 측면에서 나타나는지, 그리고 이러한 차이들이 어떻게 추출과 커피의 맛에 영향을 미치는지 공유해 드리겠습니다. 첫째, 필터 페이퍼의 재질. 시중에서 가장
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커피 생두는 농산물에 속하며, 농산물은 공산품처럼 품질을 균일하게 유지할 수 없고, 많은 요인이 커피 생두의 품질에 영향을 미칠 수 있습니다.
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커피 풍미를 묘사할 때, Front Street Coffee는 많은 사람들이 '군고구마'라는 단어를 즐겨 사용하는 것을 발견했습니다. 「이 xx는 군고구마 냄새가 난다」, 「xx 커피를 이렇게 내리면 고구마 향이 난다」, 「이 커피는 입에 넣으면 아주 달콤해서 마치 뽑기 고구마 같다」…… 왜 플레이버 휠에서는 전혀 찾을 수 없는 음
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라이트 로스트 원두의 매력은 흔히 꽃향기, 과일 산미, 깨끗한 단맛 속에 숨어 있지만, 같은 원두라도 다른 시간, 다른 기구, 다른 음료에 담기면 느낌이 같지 않습니다. 아침에는 상쾌하고 또렷하게 마시고 싶고, 주말에는 천천히 음미하고 싶거나, 날이 더울 때는 아이스 커피 한 잔이 필요할 때, 그에 맞는 선택을 찾을 수 있습니다. 먼저 매일 가장 자주 찾게 되는 커피 마시
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Front Street Coffee는 자주 여러분과 공유하는데, 만약 여러분이 온라인이나 오프라인에서 「아라비카」 커피 홍보 이미지를 본 적이 있다면, 별일 없으면 그 이미지 속 커피콩은 대부분 '티피카'라는 품종일 가능성이 높습니다. 그렇다면 아라비카가 티피카를 '이미지 대표 콩'으로 사용하는 이유도 매우 간단한데, 왜냐하면
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윈난 소립종의 역사는 1904년으로 거슬러 올라간다. 프랑스 선교사 티에넹이 베트남에서 커피 종자(티피카)를 윈난으로 가져와 윈난성 빈촨현 주구라촌에서 재배에 성공했는데, 이것이 윈난 커피의 시작이며 일반적으로 소립종 커피라 부르고 중국에서는 흔히 윈난 소립 커피라고 한다. 소립 커피는 아라비카 커피를 가리킨다
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"얼음물로 입을 헹구면 커피를 더 잘 테이스팅할 수 있고, 섬세한 풍미를 더 쉽게 포착할 수 있다." 이것은 업계에서 계속 회자되는 말입니다. 그래서 우리는 카페에서 손님들이 커피를 주문한 뒤 바리스타에게 얼음물 한 잔을 추가로 요청하는 모습을 자주 볼 수 있는데, 그 주된 목적은 바로
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