Front Street Coffee의 «충만함» 관련 결과입니다
얼마 전 Front Street Coffee가 매장에서 모카 포트를 가지고 실험하던 중, Front Street Coffee가 내린 모카 포트 커피의 크레마가 매우 풍부한 것을 본 한 친구가 Front Street Coffee에게 풍부한 크레마를 내리는 비결을 물어왔습니다. 집에서 내린 모카 포트 커피의 크레마가 매우 빈약했기 때문입니다. 같은 상황은 에스프레소 머신 사용자들에게도 자주
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얼마 전 Front Street Coffee가 매장에서 모카 포트를 가지고 실험하던 중, 한 친구가 Front Street Coffee가 내린 모카 포트 커피의 크레마가 매우 풍성한 것을 보고 Front Street Coffee에게 풍성한 크레마를 내리는 비결을 물어보았습니다. 집에서 내린 모카 포트 커피의 크레마가 매우 빈약했기 때문입니다. 같은 상황은 에스프레소 머신 사용자들에게도 자주
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커피의 묵직함은 단순히 쓴맛이 더 강하거나 색이 더 진한 것만을 뜻하지 않는다. 그것은 카카오처럼 진한 풍미에서 올 수도 있고, 과즙감이 충만한 질감을 감싸는 형태로 나타날 수도 있으며, 심지어 마신 후에도 혀 위에 긴 단맛이 남는 것일 수도 있다. 자신에게 맞는 묵직한 커피 원두를 고르려면 먼저 재배지의 해발고도, 기후와 토양부터 살펴본 뒤
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몇 년 전 한동안 커피 시장에 갑자기 '디카페인 커피' 열풍이 불었습니다. 카페인 불내증 때문에 커피를 마시면 잠이 안 오는 사람들
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커피를 즐겨 마시는 많은 분들이 “Body”라는 단어를 자주 접하게 됩니다. 친구들과 일상에서 커피를 마시며 나누는 대화에서든, Front Street Coffee가 매일 올리는 글에서든 Body의 모습은 말 그대로 어디에나 있기 때문입니다. 자주 접하기는 하지만, 이 단어가 커피에서 어떤 의미로 쓰이는지에 대해서는
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많은 친구들이 Front Street Coffee의 Taobao, Tmall 등 온라인에서 판매하는 원두를 요청 사항에 적으면 드립백으로 제작할 수 있다는 사실(고객센터에 사전 연락 필요)을 알게 된 후, 너도나도 드립백 제작을 요청하기 시작했습니다. 갓 갈아서 바로 내리는 것에 비해 드립백 커피의 편리함이 그들에게 더 매력적으로 다가오기 때문입니다. 내리는 방법도 매우
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입추가 찾아와 무더운 광둥에 약간의 서늘함을 가져다주었지만, 정말 약간일 뿐이다! 모두 여전히 37°C의 따가운 고온에 달궈지고 있다!
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손에 든 라떼아트 피처를 살짝 흔들어 우유를 부으면, 밀크폼이 커피 액면 위에 하얀 무늬를 남깁니다. 그다음 우리가 원하는 대로 밀크폼이 액면에 흔적을 남기도록 유도하기만 하면 원하는 라떼아트 패턴을 그릴 수 있습니다. 이상이 많은 분들이 커피 라떼아트를 배우기 전에 가지는 생각입니다.
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에스프레소 한 잔의 세계는 본질적으로 각 커피 산지의 풍토적 바탕이 함께 엮어낸 것이다. 중남미에서 오는 온화한 견과류 풍미, 아프리카 산지가 불러일으키는 가벼운 꽃과 과일 향, 그리고 아시아 섬이 전하는 차분한 허브와 다크초콜릿 질감은 합리적인 로스팅과 배합을 통해 모든 한 잔이 균형을
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내추럴 방식은 이름 그대로, 수확한 커피 체리를 지면(전용 건조망이나 테라스)에 펼쳐 햇볕에 건조(약 2-3주)시켜 커피 열매의 수분을 제거하고, 함수율이 목표치에 도달할 때까지 말린 후, 기계로 건조된 껍질을 제거하여 우리가 원하는 생두를 얻는 것입니다. 내추럴
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내추럴 공법은 이름 그대로, 수확한 커피 체리를 바닥(전용 건조망이나 테라스)에 펼쳐 햇볕에 폭쇄(2-3주 정도)하여 커피 열매의 수분을 제거하고, 함수율이 목표치에 도달할 때까지 말린 후, 기계로 건조된 과피를 제거하여 우리가 원하는 커피 생두를 얻는 방식이다. 내추럴
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"사장님, 왜 블루밍할 때 커피 가루 층이 이렇게 크게 부풀어 오르나요? 어떻게 하시는 거예요?" Front Street Coffee가 추출할 때 드리퍼 안에서 블루밍으로 인해 부풀어 오르는 커피 가루 층을 보며 많은 손님들이 이런 질문을 하셨습니다. 그 말인즉슨, 자신이 추출한 커피 가루 층의 팽창 계수가 그렇게 크지 않다는 것이었습니다. (아래 그림 참조)
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커피 라떼 아트는 우유 거품으로 커피 위에 그림을 그리는 행위와 그 패턴을 의미합니다. 라떼 아트 패턴이 커피에 맛을 더해주지는 않지만, 커피의 시각적 경험을 향상시켜 바리스타든 고객이든 더 큰 만족감을 얻을 수 있습니다. 하지만 여러분, 알고 계셨나요? 단지 우유를
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커피 제조 과정에서 무색무취한 물이 용매 역할을 담당합니다! 커피 추출이라는 행위는 물을 통해 커피 속에 숨겨진 풍미 물질을 끌어내야 하기 때문입니다.
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진한 바디감과 예쁜 크레마를 좋아하는 분이라면, 원두를 고를 때 두 가지 변수만 잡으면 충분합니다: 바로 품종과 로스팅 정도입니다. 진한 느낌은 원두의 유분과 바디에서 나오고, 유분은 풍미와 밀크커피 식감의 핵심이기도 합니다. 이 두 변수만 완벽하게 이해하면 원두 선택은 안정적입니다. 먼저 품종을 봅시다. 유분이 풍부한 원두는 보통
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Front Street Coffee는 어제 글에서 로스팅을 배우면 다른 각도에서 커피를 바라볼 수 있게 되어 커피를 더 잘 이해할 수 있다고 언급했습니다!
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'스페셜티 커피'라는 개념이 등장한 후, 각 산지의 독특한 풍미도 점점 커피 애호가들에게 알려지게 되었고, SOE도 점점 커피 시장에서 유행하게 되었습니다. 그렇다면 적합한 SOE 커피콩를 어떻게 선택할까요? SOESOE는 'Single Origin Espresso'
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모카포트로 커피를 내리는 사람이 점점 늘고 있지만, 많은 사람이 첫 단계에서 막힌다: 도대체 어떤 원두를 써야 할까? 사실 답은 명확하다——모카포트와 다크 로스팅, 미디엄 다크 로스팅의 묵직한 타입 원두는 천생연분이다. 왜 그럴까? 모카포트는 증기 압력으로 추출하기 때문에 완성된 커피의 농도가 높고 질감이 묵직한데, 다크 로스팅 원두
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SOE는 보통 싱글 오리진 커피를 에스프레소에 사용하는 것을 가리키지만, 'SOE'는 원두의 사용 포지셔닝을 설명하는 것이지 커피 머신에만 들어갈 수 있다는 의미는 아닙니다. 로스팅 정도와 풍미만 적합하다면 SOE 역시 드리퍼로 추출할 수 있습니다. 진짜 고려해야 할 것은 이 커피를 언제 마실지, 무엇과 함께할지입니다
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“그럼 먼저, 분쇄 커피의 두 배 물량을 붓고 30초 동안 블루밍하겠습니다.” 이것은 Front Street Coffee가 추출을 시작할 때마다 반드시 거치는 단계인 블루밍입니다. 특별한 상황이 없다면 이 단계는 추출 과정에 반드시 포함됩니다. 블루밍은 더 쉽게 맛있는 커피를 추출할 수 있게 해주기 때문입니다. 많은 분들이 사실 계속 궁금해하셨던 점은, 블루밍할 때 사용하는 시간이 왜 꼭 30초여야 하는지, 왜 꼭 분쇄 커피의 두 배 물량을 사용해야 하는지입니다. 시간이 조금 더 길거나 짧으면, 물량이 조금 더 많거나 적으면 안 되는 걸까요? 물론 됩니다! 블루밍에 사용하는 시간과 물량은 사실 어느 기준에 제한되어 있지 않습니다,
전체 읽기 →신상 원두 소식 가장 먼저 받기, 푸어오버 테크닉, 신상 혜택과 커핑 노트
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