Front Street Coffee의 «강도» 관련 결과입니다
Front Street Coffee는 《분쇄, 탬핑의 중요성》라는 글에서 에스프레소 추출 전 준비 단계에서 포터필터 바스켓 안에 커피 가루가 균일하게 분포되어 있는지, 탬핑할 때 힘을 균일하게 가하는지가 추출을 좌우하고 에스프레소의 맛에 영향을 미친다고 공유한 적이 있습니다. 하지만 그 안에 탬핑에 사용해야 할 힘에 대해서는 언급하지 않았기 때문에 많은 분들이 백엔드로 Front Street Coffee에 쪽지를 보내셨습니다: 탬핑은 얼마나 세게 해야 하나요? 사실 이전에 Front Street Coffee는 탬핑 강도에 관한 실험 글을 몇 편 공유한 적이 있지만, 글에 실험 비교 내용만 있었기 때문에 많은 분들이 충분히 이해하지 못하셨을 거라 생각합니다. 따라서 오늘 Front Street Coffee는 탬핑 퍽에 가하는 힘에 초점을 맞춰 공유하고자 합니다
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커피는 뜨거운 물로 추출할 수 있을 뿐만 아니라 찬물로도 만들 수 있습니다. 찬물로 만든 커피를 "콜드브루 커피"라고 하며, 핫브루 커피와 비교하면 또 다른 매력이 있습니다. 콜드브루 커피는 콜드브루와 아이스드립 커피로 나뉘는데, 콜드브루는 찬물에 커피 가루를 담가 우려내는 것이고, 아이스드립 커피는 드립 방식으로
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온두라스의 커피 원두는 처음부터 대중의 기대를 받지는 못했습니다. 주변의 과테말라, 엘살바도르 커피가 두각을 나타낼 때, 온두라스의 커피 농부들은 여전히 생존을 위해 투쟁하고 있었습니다. 온두라스는 중앙아메리카 북부에 위치하며, 북쪽으로 카리브해에 접하고 남쪽으로 태평양의 폰세카 만에 면해 있으며, 동쪽과 남쪽으로 니카라과와
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Front Street Coffee 원두 로스팅 정도 소개 라이트 로스팅 Light Roast: 커피 원두를 첫 번째 팝핑 단계에 가깝게 로스팅한 것으로, 맛과 향이 모두 부족하여 일반적으로 실험용으로 사용되고 시음용으로는 거의 사용되지 않는다. 시나몬 로스팅 Cinnamon Roast: 커피 원두를 약 첫 번째 팝핑 단계 중반까지 로스팅한 것
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잘 알려진 바와 같이, Front Street Coffee의 공유에서 다크 로스팅 원두나 다크 로스팅 커피와 관련된 제조를 언급하면 반드시 Front Street CoffeePWN 골든 만델링이 등장합니다. 그 이유는 물론 그 맛과 식감이 매우 특별해서 많은 분들이 이 커피 원두를 아주 좋아하기 때문이며, 그래서 Front Street Coffee는 자주
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Front Street Coffee는 《천, 탬핑의 중요성》이라는 글에서, 에스프레소 추출 전 준비 단계에서 커피 가루가 포터필터 바스켓 안에 균일하게 분포되어 있는지, 탬핑할 때 힘을 균일하게 가하는지가 모두 추출을 좌우하고 에스프레소의 맛에 영향을 미친다고 공유했다. 하지만 그 안에 탬핑에 사용해야 할 힘에 대해서는 언급하지 않았기 때문에 많은
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Front Street Coffee(FrontStreet Coffee) 바리스타가 손님에게 커피 원두 풍미를 소개할 때, 커피 원두에 관한 여러 가지 지식을 알려줍니다. 커피 원두 한 알에서 우리가 맛보는 커피에 이르기까지, 수확, 건조 처리, 탈각 선별, 로스팅, 마지막으로 추출까지 각 단계를 거쳐야 합니다
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로부스타 품종 커피의 가장 큰 특징은 생산량이 많고 바디감이 높으며 쓴맛이 강하고 카페인 함량이 높으며(1.7%~3.0%), 가격이 저렴하다는 점이다. 따라서 제1·제2물결 시기에는 대부분의 인스턴트 커피와 블렌딩 커피에 로부스타가 대량으로 사용되었다. 베트남은 전 세계에서 두 번째로
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우리는 향기, 질감, 맛, 여운 등 여러 각도에서 커피 한 잔을 감상합니다. 사실 커피뿐만 아니라 다른 음료(차, 술)에도 마찬가지입니다.
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Front Street Coffee가 꽃과 과일 향이 두드러지는 원두를 추출할 때마다, 분쇄 단계부터 꽃 향기가 가장 먼저 코를 파고든다. 때로는 은은하고 때로는 짙으며, 입에 닿으면 새콤달콤한 과일의 운치가 있고, 마시고 나면 상쾌한 기분이 든다. 하지만 꽃 향이라는 특징은 원두의 품질이 뛰어나다는 의미이면서도, 종종 단독으로 포착하기 어렵기 때문에 더욱 귀중하게 느껴진다. 사람마다 감각 경험이 타고나게 다르기 때문에, 많은 사람들이 궁금해한다. 커피에 정말 꽃 향이 있을까? 있다면 왜 나는 느끼지 못할까? 커피 애호가로서 우리는 평소에 어떻게 꽃 향을 식별하는 연습을 할 수 있을까? 커피의
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원두를 처음 구매할 때는 한 번에 많은 풍미를 추구할 필요가 없습니다. 더 실용적인 방법은 먼저 풍미 프로파일이 명확하고 추출 방식 호환성이 높은 원두 한 가지를 선택한 뒤, 분쇄량과 분쇄도, 물 온도를 고정하고 입구감, 단맛, 여운의 변화를 관찰하는 것입니다. 이렇게 하면 자신만의 맛 기준을 세울 수 있습니다. 모카포트는 증기 압력에
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인도네시아 만델링 하면 가장 유명하고 가장 인기 있는 것이 인도네시아 PWN 회사에서 생산하는 골든 만델링 커피콩이다. 그래서 많은 사람들이 소문을 듣고 골든 만델링 커피를 마시러 왔다가 직접 커피콩을 사서 집에서 핸드드립을 하기로 결심하지만, 카페에서 마신 맛이 나지 않는다. 왜 그럴까
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카투라는 아라비카 계통 아래의 품종 중 하나로, 오래된 품종인 버번의 파생 후손에 속하며, 생산량이 높고 풍미 표현이 좋아 현재 중남미 지역에서 널리 재배되고 있다. Front Street Coffee의 수많은 원두 목록 중에서, Front Street Coffee 과테말라 플로르, Front Street Coffee 온두라스 리치란, Front Street Coffee 콜롬비아 로즈
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에스프레소 표면의 크레마 층은 엄밀히 말해 커피 원두가 단독으로 "생산"하는 기름이 아니라, 뜨거운 물과 압력으로 방출된 이산화탄소, 커피 오일, 미세 입자가 함께 형성한 crema입니다. 원두의 산지는 밀도, 산미, 당분, 조직 구조에 영향을 미치지만, 실제로 컵 표면의 두께를 결정하는 것은 로스팅
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최근 많은 분들이 커피 원두를 구매해 집에서 직접 커피를 만들기 시작했습니다. 그런데 커피 원두는 추출 방식에 따라 싱글 오리진, SOE, 블렌드 등 다양한 유형으로 나뉘기 때문에, 잘 모르는 분들은 어떻게 선택해야 할지 몰라 어려움을 겪곤 합니다.
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예전이든 지금이든 사람들은 항상 커피에 다양한 조미료를 넣곤 합니다. 그 목적은 단순히 커피의 쓴맛을 균형 잡기 위한 것뿐만 아니라, 더욱 색다른 음용 경험을 얻기 위한 것이기도 합니다. 그래서 설탕, 유제품, 또는 기타 다양한 재료들이 대부분 흔한 커피의 '동반자'가 되었습니다.
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커피는 로스팅 정도에 따라 풍미가 다르게 나타납니다. 스페셜티 커피의 테이스팅은 이미 트렌드가 되었고, 점점 더 많은 사람들이 스페셜티 커피 특유의 꽃과 과일 계열 풍미를 사랑하게 되면서, 시중의 핸드드립 커피콩 로스팅 정도도 점점 더 라이트해지고 있습니다. 하지만 사실, 신맛만 나는 커피를 좋아할 사람은 아무도 없습니다. 심지어
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Front Street Coffee는 항아리 속 커피가 질릴 때마다, 이 커피 원두들을 요리하는 비교적 독특한 방식으로 처리해서 평소와 다른 맛과 질감을 갖게 하여 새로워진 경험을 얻곤 합니다. 많은 분들이 이미 짐작하셨겠지만, 이른바 독특한 방식은 바로--블렌딩이며, 이를 통해
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커피 원두는 바로 갈아야 그 충분한 향기를 느낄 수 있으며, 이를 통해 분쇄가 커피 원두에 얼마나 중요한지 알 수 있습니다. 분쇄할 때 많은 사람들이 가지는 오해 중 하나는 어떤 눈금을 선택해야 하는가입니다. 일반적으로 숫자가 클수록 분말이 더 굵고, 숫자가 작을수록 분말이 더 미세합니다. 그러나 각 커피 조립, 운송, 사
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알고 계셨나요? 에스프레소는 맛이 진하고 향이 강렬해서 처음에는 받아들이기 어렵게 느껴질 수 있지만, 일단 이 설정에 익숙해지면 오히려 색다른 매력을 느끼게 됩니다. 게다가 에스프레소는 커피 품질과 바리스타의 실력을 검증하는 커피이기도 합니다. 에스프레소가 그렇게 많은 사람들에게 사랑받고 있으니
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