Front Street Coffee의 «고인 물» 관련 결과입니다
Front Street Coffee 매장에는 종종 집에서 독학으로 핸드드립 커피를 내리는 분들이 찾아와 Front Street Coffee와 추출 관련 문제를 논의하곤 합니다. 많은 분들이 Front Street Coffee 매장에서 추천하는 파라미터와 완전히 동일하게 사용했는데도 추출된 커피 맛이 좋을 때도 있고 나쁠 때도 있어서 어디서 문제가 생긴 건지 모르겠다고 말씀하십니다. 이런 경우
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많은 분들이 Front Street Coffee 매장에서 맛있는 커피 한 잔을 마신 후, 같은 원두 한 봉지를 사서 집에서 직접 만들어 보곤 합니다. 그런데 흔히 매장에서 마셨던 것과는 전혀 다른 커피가 나오곤 하죠. 심지어 사용한 파라미터와 추출 방식이 완전히 동일하더라도, 커피의 맛과 질감은 늘 그 맛있는 상태와 어느 정도 거리가 있기 마련입니다
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Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)는 매일객들이 핸드드립 커피에 관한 질문을 하는 것을 만난다, 아마도 핸드드립 커피의 물 붓는 방식은 어떻게 해야 하는지? 또는 핸드드립 커피에 원두 양을 얼마나 써야 하는지? 사실 지금 커피 문화의 발전과 함께 점점 더 많은 사람들이 커피를
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Front Street Coffee 매장에는 종종 집에서 핸드드립 커피를 독학하는 분들이 찾아와 Front Street Coffee와 추출 관련 문제를 상담합니다. 많은 분들이 자신이 사용하는 파라미터가 Front Street Coffee가 매장에서 추천하는 것과 완전히 일치하는데도 추출된 커피 맛이 좋을 때도 나쁠 때도 있어 어디서 문제가 생긴 건지 모르겠다고 말씀하십니다. 이런 경
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많은 초보자분들이 다단계 물 붓기로 커피를 추출할 때 자주 마주치는 문제가 있습니다. 바로 "뜨거운 물을 언제 부어야 하는가"입니다. 이른바 다단계 물 붓기란 커피 추출 과정에서 사용하는 뜨거운 물을 여러 번에 나누어 붓는 방식을 말합니다. 예를 들어 Front Street Coffee가 자주 사용하는 3단계
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손님: "이 화퀘이는 몇 도 물로 내리는 걸 추천하세요?" Front Street Coffee: "이 커피는 배전도가 중약배전이라 90~93°C를 추천드려요!" 손님: "이렇게 높다고요? 제가 본 xx집은 88°C를 추천하던데요!" 이상은 Front Street Coffee 매장에서 자주 일어나는 대화이며, 이는 또한 Front Street Coffee가 자주
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잘 알려져 있듯이, 블랙커피 한 잔에는 98%가 물로 이루어져 있습니다. 따라서 맛있는 커피를 내리기 위해서는 원두 품질에 대한 일정한 요구 외에도 물의 선택도 매우 중요합니다. 일반적으로 사람들이 커피를 내리는 물의 수원에 대한 요구는 주로 TDS에 집중되며, 예를 들어 TDS가 어느 범위에 있어야 커피 추출에 적합한지에 대한 것입니다. 하지만 뜻밖에도 TDS 외에도 뜨거운 물의 끓인 횟수도 일부 사람들이 요구하는 대상이 되었습니다. 왜냐하면 그들은 신선한 물을 처음 끓여 추출한 커피에 비해, 반복해서 끓이거나 두 번 이상 끓인 뜨거운 물로 내린
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많은 분들이 1인분 커피를 추출할 때는 물 만난 고기처럼 아주 쉽게 맛있는 커피 한 잔을 내립니다. 그런데 분량이 두 배로 늘어나 여러 명분 커피를 추출할 때는 그렇게 뛰어난 모습을 보이지 못합니다! 이렇게 저렇게 해봐도 추출된 커피는 원래처럼 풍부한 층위감은커녕
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제3의 물결 스페셜티 커피 열풍이 발전하면서 이제 점점 더 많은 사람들이 커피에 관심을 가지게 되었고, 그중에는 커피 한 잔을 어떻게 만드는지도 포함됩니다. Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)는 집에서 커피를 만들려면 가장 간단한 것이 핸드드립 커피라고 생각합니다. 구입하는 기구가 에스프레소처럼 크지 않고
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"뜸들일 때 사용하는 물의 양은 얼마인가요?" "일반적으로 분쇄 커피의 두 배 양의 물을 사용해 뜸들이는 것을 추천합니다." "그런데 어떤 매장에서는 분쇄 커피의 4배 양의 물로 뜸들이는 것을 추천하더라고요, 가스 배출이 더 균일해져서 추출된 커피가 더 맛있다고요!" 이상은 오늘 아침 Front Street Coffee와 매장에 원두를 사러 온 친구가 나눈 대화의 일부입니다.
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지난 글에서 Front Street Coffee가 3단계 추출을 그렇게 소개했으니(자세한 내용은 《왜 Front Street Coffee는 계속 3단계 추출로 커피를 내릴까?
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상황은 이렇습니다. 어제 동료가 부주의로 인해 Front Street Coffee에서 여러 해 동안 성실히 일해 온 오랜 직원인 전기포트가 "퇴사"(깨져 버렸습니다)하게 되었습니다. 그래서 매장의 정상적인 출품에 영향을 주지 않기 위해 Front Street Coffee는 즉시 거금을 들여 새 전기포트를 채용했습니다. 그리고 새로 산 전기포트가 도착한
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지지난주에 Front Street Coffee는 "몇 도의 물로 커피를 내려야 가장 맛있는가"라는 문제에 대해 함께 이야기했습니다. 해당 글에서 Front Street Coffee는 물의 온도가 커피의 맛을 결정하는 유일한 변수가 아니며, 커피의 분쇄도, 추출 시간 등 다른 변수들도 매우 중요하다고 자세히 언급했습니다. 심지어 사용하는 물의 온도가 아무리
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최근 한 지인이 Front Street Coffee에 문의했는데, 에스프레소를 추출할 때 문제를 발견했다고 합니다. 에스프레소 추출 후 핸들을 분리해 보니 포터필터 바스켓에 물이 상당히 고여 있었고, 탭핑해 꺼낸 퍽도 완전하지 않고 흐물흐물하고 축축했다고 합니다. 어떤 원인으로 이런 상황이 발생하는지 물어보았습니다.
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핸드드립 커피에는 물을 붓는 방식이 매우 다양합니다. 잘 알려진 것만 해도 3단 추출, 원샷 푸어, 4-6 방식, 또는 점적법 등 이루 다 셀 수 없을 정도로 많습니다! 하지만 추출 방식이 이렇게 많아도 사람들은 항상 다단계 추출을 더 선호하는 경향이 있습니다. 경기장에서든, 커피숍에서든, 개인이든 말이죠. 그래서
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물을 부을 때 안정적이고 수직인 물줄기를 유지하는 방법은 많은 초보자들이 비교적 관심을 갖는 문제입니다. 왜냐하면 초보자들은 추출 과정에서 내뿜는 물줄기가 항상 크고 작아지고, 끊어졌다 이어졌다 하며, 원을 그리며 물을 부을 때 그리는 원도 충분히 둥글지 않기 때문입니다. 그래서 매번 친구들이 Front Street Coffee의 그 '정교한' 추출 기술을 볼 때마다
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인도네시아 만델링이라고 하면, 그중 가장 유명하고 가장 인기 있는 것은 인도네시아 PWN 회사에서 생산하는 골든 만델링 커피 원두이다. 그래서 많은 사람들이 그 소문을 듣고 골든 만델링 커피를 마시러 왔고, 직접 커피 원두를 사서 집에서 핸드드립을 하기로 결심하지만, 항상 카페에서 마신 맛을 내지 못한다. 왜 그럴까
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많은 분들이 1인분 커피를 추출할 때는 물 만난 고기처럼 아주 쉽게 맛있는 커피 한 잔을 내립니다. 하지만 분량이 두 배로 늘어나 여러 인분의 커피를 추출할 때는 그렇게 뛰어난 모습을 보이지 못합니다! 이렇게 저렇게 조작을 다 하고 나면, 추출된 커피는 원래처럼 풍부한 레이어감도 없을 뿐만 아니라,
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핸드드립 커피는 드립식 추출의 대표로서, 먼저 물을 커피 가루에 붓고 물이 분층을 통과해 스스로 아래 서버로 흘러내리게 하는 과정으로 볼 수 있습니다. 전자저울의 도움을 받으면 물 붓는 시간을 잘 조절할 수 있지만, 아래 서버로 흘러 들어가는 총 시간은 커피 가루의 분쇄 입자 크기, 입자의 흡수 상태, 물 붓는 방식, 드리퍼 구조(필터지 재질) 등의 요인에 영향을 받기 때문에 커피액 드립의 총 소요 시간을 정확히 통제할 수 없습니다. 많은 초보자에게 시간은 가장 파악하기 쉬운 유속 검증 기준입니다. 목표 물량을 모두 부은 후, 드리퍼 안의 커피액이 예상대로 정확히 2분 만에 모두 아래로 떨어지면
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드립 커피 한 잔은 98% 이상이 물이며, 어떤 물로 커피를 추출하느냐가 최종적인 풍미 표현에 직접적인 영향을 미칩니다. 따라서 물은 핸드드립 커피의 기본적이면서도 중요한 구성 요소로, 그 중요도는 커피 원두 자체에 버금간다고 할 수 있습니다. 일상생활에서 물의 선택은 매우 다양합니다. 어떤 물이 커피를 내리기에 적합할까요? 이 질문을 가지고 Front Street Coffee와 함께 오늘의 「물」 기사로 들어가 보겠습니다. 커피 추출용 물은 어떤 요구 사항을 충족해야 할까요? 커피를 추출하는 과정에서 물은 용매의 역할을 하며, 커피 속 다양한 풍미 성분을 추출하는 책임을 집니다. 일반적으로 커피 추출에 물은 두 가지 요구 사항이 있습니다. 첫째는
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