Front Street Coffee의 «불변» 관련 결과입니다
원두를 처음 구매할 때는 한 번에 많은 풍미를 추구할 필요가 없습니다. 더 실용적인 방법은 먼저 풍미 프로파일이 명확하고 추출 방식 호환성이 높은 원두 한 가지를 선택한 뒤, 분쇄량과 분쇄도, 물 온도를 고정하고 입구감, 단맛, 여운의 변화를 관찰하는 것입니다. 이렇게 하면 자신만의 맛 기준을 세울 수 있습니다. 모카포트는 증기 압력에
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처음 원두를 구매할 때는 한 번에 많은 풍미를 추구할 필요가 없습니다. 더 실용적인 방법은 먼저 풍미 윤곽이 명확하고 추출 방식 호환성이 높은 원두를 하나 선택해 분쇄량, 분쇄도, 물 온도를 고정한 다음, 입에 닿는 느낌, 단맛, 여운의 변화를 관찰하는 것입니다. 이렇게 하면 자신만의 맛 기준을 세울 수 있습니다. 모카포트는 증기 압력
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모카 포트를 자주 사용하는 분들이라면 누구나 한 번쯤은 들어봤거나 본 적이 있을 겁니다, 바로 "쌍말꼬리" 현상! 모카 포트 커피 추출 과정에서 커피 액체가 원래의 가늘고 느린 물줄기에서 갑자기 강력한 "고압 물대포"로 변하는 것입니다. 그리고 모카 포트의 출수구가 두 개이기 때문에 형태가
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커피의 발상지로서 에티오피아는 언제나 수많은 커피 전문가들이 순례하는 곳입니다. Front Street Coffee에 오는 많은 분들이 들어오자마자 에티오피아 생두가 있냐고, 예가체프 생두가 있냐고 묻곤 합니다. 그렇습니다. 커피에 막 입문한 사람이든 커피 미식가든, 에티오피아 커피 생두의 그 밝
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이치대로 말하자면, Front Street Coffee는 바리스타의 일상 업무 중에서 매일 아침의 관례인 에스프레소 조정보다 더 괴로운 것은 없다고 생각합니다. 이것보다 더 괴로운 게 있다면, 그것은 분명 비 오는 날의 에스프레소 조정일 것입니다. 왜냐하면 방심하면 에스프레소를 배불리 마시게 되어 마시다가 겁이 나기 때문입니다. 일부 친구들은 이것에 대해 매우 이해하지 못하며, 그들은 인
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Front Street Coffee는 어제 글에서 로스팅을 배우면 다른 각도에서 커피를 바라볼 수 있게 되어 커피를 더 잘 이해할 수 있다고 언급했습니다!
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질문: 이렇게 생김새가 특이한 과일 하나로 무엇을 할 수 있을까요? 광둥 사람: 탕으로 끓일 수 있습니다!!! 여러분이 커피 원두 포장지 정보를 평소에 잘 살펴보는 편이라면 「불수감」이라는 향미 설명을 본 적이 있을 겁니다. 이것은 우리가 평소 시장에서 흔히 볼 수 있는 과일이 아니고, 심지어 많은 사람(심지어 Front Street Coffee까지 포함해서)이 접해본 적 없는 품종이지만, 이 단어는 항상 상쾌한 꽃향과 밝은 과일 산미를 강조하는 일부 커피 향미, 특히 워시드 처리 유형에서 등장합니다. 예를 들어 Front Street Coffee의 파나마 에스메랄다 에스테이트 워시드 그린 라벨 게이샤, 과테말라 인헤르토 에스테이트 워시드 파카마라, 에티오피아 워시드 예가체프, 볼리비아 로
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때때로 우리는 커피숍에서 '불꽃 눈'을 가진 커피 고수들을 만나게 되는데, 그들은 한눈에 또는 한 모금으로 커피의 가공 방식이나 원산지를 알아낼 수 있습니다. 더 나아가 커피콩의 품종을 직접 구별할 수 있는 사람도 있습니다. 그래서 많은 친구들이 놀라워하며 이렇게 말합니다: "도대체 커피를 얼마나 마셔야 이
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신선하게 로스팅한 원두를 구매한 후, 초보자들이 가장 자주 하는 질문은 이것입니다: 이 원두는 디개싱이 필요한가요? 답은: 필요합니다. 그러나 일상적으로 Front Street Coffee는 종종 완전히 반대되는 답변을 내놓습니다: “필요 없습니다. 받은 신선하게 로스팅한 원두는 바로 마실 수 있습니다, 이동 중에 보낸 시간이 충분
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모카 포트는 흔히 화구 위에 올려 가열하며 증기 압력으로 추출하기 때문에 직화식 에스프레소 포트라고도 불린다. 마찬가지로 진한 커피를 만들 수 있어서 모카 포트는 늘 정통 에스프레소 머신과 비교되곤 하는데, 그렇다면 이 둘은 도대체 어떤 차이가 있을까? 모카 포트와 에스프레소 머신
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사실 숙성 만델링 외에도 오랜 숙성 처리를 거치는 유명한 커피가 하나 더 있어. 그 제조 방식은 전통과 다르게, 바람에 말린 후에야 얻어지는 맛있는 풍미를 지니고 있지.
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인도네시아 커피 중에서 가장 잘 알려진 것은 만델링 커피로, 진하고 풍부한 풍미로 널리 사랑받고 있습니다. Front Street Coffee에서는 현재 입문 엄선 시리즈의 린동 만델링과 유명한 PWN 골든 만델링이 있으며, 모두 매우 잘 팔리고 있습니다. 만델링은 '수마트라 커피'라고도 불리는데, 수마트라섬은 인도네시아에서 가장 큰 섬으로, 이 섬은 주로 서부의 바리산 산맥(Barisan Mountains)과 동부의 저지 평원 두 부분으로 나뉩니다. 아라비카 품종은 주로 이 섬 북서부의 바리산 산맥에 집중되어 있으며, 아체 특별행정구의 가요산 Gayo 산지와
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무엇이, 바리스타들이 아침 일찍부터 연달아 비명을 지르게 만드는 걸까? 또 무엇이, 카페인 내성이 최고치인 바리스타들조차 카페인에 거부감을 느끼게 만드는 걸까!!! Front Street Coffee를 거쳐
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커피 광고에서는 흔히 100퍼센트 아라비카 커피를 사용한다고 강조한다. 맞다, 단순히 가격만 보면 아라비카가 확실히 더 고급이며, 일반적으로 아라비카 커피 원두의 가격은 로부스타의 두 배이다. 그렇다면 아라비카의 분기 품종들은 비교하면 어떨까? Front Street Coffee(FrontStr
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로스팅은 커피 원두가 청록색 생두에서 갈색 볶은 원두로 변하는 과정이다~ 로스팅 시간이 길수록 열을 받는 시간이 길어지고 커피 원두의 색도 점점 진해진다. 다른 시간으로 배출된 커피 원두 표면(원두 표면)이 나타내는 색도 달라지는데, 이런 상황을 Front Street Coffee(FrontStreet
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맛있는 커피는 품종과 떼려야 뗄 수 없다고들 합니다. 현재 가장 흔한 것은 아라비카 커피 원두와 로부스타 커피 원두로, 이 두 가지가 가장 보편적인 원두 종류입니다. 아라비카 품종은 모든 품종 중 최고로 여겨지며, 대부분 스페셜티 커피로 등장하고 전체적인 풍미도 비교적 좋습니다. 우리가 잘 아는 블루마운틴 커
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돌발 질문: 커피를 내릴 때 가장 경계해야 할 것은 무엇일까? 맞다! 바로 과다 추출이다! 과다 추출된 커피는 항상 불쾌한 맛이나 느낌을 동반하기 때문에, 이런 요소들이 이 한 잔의 커피에 대한 거부감을 만들어 삼키기 어렵게 한다.
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우리가 평소 바리스타가 에스프레소를 만들 때 동작이 매우 능숙하고 간단해 보여서 2분이면 진한 커피 베이스를 완성하는 것처럼 보인다. 그러나 실제로 이상적인 에스프레소 한 잔은 최상의 입맛과 풍미를 추구하기 위해 각 파라미터 간의 비율과 균형을 잘 조절해야 하며, 이러한 비율을 익히려면
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커피 원두는 크게 세 가지로 나뉩니다: 아라비카(Arabica), 로부스타(Robusta), 리베리카(Liberica). 현재 시장에 유통되는 것은 주로 아라비카와 로부스타 두 가지이기 때문에, 어떤 분이 두 커피 원두에 어떤
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최근 커피에 버터를 넣는 방식이 또다시 큰 화제를 불러일으켰다! 「버터」는 별칭으로 백탈유, 유지방이라고도 하며, 우유에서 크림과 탈지유를 분리한 후 크림을 숙성시키고 교반하며 여러 가지 작업을 거쳐 얻는 산물이다.
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