Front Street Coffee의 «왜 당신의 커피 라떼 아트는 쉽게 뭉개지는가» 관련 결과입니다
아주 진부하게 들리겠지만, 올여름은 정말 너무 덥다! 무더운 여름을 이겨내는 방법은 많지만, 커피 세계에서 최고의 해법은 물론 요 몇 년 사이 엄청난 인기를 끌고 있는 콜드브루 커피(Cold Brew)다. 집에서도 손쉽게 정통이고 맛있는 콜드브루 커피를 만들고 싶다면, Front Street Coffee와 함께 제대로 배워보자
전체 읽기 →
많은 분들이 커피를 내릴 준비를 하다가 필터 페이퍼가 없다는 것을 발견한 경험이 있으실 거예요! 며칠 전 Front Street Coffee는 부주의로 필터 페이퍼를 충분히 준비하지 못해 필터 페이퍼가 없는 '위기'에 빠질 뻔했습니다. 다행히 평소에 실험용으로 다른 필터 페이퍼를 많이 비축해 둔 덕분에 핸드드립 커피를 못 내리는 난처한 상황을 피할 수 있었어요. 그렇다면 평소 집에서 필터 페이퍼가 없을 때는 커피를 만들 수 없는 걸까요? 물론 아니에요. 필터 페이퍼가 없어도 우리는 맛있는 커피 한 잔을 만들 수 있습니다. 필터 페이퍼는 여과 도구로, 핸드드립 커피 같은 드립식 추출에서는 매우 중요할 수 있습니다. 하지만 만약
전체 읽기 →
에스프레소의 풍미 한계는 상당 부분 원두 품종에 의해 결정된다. 로부스타는 에스프레소에 바디감과 크레마를 더하고, 아라비카는 에스프레소에 풍미와 레이어를 더한다——아라비카가 에스프레소 체계 안에서 표현되는 논리를 이해하는 것이 에스프레소 원두 리스트를 읽는 열쇠다. 먼저 성분 구조부터 이야기하자. 아라비카의 카페인
전체 읽기 →
여름이 다가오면서 Front Street Coffee 콜드브루 커피의 제조 파라미터와 단계에 대해 문의하는 분들이 많아졌습니다. 그래서 오늘 Front Street Coffee는 콜드브루 커피를 만드는 단계와 사용되는 파라미터들을 자세히 공유해 드리려고 합니다. 분쇄도: 먼저 분쇄도에 대해 이야기해 보겠습니다! 흔히 콜드브루 커피 추출에 사용되는
전체 읽기 →
오늘의 주인공입니다, 조명 아래에서 반짝반짝 빛나며 필터 페이퍼와 완벽하게 밀착되는 아이스퓔 드리퍼! 이 글의 바리스타 "모델"은 이 아이스퓔 드리퍼로 커피를 내리면 기분이 정말 너무 즐겁다고 합니다!!!!!! 아이스퓔 드리퍼의 특징은 무엇일까요? 우리가 일상에서 보는 커피 드리퍼는 대부분 컵 벽에 돌출된 리브가 있습니다
전체 읽기 →
아이스 커피의 대표 중 하나인 콜드브루는 보통 상온의 물(약 20~30℃)로 제조하지만, 추출 효율이 낮기 때문에 오랜 시간 침지하여 더 많은 풍미 물질을 얻어 커피의 단맛과 바디감을 부각시킵니다. 경험 있는 분들은 아시겠지만, 콜드브루 한 잔(병)을 만들 때,
전체 읽기 →
커피 열매에서 커피콩이 되는 과정을 처리법이라고 부르며, 커피콩 처리 방법은 점점 다양해지고 있지만 실제로 흔히 쓰이는 방식은 여전히 전통적인 몇 가지입니다: 내추럴, 워시드, 세미워시드, 허니 처리법. 커피 열매의 구조는 체리 같은 커피 열매가 겉에서 안으로 각각 껍질, 과육, 과
전체 읽기 →
수온이 부족하거나 분쇄가 너무 굵거나 시간이 너무 짧은 등의 상황이 발생하면 우리가 만든 커피가 추출 효율이 부족해져 맛이 없고 바디감이 얇은 등 추출 부족 현상이 쉽게 나타납니다. 이는 이제 막 입문한 초보자 친구들뿐만 아니라 커피 업계에서 여러 해 활동해 온 커피 고수들도 피하기 어렵습니다
전체 읽기 →
에스프레소 추출의 큰 난제 중 하나는, 우리가 계속해서 분량, 분쇄 굵기, 비율 등의 파라미터를 조정해 커피의 품질을 높이고, 수십 초 안에 이상적인 추출 과정을 얻도록 해야 한다는 것입니다. 그리고 그것이 좋은지 나쁜지를 판단하는 방법은 유속, 압력, 추출 시간을 관찰하는 것 외에도, 사실 추출 후의 커피 퍽도
전체 읽기 →
아시다시피, 에스프레소는 국내 카페 메뉴에서 좀처럼 볼 수 없습니다. 그것은 더 많이 '숨겨진 메뉴'로서, 손님이 에스프레소를 원한다고 콕 집어 말할 때에만 바리스타가 만들어 내놓습니다. 그런 '대접'을 받는 이유는 놀랍도록 작은 잔 용량 때문이 아니라, 절
전체 읽기 →
아이스 커피의 대표 중 하나인 콜드브루는 보통 상온의 물(약 20~30℃)로 제조하지만, 추출 효율이 낮기 때문에 장시간 침지를 통해 더 많은 풍미 물질을 얻어 커피의 단맛과 바디감을 부각시킵니다. 경험 있는 분들은 아시겠지만, 콜드브루 한 주전자(잔)를 만들려면 빠르면
전체 읽기 →
날씨가 더워지면 아이스커피를 찾는 사람들이 다시 늘어납니다. 그래서 간단하고 손쉬운 콜드브루도 다시 사람들의 냉장고로 돌아와 여름 내내 자리를 지킬 준비를 합니다. 최근 몇몇 콜드브루에 막 입문한 초보자들이 Front Street Coffee 매장을 찾아 콜드브루에 적합한 원두를 사려고 했고, 겸사겸사 저비용으로 만드는 방법에는 어떤 것들이 있는지도 문의했습니다.
전체 읽기 →
요즘 사람들은 커피를 카페에서만 즐기는 것이 아니라, 커피콩을 사서 집에서 직접 정성껏 내려 한 잔을 천천히 음미하기를 더 원합니다. 하지만 사 온 커피콩이나 커피 가루를 어떻게 보관해야 빨리 상하지 않고 신선한 풍미를 잘 유지할 수 있을까요? 특히 스페셜티 커피를 몇 가지 구매했다면
전체 읽기 →
잘 알려진 바와 같이, 우리는 커피 원두의 특성에 따라 분쇄도와 추출 시 물 온도를 결정하며, 그 목적은 이 원두가 지닌 최고의 표현을 끌어내기 위해서입니다. 하지만 때때로 커피 원두를 분쇄할 때 그라인더 눈금 조정을 잊어버리는 경우가 있습니다. 예를 들어 곱게 갈아야 하는 원두를 굵은 분쇄로 갈아버리는 경우입니다.
전체 읽기 →
일반적으로 커피 추출이 끝난 후 포터 필터는 비교적 건조한 상태가 되며, 두드려 꺼내면 완전한 덩어리 형태가 됩니다. 하지만 많은 경우, 커피 추출 후 포터필터를 분리했을 때 바스켓에 다량의 물이 고여 있고 포터 필터가 젖어 있고 흩어져 있으며, 두드려 꺼낸 포터 필터도 덩어리를 이루지 못하는 것을 발견하게 됩니다. 추출된 에스프레소가 반드시 맛없다고는 할 수 없지만, 맛없을 확률은 비교적 높습니다. 따라서 우리는 문제의 원인을 찾아 즉시 수정해야 합니다! 먼저 에스프레소 머신의 작동 과정을 간단히 알아보겠습니다! 포터필터를 장착하고 추출 버튼을 누르면, 커피 머신은 압력을 가한
전체 읽기 →
향미 기간이란 커피 원두가 로스팅 완료된 후 최적으로 맛볼 수 있는 일정 기간을 말한다. 이 기간에는 이산화탄소의 방해가 많지 않고 커피의 풍미 물질도 아직 많이 빠져나가지 않았기 때문에, 가장 풍부한 향의 커피를 내릴 수 있고 가장 완전한 풍미 경험을 얻을 수 있다. 하지만 여러분 알고 계신가요,
전체 읽기 →
수년간 Front Street Coffee 공식 계정은 매일 글을 업데이트하는 발행 리듬을 유지해 왔으며, 커피 지식을 공유하는 측면에서 이미 수많은 과학 보급 글을 작성했습니다. 내용은 씨앗에서 컵까지 모든 것을 망라하고, 다루는 주제도 아주 세세하여, 여러분이 생각한 문제든 생각하지 못한 문제든 Front Street Coffee는 모두 그에 상응하는 설명과 답변을 해온 적이 있습니다. 그리고 지난
전체 읽기 →
라떼 아트 패턴은 밀크 커피의 시각적 완성도를 크게 높여주기 때문에, 대부분의 카페에서는 용량이 큰 뜨거운 밀크 커피를 낼 때 라떼 아트가 사실상 기본이다. 하지만 '대부분'이 '전부'를 의미하지는 않는다. 카페를 자주 다니는 사람이라면 쉽게 알 수 있듯이, 어떤 카페에서 내놓는 플랫 화이트는
전체 읽기 →
라떼 한 잔을 만드는 것은 에스프레소에 우유를 넣는 것에 불과하지만, 이 단순해 보이는 조합이 많은 홈 바리스타에게 고민을 안긴다. 같은 재료와 단계인데 왜 카페의 라떼는 항상 부드럽고 향이 오래 지속되는 반면, 직접 만든 것은 커피 맛을 탄 우유 한 잔처럼 느껴질까? 요즘
전체 읽기 →
어쩌면 우유를 마시면 속이 불편해질까 봐 걱정하는 탓인지, 요즘은 많은 손님이 가게에 들어오자마자 Front Street Coffee에 오트밀크 라떼가 있는지 물어보거나, 백엔드에 남기는 메시지로 '오트밀크로 어떻게 고운 우유 거품을 내나요'라고 묻곤 합니다. Front Street Coffee에서 내놓는 각종 밀크커피는 모두 전지분유(전지 우유)로 만드는데, 호기심에 못 이겨 오늘은 오트밀크 라떼의 특징과 오트밀크로 우유 거품을 내고 라떼 아트를 하는 팁에 대해 이야기해 보겠습니다. (왼쪽 사진은 신선한 우유, 오른쪽 사진은 오트밀크)오트밀크는 무슨 우유일까요? 오트밀크를 말하자면, 먼저 한 가지 개념을 확실히 해야 합니다. 이름에 '우유'가 들어가긴 하지만, 사실 신선한 우유와는 별로 관
전체 읽기 →신상 원두 소식 가장 먼저 받기, 푸어오버 테크닉, 신상 혜택과 커핑 노트
QR 스캔 후 공식계정 팔로우
