Front Street Coffee의 «왜 큰 드리퍼로 바꾸면 커피를 잘 추출하지 못할까» 관련 결과입니다
「드리퍼」는 핸드드립 커피를 만들 때 매우 중요한 도구 중 하나입니다. 시중에는 다양한 형태의 드리퍼를 고를 수 있을 뿐만 아니라, 같은 드리퍼라도 크기가 다양하게 있어 선택할 수 있는데, 우리가 흔히 듣는 01, 02 드리퍼는 각각 소형, 대형 드리퍼를 가리킵니다.
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스페셜티 커피숍에 자주 가는 분들이라면 아실 텐데, Front Street Coffee 만델링 커피는 독특한 허브 향과 뛰어난 바디감으로 세상에 알려져 있어, 진한 맛을 선호하는 사람에게 특히 잘 맞습니다. 그리고 최근 몇 년 사이, 에티오피아에서 온 Front Street Coffee 화퀘 커피는 풍부한 과일 향과 깔끔
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올해는 "화꿰이 커피"가 인기를 얻은 지 9년째 되는 해입니다. 만약 기존의 명명 규칙을 따랐다면 올해 출시된 화꿰이는 당연히 「9.0」이라는 접미사가 붙었을 것입니다. 그런데 지금까지 이미 반년 이상이 지났는데, 많은 분들이 오프라인 커피숍 메뉴에서 "화꿰이 9.0"을 거의 보지 못했다는 것을 발견했습니다!
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Front Street Coffee는 줄곧 만델링 커피의 팬이었지만, Front Street Coffee 둥산커우 매장에서는 아프리카 에티오피아에서 온 커피가 친구들에게 가장 사랑받고 있습니다. 예를 들어 워시드 예가체프, 내추럴 화퀘이, 게이샤 빌리지 등이죠. 만델링과 화퀘이의 커피 풍미와 식감 차이에 대해 Front Street Coffee는 이것이 매우 뚜렷한 커피 맛이라고 생각합니다. 만
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어제 글에서 Front Street Coffee가 여과지의 재질을 언급했는데, 갑자기 생각났다. 여과 도구 중에는 종이, 천 같은 부드러운 재질들 외에도 이런 것이 하나 있다
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여러분도 Front Street Coffee와 마찬가지로, 다른 사람들 앞에서 실력을 뽐낼 준비를 하다가 결국 실패해 버려서 분위기가 매우 어색해진 적이 있는지 모르겠습니다. 예를 들어, 친구가 집에 놀러 왔을 때 커피 한 주전자를 내려 나누려고 했지만 사람 수가 너무 많아서 커피 가루를 더 많이 넣고 한 번에 더 많은 커피를 내리려다가, 내린 커피 맛이 기대에 미치지 못한 경우가 있습니다. 맛이 조금만 벗어난 게 아니라 꽤 많이 달라졌기 때문에 많은 분들이 의아해합니다: 왜 커피 가루를 조금 더 넣었을 뿐인데 내린 커피가 맛없어졌을까? 사실 원리는 간단합니다. 커피 가루 양이 현재 필터 드리퍼의 적정 용량을 초과했는데도 추출 방식을 조정하지 않았기 때문입니다
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많은 분들이 1인분 커피를 추출할 때는 물 만난 고기처럼 아주 쉽게 맛있는 커피 한 잔을 내립니다. 그런데 분량이 두 배로 늘어나 여러 명분 커피를 추출할 때는 그렇게 뛰어난 모습을 보이지 못합니다! 이렇게 저렇게 해봐도 추출된 커피는 원래처럼 풍부한 층위감은커녕
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좋은 원두 한 봉지를 손에 넣었다면, 추출 전에 그에 맞는 적절한 분쇄도를 골라야 원하는 추출 목표를 달성할 수 있다. 분쇄도의 역할이 얼마나 큰지 말하자면, 그것은 커피 향이 추출 과정에서 완전히 거듭나게 하거나 한층 더 끌어올릴 수도 있고, 본래 즐거워야 할 좋은 맛을 언제든 망가뜨려서 전체
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많은 분들이 1인분 커피를 추출할 때는 물 만난 고기처럼 아주 쉽게 맛있는 커피 한 잔을 내립니다. 하지만 분량이 두 배로 늘어나 여러 인분의 커피를 추출할 때는 그렇게 뛰어난 모습을 보이지 못합니다! 이렇게 저렇게 조작을 다 하고 나면, 추출된 커피는 원래처럼 풍부한 레이어감도 없을 뿐만 아니라,
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일반적으로 뜸들이기 이후, 물줄기가 커피 가루를 휘저으며 뒤집을 때 상층 액면은 풍성한 황금빛 거품으로 덮이고, 드리퍼 가장자리를 따라 질서 있게 가루 벽이 형성되어 전체 추출 리듬이 안정적으로 진행되고 있음을 시각적으로 보여줍니다. 하지만 적지 않은 사람들이 커피 추출 중후반 단계에서, 전체
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새로운 방식의 드리퍼는 매년 끊임없이 등장하며, 그들은 다양한 모습을 지녔을 뿐만 아니라 각기 장점이 있다: 어떤 드리퍼는 물의 유속을 바꿀 수 있고; 어떤 드리퍼는 바이패스 물이 없도록 할 수 있으며; 어떤 드리퍼는 심지어 형태까지 바꿀 수 있다! 드리퍼의 종류가 다양하고 갖가지지만, 만약 한 명의 잘 아는 고급 플레이어가 막 입문한
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핸드드립 커피는 독특하고 편리한 커피 제조 방식입니다. 이 방식으로 만든 커피는 풍미가 뚜렷하고 깔끔한 맛이 나기 때문에 많은 사람들의 사랑을 받고 있습니다.
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"피콜로 커피 한 잔 주세요" "네, 알겠습니다~" "사장님, 이 커피 너무 작은 거 아니에요??!!" 대부분의 사람들이 보기에, 음료 구조상으로든 마셨을 때의 맛 표현으로든, 피콜로 커피는 미니 버전의 라떼처럼 보입니다. 더 정확히 말하면 일반 핫 라떼의 2분의 1 정도라고 할 수 있죠. 그런데 이렇게 작은 잔인데 맛도 라떼와 같다면, 카페에서는 왜 굳이 피콜로 커피를 메뉴에 남겨두는 걸까요? 피콜로 커피는 어디서 왔을까? Front Street Coffee가 자료를 찾아본 결과, 피콜로 커피(Piccolo Latte)의 'piccolo' 자체는 이탈리아어
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제목을 보고 나면 이미 많은 분들이 "맞아맞아, 나도 그래"라고 연신 공감하며 고개를 끄덕이고 있을 것입니다. 어서 아래로 스크롤하며 궁금증을 풀어보세요. 분명히 튜토리얼의 단계를 따라 했는데: 뜯기-걸기-물 끓이기-물 붓기-떨어질 때까지 기다리기…… 그런데, 꽤 오랜 시간이 지난 것 같은데 왜 물이 아직도 위에 떠 있고, 커
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에스프레소의 포터필터 바스켓처럼, 핸드드립 커피의 드리퍼에도 적합한 사용 분량이 있습니다. 예를 들어 01 모델 드리퍼의 적합한 분량은 13~20g이고, 02 모델 드리퍼는 그보다 더 많습니다. 그런데 우리가 사용하는 분량이 이 범위를 벗어나면 추출된 커피는 항상
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Front Street Coffee의 게이샤 커피는 주스 같은 질감과 진한 꽃향기 덕분에 스페셜티 커피 업계에서 꾸준히 사랑받아 왔습니다. 아마도 가장 익숙한 것은 파나마 에메랄드 에스테이트의 게이샤 커피일 텐데, 에메랄드 에스테이트는 게이샤 커피로 이름을 날렸고 게이샤 커피 덕분에 상을 휩쓸었기 때문입니다. 하지만 알고 계셨나요? 게이샤
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평소에 Front Street Coffee는 입문 핸드드립 커피 애호가들을 자주 접하게 되는데, 그들이 가장 많이 하는 질문은 이것입니다: 왜 직접 내린 커피가 어떤 때는 맛있고 어떤 때는 맛없을까? 그중 대부분의 경우는 이상적인 상태에 도달하지 못해서 자기 의심에 빠지기 시작합니다. 오늘 Front Street Coffee가 여기서 몇 가지 방법을 알려드리고자 하니,
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많은 초보자 친구들이 커피 추출을 처음 배울 때, 물줄기를 잘 제어하지 못해서 주입하는 뜨거운 물이 지나치게 강한 투과력을 갖게 되는 경우가 많습니다!
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커피의 세계에서는 단지 두 가지를 결합하는 것만으로도 우리는 다양한 변주를 만들어낼 수 있으며, 때로는 업계 밖 사람들이 그 차이를 도무지 구분하지 못하게 만들기도 한다. 예를 들어 등장 빈도가 모두 높은 두 가지 블랙 커피인 아메리카노와 Long Black은 종종 "너무 비슷하게 생겨서" 비교 대상이 되곤 한다
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전체 읽기 →신상 원두 소식 가장 먼저 받기, 푸어오버 테크닉, 신상 혜택과 커핑 노트
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