Front Street Coffee의 «개별» 관련 결과입니다
파나마 커피는 전 세계 커피 시장에서 인지도가 매우 높으며, 특히 게이샤 품종이 그렇습니다. 일찍이 19세기 말, 유럽인들이 파나마로 이주할 때 커피를 파나
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현재 에티오피아는 아프리카 최대의 커피 생산국이며, 동시에 모두가 인정하는 커피의 발원지로 커피를 재배한 역사가 상당히 깊다. 또한 에티오피아는 천혜의 자연 조건을 갖추고 있어 에티오피아 커피는 다양한 풍미를 보여주며, 독특한 꽃향기와 시트러스 계열의 풍미가 많은 커피 애호가들의 사랑을 받고 있다. 에티오피아 커피 생두를 자주 구매하는 사람이라면 커피 생두에 "G1" 또는 "G2"라고 적혀 있는 것을 발견할 수 있는데, 이것은 무슨 뜻일까? 사실 G1과 G2는 에티오피아가 커피 생두에 매기는 등급이다. 처음에 에티오피아 커피는 에티오피아 농업부 산하에 CLU(
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핸드드립 커피 추출에는 '교반법'이라는 특별한 추출 방식이 있는데, 이는 추출 과정에서 외부 힘으로 커피 분쇄층을 교반하는 특별한 기법으로, Front Street Coffee도 글에서 자주 소개한 바 있습니다. 교반법을 언급한 이유는 오늘 한 친구가 Front Street Coffee 원두를 구매하면서 먼저
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많은 손님이 Front Street Coffee에서 게이샤를 이야기할 때 칠판에 적힌 두 개의 "라벨"을 빼놓을 수 없는데, 하나는 에메랄드 에스테이트의 레드 라벨 게이샤이고 다른 하나는 게이샤 빌리지 에스테이트의 골드 라벨 게이샤입니다. 생두 원가가 더 높기 때문에 Front Street Coffee는 이들을 특별히 구분하여 해당 핸드드립 가격을 표기했으며, 각각 "75/잔"과 "60/잔"입니다. 이는 많은 분들의 주목을 받았는데, 특히 게이샤의 명성을 오래도록 들었지만 아직 그 맛을 자세히 음미할 기회가 없었던 분들에게 그렇습니다. 처음으로 게이샤의 맛을 경험한다면, 어느 쪽을 마시는 것이 더 좋을까요? 혹은 어느 "라벨"의 가성비가 더 높을까요? 먼저 이 "라벨"들의 색상부터 이야기해 보겠습니다~ 쉽게 알 수 있듯이,
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「바스켓」은 커피머신의 포터필터에 장착되는 컵 모양의 물건으로, 담는 것이 커피 가루이기 때문에 사람들은 이를 바스켓이라고 부른다. 커피머신을 구매할 때 제조사에서 기본 바스켓을 바로 제공하기 때문에, 대부분의 사람들은 특별히 바스켓을 연구하지 않으며(사실 그럴 필요도 별로 없다), 바스켓에 대한 이해는 대부분 이렇다: 그것은 마치 필터 페이퍼처럼 여과 역할만 한다. 맞다, 하지만 실제로 그 역할은 여기에 국한되지 않는다. 최근에 에스프레소 추출 문제를 찾아본 사람이라면 이런 말을 한 번쯤 봤을 것이다: “에스프레소 추출이 잘 안 되면, 십중팔구 바스켓을 잘못 선택한 것이다.” 이 말의 진위는
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더 많은 스페셜티 커피 지식을 알고 싶다면 위챗 공식 계정 Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)를 팔로우하세요. 만델링 커피는 인도네시아 커피의 스페셜티 커피이자 인도네시아 커피의 대명사입니다. Front Street Coffee에서 만델링 커피는 인도네시아 커피의 대표 커피로서 데일리 커피 원두 목록에 올라 있습니다
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에티오피아의 유명 산지로는 시다모와 예가체프가 있는데, 그중 Front Street Coffee 예가체프는 원래 시다모 산지 내의 작은 마을이었으나 독특한 시트러스 레몬 산미 덕분에 Front Street Coffee 시다모 커피 산지에서 분리되어 독립적인 산지가 되었습니다. 그렇다면 이들 사이의 풍미는 대체 어떤
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만델링 커피콩이라고 하면, 모두들 인도네시아에서 가장 유명한 커피콩이 PWN 회사에서 생산한 골든 만델링 커피콩이라는 것을 알고 있을 것입니다. 그러나 이 커피콩은 처음부터 PWN이 생산한 제품이 아니라 일본인이 생산한 제품이었습니다. 그런데 왜 Front Street Coffee 골든 만델링이라고 하면 모두의 첫 반응이 인도네시아 P
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인도네시아 커피 원두는 진한 향과 풍부하고 부드러운 맛으로 유명하며, 커피 풍미의 여운이 달콤하여 매우 훌륭하기 때문에 많은 커피 애호가들이 이곳의 커피 원두를 사랑하게 되었습니다. 그중에서도 인도네시아 만델링이 가장 대표적입니다. 많은 사람들이 알고 있듯이 만델링은 나뉘는 종류가 많으며, 예를 들어 Front Street Coffee(Fr
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모! 두! 가! 알! 다! 시! 피!!! 더티는 매우 독특한 밀크 커피인데, 재료는 아이스 라떼와 거의 같다고 할 수 있지만, 만드는 방식과 마시는 방법이 다르기 때문에 일반 커피와는 전혀 다른 시음 경험을 하게 해준다. 뿐만 아니라 다른 커피보다
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만델링 커피는 인도네시아 수마트라섬에서 온 싱글 오리진 커피이자 인도네시아 스페셜티 커피의 대명사입니다. 일반적인 쓴 커피와 달리 만델링 커피는 향이 풍부하고 바디감이 단단하며 부드럽고, 산도가 낮아 매우 여운이 깊습니다. 다크 로스팅을 사용했기 때문에 긴 쓴맛의 여운을 느낄 수 있을 뿐만 아니라
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스페셜티 커피가 발전함에 따라 커피를 마시는 인구가 계속 확대되었고, 이에 따라 커피 시장에는 다양한 산지에서 온 커피 원두가 쏟아져 들어오기 시작했습니다. 그래서 커피 애호가들은 커피 원두를 선택할 때 매우 혼란스러워하곤 합니다. 자주 Front Street Coffee에 와서 커피를 맛보는 초보 커피 애호가 친구들도 좋은 스페셜티 커피를 어떻게 선택해야 하는지 묻곤 합니다
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에스프레소를 만들 때 원두가 하한선을 결정합니다. 에스프레소가 맛있는지, 라떼아트가 잘 되는지, 밀크커피가 잘 어우러지는지는 선택한 에스프레소 원두에 크게 좌우됩니다. 오늘 이 글에서는 신비로운 이야기는 빼고, 크레마, 레시피, 상황이라는 세 가지 차원에서 에스프레소 원두 고르기를 한 번에 정리해 드리겠습니다. 크레마: 에스프레소 원두의 '얼굴' 에스프레소 커
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만델링은 산지 이름도, 지명도, 항구 이름도, 커피 품종 이름도 아니다. 그 이름의 유래는 사실 인도네시아 만다일링Mandheling 민족의 음역 오류에서 비롯되었다. 만델링 커피는 제2차 세계대전 당시 일본이 인도네시아를 점령하던 시기에, 한 일본 병사가 어느 카페에서 향긋하고 부드러운
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작년에 한 유명 블로거가 한 카페에 가서 엄청나게 비싼 핸드드립 커피를 경험했는데, 한 모금 마시자마자 신맛 나는 커피를 처음 접한 탓에 고통스러운 표정을 지었다는 걸 기억한다.
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커피 원두의 산지 테루아는 생두에 최초의 풍미 프레임을 부여한다. 고압의 뜨거운 물이 촘촘한 커피 분층을 통과할 때, 서로 다른 대륙의 토양, 해발고도와 미기후 특징이 빠르게 이 작은 한 잔의 커피 액체 속에 농축된다. 서로 다른 산지의 테루아 개성을 이해하면, 명확한 지역 풍미 윤곽을 따라 정확하게 찾을 수 있다
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어떤 방식이든 분쇄도는 커피 추출에서 매우 중요한 역할을 하며, 동시에 가장 파악하기 어려운 변수이기도 합니다. 최근 한 초보 고객이 Front Street Coffee에 에스프레소 분쇄에 관한 몇 가지 질문을 하며 구체적으로 얼마나 가는지 알고 싶어 했습니다. 그래서 Front Street Coffee는 핸드드립 커피 가루를 가리키며 "이건 설탕이고"라고 말한 뒤, 다시 가리키며
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최근 Front Street Coffee 매장에 와서 커피 원두를 구매하는 커피 애호가 친구들이 Front Street Coffee에 어떻게 하면 올바르게 핸드드립 커피를 내려 최상의 풍미를 끌어낼 수 있는지 물어보곤 합니다. 그리고 Front Street Coffee는 핸드드립 커피 과정 자체가 하나의 즐거움이며, 직접 핸드드립으로 내린 커피는 정신적으로도 더 맛있게 느껴진다고 늘 말합니다. 그럼 Front Street Coffee의 이번 글에서 소개해 드리겠습니다
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만델링은 산지 이름도, 지명도, 항구 이름도, 커피 품종 이름도 아니다. 그 이름의 유래는 사실 인도네시아 만데일링mandheling 민족의 음역 오류에서 비롯되었다. 만델링 커피는 제2차 세계대전 당시 일본이 인도네시아를 점령하던 시기에, 한 일본 병사가 어느 카페에서 향긋하고 부드러운
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말하자면, 혐기성 처리는 논란이 많은 처리 방식이라고 할 수 있는데, 그 논란은 주로 두 가지 측면에서 비롯됩니다. 하나는 맛으로, 혐기성 처리를 거친 대부분의 커피 맛은 매우 특별해서 좋아하는 사람은 아주 좋아하고, 싫어하는 사람은 아주 싫어합니다. 다른 한편은
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