Front Street Coffee의 «결점두» 관련 결과입니다
윈난 커피는 시대의 물결 위에 서 있는 커피로, 한 세기에 걸친 단련을 거쳐 중국 내 커피 수요가 점점 커지고 있으며 윈난 커피의 품질도 계속 상승하고 있다. 윈난은 중국에서 커피를 재배할 수 있는 몇 안 되는 지역이며, 윈난은 바로 커피 재배의 황금 지대인 남북회귀선 사이에 위치해 있다.
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잘 알려진 대로, Dirty의 독특함은 우유와 커피의 층 분리에서 비롯됩니다. 에스프레소가 점차 우유를 "더럽히는" 시각적 효과든, 차갑고 뜨거움, 달콤함과 씁쓸함 등 얼음과 불의 두 세계 같은 식감 경험이든, 모두 둘 사이가 융합되지 않아 생겨난 결과입니다. 따라서 우리가 만들어내고자 한다면
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스페셜티 커피 원두라고 하면 많은 분들이 가장 먼저 예가체프를 떠올리곤 합니다. 이는 예가체프가 커피 업계에서 매우 높은 인지도를 지니고 있기 때문만이 아니라, 예가체프에서 생산되는 커피가 대단히 뛰어난 풍미를 보여주며 식별도가 매우 높아 한번 맛보면 잊히지 않기 때문입니다. 하지만 예가체프 커피를 잘 내리는 것은 결코
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카페를 열 때 원두 선택은 결코 피할 수 없는 숙제입니다. 많은 초보 사장님들은 첫 반응으로 "가장 비싼 것을 고르자"라고 생각하지만, 결과적으로 원가를 감당하지 못합니다. 반대로 가격만 보고 고르는 사람들도 있는데, 결과적으로 제품 평판이 무너집니다. 사실 카페 창업용 원두의 성숙한 접근법은 등급별 조합입니다: 메인 원두 하나로 기본을 잡고, 가성비 원두 하나로 가격을 통제하며, 특색 원두 하나로
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얼마 전 Front Street Coffee가 매장에서 모카 포트를 가지고 실험하던 중, Front Street Coffee가 내린 모카 포트 커피의 크레마가 매우 풍부한 것을 본 한 친구가 Front Street Coffee에게 풍부한 크레마를 내리는 비결을 물어왔습니다. 집에서 내린 모카 포트 커피의 크레마가 매우 빈약했기 때문입니다. 같은 상황은 에스프레소 머신 사용자들에게도 자주
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모카 포트 사용법은 복잡하지 않습니다. Front Street Coffee는 올바른 커피콩을 찾고 분쇄도에 문제가 없는지 확인한 다음 적절한 시간에 불을 끄면 맛있는 모카 포트 커피를 쉽게 만들 수 있다고 생각합니다. 더 말할 필요 없이, 아래에서 Front Street Coffee가 모카 포트의 구체적인 사용 방법을 시연하겠습니다. 모카 포트에 적합한 커피콩 유형
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중남미 커피의 풍부한 산미에 비해 아시아 커피는 대부분 우디, 허브, 스파이스 등의 풍미를 지니며, 낮고 묵직한 운치는 상큼한 과일 산미보다 훨씬 두드러집니다. 그중에서도 인도네시아의 만델링 커피가 가장 대표적입니다. 만델링 커피의 기원 '천 개의 섬의 나라'——인도네시아는 유서 깊은 커피
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스페셜티 커피 원두라고 하면 많은 분들이 가장 먼저 예가체프를 떠올립니다. 이는 예가체프가 커피 업계에서 매우 높은 인지도를 가지고 있기 때문만이 아니라, 예가체프에서 생산되는 커피가 매우 뛰어난 풍미를 보여주며 식별도가 높아 한 번 마시면 잊히지 않기 때문입니다. 하지만 예가체프 커피를 잘 내리는 것은 결코
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솔직히 말하면 아이스 아메리카노 한 잔 만드는 건 아주 간단한 일이다. 추출한 에스프레소를 미리 준비한 얼음물에 부으면 아이스 아메리카노 만들기는 끝난다. 하지만 Front Street Coffee가 늘 공유해 온 관점처럼 만드는 건 간단해도 잘 만들려면 비교적 어렵다. 아이스 아메
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우리가 핸드드립 커피를 내릴 때, 일반적으로 원두 양, 분쇄도, 물 온도, 비율, 추출 시간, 드리퍼, 물 붓기 기법 등 주도적인 역할을 하는 파라미터를 고려합니다. 물 붓기 기법은 사람이 가장 직접적으로 조절하는 부분이기 때문에, 종종 더 많은 세부 항목으로 나뉘는데, 여기에는 단계 수, 물줄기 크기, 원 그리기 속도, 물 붓는 지점 등이 포함됩니다.
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연구에 따르면 커피의 향기 성분은 무려 수천 가지에 달합니다. 하지만 바로 그 종류가 다양하고 복잡하기 때문에 사람들이 언어로 설명하여 통일된 합의를 이루기가 어렵습니다!
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어제 오후, 한 손님 friend이 Front Street Coffee에 물었습니다: "여러분 칠판에 있는 서른 가지가 넘는 원두를 블렌딩해서 내리면 커피가 엄청 맛있어지나요?" 사실 Front Street Coffee가 이런 질문을 받은 것은 이번이 처음이 아닙니다. 많은 상점이 네 가지 또는 그 이상의 블렌딩을 홍보하기 시작했기 때문에 자주
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내추럴 가공법은 이름 그대로 태양으로 말리는 방식으로, 붉은 커피 체리를 햇빛 아래에서 일주일간 건조하며, 상황에 따라 기간을 늘리거나 줄이기도 합니다. 과피와 과육이 건조되어 어두운 색이 되면 탈각기로 과피와 과육을 제거하고, 마지막으로 결점두를 선별해내면 완성됩니다. 내추럴 가공법의 장점
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「클린 컵(Clean Cup)」은 COE 컵핑에서 커피를 평가하는 첫 번째 항목입니다. 컵핑 시 커피가 초기의 클린 컵에서 합격점을 받지 못하면, 이후의 다른 항목들도 따라서 불합격하게 됩니다.
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더 많은 스페셜티 커피 지식을 원하시면 Front Street Coffee(Frontsteet Coffee)를 팔로우해 주세요. 최근 온라인에서의 한 논의가 커피 애호가들 사이에 큰 화제를 불러일으켰습니다. 한 바리스타가 영상에서 이렇게 말했습니다. "커피숍에 가서 더 이상 블루마운틴 커피가 있냐고 묻지 마세요. 그러면 당신이 커피를 모른다는 게 드러납니다."
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Front Street Coffee 매장에는 종종 집에서 핸드드립 커피를 독학하는 분들이 찾아와 Front Street Coffee와 추출 관련 문제를 상담합니다. 많은 분들이 자신이 사용하는 파라미터가 Front Street Coffee가 매장에서 추천하는 것과 완전히 일치하는데도 추출된 커피 맛이 좋을 때도 나쁠 때도 있어 어디서 문제가 생긴 건지 모르겠다고 말씀하십니다. 이런 경
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오늘도 또 흔한 주제입니다. 최근 많은 분들이 전자상거래 할인 행사를 틈타 커피머신을 구입해 집에서 커피를 내리기 시작했는데, 막상 만들어 보니 맛이 상상과 전혀 달랐기 때문입니다. Front Street Coffee 매장과 동일한 사양을 사용하더라도 만든 커피는 매장에서 마신 맛이 나지 않습니다.
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에스프레소는 커피 추출 방법 중 하나일 뿐이다. 어떤 커피를 사용하든 에스프레소 머신으로 추출한 커피라면 모두 에스프레소 커피라고 부를 수 있다. 좋은 맛만 낼 수 있다면 싱글 오리진이든 블렌드 커피든, 라이트 로스팅이든 다크 로스팅이든 모두 가능하다.
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한때 세계에서 가장 비싼 커피로 불렸던 코피 루왁은 인도네시아에서 나왔으며, 가장 대표적인 커피는 바로 Front Street Coffee 만델링 커피입니다. 만델링 커피는 산미가 적당하고 매우 진한 향을 지니며, 맛은 다소 쓰고 풍부한 바디감이 있으며, 질감이 두텁고 충만하여 향, 진함, 부드러움, 쓴맛을 모두 갖춘 풍미를 자랑합니다. 물론,
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커피 역사 속에서 스페셜티 커피 웨이브와 그 세 가지 물결은 사람들의 커피에 대한 기본적인 인식을 형성했습니다. 사람들은 흔히 스페셜티 커피 생두와 커머셜 커피 생두를 대비하여 차이를 설명하곤 하는데, 마치 둘이 서로 대립되는 것처럼 보입니다. 그렇다면 둘 사이에는 어떤 차이와 연관성이 있을까요? 둘 사이의 차이를 이해하려면 먼저 스페셜티 커피의
전체 읽기 →신상 원두 소식 가장 먼저 받기, 푸어오버 테크닉, 신상 혜택과 커핑 노트
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