Front Street Coffee의 «시큼한» 관련 결과입니다
오늘도 또 흔한 주제입니다. 최근 많은 분들이 전자상거래 할인 행사를 틈타 커피머신을 구입해 집에서 커피를 내리기 시작했는데, 막상 만들어 보니 맛이 상상과 전혀 달랐기 때문입니다. Front Street Coffee 매장과 동일한 사양을 사용하더라도 만든 커피는 매장에서 마신 맛이 나지 않습니다.
전체 읽기 →
무더운 날씨에는 수박 한 조각으로 해결되지 않는 문제가 없는데, 만약 있다면 두 조각을 먹으면 된다…… 여름과 시원한 수박이 가장 잘 어울린다는 것은 이미 공인된 사실이다. 최근 Front Street Coffee는 어느 체인 브랜드에서 수박 맛 아이스커피 여러 종류를 출시한 것을 보고 마음속에 파문이 일어, 시원한 한 잔을 만들고 싶어졌
전체 읽기 →
「떫음」은 커피에 늘 존재하는 단골 “선수”입니다. 이것은 맛이 아니라 식감입니다. 우리가 흔히 말하는 시큼한 떫음, 쓴 떫음은 떫은 느낌이 커피의 맛과 어우러져 생기는 감각입니다.
전체 읽기 →
Front Street Coffee 백엔드로 들어오는 모카 포트 관련 문의 중 약 70%가 모카 포트로 라이트 로스팅 커피 원두를 추출하는 방법에 관한 것이라고 할 수 있습니다. 속담에도 있듯이, 사람마다 취향은 다르기 마련입니다! 모든 분이 깊고 구수한 다크 로스팅 원두로 커피를 내리는 것을 좋아하는 것은 아니기에, 흔히 풍미가 뛰어난 라이트 로스팅 원두를 골라 모카 포트 커피를 만듭니다. 그리고 화퀴는 여러 라이트 로스팅 원두 중 가성비 대표 주자로서, 적당한 가격에 풍미까지 뛰어나 자연스럽게 대부분 분의 첫 번째 선택이 되었습니다. 하지만 많은 분이 시도해 본 후 발견한 것은, 추출된 화퀴 커피가 맛이 없거나 아니면 가득
전체 읽기 →
가정용 커피 도구 중에서 모카포트는 특별한 존재입니다. 전기가 필요 없고, 스토브 위에 올려 몇 분만 있으면 에스프레소에 가까운 커피 한 잔이 나오며, 향이 진하고 크레마도 있습니다. 많은 사람들이 아무 핸드드립용 원두나 집어 넣고 내리는데, 그렇게 나온 커피는 시큼해서 얼굴을 찌푸리게 하거나 쓰고 떫습니다. 문제는 대부분 포트가 아니라 원두에 있습니다
전체 읽기 →
화과향 타입 원두는 그 자체로 후광을 지니고 있지만, 설탕과 우유를 넣지 않은 블랙커피(아메리카노 또는 핸드드립)를 내릴 때 과일 산미의 표현이 성패를 좌우한다: 잘 맞추면 산미와 단맛이 균형을 이루며 밝고 깨끗해지고, 잘못 맞추면 시큼해서 얼굴을 찌푸리게 되고 밍밍하기 그지없다. 이 글은 화과향 원두로 블랙커피를 내리는 파라미터 접근법을 다루며, 핵심 논제는 단 하나——
전체 읽기 →
"모카포트가 커피 머신을 대체할 수 있을까요?" 이것은 많은 분들이 모카포트를 구매하려 할 때 궁금해하는 점입니다. 왜냐하면 그들은 커피에 대한 수요가 상당히 큰데, 커피 머신의 가격은 적게는 수천 위안, 많게는 수만 위안에 달해 이는 필수적인 지출이 아니라고 생각하기 때문입니다. 그래서 대부분의 분들은 상대적으로 가격이 저렴한
전체 읽기 →
어제 Front Street Coffee가 필터 페이퍼와 필터 페이퍼 사이의 차이가 사람과 침팬지 사이의 차이만큼이나 크다고 공유했는데, 주제가 필터 페이퍼였던 만큼 댓글창 아래에서 많은 분들이 필터 페이퍼에 관한 다른 질문들을 하기 시작했습니다. 예를 들어 "핸드드립 커피 외에 필터 페이퍼를 어떻게 사용할 수 있나요", "모카포트에 필터 페이퍼를 사용할 수 있나요
전체 읽기 →
에스프레소를 조정하는 것은 모든 바리스타가 반드시 익혀야 하는 기술이다. 숙련되지 않으면 비 오는 날이 왔을 때 얼마나 고통스러운지 말할 것도 없다.
전체 읽기 →
산미와 단맛의 균형이란 신맛과 단맛을 단순히 더한 것이 아니라, 입에 들어갔을 때 활기가 느껴지고 이어서 부드러운 단맛이 나타나며, 다 마신 뒤에도 자극이나 쓴맛만 남지 않는 것을 말합니다. 원두를 고를 때는 먼저 그것이 어떤 순간에 등장할지 상상해 보면 좋습니다. 이른 아침에는 정신을 깨우는 것이 필요하고, 업무 중간에는 산뜻함이 중요하며, 주말에는 천천히 향기를 음미하는 것이 어울립니다. 서로 다른 상황에 맞는
전체 읽기 →
말할 것도 없이, 더티는 정말 정말 정말 정말 인기가 많아요! 독특한 구조와 마시는 방식 덕분에 이 커피는 일반 커피보다 훨씬 높은 응용 가능성을 가지고 있답니다. 그래서 보시다시피, 작년에 Front Street Coffee에서 「화이트 토스트 더티」, 「포도 우롱 더티」 등 특별한
전체 읽기 →
흔히 말하기를, 돈을 들인 만큼 값을 한다고 한다. 생활의 여러 측면을 돌아보면 이 말은 일리가 있으며, 우리의 소비관에 깊이 새겨져 있다. 얼마 전 한 손님이 Front Street Coffee 매장에 와서 커피를 마시다가 메뉴를 본 후 감탄했다: "저 에메랄드 레드 라벨(75위안)은 뭐예요, 이렇게 비싸게 팔면서
전체 읽기 →
더 많은 스페셜티 커피 지식을 원하시면 위챗 공식 계정 Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)를 팔로우해 주세요. 쓴맛은 스페셜티 커피 업계에서 두려운 단어가 되었습니다. 우리 모두 좋은 커피는 달고 균형 잡혀 있어야 하며, 약간 시클 수 있고, 절대 설탕을 넣어 마실 필요가 없다는 것을 알고 있습니다.
전체 읽기 →
많은 사람들이 최근 몇 년간 일부 커피숍에서 아메리카노용 에스프레소를 추출할 때 포터필터 바스켓 바닥에 필터 페이퍼 두 장을 까는 것을 좋아하지만, 라떼나 카푸치노 같은 다른 커피의 에스프레소를 만들 때는 그렇게 하지 않는다는 것을 관찰했습니다. 이는 그들을 의아하게 만들었습니다. 왜 아메리카노의 에스프레소만 이런 '특별 대우'를 받는 걸까요?
전체 읽기 →
「뜸들이기」는 핸드드립 커피를 만들 때의 준비 단계라고 이해할 수 있어요. 커피 가루는 뜸들이기를 거친 후에 뜨거운 물로부터 풍미 물질을 더 잘 추출할 수 있거든요. 그래서 뜸들이기는 대부분의 추출 방식에서 반드시 필요한 단계예요. 원두가 더 잘 추출되는 것 외에도, 뜸들이기 때 생기는 부풀어 오르는 현상은 많은 분들이 원두의 신선도를 가늠하는 기준으로 삼기도 해요. 어떻게 가늠하냐면요, 예를 들어 뜸들이기 때 커피 층이 부풀어 오르는 정도가 클수록 원두가 더 신선하다는 뜻이고, 반대로 커피 층이 부풀어 오르는 정도가 작을수록 원두가 그만큼 신선하지 않다는 의미예요.(왼쪽의 커피 층 팽창 정도가 매우
전체 읽기 →
여름에 '더위 해소 구원투수'라는 중책을 맡을 수 있는 음식이 있다면, Front Street Coffee는 그 역할은 절대 아이스크림이 아니면 안 된다고 생각합니다. 그리고 커피의 영역에는 에스프레소를 아이스크림 위에 부어 만드는 클래식 디저트가 하나 있는데, 바로 아포가토 「Affogato」입니다!
전체 읽기 →
어린 시절 간식 중 어떤 것이 지금도 예전 맛 그대로인지 묻는다면, Front Street Coffee는 구제 매실절임이라고 답할 것이다. 신맛, 단맛, 짠맛 세 가지가 입안에서 서로 얽히며 상쾌하고 느끼함을 잡아주는데, 졸릴 때 한 알을 입에 넣으면 설탕에 절인 과일류의 향기가 먼저 혀끝에서 천천히 퍼지고, 이어서 입안 전체가 시큼해지기 시작하며 미뢰가 활성화된 것처럼 침이 돌고 단맛이 돌아오더니 금세 완전히 되살아난다. 사실 일상 간식으로 즐기는 매실절임은 커피의 세계에서도 종종 등장하는데, 예를 들어 Front Street Coffee가 워시드 케냐 커피를 컵핑할 때 드라이 향에서 맡아지는 진한 과일 향이 매실절임을 떠올리게 하며, 매실절임 아이스 아메리카노는 언제나
전체 읽기 →
Coffee Combo는 최근 2년간 유행한 커피 출품 형식으로, 이전 글에서 Front Street Coffee가 여러 번 소개한 적이 있습니다. 간단히 이해하자면 하나의 원두로 여러 가지를 마신다는 것으로, 즉 같은 원두를 사용하거나 같은 커피로 다양한 커피 음료를 만들어 조합해 출품하는 것입니다. 일반적으로 콤보
전체 읽기 →
드립백이 생두를 갈아 내린 핸드드립 커피를 대체할 수는 없지만, 많은 사람들이 여전히 드립백을 떠나지 못한다. 커피는 소중하지만, 아침에 정신을 차려야 하니까. 커피계의 "라면"이라 불리는 드립백은 커피 원두를 미리 분쇄하여 고정 중량으로 "귀"가 달린 필터 백에 담고, 뜨거운 물을 부어 찌꺼기를 걸러내면
전체 읽기 →
커피 역사 속에서 스페셜티 커피 웨이브와 그 세 가지 물결은 사람들의 커피에 대한 기본적인 인식을 형성했습니다. 사람들은 흔히 스페셜티 커피 생두와 커머셜 커피 생두를 대비하여 차이를 설명하곤 하는데, 마치 둘이 서로 대립되는 것처럼 보입니다. 그렇다면 둘 사이에는 어떤 차이와 연관성이 있을까요? 둘 사이의 차이를 이해하려면 먼저 스페셜티 커피의
전체 읽기 →신상 원두 소식 가장 먼저 받기, 푸어오버 테크닉, 신상 혜택과 커핑 노트
QR 스캔 후 공식계정 팔로우
