Front Street Coffee의 «실론» 관련 결과입니다
같은 원두라도 갓 로스팅한 커피와 드립백은 풍미에서 어느 정도 차이가 납니다. 커피를 분쇄하고 나면 자연 향미가 빠르게 사라지기 때문입니다. 물론 Front Street Coffee에도 분쇄해서 발송을 요청하는 단골 고객이 적지 않은데, 이런 경우 Front Street Coffee는 되도록 빨리 마실 것을 권장합니다. 물론 드립백은 핸드드립에 비해
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일반적으로 커피 원두를 판매하는 상점은 보통 분쇄 대행 서비스를 갖추고 있습니다. 예를 들어 Front Street Coffee가 그렇습니다. Front Street Coffee 플래그십 스토어에서 주문할 때 페이지 비고란에 원하는 분쇄 대행 유형을 적으면, 받게 되는 것은 원하는 분쇄도의 커피 가루 한 봉지입니다. 하지만 모든 커피 원두가 분쇄 대행에 적합한 것은 아닙니다.
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커피를 내리는 법을 배우고 싶다면, 먼저 커피를 마시는 법을 배워야 한다. 물론 여기서 말하는 '커피 마시는 법을 배운다'는 것은 화려한 풍미를 묘사할 수 있게 된다는 뜻이 아니라, 한 잔의 커피가 좋은지 나쁜지, 즉 맛있는지 맛없는지를 판단할 수 있게 된다는 의미에 가깝다. 주관과 객관커피가 맛있는지 아닌지는 상당 부분 개인의 취향에 달려 있다.
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질문: 이렇게 생김새가 특이한 과일 하나로 무엇을 할 수 있을까요? 광둥 사람: 탕으로 끓일 수 있습니다!!! 여러분이 커피 원두 포장지 정보를 평소에 잘 살펴보는 편이라면 「불수감」이라는 향미 설명을 본 적이 있을 겁니다. 이것은 우리가 평소 시장에서 흔히 볼 수 있는 과일이 아니고, 심지어 많은 사람(심지어 Front Street Coffee까지 포함해서)이 접해본 적 없는 품종이지만, 이 단어는 항상 상쾌한 꽃향과 밝은 과일 산미를 강조하는 일부 커피 향미, 특히 워시드 처리 유형에서 등장합니다. 예를 들어 Front Street Coffee의 파나마 에스메랄다 에스테이트 워시드 그린 라벨 게이샤, 과테말라 인헤르토 에스테이트 워시드 파카마라, 에티오피아 워시드 예가체프, 볼리비아 로
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커피를 내리는 일에 있어서, 모든 사람은 아마 같은 목표를 가지고 할 것이다. 바로 어떻게 하면 맛있게 만들 수 있을까 하는 것이다. 맛있다는 정의는 사람마다 다르지만, 대략 과다 추출도 아니고 뚜렷하게 과소 추출도 아니라고 확보만 하면, 우리는 자연스럽게 그것이 괜찮은 한 잔의 커피라는 것을 알게 된다. 바로 그렇기 때문에, 추출 실력을 향상시키고 싶은 사람들에게는 사례를 결합해 커피의 추출 상황을 구별하는 법을 배우는 것이 특히 중요하다. 그럼 오늘은 추출 기법에 대해 이야기하지 않고, 각 단계를 대상으로 과다 추출과 과소 추출된 커피에 어떤 특징이 있는지 이야기해 보겠다. 커피 이론 지식을 전문적으로 배운 친구라면 알겠지만, 주류 연구
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이 글을 쓰기 전에 Front Street Coffee는 몇몇 커피 종사자/애호가들에게 물었습니다: "정상적인 상황에서 콜드브루 커피를 침출할 때 같은 물, 원두, 커피 가루 양, 추출 용기, 추출 시간의 조건에서 어떻게 하면 커피의 추출 농도를 높일 수 있다고 생각하시나요?" 여러분도 몇몇 인터뷰이들과 마찬가지로 모두
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종종 고객분들이 Front Street Coffee에 왜 핸드드립 커피를 내릴 때 블루밍이 '햄버거' 모양으로 부풀지 않는지, 원두가 신선하지 않은 건지 문의하십니다. Front Street Coffee의 커피 원두는 모두 신선하게 로스팅하여 고객에게 제공되며, 고객이 받은 후 3~4일 정도 숙성시킨 후 추출해야 풍미가 더욱 좋습니다. 물론 원두의 신선도가 영향을 미치는 것은 사실이지만
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꽃 향이 커피에서 흔한 편은 아니지만, 여러 풍미 중에서도 단연 매력적인 향임에는 틀림없습니다. 많은 분이 커피에서 꽃 향을 맛본 것을 계기로 커피에 빠져들었으니까요. 그런데 커피에서 꽃 향을 끌어내는 것은 그리 간단한 일이 아닙니다. 자주 Front Street Coffee에 이런 이야기를 하시는 분들이 있기 때문입니다.
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드립백의 등장은 우리에게 매우 편리한 커피 추출 방식을 제공해 주었습니다. 대부분의 재료가 미리 준비되어 있기 때문에 드립백을 꺼낸 후 바로 뜨거운 물로 커피 추출을 시작할 수 있습니다. 실용성과 편리성이 모두 높기 때문에 드립백이 출시된 지 얼마 안 되어 그것은
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커피를 즐기는 사람이라면 누구나 알다시피, 핸드드립 세계에는 자기만의 독자적인 유파가 많고, 실전에서 정리된 다양한 방법들도 적지 않다. 예를 들어 지난 주말, 한 친구가 매장에 커피를 마시러 왔다가 최근에 특별히 새롭게 배운 추출 방식인 계란 풀어 붓기 추출법을 공유했는데, 이 방식으로 내린 커피의 풍미가 평소보다 더
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향긋하고 진한 에스프레소 한 잔은 여러 가지 방식으로 즐길 수 있습니다. 신선한 우유를 더하면 진한 풍미의 밀크커피가 되고, 적당한 온도의 뜨거운 물을 더하면 따뜻한 아메리카노가 되며, 얼음을 더하면 아이스 아메리카노가 됩니다. 물론 추출한 싱글 에스프레소를 바로
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블랙커피는 이 커피 안에 물과 커피 외에 커피 맛에 영향을 줄 수 있는 어떤 물질도 첨가되지 않았다는 뜻입니다! 그래서 아메리카노, 핸드드립, 콜드브루, 모카포트 커피 등은 모두 물만 첨가한 블랙커피에 속합니다. 그러자 관찰력 있는 사람들은 콜드브루 커피가 항상 한 등급 높은 '커피'라는 것을 발견하게 되는데, 대부분
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Front Street Coffee는 글에서 자주 '높은 단맛에 쓴맛 없음', '높은 단맛에 낮은 산미' 같은 형용사를 사용해 커피의 맛을 묘사하는데, 일상에서도 주변 친구나 카페 손님이 '달다'라는 표현으로 커피 한 잔을 칭찬하는 것을 종종 들을 수 있습니다. 그런데 이제 막 입문한 많은 분들이 이런 표현을 들으면
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핸드드립 커피는 이제 거의 커피 애호가들의 필수 과목이 되었습니다. 물론 그렇게 많은 커피 도구를 사고 싶지 않은 사람들도 있습니다. Front Street Coffee는 더 많은 고객이 집이나 사무실에서 쉽게 맛있고 신선한 커피 원두를 즐길 수 있도록, 동시에 너무 많은 수고와 까다로움 없이, 여러 가지 다양한 드립백 커피를 새로 추가했습니다. 이
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다른 여러 업종과 마찬가지로 커피에도 전문 용어가 적지 않습니다. 이른바 전문 용어는 복잡한 개념을 압축한 표현이라고 이해할 수 있습니다. 그것들은 우리가 소통할 때의 효율을 높여줄 뿐만 아니라 소통의 정확성을 높여주고 의사소통 장애가 발생할 확률을 줄여줍니다. 하지만 많
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비록 꽃 향이 커피에서 흔치 않은 것은 아니지만, 의심할 여지 없이 여러 향미 중에서 매우 매력적인 종류입니다. 결국 많은 분들이 커피에서 꽃 향을 맛보고 커피에 매료되기 시작했기 때문입니다. 그러나 커피 속 꽃 향을 추출하는 것은 결코 쉬운 일이 아닙니다. 자주 많은 분들이 Front Street Coffee에 알려오시기를, 스스로
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오늘 한 친구가 아주 흥미로운 문제에 대해 이야기하고 있었는데, 바로 어떻게 “와인색” 커피를 추출하는가였습니다. 맞습니다, 이 와인색은 커피의 추출액 색을 말합니다. 왜냐하면 이 주제를 논의하던 친구가 와인색 커피가 다른 색의 커피보다 더 맛있는 것 같다고 발견했기 때문에 이런 토론을 시작한 것입니다
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적지 않은 커피 애호가들에게 커피 라떼 아트는 상당히 매력적이에요~ 보기에는 꽤 쉬워 보여서 손으로 부으면 하트나 튤립 같은 게 나올 것 같지만… 실제로 직접 해보면 왜 우유를 부으면 뭉쳐서 나오는 걸까요? 무늬를 만드는 것은 말할 것도 없고요
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분수 비율은 우리가 추출을 논할 때 자주 사용하는 전문 용어로, 그 뜻은 이름 그대로 우리가 사용하는 커피 가루와 물의 비율을 의미합니다. 비율이 클수록 주입하는 뜨거운 물이 적다는 뜻이고, 비율이 작을수록 주입하는 뜨거운 물이 많다는 뜻입니다. 분수 비율의 크기는 매우 많은 추출 요소와 관련되기 때문에, 그것이 적절한지 여부는 커피 맛의 좋고 나쁨과 밀접한 관련이 있습니다. 그래서 오늘 Front Street Coffee가 분수 비율이 추출에 어떻게 영향을 미치는지, 그리고 우리가 어떻게 적절한 분수 비율을 찾아야 하는지 공유하고자 합니다. 분수 비율이 커피에 미치는 영향은 무엇일까요? 분수 비율이 커
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