Front Street Coffee의 «아체» 관련 결과입니다
커피를 추출하는 첫 번째 단계는 무엇일까? 원두 갈기다. 최근 몇 년간 스페셜티 커피의 물결이 일어나면서 점점 더 많은 사람들이 커피 마시기를 좋아하게 되었고, 동시에 점점 더 많은 사람들이 커피를 마시는 아름다움과 여유로운 시간을 온전히 경험하고 싶어 하면서 커피 원두를 사서 집에서 직접 추출하기로 선택하게 되었다. 그래서 이때 나타나는 것이 바로
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더 많은 스페셜티 커피 지식을 알고 싶다면 위챗 공식 계정: Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)를 팔로우하세요. 어떤 기구로 커피를 추출하든 커피콩을 갈아야 하는데, 그 의미는 커피의 풍미 물질이 빨리 녹아나도록 하기 위해서입니다. 물론 커피 속의 모든 용해 가능한
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예가체프(Yirgacheffe)는 예로부터 에티오피아의 중요한 커피 산지 중 하나로, 이 지역에서 생산되는 커피는 우아한 꽃향기와 밝고 상쾌한 과일 산미 등의 풍미 특징을 지녀 많은 사람들이 스페셜티 커피에 입문할 때 최우선으로 선택하는 커피입니다. 이것이 바로 Front Street Coffee가 이 지역 커피 생두를 입문 추천 시리즈로 선정한 이유이기도 합니다. 이 지역은 천혜의 커피 재배 환경을 갖추고 있으며, 국가 중부에 위치해 동아프리카 지구대 지역에 속하고, 전 세계에서 가장 높은 해발의 커피 산지 중 하나로 재배 고도가 1700-2100미터에 달합니다. 동시에 이곳은 예로부터 습지였으며, 수자원이 풍부하고 토양이 비옥
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스페셜티 커피를 마시다 보면 에티오피아를 빼놓을 수 없다. 이 나라는 아라비카 커피의 원산지이며, '커피'라는 단어의 유래는 에티오피아의 고대 카파 왕국과 관련이 있다. 에티오피아 원두는 일반적으로 꽃과 과일 향, 차 같은 느낌을 지니고 있어 많은 커피 애호가들에게 '맛있다'의 대명사로 여겨진다. 하지만 에티오피아 원두도 여러 갈래로 나뉜다
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"주룩주룩 비가 내리고, 주룩주룩 구름이 울고, 주룩주룩주룩 내 마음에 스며드네" 광풍폭우에 번개와 천둥이 치는 이런 뇌우 날씨가 광저우에서 약 일주일간 계속될 예정이다. 그리고 비 오는 날이 올 때마다 에스프레소 제조는 늘 많은 불안정성이 증가한다. 습한 환경 때문에 커피 가루가
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대부분의 사람들이 커피를 제대로 추출하지 못하는 이유는 대부분 커피 가루의 분쇄도를 제대로 선택하지 않았기 때문입니다. 이것은 Front Street Coffee가 항상 강조해 온 말인데, 많은 경우 사실이 그러하기 때문입니다.추출률과 농도는 한 잔의 핸드드립이 맛있는지 아닌지를 결정하는 두
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아시다시피, 커피에 대해 이야기할 때면 어김없이 몇 가지 대문자 알파벳이 툭 튀어나오곤 합니다. 예를 들어 게이샤의 명성 역사를 언급할 때면 2004년의 「BOP」를 빼놓을 수 없죠. 아니면 「COE」 동일 로트 커피콩이라든가, 「SCA」가 만든 대회라든가 하는 것들 말입니다. 다들 아는 이야기지만, 이 영문 약어들이 도대체 무슨 뜻인지는 잘 모르실 텐데요. 그래서 오늘 Front Street Coffee가 이 흔히 보이는 '모스 부호'들이 각각 어떤 의미를 지니는지 간단히 알려드리려고 합니다!SCA「SCA」의 전체 명칭은 「Specialty Coffee Associatio
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예가체프가 핸드드립에 적합한 이유는 단지 꽃향과 과일 산미 때문만이 아니라, 다양한 풍미 강도가 하루 중 여러 순간에 어울리기 때문입니다. 이른 아침에는 맑고 각성시키는 컵감이, 오후에는 부드러운 단맛의 타입이, 밤에 혼자 천천히 마실 때는 향이 섬세하고 층위가 편안하게 펼쳐지는 원두가 더 잘 맞습니다. 만약 당신이 습관이라면
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시중에 드리퍼 종류가 다양하지만, 특정 추출 방식과 연관성을 가지는 드리퍼는 드물다. 드물다고 해서 없는 것은 아니다. 예를 들어 무한 드리퍼는 원푸어 추출법과 깊이 결부된 관계를 가지고 있다.
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예가체프를 SOE로 만들면 보통 시트러스, 꽃향, 베리, 차 느낌을 에스프레소 잔에 담아내며, 전통적인 다크 로스팅 이탈리안보다 더 가벼운 분위기를 보여줍니다. 여기서 SOE는 싱글 오리진 에스프레소를 뜻하며, 핵심은 진한 쓴맛을 추구하는 것이 아니라 짧은 시간의 추출 안에서 산지 개성이 선명하게 남도록 하는 것입니다. 원두를 고를 때는 먼저
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에스프레소에 커피 분말이 얼마나 필요할까-에스프레소 커피 분말은 어떻게 마실까 20g 분말로 커피 액체를 얼마나 추출할까 커피를 우릴 때 우리는 분쇄도의 굵기가 매우 중요하다는 것을 알고 있습니다. 잠시라도 분쇄도를 잘못 찾거나 분쇄가 균일하지 않으면 커피가 쉽게 추출 부족 또는 과다 추출될 수 있습니다. 핸드드립, 콜드브루 등의 방식에 비해 에스프레소
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‘스페셜티 커피’라는 개념이 등장한 이후, 각 산지의 독특한 풍미는 점점 더 커피 애호가들에게 알려지게 되었고, SOE 또한 점점 더 커피 시장에서 유행하게 되었습니다. 그렇다면 어떻게 적합한 SOE 원두를 선택할까요? SOESOE는 ‘Single Origin Espresso’
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커피를 말하자면 에티오피아를 빼놓을 수 없습니다. 공인된 커피의 발상지로서 에티오피아는 유구한 커피 역사와 수많은 커피 원생 품종을 보유하고 있습니다. 에티
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더 많은 스페셜티 커피 지식을 알고 싶다면 위챗 공식 계정: Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)를 팔로우하세요. 점점 더 많은 사람들이 커피를 마시는 대열에 합류하면서 Front Street Coffee 주변에도 직장인과 대학생이 적지 않고, 심지어 고등학생들도 핸드드립을 시작했습니다. 맛이 단조로운 인스턴트 커피
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커피 맛에 영향을 미치는 요인은 많습니다. 브루잉 과정에서 커피에 영향을 미치는 요인으로는 분말 대 물 비율, 분쇄 정도, 물 온도 등이 있으며, 그중 분쇄 정도는 매우 중요하다고 할 수 있습니다. 업계에는 "커피 머신은 좀 저렴한 걸 사도 되지만, 그라인더는 반드시 최고급으로 사야 한다"는 말이 있을 정도로, 분쇄가 정말 커피에
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에티오피아 커피라고 하면 Front Street Coffee는 많은 분들이 가장 먼저 워시드 예가체프 커피를 떠올릴 것이라고 믿습니다. 예가체프 커피의 밝은 레몬산, 시트러스 노트, 꽃향기의 상쾌함이 감동을 오래도록 남기기 때문입니다. 이 때문에 에티오피아에는 예가체프라는 산지 하나만 있거나 혹은 오직
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손님: "사장님, 라떼아트가 예쁜 커피 한 잔 주세요!" Front Street Coffee: 네, 커피는 라떼로 드릴까요, 플랫화이트로 드릴까요, 카푸치노로 드릴까요? 손님: "아메리카노요!" Front Street Coffee: …… 커피 라떼아트, 정확히 말하면 'Latte Art'이고, 번역하면 '라떼 아트'(우유 예술)입니다
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「전홍과」라는 세 글자는 그리 낯설지 않은데, 그것은 종종 일부 커피 생두의 홍보 포스터나 원두 봉투에 등장하기 때문입니다. 하지만 많은 경우 커피 생두의 가공(process) 항목에 놓이기 때문에 적지 않은 분들이 마치 전홍과 일수처럼 새로운 가공 방식이라고 오해하기도 합니다... 실제로 전홍과는 가공 방식의 명칭이 아니라, 이 배치의 커피에 사용된 수확 방식이 「전홍과 채취」라는 것을 뜻합니다. 이른바 전홍과 채취란 커피 농부가 수확할 때 오직 짙은 붉은색의 커피 열매만 골라서 따는 것을 말합니다. (일부 커피는 익으면 다른 색이 되는데, 그런 경우는 별도로 논해야 합니다) 그렇다면 왜 많은
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