Front Street Coffee의 «예가체프» 관련 결과입니다
중배전에서 약배전으로 로스팅한 예가체프는 보통 꽤 뚜렷한 꽃향, 과일 산미, 깨끗한 단맛을 유지하고 있어, 강배전 커피처럼 입에 무겁게 느껴지지 않습니다. 이 원두는 그날의 음용 상황에 맞춰 계획하기 좋습니다. 아침에는 뜨거운 핸드드립으로 미각을 열고, 오후에는 아이스 커피로 만들며, 저녁에는 향이 부드럽고 감칠맛이 분명한 스타일을 선택합니다. 이렇게 원두를 고르면,
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Front Street Coffee는 한 가지 원두의 추출 방식이 매우 다양하고, 각기 다른 추출 방식이 서로 다른 풍미와 입자를 만들어내기에 고객에게 다양한 경험을 선사할 수 있다는 것을 알고 있습니다. Front Street Coffee는 실험적인 성격을 지니고 있어, 프렌치프레스, 사이폰, 에스프레소 추출 등 어떤 방법이든 다양한 추출 방식을 활용해 각기 다른 커피의 특별함을 찾아냅니다.
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예전에는 사람들이 에스프레소를 만들 때 선택할 수 있는 원두가 몇 가지 블렌드에 불과했고, 대부분 비교적 깊은 로스팅이었다. 만들어진 커피의 식감과 맛은 비록 향긋하고 진했지만, 단점은 풍미가 비교적 단조롭다는 것이었다. 그러나 최근 스페셜티 커피의 분위기가 점차 짙어지면서, 우리가 에스프레소를 만들 때 사용하는 커피 원두도
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국내 스페셜티 커피 분위기가 점점 더 무르익으면서, 세계 각지 산지의 우수한 싱글 오리진 원두가 여러 카페 메뉴에 자주 등장하고 있습니다. 각 커피에 상세한 이력 정보가 담겨 있을 뿐만 아니라, 적지 않은 싱글 오리진 로트는 독특한 향으로 깊은 인상을 남깁니다. 예를 들어 Front Street Coffee 매장의 원두 리스트에는 한 Blocks 전체가
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예가체프 SOE는 테루아의 차이부터 이해하기에 적합합니다. SOE는 단일 원산지 에스프레소를 뜻하며, 원두를 다른 산지와 혼합하지 않기 때문에 한 잔의 커피 안에서 해당 지역의 기후, 해발고도, 품종, 가공 특성이 더 선명하게 드러납니다. 꽃향, 시트러스, 차 같은 느낌을 좋아하는 사람은 에티오피아 방향에서 이런
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더 많은 스페셜티 커피 지식을 원하시면 Front Street Coffee(Frontsteet Coffee)를 팔로우해 주세요. SOE는 싱글 오리진 에스프레소로, origin은 단일 산지라는 뜻이고, Blend는 블렌드 커피 원두라는 의미입니다. Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)
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예가체프(Yirgacheffe)는 예로부터 에티오피아의 중요한 커피 산지 중 하나로, 이 지역에서 생산되는 커피는 우아한 꽃향기와 밝고 상쾌한 과일 산미 등의 풍미 특징을 지녀 많은 사람들이 스페셜티 커피에 입문할 때 최우선으로 선택하는 커피입니다. 이것이 바로 Front Street Coffee가 이 지역 커피 생두를 입문 추천 시리즈로 선정한 이유이기도 합니다. 이 지역은 천혜의 커피 재배 환경을 갖추고 있으며, 국가 중부에 위치해 동아프리카 지구대 지역에 속하고, 전 세계에서 가장 높은 해발의 커피 산지 중 하나로 재배 고도가 1700-2100미터에 달합니다. 동시에 이곳은 예로부터 습지였으며, 수자원이 풍부하고 토양이 비옥
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제가 알기로 많은 새로 커피에 입문한 커피 친구들이 한 가지 고민을 가지고 있습니다: "나는 도대체 어떤 원두를 사서 핸드드립 커피를 만들면 좋을까??" '어떤 원두가 나에게 맞을까?' '어떤 커피 원두가 핸드드립에 적합할까?' 베테랑에게는 이게 전혀 어렵지 않습니다. 하지만 막 커피를 접한 초보자에게는 조금 복잡하게 느껴질 수 있습니다! 카페에서는
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내가 알기로는 새로 커피에 입문한 많은 커피 친구들이 이런 고민을 가지고 있다: 「나는 도대체 어떤 원두를 사서 핸드드립 커피를 만들어야 좋을까??」『어떤 원두가 나에게 맞을까?』경력자들에게는 이게 전혀 어려운 일이 아니다. 하지만 이제 막 커피를 접한 초보자에게는 조금 복잡하게 느껴질 수 있다! 카페에는 커피 원두 종류가 매우 많고, 나라마다
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더 많은 스페셜티 커피 지식을 보시려면: Front Street Coffee(Frontsteet Coffee)를 팔로우해 주세요. 커피 업계는 끊임없이 발전하고 있습니다. 제조 방식이든 커피 품종이든 간에, 끊임없이 혁신하고 발전해야만 날로 변화하는 새로운 사회 시대에 지속적으로 존재감을 드러내고
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요즘 스페셜티 커피숍에 가면 추천 메뉴에 SOE(싱글 오리진 에스프레소)로 만든 에스프레소 음료가 항상 보인다. 싱글 오리진 커피 원두로 만든 에스프레소가 반드시 블렌드 커피 원두로 만든 에스프레소보다 맛있을까? 어떤 싱글 오리진 커피 원두가 에스프레소 제조에 적합할까? 이 글에서 Front Street Coffee가 하나씩 답해준다
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예가체프는 다양한 음용 시간대에 따라 알아가는 것이 좋습니다. 아침에는 상쾌하게 정신을 깨울 필요가 있으니 감귤, 차 같은 느낌과 가벼운 바디감에 주목할 수 있습니다. 오후에 좀 더 흥미롭게 마시고 싶다면 과즙감이 더 뚜렷한 유형을 선택할 수 있습니다. 주말에 천천히 내리면 향이 진하고 층위 변화가 풍부한 원두가 적합합니다. 먼저 자신이 어떤
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최근 몇 년간 SOE 커피가 특히 인기를 끌면서, 새로 문을 연 동네 작은 카페들도 기본적으로 두 대 이상의 에스프레소 그라인더를 갖추고, 한 대에는 전통적인 맛의 커피 원두(일반적으로 블렌드 원두)를 넣고 다른 한 대에는 SOE 커피 원두를 넣는다. 일반적으로 SOE는 전통(블렌드) 커피 원두의 상위 버전으로 여겨지며, 한
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더 많은 스페셜티 커피 지식을 원하시면 Front Street Coffee(Frontsteet Coffee)를 팔로우하세요. 평소 핸드드립 커피를 만들 때 우리는 항상 먼저 뜸 들이기를 진행하는데, 특히 여과식 커피 추출 방법에서 흔히 볼 수 있습니다. 그렇다면 침출식 추출 커피에서도 뜸 들이기가 필요할까요?
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일반적으로 구매하는 커피 생두에는 은피(silver skin)가 붙어 있고 파치먼트 층은 없습니다. 먼저 커피 체리의 구조를 알아보겠습니다. 바깥에서 안쪽으로 각각 외과피, 중과피, 펙틴층, 내과피, 은피, 씨앗이며, 흔히 말하는 파치먼트 층은 내과피를 가리킵니다. 커피를 1차 가공 처리한 방법으로 얻는 것은 파치먼트 커피 생두입니다
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콩가 협동조합(Konga)은 예가체프 마을에서 남쪽으로 몇 킬로미터 떨어진 게데오 지역에 위치하며, 2002년에 예가체프 커피 농민 협동조합 연맹(YCFCU)에 가입했고, 공정무역 인증과 유기농 재배 인증을 보유하고 있습니다. 협동조합의 이름은 인근의 콩가 강과 콩가 마을에서 유래했습니다. 1~2년마다 협동조합의 조합원들은 선거 투표를 통해 집행위원회를 선출하며, 집행위원들은 새 장비 구매안, 조합원 간의 사업 정보 교환 및 거래 대금 지급 방식 등을 결정할 수 있습니다. 또한 YCFCU는 전문 매니저를 협동조합에 파견하여 수확
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에스프레소 커피가 보편화되면서 SOE 에스프레소도 유행하기 시작했고, 그래서 종종 Front Street Coffee에 오는 손님들이 "에스프레소에 원두를 선택할 수 있나요", "SOE 커피 선택지가 있나요"와 같은 질문을 하곤 합니다. SOE 커피란 무엇인가 SOE의 전체 명칭은 "Single
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커피는 일상 음료로서 이미 많은 사람들의 삶 깊숙이 자리 잡았으며, 동시에 많은 사람들에게 커피는 더 이상 카페인을 보충하는 수단일 뿐만 아니라, 커피의 즐거운 산지 풍미 또한 사람들이 커피를 사랑하는 이유입니다. 각기 다른 산지는 서로 다른 맛을 지니는데, 예가체프의 시트러스 꽃향, 파나마 게이샤의 꽃차
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어떤 브랜드의 스페셜티 커피콩이 핸드드립으로 맛있을까요? 고객들이 Front Street Coffee의 바리스타에게 직접 본론부터 물어보곤 합니다. 사실 중국 커피 시장의 확대와 스페셜티 커피 분야의 지속적인 성장에 따라 소비자들이 선택할 수 있는 커피 브랜드는 이미 점점 더 많아졌습니다. 여러 플랫폼에서 상대적으로 전문적인 사람들이 모두에게
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「커피를 진하게 만들고 싶으면 추출을 더 오래 해도 될까?」라는 글에서 Front Street Coffee는 주문할 때 에스프레소 커피의 농도를 더 높이고 싶다면 사장님께 샷 추가를 요청할 수 있다고 언급한 바 있습니다. 하지만 최근 Front Street Coffee는 많은 손님이 샷에 대한 이해가 예전에 머물러 있어, 한 번에 샷 2개를 추가하려는 손님이 자주 나타난다는 것을 발견했습니다. 오늘날의 샷은 예전과 달라서, 카페인 내성이 강한 사람이라도 이렇게 높은 농도(샷 3개) 때문에 눈을 뜨고 밤을 새게 됩니다. 그럼 이런 상황이 자주 발생하는 것을 방지하기 위해, 오늘 Front Street Coffee가 다시 한번 공유해 드리겠습니다.
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