Front Street Coffee의 «위험» 관련 결과입니다
드립 커피 한 잔은 98% 이상이 물이며, 어떤 물로 커피를 추출하느냐가 최종적인 풍미 표현에 직접적인 영향을 미칩니다. 따라서 물은 핸드드립 커피의 기본적이면서도 중요한 구성 요소로, 그 중요도는 커피 원두 자체에 버금간다고 할 수 있습니다. 일상생활에서 물의 선택은 매우 다양합니다. 어떤 물이 커피를 내리기에 적합할까요? 이 질문을 가지고 Front Street Coffee와 함께 오늘의 「물」 기사로 들어가 보겠습니다. 커피 추출용 물은 어떤 요구 사항을 충족해야 할까요? 커피를 추출하는 과정에서 물은 용매의 역할을 하며, 커피 속 다양한 풍미 성분을 추출하는 책임을 집니다. 일반적으로 커피 추출에 물은 두 가지 요구 사항이 있습니다. 첫째는
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어제 오후, 한 손님 friend이 Front Street Coffee에 물었습니다: "여러분 칠판에 있는 서른 가지가 넘는 원두를 블렌딩해서 내리면 커피가 엄청 맛있어지나요?" 사실 Front Street Coffee가 이런 질문을 받은 것은 이번이 처음이 아닙니다. 많은 상점이 네 가지 또는 그 이상의 블렌딩을 홍보하기 시작했기 때문에 자주
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라떼 아트 패턴은 밀크 커피의 시각적 완성도를 크게 높여주기 때문에, 대부분의 카페에서는 용량이 큰 뜨거운 밀크 커피를 낼 때 라떼 아트가 사실상 기본이다. 하지만 '대부분'이 '전부'를 의미하지는 않는다. 카페를 자주 다니는 사람이라면 쉽게 알 수 있듯이, 어떤 카페에서 내놓는 플랫 화이트는
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Front Street Coffee가 이전에 발표한 《왜 직접 만든 콜드브루는 충분히 진하지 않을까》라는 글에서 언급했듯이: 우려낸 콜드브루 커피가 충분히 진하지 않은 이유는 분쇄한 원두의 입자 굵기
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플랫 화이트는 진한 향과 부드러운 질감, 따뜻하고 은은한 단맛 등 여러 장점을 갖춘 커피로 최근 몇 년간 수많은 팬을 사로잡았고, 많은 밀크커피 애호가들이 라떼를 두고 플랫 화이트
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커피 한 잔을 평가할 때, 우리는 질감을 묘사하기 위해 다양한 형용사를 사용하여 다른 사람이 받아들이는 정보가 더 입체적으로 전달될 수 있게 합니다. 예를 들어 커피의 입안 감촉을 형용할 때는 부드럽다, 묵직하다 등의 단어로 커피가 입 안에서 주는 촉각적 경험을 표현하거나, 커피 한 잔의 향기를 형용할 때는
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커피를 만들 때 분말과 물의 비율은 우리가 가장 먼저 결정해야 하는 추출 요소입니다. 그렇다면 표준 분말 대 물 비율은 얼마일까요? 답은: 황금비율은 1:18, 즉 분말 1g당 물 18ml에 해당하며, 이 비율은 미국 커피 협회가 당시 조사와 대량 실험을 통해 도출한 것입니다. 하지만
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최근 광군제의 폭발적인 할인 덕분에 많은 분들이 온라인 주문에 몰렸고, Front Street Coffee 타오바오 티몰의 고객센터도 이전보다 훨씬 많은 커피 관련 질문을 받게 되었습니다. 그리고 "커피 원두를 갈아서 가루로 만든 후 얼마나 보관할 수 있는지", "분쇄 후 며칠 안에 마시는 것이 가장 좋은지" 등 대신 갈아달라고 요청한 분쇄와 관련된 질문들이 최근 이분들이 문의한
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많은 과일 가게에서 같은 종류의 과일이 때때로 두 개의 진열 칸으로 나뉘어, 비슷한 품명이 적혀 있지만 가격은 크게 차이 나는 경우가 있습니다. 자세히 비교해 보면, 비싼 과일은 보통 크기가 크고 외관이 더 좋으며, 저렴한 칸의 과일은 훨씬 작고 겉모습도 그렇게 예쁘지 않습니다. 사실 커피콩도
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대부분의 사람들에게 필터 페이퍼를 적시는 것은 커피를 내리기 전 기본 첫 단계 동작이며, 그 목적은 주로 두 가지입니다. 하나는 필터 페이퍼를 잘 밀착시키는 것이고, 다른 하나는 종이에 붙어 있는 분진을 씻어내는 것이며, 뜨거운 물을 사용하면 기구까지 함께 예열할 수 있습니다. 대다수 튜토리얼에서는 필터 페이퍼를 드리퍼에 밀착시키는 방법을 안내할 뿐만 아니라, 필터 페이퍼 밀착이 커피 추출에 얼마나 중요한지도 어느 정도 강조하지만, 필터 페이퍼의 밀착 정도가 커피의 최종 맛에 얼마나 큰 영향을 미치는지에 대해서는 거의 언급하지 않습니다. Front Street Coffee는 오늘 두 차례 실험을 진행하여 각각 밀착 정도가 다른 필터 페이퍼로 커피를 내린 뒤, 하나씩 비교 시음하여 최종적으로
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이른바 밀크 콜드브루 커피란 물 대신 우유를 사용하여 콜드브루 방식으로 커피를 추출하는 것을 말합니다. 이 방식의 장점은 비교적 간단하게 진한 밀크 커피 한 잔을 만들 수 있다는 것이어서 최근 밀크 콜드브루를 공유하는 블로거가 점점 늘고 있습니다. 하지만 Front Street Coffee는 많은 분들이 밀크 콜드브루 커피의
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콜드브루 커피의 본래 의미는 저온 조건에서 향기와 산미를 내는 작은 분자 물질이 찬물에 더 쉽게 녹아나오기 때문에 커피가 가볍게 느껴지고 대체로 새콤달콤한 맛을 띤다는 것이다. 또한 기구와 장소의 제약을 받지 않아 콜드브루는 누구나 쉽게 접할 수 있는 커피라고 할 수 있으며, 집에 원두만
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맛있는 핸드드립 커피 한 잔은 전적으로 파라미터 간의 조합이 적절한지에 달려 있는 것이 아니라, 추출하는 사람의 분쇄 커피층 관찰과 물줄기 제어 능력도 크게 좌우합니다. 그래서 큰 물줄기와 작은 물줄기의 사용은 많은 분들이 관심을 갖는 문제입니다. 예를 들어 언제 큰 물줄기를 사용해야 하고, 언제 작은 물줄기를 사용해야 하는지... 이 문제에 대해 Front Street Coffee는 여러 글을 공유한 적이 있습니다. 그런데도 Front Street Coffee는 여전히 많은 분들, 심지어 유명 블로거들조차 물줄기 크기의 정의에 대해 다소 모호하게 생각하고 있으며, 큰 물줄기는 더 큰 물기둥으로 커피 분쇄에 더 강력한 교반을 가하는 것, 작은 물줄기는 더 적은 물의 양으로 커피에 대한 영향을 줄이는 것이라고 여기고 있음을 발견했습니다
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블렌드 원두와 SOE는 풍미의 우열을 비교하는 것이 아니라, 서로 다른 두 가지 음용 경험입니다. 블렌드 원두는 서로 다른 원두의 향, 단맛, 바디감을 조합하여 일반적으로 전체적인 조화에 더 중점을 둡니다. SOE는 단일 산지 또는 단일 배치를 핵심으로 하여 한 잔의 커피가 더욱 뚜렷한 지역과 품종 특성을 드러내게 합니다.
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커피 원두를 구매할 때, 일부 원두 라벨에서 매우 매력적인 꽃향기 설명을 볼 수 있어서 참지 못하고 바로 구매하게 된다. 그런데 추출할 때
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현대의 기술은 점점 더 발전하고 있고, 커피도 자동화의 영역에 들어섰습니다. 자동 밀크 프로스팅, 자동 라떼 아트가 최근 몇 년간 자주 화제에 올랐습니다. 그렇다면 문제가 생깁니다. 핸드드립 커피처럼 의식감이 넘치는 커피 종류가 과연 기계로 대체될 수 있을까요? 탐구 정신을 이어받아, Front Street Coffee는 한밤중에 옆집에서 빌렸습니다
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커피 한 잔을 평가할 때 우리는 다양한 형용사를 사용해 질감을 묘사하며, 이를 통해 상대방이 받아들이는 정보가 더 입체적으로 전달될 수 있게 한다. 예를 들어 커피의 입안 감촉을 표현할 때는 부드러움, 묵직함 등의 단어로 커피가 입 안에서 주는 촉각적 경험을 나타내고, 또는 커피 한 잔의 향기를 표현할 때는,
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며칠 전 한 커피 애호가가 Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)에 만약 같은 원두 한 종류를, 같은 분쇄도, 같은 분량의 원두라는 전제하에 밀크커피, 아메리카노, 에스프레소를 출품할 때 에스프레소의 분수비에 대해 다른 요구사항이 있느냐고 물었습니다. 그래서 Front Street Coffee(F
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알다시피, 우리는 보통 특정 공식에 따라 에스프레소를 추출하는데, 예를 들어 Front Street Coffee가 사용하는 공식은 1:2의 분말 대 액체 비율이고, 추출 시간은 약 30초로 조절합니다. 목적은 추출률과 농도가 우리 기준에 부합하거나 근접한 에스프레소 한 잔을 얻기 위해서입니다. 하지만 때때로, 우리는
전체 읽기 →신상 원두 소식 가장 먼저 받기, 푸어오버 테크닉, 신상 혜택과 커핑 노트
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