Front Street Coffee의 «인군» 관련 결과입니다
커피 생두 내부에 축적된 천연 지질과 방향 물질은 산지의 토양, 해발 고도 차이, 미기후에 의해 깊이 빚어지는 경우가 많습니다. 생두가 로스팅을 거치며 이산화탄소를 방출할 때, 서로 다른 지리적 환경이 키워낸 지질 밀도와 휘발성 향기는 추출되는 순간 섬세하고 촘촘한 황금빛 크레마로 변모합니다. 각
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Front Street Coffee를 포함해 많은 분들이 입문 초기에 커피를 내린 후 푸드 베드를 관찰하는 습관을 가지고 있습니다. 왜일까요? 푸드 베드의 '상태'를 통해 자신의 추출에 수정이 필요한 부분이 있는지 알 수 있기 때문입니다. 만약 푸드 베드의 상태가 그릇 모양이고, 커피 벽이 완전하며 두께가
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'물결'은 밀려오는 파도처럼 거세게 일렁이는 물결을 뜻하지만, 어떤 형세의 기복 변화를 비유하는 말로도 쓰입니다. 그리고 '커피 물결'은 커피가 오랜 세월을 거치며 기복 있게 발전해 온 역정을 의미합니다. 1400년 인류가 커피를 발견한 이래 지금까지 커피는 모두 세 차례의 물결을 겪었으며, 많은 분들이 들어 보셨으리라 믿습니다. 하지만 이름만 들어 보고 그 뜻은 모르는 새로 오신 분들도 적지 않기에, 오늘 Front Street Coffee가 커피 발전사에서 장대한 세 차례 물결이 각각 무엇을 의미하는지 나눠 보려 합니다! 첫 번째 커피 물결: 커피의 대중화. 윗세대 사람들은 모두 인스턴트 커피가 좋은 커피라고 생각했는데, 이는
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최근 모두가 광군제(쌍십일)를 틈타 원두를 사재기했을 텐데, Front Street Coffee에 들어온 질문은 "커피콩을 개봉하지 않으면 풍미를 최대 얼마나 오래 보존할 수 있나요", "개봉한 커피콩은 어떻게 보관해야 향이 빠르게 빠지는 것을 줄일 수 있나요" 같은 것들이었습니다. 오늘 Front Street Coffee가 커피콩 보관 문제에 대해 이야기해 보겠습니다. 커피콩의 풍미는 얼마나 오래 보존될까요? 이걸 물어볼 수 있다
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오늘날 커피 한 잔을 음미할 때 과일처럼 밝은 산미에 감탄하고, 쓰다가 달콤해지는 충만한 질감에 만족감을 느낀다. 전통적인 커피는 향은 좋지만 마시면 쓴맛이라 받아들이기 어렵고, 새콤달콤한 라이트 로스팅 커피조차 누군가에게는 목에 걸린다. 어떤 손님이 프론트
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아메리카노는 가장 인기 있는 커피 중 하나로, 출근하는 직장인이든 주말에 나들이 나온 사람이든 손에 아메리카노 한 잔을 들고 있는 것은 기본이다. 그렇다면 아메리카노에는 어떤 마법이 있어 사람들이 이렇게 좋아하는 걸까? 에스프레소와 물만으로 구성된 아메리카노(Americano)는 거의 모든 카
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아마도 모든 카페가 여러분의 눈길을 끄는 것은 독특한 인테리어 외에도 각양각색의 에스프레소 머신일 텐데, 그것들은 각 카페의 서로 다른 개성도 드러내 줍니다! 기계는 가지각색이지만 조작 방식은 매우 통일되어 있어서, 간단한 몇 단계만 거치면 크레마가 풍부한 한 잔을 우리에게 선사할 수 있습니다
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작년에 마을에서 커피 자유를 실현하기 위해 Front Street Coffee는 귀향 전에 넉넉한 '군량'을 미리 준비했지만, 아무리 계산해도 한 가지를 빠뜨렸다——필터 종이가 없다는 것이었다. 그래서 급한 대로 지혜를 짜내 어른들이 들고 있던 찻도구에 눈을 돌렸고, 다음과 같은 장면이 탄생했다: 그리고 올해, Front Street Coffee는 한 친구로부터 고향에서 보낸
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커피를 마실 때 혹시 눈치채신 분이 있는지 모르겠습니다만, 인도네시아에서 생산되는 커피는 대부분 산지 섬 이름을 그대로 붙입니다. 예를 들어 자바, 술라웨시, 수마트라 같은 식이죠. 그런데 유명한 커피 한 가지는 예외인데, 바로 수마트라섬에서 온 만델링 커피입니다. 수마트라 커피는 왜 '만델링'이라고 불릴까? 와
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컵핑이라는 방식은 20세기 말에 탄생했으며, 다른 커피 추출 방식에 비해 훨씬 젊습니다. 초기에 사람들이 이것을 발명한 목적은 단지 상품의 품질을 빠르게 검사하기 위해서였지만, 시대가 발전하면서 사람들은 이 방식이 인위적인 영향 요소를 최소로 받아 비교적 객관적으로 한 잔의 커피를 평가할 수 있다는 것을 깨달았습니다. 그래서 점차 컵핑의 응용은 생두 무역상과 커피 로스터에만 국한되지 않게 되었고, 커피 업스트림 산업이든 다운스트림 산업이든 모두 컵핑을 사용하여 커피 원두의 품질을 검사하게 되었습니다. 심지어 세계급 커피 대회에서는 컵핑을 주로 하는
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최근 Front Street Coffee가 콜드브루 커피 만드는 방법을 많이 공유했는데, 모두 조작이 매우 간단해서 많은 분들이 집에서 직접 콜드브루 커피를 만들기 시작했습니다. 그런데 많은 분들이 같은 방식으로 콜드브루 커피를 만들어도 나오는 커피는 맛이 거의 없다고 하더군요. 밍밍하기 그지없습니다
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Front Street Coffee 이런 경험이 있는 분이 있을지 모르겠다. 학창 시절 처음으로 홍콩식 티 레스토랑에 갔을 때, 메뉴판에서 한 번도 본 적 없는 “위안양”을 보고 호기심에 한 잔 시켰는데, 입에 닿는 향은 부드럽고 매끄러웠으며 진했다. 하지만 그날 밤도 눈을 뜨고 날이 밝을 때까지 있었고, 그 후로는 쉽게 주문하지 못하게 되었다. 자라서야 알게 되었는데, 이 물건의 카페인 함량이 에스프레소보다도 더 강력하다니, 어쩐지 다들 마시고 나면 잠이 안 온다고 불평하고, 심지어 밤새도록 흥분할 수 있다는 것도 이상하지 않았다. 「위안양」이란 무엇인가? 흔히 말하길, 위안양만 부러워하고 신선은 부러워하지 않는다고 한다. 중국어에서 위안양은 우선 동아시아에서 자라며 자주 짝을 지어 다니는 물
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많은 사람들이 추출이 끝난 커피 찌꺼기 사진을 찍어 Front Street Coffee에 남기며 묻습니다: "이렇게 내린 커피 맛있나요?" 한 잔의 커피 최종 맛은 70%가 커피 원두 자체의 영향을 받고, 30%는 물과 여러 핵심 변수에서 비롯됩니다. 바로 그래서 흔히들 말하죠: 원두만 좋고 신선하기만 하면 아무렇게나 내려도
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손님: 라떼 한 잔 주세요, 라떼 아트 가능한가요? Front Street Coffee 바리스타: 네, 하지만 뜨거운 것만 가능해요! 손님: 그렇군요, 왜 아이스 라떼에는 라떼 아트를 할 수 없나요? Front Street Coffee 바리스타: 그게…… 바리스타 속마음: 설마 이렇게 하라는 건가? 우리의 인식 속에서 바리스타가 가져다주는 뜨거운 라떼에는 흔히 눈을 즐겁게 하는 라떼 아트 패턴이 따라오고, 때로는 마지막 한 모금까지 다 마셔도 그것이 컵 바닥에 온전히 남아 있기도 합니다. 그러나 똑같이 클래식한 아이스 커피로서, 우리는 아이스 라떼 위에 표면에 부어진 에스프레소만 볼 수 있을 뿐이며, 바리스타는 저어서 마시라고 세심하게 알려주기도 합니다. 커피, 우유와 얼음이
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콜롬비아는 브라질에 이어 아라비카 커피 생두 생산량 세계 2위 국가입니다. 콜롬비아 커피 생두의 특징적인 초콜릿 같은 맛은 모두가 익히 알고 있습니다. 또한 커피가 에티오피아에서 기원했다는 것도 모두가 알고 있는데, 누군가 커피 씨앗이나 커피 묘목을 콜롬비아로 가져오지 않았다면 이것이 어떻게
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더 많은 스페셜티 커피 지식을 원하시면 위챗 공식 계정 Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)를 팔로우해 주세요. Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)의 원두 라인업에는 오랫동안 유지되어 온 클래식한 커피콩들이 있는데, 만델링 커피가 그중 하나로, 습식
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많은 분들이 이런 현상을 발견하셨을 겁니다: 게이샤 커피에 대해 잡담을 나눌 때, 해당 산지를 언급하지 않았음에도 불구하고 머릿속에 가장 먼저 떠오르는 것은 파나마산 게이샤이고, 또는 파나마 커피에 대해 이야기할 때면 곧바로 게이샤라는 품종이라고 단정 짓곤 합니다. 심지어는 곧바로
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누군가 쓴맛에 관해서는 뜨거운 아메리카노와 한약이 다를 바 없다고 말한 적이 있다. 굳이 다른 점을 찾자면, 한약은 건강보험 적용이 되지만 뜨거운 아메리카노는 자기 돈으로 사야 한다는 것이다. 본질적으로 아이스 아메리카노와 뜨거운 아메리카노는 모두 에스프레소를 희석한 블랙커피이지만, 사람들이 뜨거운 아메리카노에 가지는 인상은
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콜롬비아는 브라질에 이어 아라비카 커피 생두 생산량 세계 2위 국가입니다. 여러분 모두 콜롬비아 커피 생두의 특징적인 그 초콜릿 맛을 잘 기억하고 계실 것입니다. 또한 커피가 에티오피아에서 기원했다는 것도 알고 계실 텐데, 만약 누군가 커피 씨앗이나 커피 묘목을 콜롬비아로 가져오지 않았다면 이게 어떻게
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