Front Street Coffee의 «초승달» 관련 결과입니다
최근까지도 모든 커피 생두는 마대에 포장되어 컨테이너로 운송되었고, 커피 생두가 처리된 후 몇 달이 지나야 로스터에게 도착했습니다. 로스터와 수입업자가 가끔 원산지의 커피 생두를 컵핑하거나 "선적 전 샘플"을 맛보고 싶어 할 때, 받게 되는 것은 저장된
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많은 분들이 풍부한 꽃과 과일 향이 나는 핸드드립 싱글 오리진 원두를 맛본 후 매우 좋아하며, Front Street Coffee에 질문합니다: 에스프레소 커피 제조에 적합한가요? 이때 Front Street Coffee는 SOE의 특징을 분석하기 시작합니다~ SOE란 무엇인가? 전통적으로 커피숍은 중배전 블렌드 원두를 선택해
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에어로프레스는 이전 《그것이 알고 보니 가장 '가지고 놀기' 좋은 커피 기구였다》라는 글에서 Front Street Coffee가 소개한 적이 있는데, 은퇴한 엔지니어가 발명한 커피 기구입니다. 활용도가 매우 높아서 많은 커피 애호가들을 매료시켰습니다. 심지어 매년 누가 가장 '가지고 놀기'를 잘하는 플레이어인지 가리기 위해,
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에스프레소 커피는 모든 카페의 필수 음료인데, 많은 한국인들이 에스프레소 커피에 대해 처음 갖는 인상은 그저 쓰기만 하다는 것이다. 사실 에스프레소 커피는 에스프레소처럼 그렇게 쓰기만 한 것만은 아니다. 쓰지 않고 자신의 입맛에 맞는 에스프레소 커피를 마시고 싶다면, 먼저 알아야 할 것은 반드시 에스프레소 커피의 종류일 것이다. Front Street Coffee
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여러분은 "핸드드립은 입문은 쉽지만 정통하기는 어렵다"라는 말을 들어본 적이 있나요? 손만 있으면 커피를 내릴 수 있지만, 마음대로 자신이 상상하는 대로 맛있는 커피 한 잔을 내리기는 어렵다는 뜻입니다. 핸드드립 커피에 영향을 미치는 요소는 사실 그리 많지 않은데, 그중 수온은 추출의 4대 요소 중 하나입니다. 손
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다크 로스트 커피 원두는 핸드드립 추출을 통해 섬세하고 층위가 풍부한 오일감과 캐러멜화된 단맛을 드러낼 수 있습니다. 각기 다른 생산 대륙의 고산 미기후, 토양 미네랄, 가공 전통은 커피 원두에 각기 다른 개성의 내재적 골격을 부여합니다. 다크 로스팅이 가져오는 견과류와 코코아 풍미가 산지 테루아와 서로 어우러질 때, 잔
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블렌드 커피와 핸드드립 싱글 오리진 커피는 가장 흔한 업계 용어 두 가지로, 각각 서로 다른 커피 원두 종류를 가리킨다. 블렌드 커피는 두 개 이상 산지의 커피 원두를 조합한 레시피로, 보통 에스프레소 머신에 사용되기 때문에 크레마와 바디감을 살리기 위해 일반적으로 중배전 또는 강배전으로 로스팅하여
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콜롬비아 커피는 전 세계 커피 시장에서 매우 높은 인지도를 가지고 있으며, 콜롬비아는 브라질과 베트남에 이어 세 번째로 큰 커피 생산국이자 세계에서 가장 큰
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남아메리카는 다양한 대륙으로 풍부한 천연자원을 보유하고 있어 콜롬비아, 에콰도르, 브라질, 페루, 볼리비아 등 많은 커피 생산국이 있습니다
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우리가 커피가 달다고 말할 때, 이는 미각적인 단맛뿐만 아니라 후각적인 달콤한 향도 의미합니다. 따라서 테이스팅의 관점에서 볼 때, 달콤한 향을 기반으로 한 산미 있는 커피라야 높은 점수의 풍미 경험이라고 할 수 있으며, 커피의 산미와 단맛을 적절하게 만들기 위해서는 로스팅이 핵심적인 역할을 합니다. 커피 생두가 가열되기 시작하여
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아이스 커피는 단순히 뜨거운 커피를 식히는 것이 아니라, 얼음이 입에 닿는 청량감을 증폭시키고 향기를 더 직접적으로 느끼게 해줍니다. 커피 원두가 어디서 왔는지에 따라 이 음료가 주스에 가까운지, 차 음료인지, 레드 와인인지, 아니면 코코아와 나무 향이 나는 진한 음료인지가 종종 결정됩니다. 원두를 고를 때는 산지 스타일부터 접근하는 것이 "
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예가체프는 흔히 하나의 풍미로 쓰이지만, 사실 에티오피아 남부의 구체적인 커피 산지를 가리킨다. 높은 고도, 서늘한 기후, 풍부한 토착 품종 덕분에 이곳의 커피에서는 꽃, 감귤, 차 같은 향이 쉽게 나타난다. 싱글 오리진 커피를 막 접한 사람이라면 이를 더 큰 산지 좌표 속에 넣어 이해할 수 있으며, 입문 방향은
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많은 사람들이 추출이 끝난 커피 퍽 사진을 찍어 Front Street Coffee에 남긴다: "이렇게 내린 커피 맛있나요?" 한 잔의 커피 최종 맛은 70%가 커피 원두 자체의 영향을 받고, 30%는 물과 여러 핵심 변수에서 비롯된다. 바로 그래서 흔히들 말한다: 원두만 좋고 신선하기만 하면 아무렇게나 내려도
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윈난 커피 생두의 품질이 향상되면서 대부분의 스페셜티 커피숍 메뉴에 윈난 생두 옵션이 추가되었는데, 일반적으로 이를 통칭하여 윈난 소립이라고 부른다. 이는 어떤 커피가 소립 커피라고 불리는지 궁금하게 만든다. 그렇다면 윈난 소립 커피란 무엇인가? 소립 커피란 무엇인가? 소
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여러분 알고 계셨나요? 어느 카페든 바리스타를 면접할 때 보통 실기 평가를 제시하는데, 바로 -- 뜨거운 라떼 한 잔 만들기입니다!
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파나마 커피는 전 세계 커피 시장에서 인지도가 매우 높으며, 특히 게이샤 품종이 유명합니다. 2005년에는 에메랄드 에스테이트에서 재배한 게이샤가 최고의 파나마 BOP 대회에서
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일상적으로 커피를 낼 때, 낯선 얼굴이 커피를 마시러 오면 Front Street Coffee는 항상 "산미 있는 게 좋으세요, 없는 게 좋으세요?"라고 물어봅니다. 예전 같으면 대부분 주저 없이 "산미 없는 걸로 주세요"라고 답했고, 때로는 쓴맛이 좀 더 강해도 괜찮다고 강조하기도 했습니다. 하지만 스페셜티 커피 문화가 날로 짙어지는 오늘날, 산미를 적극적으로 찾는 손님이 점점 늘어나 산미 계열 커피는 많은 이들의 최애가 되었고, 라이트 로스팅 원두는 핸드드립 업계의 "최고 인기 스타"로 등극했습니다. 그럼에도 결국, 단순히 "시기만 한" 커피보다는 산미 속에 단맛이 감도는 맛을 모두가 더 좋아합니다. 이것이 사람들이 늘 라이트 로스팅 원두를 어떻게 하면 달콤하게 내릴까에 집착하거나, 어떻게 하면
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카페인은 대부분의 사람들이 커피를 섭취하는 주된 이유이다! 특히 밤샘 야근을 해야 하는 사회인들에게 카페인은 그야말로 최고의 보물이며, “Du
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커피 추출의 세계에서는 원두 자체 외에도 추출 단계에 영향을 미치는 세 가지 주요 변수가 있는데, 바로 분쇄도, 수온, 분수 비율이며, 이는 everyone이 핸드드립 커피 한 잔을 빠르게 조정할 때 가장 흔히 사용하는 파라미터이기도 하다. 안전 제일의 원칙에 따라, 다른 두 가지 요인에 비해 수온은 일반적으로 우리가 "연중 불변"으로 고정하는 값으로, 낮게는 88℃를 쓰거나 높게는 93℃를 사용하며, 그렇지 않으면 중간값인 90℃를 택해 '실수만 하지 않으면 된다'는 것을 주된 목표로 삼는다. 그러나 일부 추출 챔피언의 눈에는 수온이 커피 풍미를 조절하는 핵심 변수가 될 수 있으며, 두 개 또는 세 개의 서로 다른 수온을 이용해 단계별로 물을 부어 추출한다
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물줄기 조절, 물 붓는 타이밍, 그리고 각종 파라미터 간의 조화는 우리가 커피를 추출하는 과정에서 주의해야 할 디테일입니다. Front Street Coffee가 가장 맛있는 커피를 내리기 쉽고 오차 허용 범위가 가장 높다고 생각하는 3단 추출 방식이라 할지라도, 이 세 가지 디테일은 추출할 때 하나도 빠뜨릴 수 없습니다. 집중하는 시간/횟수가 길어지면
전체 읽기 →신상 원두 소식 가장 먼저 받기, 푸어오버 테크닉, 신상 혜택과 커핑 노트
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