탐색 Front Street Coffee«위챗 공식계정»분류의 전체 글과 노트
모! 두! 가! 알! 다! 시! 피!!! 더티는 매우 독특한 밀크 커피인데, 재료는 아이스 라떼와 거의 같다고 할 수 있지만, 만드는 방식과 마시는 방법이 다르기 때문에 일반 커피와는 전혀 다른 시음 경험을 하게 해준다. 뿐만 아니라 다른 커피보다
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여러분도 쉽게 눈치채셨겠지만, 흔히 지인들이 커피 추출을 "현학"에 비유하곤 합니다. 이른바 현학이란 과학으로 설명할 수 없는 일들을 가리키죠. 그리고 커피 추출이 자주 현학에 비유되는 이유에 대해 Front Street Coffee가 몇몇 손님들을 인터뷰한 결과, 그분들은 "매번 내린 커
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"탄 맛! 탄 맛! 탄 맛! 탄 맛! 쓴 맛! 쓴 맛! 쓴 맛! 쓴 맛!" 종종 친구분들이 모카포트로 내린 커피를 마시면 탄 맛이 나거나 쓴 맛만 나서, 그 향긋하고 진한, 균형 잡히고 부드러운 상태를 전혀 만들 수 없다고 하소연하곤 합니다. 그래서 오늘 Front Street Coffee가 탄 맛과 쓴 맛이 나타나는 원인과 우리가 어떻게
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에티오피아에는 이런 산지가 있는데, Front Street Coffee가 콩을 구매하는 손님 친구들에게 이곳을 소개할 때마다 매번 한 번씩은 불평을 듣게 되는 곳, 바로 반사입니다. 익숙하지 않나요? 맞아요! 잘 알려진 대로 광둥에는 인지도가 매우 높은 한 가지 청량음료 차가 있는데, 이름이 바로 「반사」입니다. 그리고 반사라는 이 산지는
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반자동 커피머신, 즉 에스프레소 머신은 사용자가 직접 원두를 갈고, 분배하고, 탬핑하고, 추출해야 하며, 우유 거품 내기와 라떼 아트까지 모두 수동으로 해야 합니다. 이 과정에는 분쇄도, 분량, 분액비, 유속, 압력 등의 요소도 포함되는데, 추출 시 이러한 핵심 파라미터를 합리적으로 제어해야만 비로소 각 잔의 커피 맛을 제대로 살릴 수 있습니다
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예전에는 사람들이 에스프레소를 만들 때 선택할 수 있는 원두가 몇 가지 블렌드에 불과했고, 대부분 비교적 깊은 로스팅이었다. 만들어진 커피의 식감과 맛은 비록 향긋하고 진했지만, 단점은 풍미가 비교적 단조롭다는 것이었다. 그러나 최근 스페셜티 커피의 분위기가 점차 짙어지면서, 우리가 에스프레소를 만들 때 사용하는 커피 원두도
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잘 알려진 바와 같이, 바리스타는 매일 정해진 시간에 에스프레소 추출 파라미터를 보정하는데, 그 목적은 맛있는 커피를 안정적으로 제공하기 위해서입니다. 그러나 우리가 일상에서 집에서는 매장처럼 엄격할 필요가 없습니다. 어차피 자신이 마시기 위해 만드는 것이므로, 일반적으로 조정하지 않으면 안 되는 상황이 발생하지 않는 한 파라미터를 조정하지 않습니다
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"물을 먼저 넣고 에스프레소를 나중에 넣으면 롱블랙(Long black), 에스프레소를 먼저 넣고 물을 나중에 넣으면 아메리카노다." 이런 정보를 자주 보셨을 거예요. Front Street Coffee도 카페에서 이런 내용으로 한 카페가 내놓는 것이
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얼마 전 Front Street Coffee가 핸드드립 로부스타 원두에 관한 게시물을 공유한 이후로, 많은 분들이 Front Street Coffee에 아라비카와 로부스타의 차이를 알려달라고 요청하셨습니다. 그래서 오늘 Front Street Coffee가 아라비카와 로부스타가 도대체 어떤 차이점을 가지고 있는지 이야기해보려 합니다. 아라비카란 무엇인가? 로부스타란 또 무엇인가? 커피속
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세계 커피 대회는 Front Street Coffee가 커피를 더 깊이 이해하고 싶은 친구들에게 추천하는 대회입니다. 왜냐하면 선수들은 우승을 차지하기 위해 보통 일반 애호가들보다 더 많은 정력을 쏟아 커피 제조를 배우고 연구하기 때문에, 경기장에서 우리가 보는 방식과 이론은 모두 선수들이 농축한 것입니다
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물을 부을 때 안정적이고 수직인 물줄기를 유지하는 방법은 많은 초보자들이 비교적 관심을 갖는 문제입니다. 왜냐하면 초보자들은 추출 과정에서 내뿜는 물줄기가 항상 크고 작아지고, 끊어졌다 이어졌다 하며, 원을 그리며 물을 부을 때 그리는 원도 충분히 둥글지 않기 때문입니다. 그래서 매번 친구들이 Front Street Coffee의 그 '정교한' 추출 기술을 볼 때마다
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콜드브루 커피의 특징은 잘 알려져 있듯이 높은 단맛, 낮은 산미, 약한 쓴맛, 향긋하고 진한 맛과 간단한 제조법입니다. 아무런 전문 장비가 없어도 집에서 쉽게 맛있는 콜드브루 커피를 만들 수 있기 때문에 Front Street Coffee는 줄곧 집에서 콜드브루를 직접 만드는 것을 추천해 왔습니다. 간단하고 맛있기 때문입니다. 하지만 콜드브루 커피의 제조
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흰색 꽃향기, 감귤의 과일 향, 상쾌한 차의 느낌, 이것이 전통적인 게이샤 커피가 보여주는 주요 풍미입니다. 마셔보면 정말 커피 같지 않기 때문에 게이샤라는 품종은 출시된 이후로 수많은 사람들의 열광적인 지지를 받았고, 무수한 사람들 마음속 커피의 "백월광"이 되었습니다. 일반적으로
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때때로 우리는 커피숍에서 '불꽃 눈'을 가진 커피 고수들을 만나게 되는데, 그들은 한눈에 또는 한 모금으로 커피의 가공 방식이나 원산지를 알아낼 수 있습니다. 더 나아가 커피콩의 품종을 직접 구별할 수 있는 사람도 있습니다. 그래서 많은 친구들이 놀라워하며 이렇게 말합니다: "도대체 커피를 얼마나 마셔야 이
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"먼저 커피 분량의 두 배 물로 커피 가루를 적셔서 30초 동안 블루밍한다"는 것은 우리가 핸드드립 커피를 추출할 때 거의 항상 하는 준비 동작으로, '블루밍'이라고 부릅니다. 블루밍의 목적은 간단합니다. 커피 안에 숨어 있어 추출을 방해하는 이산화탄소를 배출시켜, 이후에 붓는 뜨거운 물이 더 잘 추출되도록 하는 것입니다
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좋은 원두 한 봉지를 손에 넣었다면, 추출 전에 그에 맞는 적절한 분쇄도를 골라야 원하는 추출 목표를 달성할 수 있다. 분쇄도의 역할이 얼마나 큰지 말하자면, 그것은 커피 향이 추출 과정에서 완전히 거듭나게 하거나 한층 더 끌어올릴 수도 있고, 본래 즐거워야 할 좋은 맛을 언제든 망가뜨려서 전체
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Front Street Coffee에 한 지인이 최근 콜드브루에 빠져서 거의 매일 이 저온 침출 커피를 가지고 다양한 변형 레시피를 즐기고 있습니다. 예를 들어 과일 콜드브루(과일 주스), 설탕에 절인 과일 콜드브루, 콜드브루에 탄산음료 추가, 콜드브루에 말린 꽃잎 추가…… 그러다 이번 주에는 라떼를 마신 그가 콜드브루에 우유를 넣는 계획을 떠올렸지만, 마음이
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얼마 전 Front Street Coffee가 다양한 처리 방식의 커피를 어떻게 내려야 더 맛있는지에 대한 게시물을 공유했습니다. 그 게시물에서 Front Street Coffee는 분량이 너무 길어지는 것을 막기 위해 혐기성 커피에 관한 많은 세부 사항을 자세히 다루지 않았습니다. 그러자 많은 분들이 Front Street Coffee에 혐기성 처리 커피와 그 추출 방법에 대해 자세히 설명해 달라고 요청하셨습니다.
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여러분이 인터넷에서 추출 관련 내용을 검색해 본 적이 있다면, 얼음물로 커피를 내리는 공유를 어느 정도는 본 적이 있을 것입니다. 맞아요, 뜨거운 물 대신 얼음물로 커피를 추출하는 거예요! 믿기지 않나요? 하지만 더 믿기지 않는 일은 아직 남아 있습니다. 실제로 해본 많은 블로거들이 깔끔한
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바리스타가 라떼 커피를 만들 때의 과정을 관찰해 본 적이 있다면, Front Street Coffee는 여러분이 쉽게 발견할 수 있으리라 생각합니다. 바리스타가 우유 거품을 낼 때 보통 양손을 함께 사용한다는 점을요. 한 손은 라떼 아트 피처의 손잡이를 잡고, 다른 한 손은 계속해서 피처 몸체에 붙였다 떼었다 합니다. 이렇게 피처를 잡는 이유는 단순히
전체 읽기 →신상 원두 소식 가장 먼저 받기, 푸어오버 테크닉, 신상 혜택과 커핑 노트
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