Front Street Coffee의 «겉모습» 관련 결과입니다
대부분의 사람들에게 에스프레소의 맛은 강렬하고 자극적입니다. 일상생활에서 이렇게 높은 농도의 커피를 먼저 찾아 마시는 사람은 거의 없기 때문입니다.
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업계에서 흔히 쓰이는 용어인 내추럴과 워시드는 커피 생산 과정에서 가장 주류를 이루는 두 가지 가공 방식이며, 많은 초보 친구들이 가장 먼저 접하게 되는 두 가지 처리법이기도 합니다. 비종사자인 커피 애호가들에게는 이름을 통해 둘이 서로 다른 것을 나타내며 각기 다른 단계와 과정을 거친다는 것을 간단히 판단할 수 있지만, 시음 단계에서는 전문 바리스타처럼 한 모금 머금고 바로 내추럴인지 워시드인지 맞추기가 어렵습니다. 그렇다면 여기에는 과연 어떤 요령이 있을까요? 한 친구가 예전에 뒤에서 이런 질문을 남긴 적이 있습니다: 내추럴 커피가 더 달고, 워시드 커피가 더 산미 있다던데, 이게
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흔히들 말하기를, 콜드브루 없이는 여름이 아니다! 최근 Front Street Coffee는 다양한 추출 관련 의문들을 수집했는데, 콜드브루에 적합한 원두 유형에 대한 질문 외에도, 가장 큰 관심사는 단연 조작상의 세부 사항이었습니다. 예를 들어 찌꺼기를 걸러낸 콜드브루를 다시 냉장 보관해야 하는지, 완성된 콜드브루는 일반적으로 며칠 동안 보관할 수 있는지 등입니다. 그래서 오늘 이 글에서 Front Street Coffee가 여러분을 위해 잘 분석해 드리겠습니다. 왜 모두가 집에서 콜드브루 만들기를 좋아할까요? 답은 명백합니다. 당연히 편리하기 때문입니다. 다른 생두 갈아 만드는 커피 제조에 비해, 콜드브루는 전날 밤에 원두를 갈아 물을 붓고 침출시킨 후 밀봉하여 냉장고에 넣고, 다음 날 필터를 꺼내면 커피를 컵에 담을 수 있습니다.
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Dirty와 아이스 라떼를 만들 때 사용하는 재료가 동일해서 둘 다 차가운 우유에 에스프레소를 더한 것이고, 겉모습도 대동소이하여 둘 다 우유와 에스프레소로 만들어진 층 구조를 가지고 있기 때문입니다. 그래서 Front Street Coffee는 아이스 라떼를 마시는 손님 친구들에게 자주 이런 질문을 받곤 합니다: "둘 다 차가운 우유에 에스프레소를 더한 건데, Dirty와
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최근 많은 스페셜티 커피숍에서 '마이너' 커피인 「롱 익스트랙션」을 판매하기 시작했습니다. 커피에 깊이 빠져들지 않은 분들에게 롱 익스트랙션은 상당히 낯선 존재라서, 요즘 자주 지인분들이 Front Street Coffee에 롱 익스트랙션이 무엇인지 물어보곤 합니다.
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건포도는 포도를 수확한 후 건조시켜 만든 건과일이다. 과육이 부드럽고 쫄깃하며 풍미가 독특하고 맛이 달콤하기 때문에 여가 시간에 출출함을 달래기에 아주 좋은 간식이다.
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원두는 제쳐두고, 커피 한 잔을 잘 만들기 위해서는 그라인더가 매우 중요한 역할을 합니다. 갈린 커피 가루가 균일한지, 미분이 과도하게 많은지가 최종 커피의 표현을 크게 좌우합니다. 물론 그라인더 자체의 품질이 미치는 영향을 무시할 수는 없지만, 그 외에도 그라인더의 청소와 관리가 매우 중요합니다. 왜냐하면 제때 청소하지 않으면 아무리 좋은 그라인더도 쉽게 망가지기 때문입니다.외관상으로는 기기에 이상이 있는지 알 수 없지만, 그라인더를 분해해 보면 구석구석에 일정량이 숨어 있는 것을 발견할 수 있습니다
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아시다시피, 커피 원두는 로스팅 과정을 거친 후에야 커피를 만드는 원료로 사용할 수 있습니다. 하지만! 로스터가 커피 원두를 로스팅할 때의 목적은 단순히 커피를 익히는 것만이 아닙니다. 왜냐하면 최종적으로 나타나는 커피의 향과 맛은 로스팅 정도에 크게 영향을 받기 때문입니다! 같은 원두라도 로스팅 정도에 따라 확연히 다른 표현을 보입니다. 그렇다면 차이는 어디에 있을까요? 이것이 오늘 Front Street Coffee가 공유할 주제입니다: 로스팅 정도가 커피에 어떻게 영향을 미치는지, 그리고 각기 다른 로스팅 정도의 커피는 어떤 다른 표현을 보이는지! 로스팅 정도는 어떻게 나눌까? 먼저 커피 원두의 로스팅에 대해 간단히 소개하겠습니다
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신맛과 쓴맛에 비해, Front Street Coffee는 대다수의 분들이 커피에서 '단맛'을 느끼는 쪽을 더 선호하리라고 믿습니다. 그렇지 않다면, Front Street Coffee가 손님들에게 "신맛이 강한 커피를 드시겠어요, 쓴맛이 강한 커피를 드시겠어요"라고 물을 때마다 돌아오는 대답의 대부분이 "좀 더 단 커피로 주세요"인 이유를 어떻게 설명할 수 있을까요... 많은 분들이 커피는 그저 신맛과 쓴맛 아닌가? 단맛 위주의 커피가 어디 있느냐고 생각하실 수도 있습니다. 하지만 실제로 일부 원두는 '단맛'이 더 두드러지게 나타납니다. 이는 단순히 추출(추출은 본래 존재하는 물질 안에서 선택을 할 뿐입니다) 때문만이 아니라, 아주 다양한 요인들이 함께 작용한 결과입니다. 그렇다면
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커피 역사 속에서 스페셜티 커피 웨이브와 그 세 가지 물결은 사람들의 커피에 대한 기본적인 인식을 형성했습니다. 사람들은 흔히 스페셜티 커피 생두와 커머셜 커피 생두를 대비하여 차이를 설명하곤 하는데, 마치 둘이 서로 대립되는 것처럼 보입니다. 그렇다면 둘 사이에는 어떤 차이와 연관성이 있을까요? 둘 사이의 차이를 이해하려면 먼저 스페셜티 커피의
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지구의 자전과 공전 때문에 기후 변화가 무상하여, 바로 그 덕분에 우리는 1년 365일 동안 다채로운 사계절을 느낄 수 있습니다.
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"더 포괄적인 풍미를 느끼고 싶다면 Front Street Coffee는 핸드드립 커피를 뜨겁게 마시는 것이 가장 좋다고 제안합니다." 이것은 손님 친구가 커피를 아이스로 내릴지 핫으로 내릴지 고민할 때마다 Front Street Coffee가 제시하는 제안입니다. 핸드드립을 왜 뜨겁게 마셔야 하는지에 대해 Front Street Coffee는 이전에 몇 번 이유를 공유한 적이 있지만
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역시나, 광둥의 입동은 그냥 형식일 뿐이라 며칠 쌀쌀하더니 다시 뜨거운 '삼복더위'로 돌아갔기 때문에 아이스커피 판매량은 전혀 영향을 받지 않았습니다. 그리고 아이스 아메리카노는 카페에서 인기 있는 더위 해소 상품인 만큼, 이를 응용한 특별 제조 상품의 인기도 여전히 높습니다. 특히 Front Street Coffee가 여러 번 공유한 「흐르는 아이스 아메리카노」는 최근 Front Street Coffee 매장을 방문한 손님들이 가장 많이 언급한 요구 사항입니다. Front Street Coffee가 이 제품을 판매하지는 않지만, 제조 방식에 대해서는 잘 알고 있습니다. 결국 필요한 재료가 아이스 아메리카노와 완전히 동일하고, 차이는 조작 방법에만 있기 때문입니다. 그래서 오늘 Front Street Coffee는 자세히 설명해
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드립백이 생두를 갈아 내린 핸드드립 커피를 대체할 수는 없지만, 많은 사람들이 여전히 드립백을 떠나지 못한다. 커피는 소중하지만, 아침에 정신을 차려야 하니까. 커피계의 "라면"이라 불리는 드립백은 커피 원두를 미리 분쇄하여 고정 중량으로 "귀"가 달린 필터 백에 담고, 뜨거운 물을 부어 찌꺼기를 걸러내면
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최근 많은 스페셜티 커피숍에서 '마이너' 커피인 「룽고」를 판매하기 시작했습니다. 커피에 깊이 빠지지 않은 분들에게 룽고는 매우 낯선 존재이기에, 최근 Front Street Coffee에 룽고가 무엇인지 묻는 분들이 자주 있었습니다. 솔직히 Front Street Coffee는 사람들이 룽고를 낯설게 느끼는 주된
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이탈리아식 커피 체계에는 영혼의 핵심과 같은 존재가 있는데, 그것이 바로 에스프레소입니다. 라떼, 아메리카노, 카푸치노 모두 에스프레소를 베이스로 만들어지는 이탈리아식 커피 음료입니다. 이어서 Front Street Coffee가 여러분에게 에스프레소를 소개해 드리겠습니다. 에스프레소란 무엇인가
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아메리카노는 에스프레소에 일정량의 물만 타면 만들 수 있는 블랙커피입니다. 재료 구하기도 어렵지 않고 복잡한 조작도 없어서, 한때 많은 사람들이 아메리카노 만들기는 아주 쉽다고 생각했습니다. 하지만 사실 정말 그렇습니다...... 아메리카노의 제
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최근 Front Street Coffee 고객센터로 커피콩 로스팅에 대한 문의가 점점 늘고 있습니다. 아마도 여러분이 이제 커피 한 잔 내리는 것에 만족하지 못하시고, 커피콩을 로스팅해보고 싶은 마음이 드신 것 같아요!
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내추럴이든 워시드든, 커피의 후처리 가공은 원래 커피 생두를 건조시켜 보관하기 쉽게 만들기 위해 존재하는 단계였습니다. 하지만 사람들이 가공 방식에 따라 커피의 맛이 다르게 변한다는 것을 발견하면서, 점점 더 많은 가공 방식이 풍미를 위해 등장하게 되었습니다. 예를 들어 현재와 같은
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추출한 에스프레소를 2~3잔으로 나눈 뒤, 각각 다른 종류의 커피로 만들어 마지막에 조합해 내놓는 것, 이것이 바로 요즘 카페에서 매우 유행하는 출품 형태인 Coffee combo이다. 한 원두로 만든 서로 다른 "요리"를 동시에 맛볼 수 있기 때문에
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