Front Street Coffee의 «노란색» 관련 결과입니다
일반 품종의 커피 열매는 익으면 붉은색을 띠지만, 옐로 부르봉이라는 품종은 익은 열매가 노란색을 띠는 것으로 유명하며, 브라질에서는 옐로 부르봉을 귀중한 품종으로 여긴다. 이 품종은 최근 커피 바이어와 로스터들로부터 큰 찬사를 받고 있는데, 그 이유 중 일부는 독특하고 높은 품질의 풍미
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가을·겨울철이 되면 「메일라드 색계」가 늘 한파 유행을 일으킨다! 메일라드 색계란 음식이 조리되는 과정에서 메일라드 반응으로 인해 나타나는 색 변화를 말한다.
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일반 품종의 커피 열매는 성숙할 때 붉은색을 띠지만, 옐로우 보르본이라는 품종은 성숙한 열매가 노란색을 띠는 것으로 유명하며, 브라질에서 옐로우 보르본은 귀중한 품종으로 여겨진다. 이 품종은 최근 몇 년간 커피 바이어와 로스터들로부터 큰 찬사를 받고 있는데, 그 이유 중 일부는 독특하고 높은 품질의 풍미
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우리가 핸드드립 커피를 만들 때, 항상 이산화탄소의 작용으로 표면에 많은 거품이 떠오르는 것을 보게 되죠.
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역사 기록에 따르면, 1727년에 커피가 브라질 북부에 도입되었으며, 당시 품종은 티피카(Typica)였습니다. 티피카는 커피 문화와 유전적으로 가장 중요한 아라비카 커피 품종 중 하나이지만, 생산량과 병해충 저항성이 낮아 경제성이 없었습니다. 그래서 브라질은 19세기 60년대에 버번(Bourbon) 품종을 도입했는데, 버번 품종 역시 질병과 해충에 취약하지만 생산량이 티피카보다 약 30% 높았기 때문에 버번이 티피카를 대체하여 재배되기 시작했습니다. 가장 먼저 버번 종을 재배하기 시작한 곳은 브라질 남부의 캄피나스(
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우리가 커피를 마실 때, 우리는 무엇에 대해 이야기할까? 우리는 커피의 풍미, 커피의 산지 정보, 커피의 추출 파라미터, 커피의 품종 등을 공유한다. 커피 원두 품종은 커피의 풍미, 품질, 커피나무의 재배 조건, 커피나무의 병충해 저항성 등에 직접적인 영향을 미친다. Front Street Coffee는 이번에 스페셜티
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로스팅은 커피 원두가 청록색 생두에서 갈색 볶은 원두로 변하는 과정이다~ 로스팅 시간이 길수록 열을 받는 시간이 길어지고 커피 원두의 색도 점점 진해진다. 다른 시간으로 배출된 커피 원두 표면(원두 표면)이 나타내는 색도 달라지는데, 이런 상황을 Front Street Coffee(FrontStreet
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남미에서는 이곳의 토양과 생육 조건이 커피 재배에 매우 적합하여 콜롬비아, 에콰도르, 브라질, 페루 등 많은 커피 생산국이 있습니다.
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아프리카 커피는 글로벌 커피 시장에서 매우 높은 인지도를 가지고 있는데, 아프리카에는 커피 생산국이 적지 않고, 아프리카 국가 에티오피아는 공인된 원산지이기 때문이다. 또한 매우
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탄자니아 Tanzania는 아프리카 지역에서 에티오피아, 케냐, 르완다, 탄자니아 등 여러 유명한 커피 생산국을 보유하고 있는데,
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콜롬비아Colombia는 남아메리카에 있으며, 천연자원이 풍부한 이 나라는 전 세계적으로 유명한 "네 가지 보물"을 가지고 있는데, 커피, 꽃, 금, 그리고 에메랄드입니다, 이
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때때로 Front Street Coffee 매장에서 어떤 분들이 "블랙커피"를 주문하는 경우가 있습니다. Front Street Coffee는 이분들이 말하는 블랙커피가 대부분 아메리카노를 의미한다는 것을 알고 있지만, 만일을 대비해 그래도 한 번 더 확인합니다. 그래서 적지 않은 분들이 의아해하십니다: "블랙커피는 그냥 아메리카노 아닌가요?" 아니죠! 이 말은
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세계 1위 커피 생산국인 브라질 커피는 어떤 특징이 있을까요? 브라질은 아메리카 원두로서 맛이 비교적 균형 잡혀 있고 산도가 낮으며 질감이 비교적 부드럽고 매끄러워 에스프레소 블렌드 원두로 사용하기에 매우 적합합니다. 그래서 Front Street Coffee의 기본 블렌드 원두, 스페셜티 블렌드 원두, 상업용 블렌드 원두는 모두 브라질 원두를 기본 원두로 사용합니다.
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브라질 Brazil 브라질의 정식 명칭은 브라질 연방 공화국(The Federative Republic of Brazil
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브라질 커피는 세계 최대의 커피 생산국이자 수출국이기 때문에 글로벌 커피 시장에서 중요한 위치를 차지하고 있으며, 그 커피 수출량은 세계 커피 수출의
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아메리카노는 전 세계적으로 널리 알려진 커피 음료라고 할 수 있습니다. 그 구성도 매우 간단한데, 에스프레소에 적당량의 물을 섞은 것입니다. 그런데 호주에는 'Long Black'(롱 블랙으로 번역됨)이라는 현지 특색 커피가 있는데, 역시 에스프레소와 물로 만들어집니다. 호주에서는
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달걀과 커피의 조합이라고 하면 Front Street Coffee는 많은 분들이 가장 먼저 베트남의 달걀 커피를 떠올린다고 생각합니다. 크림처럼 부드러운 식감은 한 모금 마시면 잊을 수 없으니까요. 그런데 여러분, 알고 계셨나요? 베트남 외에도 달걀과 커피의 특색 있는 조합을 가진 나라가 하나 더 있습니다. 맞습니다, 바로
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수년간 Front Street Coffee 공식 계정은 매일 글을 업데이트하는 발행 리듬을 유지해 왔으며, 커피 지식을 공유하는 측면에서 이미 수많은 과학 보급 글을 작성했습니다. 내용은 씨앗에서 컵까지 모든 것을 망라하고, 다루는 주제도 아주 세세하여, 여러분이 생각한 문제든 생각하지 못한 문제든 Front Street Coffee는 모두 그에 상응하는 설명과 답변을 해온 적이 있습니다. 그리고 지난
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남아메리카에는 커피 재배 지대에 위치하기 때문에 여러 나라에서 커피콩을 재배하는데, 브라질, 페루, 콜롬비아, 에콰도르 등이 있습니다. 대부분의 사람들은 브라질을 알
전체 읽기 →신상 원두 소식 가장 먼저 받기, 푸어오버 테크닉, 신상 혜택과 커핑 노트
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