Front Street Coffee의 «드리퍼의 재질은 커피 추출에 어떻게 영향을 미치는가» 관련 결과입니다
바디가 좋다, 바디가 괜찮다. 바리스타들은 커피를 마실 때 항상 바디를 입에 올리는데, 많은 친구들이 이 때문에 의아해한다: "분명 이 단어를 번역하면 '신체, 부피'라는 뜻인데, 어떻게 커피와 연관될 수 있을까?
전체 읽기 →
커피 광고에서는 흔히 100퍼센트 아라비카 커피를 사용한다고 강조한다. 맞다, 단순히 가격만 보면 아라비카가 확실히 더 고급이며, 일반적으로 아라비카 커피 원두의 가격은 로부스타의 두 배이다. 그렇다면 아라비카의 분기 품종들은 비교하면 어떨까? Front Street Coffee(FrontStr
전체 읽기 →
커피 추출에 있어 물의 온도는 매우 중요한 추출 변수입니다. 온도의 높고 낮음은 커피를 만들 때 커피 풍미 물질이 녹아나는 속도에 영향을 미치기 때문에, 커피를 만들 때 우리는 모두 물의 온도 조절에 특히 신경을 씁니다. 하지만 여러분 알고 계셨나요? 많은 경우, 우리가 추출 전에 설정한 물의 온도는 사실 그 온도가 아닙니다
전체 읽기 →
잘 알려진 바와 같이, '골든컵 추출'이라는 개념은 커피가 '대중적으로 널리 받아들여지는' 추출 범위를 가진다는 것을 의미합니다. 추출률과 농도를 이 범위 내로 조절하면, 이 커피는 대부분의 사람들에게 호평을 받게 됩니다. 간단한 예를 들어 추출률을 살펴보면, 커피 원두에는 30%의 가용성 물질이 함유되어 있는데, 골든컵 추출에서 맛있는 커피로 간주하는 추출률은 18%~22%입니다. 즉, 커피 원두에 있는 이 30%의 물질 중 3분의 2를 추출해내면, 이 커피는 대다수의 사람들에게 받아들여질 수 있습니다(맛있다고 여겨짐). 그보다 적으면 커피가 과소 추출됩니다
전체 읽기 →
만델링 커피는 줄곧 독특한 초목 향신료 향, 진한 바디감과 부드러운 여운으로 많은 진하고 쓴 싱글 오리진 커피 중 대표주자가 되어 오래도록 여운을 남긴다. 한 번도 마셔보지 않은 분들은 이 독특한 맛의 커피가 어떤 맛일지 궁금해할 것이다. 아직 만델링의 맛을 경험해보지 못했다면, 입문급 Front Street Coffee 인
전체 읽기 →
에스프레소 표면의 황금빛 갈색 거품은 커피 속 이산화탄소, 가용성 물질, 미세한 기름방울이 압력 아래에서 형성한 유화층이다. 흔히 '크레마'라고 불리며, 입에 닿는 질감에 영향을 줄 뿐만 아니라 향기의 일부를 담기도 한다. 풍성한 크레마를 얻으려면 산지 스타일을 통해 방향을 찾을 수 있지만, 여전히 로스팅과 결합해야 한다
전체 읽기 →
핸드드립 커피는 기술과 커피 전문 지식이 매우 중요한 추출법으로, 핸드드립 커피 생두 양, 커피 분쇄도, 분수비 시간, 추출 기법 등이 모두 핸드드립 커피 추출의 풍미에 영향을 미칩니다. 그렇다면 어떻게 해야 한 잔의 핸드드립 커피 풍미를 완벽하게 추출할 수 있을까요? 그럼 다음 이 글에서 전
전체 읽기 →
꽃 향이 커피에서 흔한 편은 아니지만, 여러 풍미 중에서도 단연 매력적인 향임에는 틀림없습니다. 많은 분이 커피에서 꽃 향을 맛본 것을 계기로 커피에 빠져들었으니까요. 그런데 커피에서 꽃 향을 끌어내는 것은 그리 간단한 일이 아닙니다. 자주 Front Street Coffee에 이런 이야기를 하시는 분들이 있기 때문입니다.
전체 읽기 →
초보자가 반드시 배워야 할 두 가지 용어인 에스프레소와 아메리카노는 이미 전 세계에 퍼져 있지만, 여전히 이 둘을 헷갈려 하고 집에서 어떻게 만드는지 모르는 분들이 있습니다. 오늘 이 글에서 여러분의 궁금증을 해결해 드리겠습니다. 에스프레소, 에스프레소 커피라고도 불리는 에스프레소 Espresso
전체 읽기 →
어제 포스팅에서 Front Street Coffee는 핸드드립 커피의 장점 중 하나가 매우 높은 제어 가능성이라고 언급했는데, 브루잉 과정에서 우리는 실제 상황에 따라 물 붓는 방식을 조정할 수 있어 커피의 맛이 맛있다는 본질에서 벗어나지 않게 할 수 있습니다. 이 말은 근거 없는 이야기가 아니며, 많은 팁이 우리를 도울 수 있습니다
전체 읽기 →
바이패스 워터는 커피 추출 및 제조 과정에서 추출에 참여하지 않고 커피 액에 직접 첨가되는 물을 의미합니다. 일반적으로 바이패스 워터가 제조 중에 나타나는 이유는 단 두 가지입니다: 능동적 선택과 수동적 첨가입니다. 능동적 선택이란 바이패스 워터 첨가를 포함하는 커피 제조 방식을 특별히 설정하는 것을 말합니다
전체 읽기 →
커피에 대한 수요가 날로 왕성해지고 있으며, 커피콩의 연간 세계 생산량은 무려 84억 킬로그램에 달해 생산량이 상당히 놀랍습니다. 커피에 관해 Front Street Coffee는 커피 풍미에 영향을 미치는 요소로 품종, 산지, 재배 방식 외에도 또 하나의 중요한 과정이 있다고 봅니다: 바로 커피콩 처리법이며, 처리법이 다른 커피콩
전체 읽기 →
오늘 한 친구가 아주 흥미로운 문제에 대해 이야기하고 있었는데, 바로 어떻게 “와인색” 커피를 추출하는가였습니다. 맞습니다, 이 와인색은 커피의 추출액 색을 말합니다. 왜냐하면 이 주제를 논의하던 친구가 와인색 커피가 다른 색의 커피보다 더 맛있는 것 같다고 발견했기 때문에 이런 토론을 시작한 것입니다
전체 읽기 →
아프리카의 유명한 커피 생산국인 에티오피아와 케냐는 스페셜티 커피 업계에서 명성이 자자하다. 두 산지의 커피 풍미는 모두 과일 산미를 위주로 하지만, 다른 점은 에티오피아 커피의 풍미는 밝고 치솟는 산미에 식감이 깨끗하고 상쾌한 반면, 케냐 커피의 풍미는 베리 과일
전체 읽기 →
Front Street Coffee는 오프라인에서 블루마운틴 커피를 판매하는 몇 안 되는 커피숍이기 때문에, 많은 커피 애호가들이 일부러 소문을 듣고 찾아와 인증샷을 남기며 한때 커피계의 "톱스타"였던 블루마운틴 커피의 맛을 한번 맛보곤 한다. 맞다, 블루마운틴의 명성을 듣고 온 것이다......그런데 흥미롭게도, 이 애호가 친구들이 실제로 맛을 보면
전체 읽기 →
아프리카의 유명한 커피 생산국 에티오피아와 케냐는 스페셜티 커피 업계에서 명성이 자자하다. 두 산지의 커피 풍미는 모두 과일 산미를 주로 하지만, 다른 점은 에티오피아 커피의 풍미는 밝고 상승하는 산미에 깔끔하고 상쾌한 입안 느낌인 반면, 케냐 커피의 풍미는 베리 과일
전체 읽기 →
아시다시피, 핸드드립 커피의 추출 과정은 항상 매우 볼만한 과정인데, 대부분의 물 붓기 방식이 강함과 부드러움을 겸비하고 있기 때문입니다.
전체 읽기 →
커피의 발상지로서 에티오피아는 항상 많은 커피 전문가들이 순례하는 곳입니다. Front Street Coffee에 오는 많은 분들이 들어오자마자 에티오피아 원두가 있냐고, 예가체프 원두가 있냐고 묻습니다. 그렇습니다, 커피 입문자든 커피 미식가든 에티오피아 커피 원두의 그 밝
전체 읽기 →
물 온도는 일상에서 추출 노하우를 나눌 때 분쇄도 외에 자주 언급되는 또 다른 변수입니다. 손님이나 친구가 Front Street Coffee에 커피 추출에 사용하는 물 온도를 물을 때마다, Front Street Coffee는 항상 "다크 로스팅 커피는 86°C~89°C, 라이트 로스팅 커피는 90°C~93°C"라는 제안을 내놓습니다. 그리고
전체 읽기 →
최근 모두가 광군제(쌍십일)를 틈타 원두를 사재기했을 텐데, Front Street Coffee에 들어온 질문은 "커피콩을 개봉하지 않으면 풍미를 최대 얼마나 오래 보존할 수 있나요", "개봉한 커피콩은 어떻게 보관해야 향이 빠르게 빠지는 것을 줄일 수 있나요" 같은 것들이었습니다. 오늘 Front Street Coffee가 커피콩 보관 문제에 대해 이야기해 보겠습니다. 커피콩의 풍미는 얼마나 오래 보존될까요? 이걸 물어볼 수 있다
전체 읽기 →신상 원두 소식 가장 먼저 받기, 푸어오버 테크닉, 신상 혜택과 커핑 노트
QR 스캔 후 공식계정 팔로우
