Front Street Coffee의 «등급» 관련 결과입니다
잘 알려진 바와 같이, 커피콩은 농산물에 속합니다. 농산물은 공산품처럼 거의 완벽하게 복제해낼 수 없기 때문에, 이로 인해 농산물의 품질은 좋기도 하고 나쁘기도 합니다. 따라서 품질을 통일하기 위해서는 커피콩의 품질을 규정할 수 있는 상응하는 제도가 필요합니다. 하나는 품질 보장을 위해서이고, 다른 하나는 생두를 구매하는 바이어에게 참고 가치를 제공하기 위해서입니다. 그래서 '등급'이 탄생했습니다. 하지만! 커피콩의 재배가 전 세계에 걸쳐 있고 그 범위가 매우 넓으며, 각 산지의 지리적 환경과 재배 방식이 모두 조금씩 다르기 때문에, 통일된 기준으로 커피콩을 등급 분류하는 것은 불가능합니다. 가장
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더 많은 스페셜티 커피 지식을 원하시면 위챗 공식 계정을 팔로우해 주세요: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) 많은 분들이 Front Street Coffee에서 커피를 마실 때 우리 바리스타에게 "예가체프 G1, 예가체프 G2가 뭐예요?" "케냐 AA, AB가 뭐예요?" "콜롬
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커피 원두를 자주 구매하는 분이라면 대부분의 커피 원두 이름 뒤에 AA, AB 같은 영문 접미사가 붙는 것을 쉽게 발견할 수 있습니다. 특히 케냐 커피 원두는 케냐 AA, 케냐 AB, 케냐 PB, 케냐 AA+, Top 등 다양합니다. "그렇다면 이 접미사들은 무슨 뜻일까요
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잘 알려진 것처럼, 어떤 것의 품질이 가장 좋거나 지위가 가장 높은 것을 하나의 숫자로 나타내고자 할 때, 일반적으로 숫자 「1」을 사용한다. 예를 들어 커피 등급에서도 G1, NO.1, Q1 등 다양한 방식으로 1을 최고 등급의 표시로 삼는다. 그런데 왜 Front Street Coffee는 갑자기
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커피 원두를 자주 구매하는 분이라면 대부분의 커피 원두 이름 뒤에 AA, AB 같은 영문 접미사가 붙는다는 것을 쉽게 발견할 수 있습니다. 특히 케냐산 커피 원두는 케냐 AA, 케냐 AB, 케냐 PB, 케냐 AA+, Top 등 다양합니다. "그렇다면 이 접미사들은 무슨 뜻
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많은 과일 가게에서 같은 종류의 과일이 때때로 두 개의 진열 칸으로 나뉘어, 비슷한 품명이 적혀 있지만 가격은 크게 차이 나는 경우가 있습니다. 자세히 비교해 보면, 비싼 과일은 보통 크기가 크고 외관이 더 좋으며, 저렴한 칸의 과일은 훨씬 작고 겉모습도 그렇게 예쁘지 않습니다. 사실 커피콩도
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커피 생두는 농산물에 속하며, 농산물은 공산품처럼 품질을 균일하게 유지할 수 없고, 많은 요인이 커피 생두의 품질에 영향을 미칠 수 있습니다.
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브라질 커피 수출용 마대 자루에는 일련의 영어와 숫자가 적혀 있는데, 예를 들어 "CERRADO NY-2 SC-17/18 SS FC"와 같습니다. 이 숫자들은 사실 브라질의 생두 등급을 나타내며, 브라질 농업·축산·공급부(MAPA)가 제정한 것으로, 일반적으로 구체적인 산지, 결점 등급, 커피 생두의 스크린 사이즈, 컵 테스트 점수 및 관능 등급으로 구성됩니다. 브라질에는 총 26개의 주가 있으며, 그중 17개 주에서 커피를 재배하고 수출하기 때문에 브라질 커피 산지는 주로 주로 구분됩니다. 그러나 스페셜티 커피의 발전과 함께 사람들은 커피를
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현재 에티오피아는 아프리카 최대의 커피 생산국이며, 동시에 모두가 인정하는 커피의 발원지로 커피를 재배한 역사가 상당히 깊다. 또한 에티오피아는 천혜의 자연 조건을 갖추고 있어 에티오피아 커피는 다양한 풍미를 보여주며, 독특한 꽃향기와 시트러스 계열의 풍미가 많은 커피 애호가들의 사랑을 받고 있다. 에티오피아 커피 생두를 자주 구매하는 사람이라면 커피 생두에 "G1" 또는 "G2"라고 적혀 있는 것을 발견할 수 있는데, 이것은 무슨 뜻일까? 사실 G1과 G2는 에티오피아가 커피 생두에 매기는 등급이다. 처음에 에티오피아 커피는 에티오피아 농업부 산하에 CLU(
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눈치 빠른 여러분이라면 대부분의 판매자가 파는 커피 뒤에 AA라는 접미사가 붙는다는 것을 눈치챘을 거예요. 그중 가장 흔한 것이 케냐라는 국가에서 생산된 커피 원두입니다.
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잘 알려진 바와 같이, 커피콩은 농산물에 속하며 천연적인 품질 차이가 존재하기 때문에, 많은 커피콩이 수출되기 전에 먼저 현지의 등급 제도를 거쳐 품질을 분류하여 무역 가격 책정과 구매자가 구매할 때 선별하기 편리하게 합니다. 등급 제도에는 여러 가지가 있지만, 어떤 등급이든 이론적으로는 모두 동
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우리는 커피 원두의 등급 분류 방법이 일반적으로 재배 국가의 실제 상황에 따라 이루어진다는 것을 알고 있습니다. 커피 원두의 크기에 따라 나누는 경우, 예를 들어 케냐 커피가 있고, 해발 고도에 따라 나누는 경우, 예를 들어 블루마운틴 커피가 있으며, 커피 결점두 비율에 따라 나누는 경우, 예를 들어 에티오피아 커피가 있습니다. 에티오피아는 아라비카의 유전자 보고로서 커피 품종이 매우
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중미 지역에서는 대부분의 커피 생산국의 커피 등급 제도가 비교적 간단명료하며 주로 해발 고도에 따른 등급 구분을 위주로 하지만, 남미에서는 커피 등급이 상대적으로 복잡한데, 그중 콜롬비아의 등급 제도는 주로 결점률과 스크린 사이즈(메시)라는 두 가지 요소에 기반하며, 이는 수출 커피의 품질을 보장하기 위한 것이다. Excelso는 콜롬비아 전국 커피 재배자 연합협회(FNC)가 채택한 수출 표준 등급으로, 콜롬비아 생두의 최상위 등급이다. 콜롬비아에서는 수출 등급에 도달한 커피 생두라면 모두 마대 포장에 "Excelso-Café de Colom
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잘 알려져 있듯이 커피 원두는 농산물에 속하며, 공예품처럼 품질이 완전히 동일하게 만들어질 수 없습니다. 그래서 대부분의 커피 원두는 수출 전에 등급이 나뉘는데, 이는 무역 가격 책정과 구매자가 선택할 때 빠르게 선별할 수 있도록 하기 위해서입니다. 커피 원두 등급 분류에 대해 들어본 적이 있다면, 쉽게 알 수 있을 것입니다.
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아프리카 지역에는 커피 생산국이 적지 않지만, 현재 글로벌 시장에서는 에티오피아와 케냐라는 두 생산국의 인지도가 상대적으로 더 높습니다. 그러나 최근 몇 년간 탄자니아가 점차 두각을 나타내고 있는데, 탄자니아의 풍부한 천연자원 덕분에 고품질 커피를 생산할 수 있어 아프리카 커피 3대 강국 중 하나가 되었습니다. 그런데 탄자니아 커피 원두를 구매할 때 대부분의 원두에 "AA", "AB" 등의 글자가 표시되어 있는데, 이 "AA", "AB"는 무슨 뜻일까요? 사실 탄자니아에서는 아라비카와 로부스타 품종의 커피를 동시에 재배하는데, "AA" 같은 영문 표기는 탄자니아 아라비
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콜롬비아는 세계 3대 커피 생산국으로, 주로 아라비카 품종 커피를 수출하며, 초콜릿 풍미와 전반적인 균형감, 그리고 큰 생산량 덕분에 블렌드 커피에 흔히 사용됩니다. 이 나라에서 수출되는 생두에는 전용 등급 제도가 있으며, 주로 결점두 비율과 콩 크기를 기준으로 합니다. 시중에서 흔히 볼 수 있는 콜롬비아 커피에는 “Supremo”와 “Excelso”라는 글자가 표기되는데, 이 단어들은 무엇을 의미할까요? 콜롬비아에서는 수출 등급에 도달한 생두라면 모두 마대 포장에 “Excelso”를 표기합니다. Excelso는 콜롬비아 전국 커피 재배자
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가장 산미가 강한 커피라고 하면 모두 케냐를 떠올립니다. 케냐 커피는 깨끗하고 상쾌한 맛, 단단하고 밝으며 주스 같은 산미로 유명하기 때문입니다. 그리고 국내에서는 케냐 "AA"나 "AB"를 자주 볼 수 있으며, 일부는 "AA TOP"이라고 표기되기도 합니다. 이것들이 무슨 뜻일까요, 이들 사이의 차이는 클까요? 먼저 알아야 할 것은 커피 생두가 농산물이라는 점입니다. 제품의 품질은 좋을 수도 나쁠 수도 있기 때문에, 모든 커피 생산국은 커피 생두에 대한 분류와 등급 제도를 마련합니다. 그 목적은 정해진 품질 기준에 부합하는 동질적인 상업적 배치를 생산하여 공
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더 많은 스페셜티 커피 지식을 원하시면 Front Street Coffee(Frontsteet Coffee)를 팔로우해 주세요. 콜롬비아 커피 원두를 언급하면 정교한 베리류의 산미, 구운 견과류의 향, 캐러멜 같은 여운, 균형 잡힌 커피 풍미 덕분에 핸드드립 커피를 막 입문한 많은 사람들이 "이건 너무 맛있는
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브라질은 세계 최대의 커피 생산국으로, 세계 커피 시장에서 중요한 위치를 차지하고 있으며, 커피 수출량은 전 세계 시장의 3분의 1을 차지합니다. 그러나 그 풍미는 뛰어나지 않고 산도가 낮지만 단맛이 높고 바디감이 풍부하여 주로 블렌딩 커피에 사용됩니다. 그런데 브라질 커피를 구매할 때 마대 자루에서 "CERRADO NY-2 SC-17/18 SS FC"와 같은 일련의 영어와 숫자를 발견하게 됩니다. 그렇다면 이 영어와 숫자는 구체적으로 무엇을 의미할까요? 여기서 브라질 커피 생두의 등급 분류에 대해 말해야 하는데, 이는 브라질 농업·축산·공급부(MAPA)가 설립한 것입니다
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많은 분들이 반자동 에스프레소 머신을 집에 들여놓은 후 가장 먼저 하는 일이 추출 파라미터를 연구하는 게 아니라 "무슨 원두를 사야 하지"에서 막히는 것입니다. 마트 원두는 너무 아무거나인 느낌이고, 스페셜티 원두는 실패할까 봐 걱정됩니다. 사실 가정용 에스프레소 머신의 원두 선택은 그렇게 복잡하지 않습니다. 예산과 취향에 따라 등급을 나눠 고르면 됩니다. 저가 등급: 우선 비용을 낮추고 막 입문한
전체 읽기 →신상 원두 소식 가장 먼저 받기, 푸어오버 테크닉, 신상 혜택과 커핑 노트
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