Front Street Coffee의 «마지막 구간» 관련 결과입니다
많은 분들이 커피를 막 시작할 때 과다 추출의 고민을 겪곤 합니다! 이른바 '과다 추출'이란 지나친 추출을 뜻합니다. 커피 원두 하나에서 물에 녹아 나올 수 있는 물질은 전체의 약 30% 정도인데, 그 양이 이 정도밖에 되지 않지만 우리가 모든 것을 다 녹여낼 수는 없습니다. 그 안에는
전체 읽기 →
여름에 '더위 해소 구원투수'라는 중책을 맡을 수 있는 음식이 있다면, Front Street Coffee는 그 역할은 절대 아이스크림이 아니면 안 된다고 생각합니다. 그리고 커피의 영역에는 에스프레소를 아이스크림 위에 부어 만드는 클래식 디저트가 하나 있는데, 바로 아포가토 「Affogato」입니다!
전체 읽기 →
커피를 막 시작한 초보자라면 분명 이런 고민이 들 것이다. 어떤 커피부터 마시기 시작하면 좋을까? 어떤 커피콩이 초보자에게 적합할까? 복잡한 정보 앞에서 매우 막막하지 않은가? 여기 네 가지 방법으로 자신에게 맞는 입문 커피를 빠르게 찾을 수 있게 해주겠다. 첫째, 로스팅을 보라
전체 읽기 →
커피 감별 보감 2.0이 왔습니다!!! 두 달 전 Front Street Coffee가 《외관으로 커피콩의 품종을 알아보는 방법》을 공유하여 많은 분들의 호평을 받았습니다! 하지만
전체 읽기 →
많은 분들이 막 입문했을 때 항상 과다 추출의 고민을 겪곤 합니다! 이른바 '과다 추출'이란 과도한 추출을 말합니다. 커피 원두 하나에서 물에 용해될 수 있는 물질은 전체의 약 30% 정도인데, 비록 이 정도뿐이지만 우리는 모든 것을 전부 용해시킬 수는 없습니다. 그 안에는
전체 읽기 →
커피 업계가 거칠게 성장하는 오늘날, 스페셜티 커피숍이 곳곳에 생겨나고 소규모 커피 로스터리도 점점 늘어나고 있다. 스페셜티 커피 업계의 번영이 가져다준 이점 중 하나는 갓 로스팅한 커피 원두를 아주 손쉽게 구매할 수 있다는 것이지만, 때로는 바리스타로부터 너무 신선한 원두는 그래도 며칠 키워서 마시라는 조언을 듣기도 한다. 왜 신선한 커피 원두를 굳이 "키워야" 할까? 제대로 "키우지" 않으면 마실 수 없는 걸까? 원두가 신선한지 어떻게 판단해야 할까···오늘은 Front Street Coffee가 커피 "원두 키우기"에 관한 이런저런 이야기를 간단히 해보려고 한다. 왜 너무 신선한(막 로스팅한) 커피 원두는 며칠 "키우라"고 권하는 걸까? 그 이유는, 막
전체 읽기 →
최근 한 분이 Front Street Coffee에 이렇게 물으셨습니다. "왜 커피 원두를 갈아서 가루로 만든 후에는 배기 구멍을 막아야 하나요? 그러면 포장 안의 이산화탄소가 빠져나올 수 없지 않나요?" 커피 포장의 배기 구멍의 의미 Front Street Coffee는 커피 원두의 로스팅이 완료되고 식은 후 바로 밀봉 포장을 진행하는데, 이렇게 하면 커피 원두의 풍미를 최대한 줄일 수 있습니다
전체 읽기 →
많은 분들이 반자동 에스프레소 머신을 집에 들여놓은 후 가장 먼저 하는 일이 추출 파라미터를 연구하는 게 아니라 "무슨 원두를 사야 하지"에서 막히는 것입니다. 마트 원두는 너무 아무거나인 느낌이고, 스페셜티 원두는 실패할까 봐 걱정됩니다. 사실 가정용 에스프레소 머신의 원두 선택은 그렇게 복잡하지 않습니다. 예산과 취향에 따라 등급을 나눠 고르면 됩니다. 저가 등급: 우선 비용을 낮추고 막 입문한
전체 읽기 →
라떼 아트를 막 배우기 시작한 당신에게 이런 상황이 자주 발생하지 않나요? 아니면 이런 상황은요?재료 준비를 마치고 라떼 아트를 시작할 때, 밀크 폼이 결국 항상 '한 덩어리' 상태로
전체 읽기 →
모카포트는 끓는 뜨거운 물의 증기압을 이용해 커피 가루를 직접 통과시키며 커피의 내재된 정수를 추출하는 도구로, 이렇게 우려낸 커피는 더 진한 맛과 향을 지니며 표면에 얇은 커피 크레마 층이 생기는데, 이것이 바로 이탈리아 커피의 매력입니다. 모카포트의 구조는 그리 복잡하지 않으며, 모카포트를 본 적이 있다면
전체 읽기 →
때때로 만든 커피가 맛없는 이유는 올바른 파라미터를 사용하지 않았기 때문일 수도 있지만, 커피 머신을 오랫동안 청소하지 않았기 때문일 수도 있습니다. 간혹 Front Street Coffee에 친구분들이 반영하시기를, 에스프레소를 만들 때 같은 양의 분말과 같은 분쇄도를 사용했는데도 추출 압력이 항상 크고 작고, 시간이 길었다 짧았다
전체 읽기 →
시중에 나온 커피 추출 기구는 백여 가지가 넘지만, 과연 어떤 커피 기구로 내린 커피가 맛있는지는 사실 정해진 답이 없다. 사람마다 입맛과 취향이 다르기 때문에 같은 커피 원두를 같은 커피 기구로 같은 시간 동안 추출하더라도 산미, 쓴맛, 단맛, 바디감, 진함, 묽음에 대한 느낌은 사람마다
전체 읽기 →
일반적으로 뜸들이기 이후, 물줄기가 커피 가루를 휘저으며 뒤집을 때 상층 액면은 풍성한 황금빛 거품으로 덮이고, 드리퍼 가장자리를 따라 질서 있게 가루 벽이 형성되어 전체 추출 리듬이 안정적으로 진행되고 있음을 시각적으로 보여줍니다. 하지만 적지 않은 사람들이 커피 추출 중후반 단계에서, 전체
전체 읽기 →
어떤 커피 애호가든, 각자가 선호하는 풍미가 무엇이든, 커피 내리는 법을 배우는 목표는 모두 같습니다. 바로 맛있게 만드는 것입니다. 우리가 장비와 원두를 꼼꼼히 고르고, 파라미터를 따지고, 테크닉을 추구하는 것... 이 모든 것이 손에 든 커피를 더 맛있게 만들기 위해서 아닐까요? 그렇죠? 하지만 전문 바리스타에 비해 우리는 집에서 커피를 내리는 경험이 상대적으로 적고, 장비도 매장처럼 완비되고 정밀하지 않기 때문에, 때때로 추출 과정에서 몇 가지 난제를 겪게 됩니다. 그때는 어느 디테일에서 문제가 생겼는지, 또 어떻게 해결해야 할지 당장 알 수 없습니다. 이어서 Front Street Coffee가 다양한 실제 사례를 바탕으로
전체 읽기 →
우리가 평소에 말하는 더티 더티 커피란, 그냥 유리컵에 우유를 담고 추출 헤드 아래에 놓아 에스프레소 액이 천천히 컵 안으로 흘러들어가게 하여 커피가 우유 위에 떠서 아름다운 층을 이루고, 시간이 지나면서 위층의 커피 액이 서서히 새하얀 우유 속으로 스며드는 것이다
전체 읽기 →
만약 전혀 물 붓기 경험이 없는 완전한 초보자가 커피 한 잔을 잘 내리게 하고 싶다면, Front Street Coffee는 대다수의 커피 고수들이 필터컵계의 '만능' V60을 추천하지 않고 카라미 필터컵을 추천할 것이라고 믿는다. 왜냐하면 원뿔형 필터컵에 비해 카라미 필터컵은 물 붓기 실력에 대한 요구가 그리 높지 않기 때문이다. 같은
전체 읽기 →
온도, 커피 업계에서 늘 나오는 주제로, 생두의 저장과 로스팅부터 원두의 추출과 시음에 이르기까지 거의 모두 적절한 온도대와 떼려야 뗄 수 없습니다. 커피를 좋아하는 당신이 평소에 내리는 습관이 없더라도 "커피는 뜨거울 때 마셔야 한다"는 말을 항상 듣게 되실 텐데요, 그 말인즉슨 커피가 식으면 맛이 없어진다는 뜻입니다. 그런데 지금은 한겨울이라 잠깐만 방심해도 방금 입이 데일 듯 뜨거웠던 커피가 순식간에 싸늘해져서, 한 모금 삼키려 해도 저도 모르게 몸서리가 쳐지는데, 한 잔을 다 마시는 건 더 말할 것도 없습니다. 이럴 때 낭비하고 싶지 않은 많은 분들이 커피를 다시 뜨겁게 만들 방법을 강구하게 되는데, 그렇다면 어떻게 데워
전체 읽기 →
어제 매장에 있던 동료가 탄산수를 마시고 있었는데, 투명한 작은 방울들이 얼음을 따라 계속 위로 올라오는 걸 보고 Front Street Coffee는 몹시 마음이 들떴습니다. 이때 에스프레소 한 샷을 더하면 그 맛은 분명 자극적이면서도 상쾌해서 졸린 뇌를 즉시 되살려줄 것입니다. 그런데 어떤 친구는 에스프레소를 아이스 토닉워터에 직접 붓는다고
전체 읽기 →
우리가 막 커피의 세계에 발을 들였을 때, 우리는 미처 알지 못했던 많은 새로운 지식을 접하게 됩니다. 익숙하지 않기 때문에 오직 문자 그대로의 의미로만 이해할 수밖에 없고, 이렇게 하면 종종 잘못된 개념으로 발전하여 그것을 고수하게 되기 쉽습니다.
전체 읽기 →
지금까지 여러분께 공유해 드린 아이스 핸드드립 커피는 일본식 아이스 핸드드립 방법으로, 본질적으로는 뜨거운 커피에 얼음을 넣어 식히는 방식입니다. 하지만 이번 글에서는 Front Street Coffee가 진짜 얼음물로 추출하는 아이스 핸드드립 커피를 소개해 드리겠습니다. 눈 떼지 마세요! 얼음물로도 커피를 추출할 수 있을까요? 일반적인 핸드드립 커피 한 잔의 추출 시간이 불과 2-3분인데, 단지
전체 읽기 →신상 원두 소식 가장 먼저 받기, 푸어오버 테크닉, 신상 혜택과 커핑 노트
QR 스캔 후 공식계정 팔로우
