Front Street Coffee의 «사바나» 관련 결과입니다
볼리비아는 매우 흥미로운 곳으로, 커피 재배의 천국이라고 불리지만 생산량은 줄곧 많지 않았습니다. Front Street Coffee는 볼리비아 커피의 섬세한 풍미에 깊은 인상을 받았으며, 볼리비아 커피의 풍미는 주로 풍부한 단맛과 부드러운 산미로 나타납니다.
전체 읽기 →
"이 원두는 바디가 두껍다"——리뷰에서 흔히 보는 이 표현, 많은 사람이 알 듯 모를 듯합니다. 바디란 대체 무엇일까요? 입안의 질감이라고 하면 혀가 느끼는 맛은 아니고, 무게라고 하면 컵 안에 들어 있는 양은 분명 똑같습니다. 이 글에서는 바디감(body)에 대한 인지를 체계적으로 훈련하여 커피의 '
전체 읽기 →
더 많은 스페셜티 커피 지식을 원하시면 Front Street Coffee(Frontsteet Coffee)를 팔로우해 주세요. 푸루이바이(본래 이름 Flat White의 음역)는 흔히 호주식 화이트 커피라고 불리며, 스타벅스에서 잘 팔리는 밀크 커피 중 상위 3위 안에 듭니다. 라떼 커피와 카푸치노 커피와는 달리
전체 읽기 →
에스프레소 커피를 마실 때면 컵 바닥에서 간간이 검은 이물질이 보이곤 합니다. 특히 우유를 넣은 카페라테 같은 경우 이런 검은 이물질이
전체 읽기 →
스페셜티 커피숍에서는 바리스타를 면접할 때 그에 상응하는 평가를 진행하는데, 평가 내용에는 '문'과 '무'가 있다. '문과'는 바리스타의 기초 이론 지식을 평가하고, '무과'는 바리스타의 실무 능력을 평가한다. 구체적인 내용은 커피숍마다 다소 차이가 있지만, 어느
전체 읽기 →
모!두! 아!시!다!시피! 지금까지 Front Street Coffee는 우유에 관한 많은 테스트를 진행해 왔습니다. 일상생활에서 우리에게 익숙한 커피 중 상당수는 우유를 넣어 만들어야 하기 때문입니다. 예를 들어 라떼, 카푸치노, 플랫 화이트, 더티...... 그래서 커피에 있어서 우유의 선택은
전체 읽기 →
한 잔의 커피가 맛있는지 평가할 때, Front Street Coffee는 풍미 평가 외에도 그 식감에 주목해야 한다고 본다. 풍미는 주로 우리의 미각과 후각을 '담당'하고, 식감은 우리의 촉각을 '담당'한다. 이 질감은 사실 커피의 바디(Body)를 말한다. 한 잔의 커피 바디를 평가할 때
전체 읽기 →
카페에 자주 머무는 친구들이라면 "사장님, 샷 하나 주세요" 또는 "샷 추가해 주세요"와 같은 색다른 주문을 종종 듣곤 할 것이다. 이는 자연스레 모두의
전체 읽기 →
만약 전혀 물 붓기 경험이 없는 완전한 초보자가 커피 한 잔을 잘 내리게 하고 싶다면, Front Street Coffee는 대다수의 커피 고수들이 필터컵계의 '만능' V60을 추천하지 않고 카라미 필터컵을 추천할 것이라고 믿는다. 왜냐하면 원뿔형 필터컵에 비해 카라미 필터컵은 물 붓기 실력에 대한 요구가 그리 높지 않기 때문이다. 같은
전체 읽기 →
"원두 바꾸셨나요? 이 아메리카노가 좀……" 많은 바리스타가 이 말을 들으면 속으로 적지 않게 불안해한다. 상대방이 이어서 "너무 쓰다", "너무 떫다", "마시기 힘들다" 같은 부정적인 표현을 할까 봐 걱정되기 때문이다. 그래서 조심스럽게 무슨 문제가 있는지 물어보다가, 손님이 "정말 맛있어요, 전에 마신 것과 느낌이 달라요!"라고 답하는 걸 듣고 나서야 바리스타는 비로소 활짝 웃으며 "아니요, 같은 원두예요~"라고 말한다. 이번 주 월요일, Front Street Coffee 매장에서 바로 이런 대화가 있었다. 당시 손님은 아이스 아메리카노 한 잔을 들고 "지난번에 마신 맛과 좀 다른 것 같아요, 이 잔은 과일 산미가 더 뚜렷하고,
전체 읽기 →
가압식 추출은 비교적 특수하기 때문에, 맛있는 에스프레소 한 잔을 만들기 위해서는 분쇄도, 시간, 비율, 수온 등 일반적인 추출 변수를 정확히 찾는 것 외에도
전체 읽기 →
네, 여러분 잘 보셨습니다, 다섯 장의 천입니다, 두 동강 난 그 고죠 사토루가 아니라ㅋ잘 알려져 있듯이, 우리는 에스프레소를 만들 때 매우 많은 기구를 자주 사용합니다
전체 읽기 →
바이패스 워터는 커피 추출 및 제조 과정에서 추출에 참여하지 않고 커피 액에 직접 첨가되는 물을 의미합니다. 일반적으로 바이패스 워터가 제조 중에 나타나는 이유는 단 두 가지입니다: 능동적 선택과 수동적 첨가입니다. 능동적 선택이란 바이패스 워터 첨가를 포함하는 커피 제조 방식을 특별히 설정하는 것을 말합니다
전체 읽기 →
Front Street Coffee의 돌발 질문: 핸드드립 커피 추출의 첫 번째 단계는 무엇을 해야 할까요? 맞아요! 바로 블루밍입니다. 블루밍을 통해 우리는 커피 가루 안의 추출을 방해하는 이산화탄소를 배출시켜 효율적인 추출을 할 수 있습니다. 그래서 대부분의 추출 방식에는 블루밍 단계가 포함됩니다.
전체 읽기 →
많은 경우, 우리는 낯선 카페에 가면 특정 커피나 원두를 바로 고르지 않고 바리스타에게 자신의 취향을 말하며 추천을 부탁한다. 많은 사람이 "좀 달콤한" 걸 마시고 싶다고 말하는데, 뜻밖에도 바리스타가 진하고 검은 "쓴 커피"를 내오면서 특별히 그 단맛을 강조하는 경우가 있다.
전체 읽기 →
매년 겨울 기온이 떨어지면 Front Street Coffee 매장의 핫 밀크 커피 판매율이 크게 높아집니다. 라떼, 카푸치노, 오르화이트 등을 포함해서요. 다른 두 가지 클래식 음료와 비교했을 때, 오르화이트 커피는 최근 몇 년간 "신흥 인기 스타"라고 할 수 있습니다. 대부분의 사람들이 이 음료를 알게 된 것은 스타벅스나 루이싱 같은 체인 브랜드를 통해서인데, 이러한
전체 읽기 →
어제 Front Street Coffee는 필터 페이퍼와 필터 페이퍼 사이의 차이가 사람과 침팬지 사이의 차이만큼이나 크다는 것을 공유했습니다. 주제가 필터 페이퍼였기 때문에 댓글창 아래에는 필터 페이퍼에 관한 다른 질문을 하는 분들이 적지 않았습니다. 예를 들어 “핸드드립 커피 외에 필터 페이퍼는 또 어떻게 사용할 수 있나요”, “모카 포트에 필터 페이퍼를 사용할 수 있나요” 등입니다. (좋아요! Front Street Coffee가 오늘의 주제를 찾는 데 성공했습니다!) 핸드드립 커피가 필터 페이퍼의 주요 사용 경로이긴 하지만, 다른 추출 방식에서도 사실 크고 작은 필터 페이퍼 사용 수요가 있습니다. 그리고 사용 상황에 따라 필터 페이퍼의 기능은 달라집니다(본질은 모두
전체 읽기 →
친구들 중에 눈치챈 분이 있는지 모르겠는데, 바리스타가 어떤 제품을 만들 때면 항상 어떤 물건으로 테이블을 쳐서 "Duang Duang Duang" 소리를 내곤 합니다. 마치 어떤 강화 의식처럼, 그렇게 하면 커피가 더 맛있어질 것처럼 말이죠. 사실 이런 동작의 출발점은 확실히 커피를 더 맛있게 만들기 위한 것입니다. 하지만 어쩔 수 없이 동작이 너무 클 때는 주변 사람들에게 영향을 주기도 합니다. 그래서 Front Street Coffee가 바리스타들이 이렇게 하는 이유와 비교적 적절한 해결 방법을 공유해 보려 합니다! 테이블을 두드리는 이유 첫 번째: 정전기 영향 가을겨울철이 다가오면서 두드리는 소리가 점점
전체 읽기 →
스몰 화이트, 푸레이 화이트, 순예 화이트, 아오루이 화이트 등의 이름은 모두 플랫 화이트가 한국에서 번역된 별칭이지만, 우리는 그를 '아오바이'라고 부르는 것에 더 익숙합니다.
전체 읽기 →
어제 Front Street Coffee가 필터 페이퍼와 필터 페이퍼 사이의 차이가 사람과 침팬지 사이의 차이만큼이나 크다고 공유했는데, 주제가 필터 페이퍼였던 만큼 댓글창 아래에서 많은 분들이 필터 페이퍼에 관한 다른 질문들을 하기 시작했습니다. 예를 들어 "핸드드립 커피 외에 필터 페이퍼를 어떻게 사용할 수 있나요", "모카포트에 필터 페이퍼를 사용할 수 있나요
전체 읽기 →신상 원두 소식 가장 먼저 받기, 푸어오버 테크닉, 신상 혜택과 커핑 노트
QR 스캔 후 공식계정 팔로우
