Front Street Coffee의 «싱글 바스켓이 이렇게 원두를 아끼는데 카페에서는 왜 안 쓸까» 관련 결과입니다
더 많은 스페셜티 커피 지식을 원하시면 Front Street Coffee(Frontsteet Coffee)를 팔로우해 주세요. 에스프레소 커피가 주는 대부분의 인상은 쓰고 떫다는 것인데, 이런 상황이 발생한다면 제조 과정에 문제가 생겼을 가능성이 큽니다. 이때 누군가가 묻습니다. Front Street Coffee(FrontS
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최근 기온이 급격히 떨어지면서 매장에 커피를 마시러 온 손님들이 너도나도 따뜻한 음료를 선택하고 있습니다. 한 손님은 손에 든 핫 아메리카노를 다 마신 후, 예전에 핫 아메리카노를 마셨을 때 컵 바닥에 약간의 작은 입자가 남아 있었던 기억이 떠올라 Front Street Coffee에 이렇게 물었습니다. "컵 바닥에 남은 것들은 커피 찌꺼기인가요? 왜 아이스로 마실 때는 한 번도 본 적이 없죠?" (사진은 연상을 돕기 위한 참고용입니다) 이에 대해 오늘 Front Street Coffee가 에스프레소 커피를 다 마셨을 때 컵 바닥에 가루 찌꺼기가 생기는 이유와, 이러한 상황을 줄일 수 있는 방법에 대해 이야기해 보려 합니다. 컵 바닥에 커피 찌꺼기가 생기는 것이 정상일까요? 컵 바닥에 가라앉은 이 검은색 입자 가루는 사실 농축 커피를 추출하는 과정에서
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전문 바리스타 교류는 Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)를 팔로우해 주세요. 많은 분들이 Front Street Coffee의 바리스타에게 “여러분은 정말 콩에서 이렇게 많은 플레이버를 느낄 수 있나요? 어떻게 느껴내는 거예요?”라고 묻곤 합니다. 우선 이것은 개인의 감각에 관한 문제이고, 각자는 성장 과정에서
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Front Street Coffee에서 처음 에스프레소 머신을 다뤘을 때를 기억한다. 바텀리스 포터필터를 사용했는데, 선생님의 동작을 흉내 내며 한참 조작한 뒤 추출 버튼을 누르자 첫 방울의 에스프레소가 천천히 컵에 떨어지는 것을 보고 속으로 '이번엔 안정적이겠지' 하고 즐거워했다. 그런데 뜻밖에도 수직으로 내리꽂히던 액줄기에서 갑자기 옅은 색의 가느다란 물줄기가 바깥으로 튀어 나오고, 커피의 유속도 빨라졌다 느려졌다를 반복했다…… 그때 옆에 서 있던 선생님이 말했다: "또 튀었지~" (사진은 과장된 표현입니다~) 왜 에스프레소가 갑자기 분사되는 걸까? 우선 한 잔의 표준 에스프레소 추출에는 세 가지 필수 요소가 있다는 것을 알아야 한다: 곱게 갈기, 높은 압력, 짧은 시간, 즉 높은 압력을 이용해 뜨거운 물이
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"차"와 "커피"는 전 세계적으로 널리 사랑받는 두 가지 음료로, 그 문화적 배경과 음용 경험에 현저한 차이가 존재하지만, 그래도 많은 공통점이 존재하는 부분이 있습니다. 예를 들어, 둘 다 물을 용매로 사용하여 특정 성분을 용해시켜야 합니다. 그리고 이로 인해 그것들은
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맛있는 아이스커피 만드는 법(아이스커피 종류)은 다양하다. 비교적 복잡한 아이스드립, 가장 즉석에서 만드는 아이스커피 핸드드립; 만들기 쉽고 주류가 된 콜드브루 방식도 있다. 콜드브루 방식에는 여러 이름이 있는데, Cold Brew (콜드브루 커피 영어), 콜드브루 커피, 콜드브루 커피, 콜드브루 커피 등을 가리키며
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모카포트로 커피를 추출할 때, 많은 분들이 어느 정도 굵기의 커피 가루를 사용해야 적합한지 모릅니다. 또한 어떻게 분을 채우는 것이 좋은지, 탬핑이 필요한지도 잘 모릅니다. 만약 여러분도 이런 의문이 있다면, 아래 글에서 답을 찾을 수 있습니다. 먼저, 모카포트용 커피 가루는 어느 정도로 분쇄해야 할까요? 모카포트에 필요한 커피 가루 입자 크기
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최근 이틀간 여러 유명 커피 블로거들이 커피머신의 핸들 문제를 다루며, 바텀리스 핸들이 스플릿 핸들보다 에스프레소 추출에 더 적합하다고 주장했다.
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모카 포트를 사용하는 분들이 과다 추출 문제로 Front Street Coffee를 자주 찾습니다. 그들이 아무리 조정해도 모카 포트로 내린 커피는 항상 뚜렷한 쓴맛과 잡미가 나거나, 마시면 매우 날카롭고 목에 걸려 불편함을 줍니다.
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게이샤, Geisha는 발음이 일본어의 게이코(예기)와 비슷하여 '예기 커피'라는 별칭이 생겼다. 게이샤 커피 원두는 가장 밝고 가장 풍부하며 매우 강한 향미 특성을 지닌 커피 품종으로 여겨지며, 세계 커피 가격 기록을 계속 갱신해 게이샤(Geisha)는 스페셜티 커
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모카 포트는 이탈리아에서 발명되었으며 현지는 물론 유럽 전역에서 인기가 많지만, 동시에 논쟁이 있는 커피 추출 기구이기도 합니다. 대부분의 사람들은 이를 불필요한 추출 방식으로 보아 에스프레소 머신에 전혀 비할 바 못 된다고 여기거나, 간결한 디자인으로 괜찮은 진한
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더 많은 스페셜티 커피 지식을 원하시면 위챗 공식 계정: Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)를 팔로우해 주세요. 커피를 좋아하는 친구들은 에스프레소, 싱글 오리진 커피를 알고 있지만 SOE 커피는 최근에야 들어본 것 같습니다. 그렇다면 카페에 들어갔다가 바리스타에게 "드시
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한 잔의 맛있는 커피는 얻기가 쉽지 않습니다. 왜냐하면 씨앗에서 컵까지는 매우 긴 기다림의 과정이며, 마지막 추출 단계에 이르러서도 반드시 사용하는 커피가 추출 기준에 부합하는지 확인해야 하기 때문입니다. 추출은 매우 쉽지만, 생각해 본 적 있나요? 커피 가루는 풍미 물질을 추출하는 것이고, 그렇다면 사용되는 물은
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카페에 자주 머무는 친구들이라면 "사장님, 샷 하나 주세요" 또는 "샷 추가해 주세요"와 같은 색다른 주문을 종종 듣곤 할 것이다. 이는 자연스레 모두의
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각종 소셜 플랫폼에서 우리는 종종 이런 장면을 접하게 됩니다: 한 커피 애호가가 고개를 들어 에스프레소 한 잔을 단숨에 들이켜고, 잠시 눈살을 찌푸린 뒤 마치 세상의 진미를 맛본 듯한 황홀한 표정을 짓는 모습이죠. 많은 분들이 영상 속 애호가의 감정에 감화되어, 카페에 간 뒤에
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Front Street Coffee 에스프레소(Espresso)는 강한 맛의 커피 음료로, 제조 방법은 약 92°C의 뜨거운 물을 9bar의 고압으로 곱게 갈린 커피 가루에 통과시켜 커피 액을 추출하는 것입니다. 많은 손님들이 커피 원두를 구매할 때 어떻게 선택해야 할지 몰라 막막해합니다. Front Street Coffee
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Front Street Coffee가 공유한 적이 있습니다: 맛있는 아메리카노 한 잔은 적절한 에스프레소 베이스를 추출하는 것뿐만 아니라 적당한 농도도 갖추어야 하며, 이 두 가지 조건을 충족해야만 우리가 만든 아메리카노가 자신의 입맛에 더 잘 맞을 수 있습니다. 그렇다면 우리가 일반적인 아메리카노 한 잔을 잘 만드는 방법을 익힌 후에는
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스페셜티 커피의 세계에서는 점점 더 많은 사람들이 싱글 오리진 원두를 선호하는데, 이는 이해할 수 있는 일입니다. 커피 로스터는 특정 원두에 가장 적합한 로스팅 방식으로 최상의 풍미를 끌어낼 수 있습니다. 또한 싱글 오리진 커피를 판매할 때 고객에게 이 커피의 재배 환경과 관련된 이야기를 소개할 수도 있습니다. 그러나
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커피를 마시는 사람이라면 예가체프를 모를 수 없죠? 이렇게 시적인 이름에 어울리는 커피 원두도 매우 시적인데, 그 이유는 바로 코를 찌르는 꽃과 과일 향으로 세계적으로 유명하기 때문입니다. Front Street Coffee가 예가체프 산지에서 온 수많은 커피 원두를 컵핑하면서 발견한 것은, 이 지역에서 생산되는 커피 원두가 모두 맑고 깨끗한 식감과
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에스프레소 커피를 자주 마시는 커피 애호가들은 모카, 카푸치노, 라떼 등에 사용되는 에스프레소의 우유 비율이 다르다는 것을 알고 있습니다. 어떤 것은 싱글 샷 에스프레소를 추가하고, 어떤 것은 더블 샷을 추가하는데, 싱글 샷과 더블 샷 에스프레소의 분쇄도에는 어떤 차이가 있을까요? 에스프레소 커피는 어떤 원두로 만들어야 할까요?
전체 읽기 →신상 원두 소식 가장 먼저 받기, 푸어오버 테크닉, 신상 혜택과 커핑 노트
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